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オースケ クッキング XI vol.16
オースケ クッキング XI vol.16

突撃!家飯! なんでもありーの(笑)♪

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山都(熊本県)とうがらし煮です。出汁と砂糖少しで炒め煮のようにしてあります。仕上げに魚粉です。こういうなのは冷やすのも一興でしょうか・・^^?それにしてもピーマンといわれても結構・・(笑)。

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カラコと表示されていましたが、場所で呼び方は違うように思います。まあメバルの仲間ということで、もう少し甘くしてもよかったかな・・^^?魚の臭み対策として・・、煮る前に少し下茹でするといいでしょう。それに針しょうがを入れてあります。基本強火で一気でしょうか・・。

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ボロニアソーセージをブロックで買ったはいいのだけれど・・、やや塩気強かったので、茹でて塩抜きした後胡椒で炒めました。それでもまだ食べれないほどではありませんが、鹹かったか・・。まだ少しありますが、塩出しの計算で煮込み系に持ち込みましょうか・・^^?

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トマトサラダなんですが、トッピの野菜はカイワレ、茗荷、大葉です。オリーブオイルと酢で・・。普通に旨い系です^^。ほんじゃ~^^。

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テーマ:今日の晩ご飯 - ジャンル:グルメ

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