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福岡と広島と山口のラーメン中心のどうしようもないサイトです(笑)♪ 関門麺です♪
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東大
計算された理論派のようで・・^^。 東大(徳島市)[下関市]

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徳島ラーメンとしては初めて出店になるということで、何とか最終日にお伺いさせて頂きました^^。因みに前日の日曜は30分待ちの大盛況だったということです。席数20以上はあったと思うので、かなりな人気がうかがえます。

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食券を取り来られたお店の方がラーメンが来たらこの卵をお好みで割り入れて下さい。ということでしたが、徳島ラーメンは卵が入っている画像は結構拝見していましたので、最初から入れることを想定して、「来たらすみません。割り入れて下さい。割ったベタベタな手では撮るのちょっと・・^^。」って笑って申し上げるとそのまま入れて持って来られました^^。

一口。これりゃ~、結構辛いです(笑)。想像を遥かに越えています(笑)。このままだと食べきれないかもしれません(笑)。

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麺はちょっと太いタイプでこのどろどろスープに結構絡まってきます。その辺の加減は流石ですな・・!

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肉もしっかりと味が付いています。チャーシューに飼い慣らされている者には返って新鮮ですわ~^^。

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で満を持して卵を混ぜました。ちょっとすき焼きを頂いている錯覚です。これならうどんもあり!とまで思いました^^。でもこれでかなり辛さは収まってやっぱ卵マストのラーメンなのですな・・!これを計算されて最初の味なのでしょう。卵がなければ、やっぱスープでもう少し割るべきでしょうか?

卵はもう一つ入れられてもいいとのこと、基本的にはフリーのようです。だからご飯を頼んで、卵かけご飯もここでは結構一般的な攻略法なのでしょう・・?ご飯で思うのはこのラーメンはご飯に合うようにも作られているのでしょう。特にトッピングの肉などご飯で頂くほうがいいかもしれないとも思いましたし、ラーメンon the riceなんてチョー魅力的です^^。

まああれこれ申し上げていますが、なんのことはなく結構集中させて頂きました(笑)。こんなイベント系でこのぐらい味が出せるのはどこまでここで作っていらっしゃるのかはわかりませんけれど、やっぱセントラルキッチンの役割が大きく関与しているのでしょうか・・?実際のところは分かりませんが、こんな場所で525円で出されているのははっきり申し上げて素晴らしいの一言ですわ~^^。

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そんなラーメン東大が京都駅ビルの拉麺小路に1ヶ月ほど前の11月17日に出店でした。このラーメンをラーメン集合施設は全国に結構あるのに京都に持って行かれたところにやっぱ計算があったように思いました。この濃い感じは京都の方々は慣れていらっしゃって得意な味のゾーンだと経営陣は思われたのでないでしょうか・・?

こちらのHPを拝見すると東大よりマイルドなブランドとして麺王というのがあります。先日確か、岡山店のオープン時期に前を通りましたが、結構賑わっていました。この東大の味路線で行けば、やっぱ岡山では濃いように思います・・?これも地域性を計算された戦略なのでしょう。でもよくあるような大部分業務用シフトのような感じではないところが、結構好感触となっているように感じましたが、みなさんはいかが思われるでしょうか?って、申し上げてももうこのイベントも終了で徳島まで行かなくてはならないですな・・(笑)。ほんじゃ~^^。←オイオイ^^!

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

コメント
この記事へのコメント
いやぁ
徳島ラーメン 去年のGWに行きました。

美味しかったなぁ・・・

肉がまたいいんよねw

須崎の鍋焼きラーメンも・・・

しかもこのお値段!!

525円で、それがたまごフリーでデパートイベントなんて・・・

大丈夫??って聞きたいw

2009/12/10(木) 22:39:44 | URL | まさしぃ #-[ 編集]
ごはんを…
こんばんは。
徳島ラーメン、辛いんですね。
自分が食べた徳島ラーメンはそんなことなかったような。
古い記憶ですが…
これにプラスごはんをいれてみたくなりました(笑)
2009/12/11(金) 01:27:24 | URL | かのなつ #-[ 編集]
まさしぃさんへ
須崎の鍋焼きラーメンも是非お伺いしたいと思っておりますわ~^^!
でも高知までは結構あるな・・^^。
ということで広島に何軒かあったと思うから、
たちまち探してみましょう・・(笑)。
2009/12/11(金) 12:43:30 | URL | オースケ #-[ 編集]
かのなつさんへ
確かにお店によって違うのはあると思うよ~^^。
そうです。
やっぱラーメンライスコースです^^。
卵もあるし・・^^。
2009/12/11(金) 12:49:39 | URL | オースケ #-[ 編集]
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