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またもや業務用について^^。
またもや業務用について^^。

本日はちょっとまた業務用の話を少しばかりしたいと思いますわ~^^。というのも先日下関市で、ちょっと判断の付かないラーメンに出会いました。私は業務用ではないと思いましたが、諸手を挙げてそれに賛成するにはやや・・(笑)?それにこういう問題は他の方々はあまりタッチされないようですな・・(笑)。避けていらっしゃるのか・・?はたまた・・(笑)?でもまあ私がバカになっておれば済む問題ですから・・^^。

最初来たときのビジュアルはこれは業務用かな・・?って思いました。よくある業務用の表情に酷似しています。それで香りを嗅ぐと業務用のそれではありませんでした。

一口。旨いです。普通よりちょっと旨いです^^。それからはどうなのか?って思いながら頂きましたが、最後まで分からずじまいですわ~^^。そのため少しスープを飲み過ぎました。どうでしょう・・?以前の私なら自分を信じてそのまま申し上げたと思います。もちろん間違っていても・・(笑)。

以前も申し上げたかもしれませんが、「業務用でも何でも旨ければそれであり!」といってしまえば簡単でいいのですが、やはりそれはオールマイティーな逃げをいっているように思えてなりません。もちろんこんなことを申し上げている私も絶対的な自信があって申し上げているわけではありません(笑)。やはりオールマイティーは自分の立場を強固にはしますが、ある意味放棄的な言動なのでしょう・・?

私はあるときから間違えたときは訂正するというスタンスで申し上げた方がよほどいいのではないかろうか?って思うようになってそうやって来ました。だからこれまでの私の感想はほとんどお店の方に確認していませんので間違っているところも多々あると思っています。もちろんお店に迷惑のかからないという大前提です。

閑話休題。ことは単純ではないのです。○か×か?つまり業務用か?否か?ってところと最近では△もありなんです。つまり混ぜるということです。そして混ぜる割合もあって本物スープ7~8で業務用2~3ならもうほとんど分からないと思います。逆なら少し分かるときもありますが、5分5分ぐらいからグレーゾーンになってくるわけです。それを的確に判断できる方は一部プロの方ぐらいではないでしょうか・・?もちろんそんな方々の多くはお店と同じサイドにいらっしゃる方々のようですか・・(笑)?

そして本日このスープがこのように思いました。実際は業務用を使用されてない、本物かもしれません。途中で、常連さんと思われる方が来られました。何もオーダーを仰られないのにラーメンを作って持って来られるところからして、果たして常連さんをも欺いて業務用を出し続ける場合はあり得るのだろうか・・?って疑問も出て来ます。でもこれがもし業務用使用なら、ここの大将のテクは結構凄いとも思われます(笑)。

ときどき新しいお店で頂いてこのような感想をもってしまうことが多くとはいいませんが、あるのですな・・^^。皆さんはいかがでしょうか・・?混ぜるというテクが横行するとさらにこの現象は拍車がかかることになるでしょうな・・^^?

それで思い出したことを書いてこの訳の分からないコメントのまとめとしたいと思います(笑)。まあ客が多いから業務用を使用していない証拠というのはほぼ正解だと思いますが、ときどきそうでもないときもあります。宇部市のA店はマジで多いですが、業務用のようです(笑)。そう判断する理由はここではいえませんが、もちろん私も本物だとずっと思っていました(笑)。それからハイレベルでお客が鍛えられているエリアはやはり業務用には厳しいです(笑)。私が存じ上げているところでは小倉です。ここは業務用出されると最初は行かれますが、セカンドはなくてすぐに閉店の準備を余儀なくされます(笑)。

まあ業務用がダメだとは申し上げていませんが、やはり原価の少ないのなら、それなりの値段で出して欲しいと思っているだけです。それを隠してあたかも本物のようにして出されるからこちらとしてもちょっと・・?って思うわけです。山口県にあるお客の多いあのお店もやはり業務用で、それなりの値段で出されておられると思います(笑)。そこのスープは多分業務用のトップメーカーに特注で作らせていらっしゃるように思いますけれど・・?まあ雇用の場を創造されている点では社会貢献されているので素晴らしいとは思いますが、一人の客となるとな・・(笑)。この問題は難しいですな・・(笑)。ほんじゃ~^^。

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

コメント
この記事へのコメント
小倉はすごいんですか?

わたしなぞは、ほとんど3軒でまかなえますが(笑)

あちこちのブログを見てますが、すごいとしかいいようがない人はいますねェ~

もちろん、ここの主催者のオースケさんもすごい!
2010/07/12(月) 17:59:31 | URL | びび #mQop/nM.[ 編集]
業務用って
偽物っすよね  でもコストだけじゃなく、本当に美味い手作りラーメンって難しいんでしょうね
2010/07/12(月) 22:36:17 | URL | ちん #-[ 編集]
びびさんへ
しょうもないオヤジの戯言と思って下さい(笑)。

まあそんなにあちこち行かずに数軒の方が何かと問題はなくていいでしょうな・・(笑)。
2010/07/13(火) 15:00:05 | URL | オースケ #-[ 編集]
ちんさんへ
確かに仰る通りで、美味しいラーメンって難しいのでしょう。

私が美味しいと思っても、他の方には「何?これ?」ってことも結構ありますし・・(笑)。
2010/07/13(火) 15:03:28 | URL | オースケ #-[ 編集]
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2010/07/14(水) 07:15:11 | | #[ 編集]
管コメさんへ
ご感想ありがとうございます^^。
2010/07/14(水) 19:09:39 | URL | オースケ #-[ 編集]
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