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ぐるっとまわってちゅるちゅるポン!-しばらくは[関門麺]~[山口 食いもん屋探訪]のツートップとetc. -
福岡と広島と山口のラーメン中心のどうしようもないサイトです(笑)♪ 関門麺です♪
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オースケ クッキング Ⅴ vol.28
オースケ クッキング Ⅴ vol.28

突撃!家飯!なんでもありーの(笑)♪

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下松の武居(たけすえ)製麺で一般販売をしているとあのお馴染みの情報誌(笑)で知りましたので、結構前の先日?昨日の続きというわけではありませんが寄ってみました。あの牛骨系下松ラーメンの多くのお店がこの製麺所の麺を多く使用なさっています。それにしてもスポーツジム併設はちょっとおもろいですな・・(笑)。麺は4種類ほどありましたか・・?その中で、その日は普通の中華そばの麺と平打ち麺を買ってみました。全部60円は最近ではかなり安い部類ですな・・^^。

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で醤油ラーメンを作ってみました。基本的には麺と一緒にスープの素が置かれていたのでそれを購入すれば手っ取り早いのだけれど・・、折角本格派の麺を購入するのだから、ここは一手間だろうがスープは自家製にすべきでしょうか・・^^?

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昆布、いりこ、鶏ガラの順で煮出します。それで食べるときに醤油と塩と油で整えてスープの完成です。まあ自然素材ばっかりでやっぱ日頃のインスタント系とは違いますな・・(笑)。麺は約2分ぐらい茹ででしょうか・・?でもこの麺なかなかダレません^^。しっかりとしています。食べてからも結構最後までダレません。ということで、また買ってみたいと思います。

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平打ち麺のほうは・・、こんな感じです。尾道ラーメンのはせべ製麺ほど平打ちになってないようです・・?そのためか?結構最後までのびません。もっとも粉の配合も違うのでしょうし、それぞれの場所でその場所に適した麺が提供されれば、のび加減も味のうちなのでしょうか・・^^?柔麺じゃあないとという方もいらっしゃることですし、一概にはのびない方がいいとも限りませんな・・^^!

次回は博多タイプの細麺と縮れ麺とを買ってみたいと思います。因みにはせべ製麺も一般売りされているということなので、両方食べ比べる面白いかもしれませんな・・^^。でも・・、なんぼなんでも麺買いに尾道までは行けんな・・(笑)。ほんじゃ~^^。

PS

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やっぱラーメンにはチャーハンだよな・・^^!←何・・?チャーハンのupはもう分かったから・・!帰れ!しつこいにも・・!でもまたupしそうだな・・(笑)?⇒理解してくれてありがとう^^!←アホッ!誰が理解しているといった・・(`A´)!

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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