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オースケ クッキング Ⅷ vol.10
オースケ クッキング Ⅷ vol.10

突撃!家飯!なんでもありーの(笑)♪


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久しぶりに東坡肉(トンポーロー)です。豚角煮とどこが違うのか・・?ってところですが、極わずか五香粉(ウーシャンフン)を使うぐらいでほとんど同じですわよ~(笑)。肉は安いアメリカ産です。脂身のところは少しカットしております。それから2回ぐらいは下茹でして脂分を除いたり、嫌味を取ったりしております。やはりこれをするか、しないか、で仕上がりが結構違ってきますな・・。特に安い肉のときはなおさらか・・(笑)。←要らんことは言わんでよろし・・^^。

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使用した出汁を煮詰めて肉をほぐしてチャーシュー丼っぽいものに・・^^。これがまた何とも下世話な感じでええんよ~(笑)。

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