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まるにぼ

タイトルオビ プロト2

■ まるにぼ[防府市]

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先日の shops info. で、ご紹介したこちらにやっと・・^^。まあその間最初に情報を頂いた焼酎バーさんが数日後行かれてその情報も頂いていました。かたじけないでござる・・^^。場所はそのときの記事に。

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入ると結構お若い大将です。まあ券売機のまえで、普通の麺か?平打麺か?迷っていると大将のアドバイスで基本の方で・・。

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すぐに出て来ました。ご覧のようなオサレーな丼です。これ系の縦長丼は後半レンゲの使用が困難になります(笑)。それは松の樹@周南市で立証済みですわよ~(笑)。

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一口。しっかりした味に仕上がっています。煮干しのえぐみを上手にとられていています。まあそれは煮干しだけではなくて他の素材もそうなのでしょう。煮干しバリバリ前面な香りとテイストではないよう思いますな・・。逆を返せばそれが、このラーメンの持ち味なのでしょう。まあ言葉で表現するのは難しいので召し上がってみられるといいでしょう^^。

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レベルやジャンル的には東京や大阪系ルーツ?の島根県松江市のこちらこちらこちらと同じようなアッパーレベルだと思います。山口県の塩ラーメンでいえば少しタイプは違いますが、こちらのレベルではないでしょうか。

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チャーシューは厚いし、シナチクの太さからして、この辺のラーメンではないのはよく分かります。それでお昼の営業終了付近で誰もいらっしゃらないから、 shops info. のときに申し上げた「ちかみちラーメン@奈良県」の件について少しお聞きしてみました。・・^^。

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ということで、修行先はダブルスープ製法を最初に考案されたので有名な東京のあの竹ちゃんラーメンで、そちらの同期だったということです。私はオープンのタイムラグの関係でてっきり修行先だとばかり思っていました(笑)。ごめんチャ^^。

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こちらの参入で防府市はさらなる激化となっています。お店の側は何かとあれだとは思いますが、ここは防府市に行けば、あれこれ頂けるというメリット優先で捉えて、さらなるエリアトータルの顧客拡大になれば非常にいいでしょう^^。現在は塩ラーメンとつけ麺のですが、醤油リリースを近いうちに予定されているように仰っていました。ほんじゃ~^^。

  ’1412

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

コメント
この記事へのコメント
明けましておめでとうございます!
明けましておめでとうございます(^^)

今年は人気店を中心に山口県内のラーメン店の初訪問を50軒くらいは行きたいなぁと思っております☆

まるにぼさんにも行ってみたかったんですよね!
今月中には初訪問を達成したいなぁ(^^)
つけ麺と塩らーめん、どちらにしようか迷います。。(^^ゞ

今年もますますよろしくお願いいたします!
2015/01/02(金) 17:56:43 | URL | kuro☆pon #-[ 編集]
kuro☆ponさんへ
明けましておめでとうございます。

こちらこそ宜しくです^^。

東京系でこちらではあまりないように思いますから・・、

まあ2回行かれてもいいとは思いますよ~^^。
2015/01/03(土) 13:44:44 | URL | オースケ #-[ 編集]
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