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福岡と広島と山口のラーメン中心のどうしようもないサイトです(笑)♪ 関門麺です♪
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オースケ クッキング Ⅳ vol.14
オースケ クッキング Ⅳ vol.14

突撃!家飯!なんでもありーの(笑)♪


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まぜうどん

ちょっとスパイシーなうどんを作ってみました。確か前に似たようなのを作ってupした覚えがあるようですが、積極的に忘れました(笑)。

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麺を乾麺のうどんを使用。香辛料の類は普通の鷹の爪の唐辛子、韓国唐辛子と2種類を使用しました。魚粉、ゴマ、中国山椒、イリコ粉です。丼には醤油と油と天カスを入れておき、麺が茹で上がる前に全部をまとめてほんの少しお湯を足しておくといいでしょう。味がまとめ易くなります。

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茹で上がったら、アッサリなら一度ぬめりをとる意味で洗ってからもう1回温め直してまぜるといいでしょう。忘れていましたが、野菜は下茹でしておきます。
よく混ぜてまだ辛いのがいいときは唐辛子増量でしょうか?山椒は入れ過ぎるとえぐくなるのでお好みで・・^^。

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で、感想ですが、やっぱこんなのお店にはないけれど・・、充分にあり!なエスニックなまぜうどんでした^^。これはまだまだ変化形ありそうで、ジャンクな一杯といえそうです・・^^。

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まあ是非作ってみられて下さいよ~ん!材料は全部揃わなくてもこれ系はもちろんそんなに問題ないから・・(笑)。って、ゆーかー、もっと好きなような材料もあり!です。まあ思っていらっしゃるより結構いけるから・・^^!それに何回か作られるうちにコツをつかまれると、そりゃ~反対にレギュラーメニュー化するかもよ~ん^^。やっぱ暇のなせる技かな・・(笑)。でも不善とまで行かなくてよかったかな・・(笑)。ほんじゃ~^^。

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テーマ:☆我が家の晩御飯☆ - ジャンル:グルメ

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