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大津屋③
― とんこつリリースです^^。 ―

大津屋(下関市)③

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この前の道は開店情報をお伝えしたときもそうでしたが、比較的通る道のほうでしょうか・・?そして本日(ちょっと前のです。)お店の外には「とんこつ」の旗です^^。入ってみました。

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まあここは金沢ブラックで売り出し中ですが、やっぱ下関はベーストンコツの地です。その辺を考慮されたのでしょうな・・^^。初めてカウンターで頂きました。ちょっとトロ~リなトンコツに仕上げておられて、まあクセの方もしっかり取られています。なかなかな完成加減ではないでしょうか・・?

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食べてしまうのを待たれて中から大将が「いかがでしたか・・?」と仰るではありませんか・・(笑)?すっかりバレています(笑)。まあ私がこんなことを書いているいることまでは・・、バレているとは思えないの・・(笑)?それで少しばかり感想等も申し上げることになりました。

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それでまあこちらとしては一番お聞きしたいことを少しだけお聞きしました。修行店の金沢野々市の福座では7種類ぐらいある提供ラーメンをこちらではどうなのか・・?ってことですが、基本的にまだできないとのことでした。ご謙遜でしょうが力量だと仰っていました。また現在のラーメン造りに余裕が少しできてくると増やされるかもしれません・・?期待いたしましょう^^!ということで・・、しばらくしたらまた予定に・・^^。ほんじゃ~^^。

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■ 寸景@防府天満宮

昨日のです。もう1週間で大方シーズン・インぐらいでしょうか・・^^?

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