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かがわラーメン六助
タイトルオビ プロト2

■ かがわラーメン六助[山口市]

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某店にお伺いするもお休みです。よって、比較的近くのこちらにアゲインしてみました。ほぼ1年ぶりです。そのときの記事はこちらです。

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すぐに出て来ました。ビジュアルは懐かしいです(笑)。ところが味は少し違います。前回よりさらに違っているように思いました。一言でいえば、味が決まっていないようです。それもまず後入れの醤油や塩のためではないでしょうか?好みは確かに薄味系ですが、その薄味とは違うように思います。やはり前回の記事や昔の記事に書きましたが、六助の味はあのビミョーなスープ管理にあったように思います。それは経験以外に無理なように思います。まあ完璧な六助のラーメンはちょっと難しいことは充分に理解できます。またどんな後継店でもオリジナリティーを出されことに否定などするつもりは微塵もありませんが、もう少し六助を思い出させてくれるようなテイストになったらいいなと思った一杯でした。またお伺い予定に・・^^。ほんじゃ~^^。

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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