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ぐるっとまわってちゅるちゅるポン!-しばらくは[関門麺]~[山口 食いもん屋探訪]のツートップとetc. -
福岡と広島と山口のラーメン中心のどうしようもないサイトです(笑)♪ 関門麺です♪
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ラーメン雷華②
― 少し変わったところは・・^^。 ―

ラーメン雷華(防府市)②

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前回はお店のお勧めでこく味で頂きましたので、本日はあっさり味を頂くことに・・。まあそれにしても気合いが入っている接客ですな・・(笑)。すぐに来ました。

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一口。基本あまり変わらないように思いました(笑)。予想としては・・、粒の油分(背油?)がなしになっているのかな・・?って思いましたが、ご覧のように少し入っています。まあ旨いのですが、もう少しシャープというか・・、インパクトを狙われるともっといいように変化するように思いました。で・・、ところで、このトンコツラーメンはどこの流れを汲むものなのだろうか・・?宇部ゴテゴテ系?ちと、違うな・・。よく分からないままでした。

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帰りにお店の外で他の用事で出て来られた大将に「取材か何かですか?」と逆取材を受けました(笑)。どこでも同じ答えでフェアーに返しました(笑)。まあブログ掲載を前提に話をするのは基本的に私にはやれません。そこで少し立ち話です^^。いえる範囲でご了承下さい^^。まずは前述のことなので、どこにおられたらか・・?単刀直入にお聞きしてみました。答えは・・、大手の名前が2軒ほど・・、ここ最近の数年は研究されていたとのことです。基本は大手の経験なのでしょうが、やっぱこの味はオリジナルと申し上げて差し支えないと思います。そういうことなので・・、分からないはずでした(笑)。でもどこか、福岡とかで頂いたことのあるような味には仕上がっているとも思えますが、例によって?思い出せるはずもありませんわよ~(笑)。

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本日のオープン以来のマイナーチェンジ事項は・・、チャーシューが少し厚くなったこと(大将に確認済みです。)とマー油系のラーメンの追加でした。メニューをご覧下さい。まあ私の個人的な感想としては・・、麺を少し試行錯誤されて合わせられるといいように思いました。決して現在の麺はダメだということでなくて、もっとこのスープを引き立たせる組み合わせはあると思います。その間まで2種類置きの選択制もありということではないでしょうか・・?しかしまた防府はチョー激戦になって頂く方にとってはチョーウレピー状況ですな・・。また皆さんも行かれてみて下さい。私もしばらくしたらお伺い予定に・・^^。ほんじゃ~^^。

  ’1304


PS

春の風景@筑豊

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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