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月天
タイトルオビ プロト2

■ 月天[北九州市小倉北区]

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こにゃにゃ~^^。結局1~2か月に1回の感じでお伺いしていることになりますな・・^^。まあブッチャケいえば・・、ココとアソコとアソコは up も不要という厳しいご指摘もありますな・・(笑)。でも少しだけ^^。

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本日は麺上げ場の横の一番端(入ってすぐの横)を案内頂いたのでそのポジションです。

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チャーハンセットなら女将さんはチャーハンとの仕上がりを待って麺を投入されています。その風格は仕事人としてのそれです。で、厨房の横のスープ室のようなところまでスルー的に覗けます。結構付きっきり感で管理されているんだなと思った次第です。この淡麗系なスープは放っておくとすぐに変化を遂げるからなのでしょうな・・。こういうところに他所ではできない差別化なのでしょうか。

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この仕事ずっと立ちっぱなしなので、大変な重労働で成り立っていることを改めて確認したようなかたちですが、敢えていえばこの日の出来は自分的には10点中7点ぐらいのだったかな・・(笑)。ろんもち充分です^^。

  ’1711

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