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お客さん多くなりました^^ 喜福
お客さん多くなりました^^ 喜福

喜福(苅田町)④

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ラーメン480円 ライス小150円
ずいぶん久しぶりになります。マニさんが仰っておられたように近くのみかく食堂は閉店のようです。それにしてもこのようなお店がなくなって、コンサル系や全国展開のなどのFC店が増殖するのはちょっとさびしいですね。とにかく好みはありましょうが、オリジナリティーがありました。あのスープを強火で炊き出されている印象は超インパクト系です。

その影響とはあまり思えませんが、こちらのお店お客さんは増えているようです。午後2時近くだと言うのに結構入っておられてちょっとびっくりしました。厨房の中もパートのおばちゃんを入れて3人になっていました。お昼時はドチャ混み状態が予想されます^^。ちょっとオーダーがたまっていたけれど、全部いっしょに作ることはされません。せいぜい3杯ずつ捌いていかれます。この辺も仕事に対する厳格さがあるように思います。とにかく、丁寧さが前面に出ています。麺をスープに投入後はチームプレーで、すばやく出されます。冷めるということもありません。

本日は辛子高菜の誘惑に勝てずに最初にごはんも頼んでそちらから頂いたので、最初の印象はかなり甘いとは思いますが、マイルドな結構、好みな味に仕上がっていたようです。やはりここのラーメンで特筆すべきは前に教えられたのですが、背油です。本日ちょっとお客さんが少なくなりかけておられるときに作られていました。断片的なのではっきりは分かりませんが、普通のスープの上澄み的なところから大方は取って来られて、それにラードを適量入れられていました。多分ラード全くなしでは伸びやマイルドさが出ないのかもしれません。よく分かりません^^。でも、好みに合えば、ラードも何でもありです^^。

いやあ、久しぶりにこの手のマイルド系のラーメンを頂きました。次回は是非誘惑に負けないようにしようと思います。しかし、はっきしいってここの辛子高菜はちょっとうまいです。替玉の誘惑よりこちらのほうが、アッピールして来ます(笑)。北九ではここと無法松が双璧となっていますか^^?やはり誘惑に負けそうですぅーー(笑)。
  ’0611
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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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