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大津家
― 富山ではなくて金沢でした・・^^。 ―

大津家(下関市)

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先日shops info.でご紹介しましたこちらにやっと?遅ればせながらお伺いしてみました(笑)。

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すると座った後方に開店のお祝いの花がありまして・・、「金沢 福座・・」のこのカードが確認できます。それで・・、話は前後しますが、帰りに大将に「ブラックといっても富山ではないんですか・・^^?」とお聞きすると「そうです。金沢の福座(フクゾ)というお店で習いました^^。」と仰いました。「じゃあ帰ってググってみます^^。」と申し上げてお店を出ました。しかし、まあなんでまた金沢なのか・・?まではお聞きできませんでした(笑)。

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ググると金沢ではかなりな人気店なんですな・・。場所が市街地の南の野々市市(昔は野々市町だった。)の近くなので郊外店になりますな・・。なんで野々市市を知っているか・・?ってか・・。友人がその辺におりまして、何回か付近はお伺いしています。って・・、もう30年ぐらい前の話ですな・・(笑)古ッ^^!

それでそこには京都で福三(フクサン)というお店をされていたことも書かれていました(数年前に閉められて金沢に。)。そちらも北山通りの少し北の北区紫竹というところなので郊外店のようでしたな・・。それで・・、その京都時代もかなりな人気店だったようで・・、現在でもわざわざ金沢まで食べに行かれると方もいらっしゃるとか・・。お店としてはこれほど祝着なことはないでしょうな・・^^。

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ほんでもってその福座はブラックだけではなくて結構なバリエーションのラーメンが提供されているようで、本日のこのブラックもその一つのようでした。油がアッサリのネギ油か、コッテリの背油かの選択を聞かれますので、アッサリのほうにしました。

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ごらんのようにブラックですが、プースーはそんなに辛くはありません。富山ブラックと比べてどうなのか?は分かりません。食べたことないから・・(笑)。

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麺は結構太いです。存在感はあります。この麺、この辺ではほとんどないようなので、取り寄せか?特注なのでしょうな・・。

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食べていると少しベースの出汁感がもう少し欲しいように思いましたが、どうでしょうか・・^^?これを背油にするとかなり馴染むのでしょうか・・?その背油も頂いてみたく思いましたわよ~。

それに何より福座仕様のようにこれからトンコツや煮干し系はされるのでしょうか・・?正直画像からしたら・・、そちらの方が結構インパクトあったように思います。それは紛れもなく京都時代の福三提供のそれなんでしょうな・・。このブラックだけだとやはり付近のトンコツと争うとどうでしょうか・・?福座もそちら系を頼まれる方の方が想像するに多いようなので、是非とも近いうちに提供してほしいものですな・・^^!ほんじゃ~^^。

’1307

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

コメント
この記事へのコメント
いつも楽しく拝見しております!
先日はありがとうございました。
さてさて、ここもお伺いしてみたいお店のひとつです。
「このブラックだけだとやはり付近のトンコツと争うとどうでしょうか」が気になります~(笑)。
2013/08/20(火) 16:23:52 | URL | ソニーファン #-[ 編集]
ソニーファンさんへ
食べられると分かると思います・・^^?

山口はトンコツと醤油の融合する珍しい地域なので他所にはないようなお店間の競争の構図も存在します。
2013/08/21(水) 15:06:49 | URL | オースケ #-[ 編集]
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昨年7月にオープ...
2014/09/15(月) 21:41:14 | HENO HENO
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