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かね庵
タイトルオビ プロト2

■ かね庵[北九州市小倉北区]

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閉店された泰玄はしばらくそのままになっていましたが、1か月前にリニューアル?されてオープンされたということのようですか?注:オーナーは代わられたとか?泰玄時代の後半は泰玄(魚介とんこつ)とかね庵(支那そば)という珍しい二毛作営業をされていました。そのかね庵のブランドの一本化のようです。詳しいことは多分ネットにあると思います(笑)。

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その泰玄もご無沙汰だったので、もう忘れています。ましてや二毛作のもう一方は多分お伺いしてないように思います。門司で用事だったので、すぐ近くだからお伺いしてみました。

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じんわりと滋味系な味わいで、豚骨の押しまくりのような味ではありません。その点ではショボ系で間違いないです(笑)。一つ一つ丁寧に仕事がなされているように思いました。

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ということで、これならいづれ泰玄の味の復活もあり得るように思いました。二毛作せずにチョイスの形ならいうことはないのでしょうが、何分手間がかかることなのですぐには難しいでしょうか?でも泰玄ファンはやっぱ望んでおられるのは間違いないように思いますな・・。ほんじゃ~^^。

  ’1906

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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