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ぐるっとまわってちゅるちゅるポン!-しばらくは[関門麺]~[山口 食いもん屋探訪]のツートップとetc. -
福岡と広島と山口のラーメン中心のどうしようもないサイトです(笑)♪ 関門麺です♪
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本場への道 ⅩⅢ ジュウ兵衛
本場への道 ⅩⅢ ジュウ兵衛

ジュウ兵衛(山口市)

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肉玉そば650円
こにゃにゃ~^^!肉玉そばおです^^!本日は何となくこちらに来ました。もちろん肉玉そばです。まあ、作り方で、違うのは、こちらはあの広島市の「かんらん車」のようにやたらとベースを取っ払って、キャベツを鉄板の上で上下左右に混ぜて火の通りを均一にしておられました。それに、一枚を結構じっくりと仕上げておられます。麺も茹でられましたが、それも「かんらん車」同様、結構かかっていました。しかしそれからの麺の処理は違っていて、ばらさずにそのまま丸く形を整えられました。それに玉子が2ケということも違っていたかな?最初1つは普通のお店と一緒です。しかし、さらにもう1つ追加でこれはスクランブルエッグのような感じで平たくスプレッドされずにのっけられました。ちょっと玉子部分に厚みが出ました。トータル的にあっさりに仕上がっていて高ポイントです。まあ、派手さはないけれどなかなかな広島風ではないでしょうか?場所は山口市中心部のデパート「ちまきや」の南側の細い道を一の坂川方面に行くとあります。

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テーマ:お好み焼き - ジャンル:グルメ

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