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どて焼
どて焼 --------------

P7296291.jpg

これも大阪的というか、関西的というか、そのような食べものだと思います。簡単にいえばホルモンやスジ肉の甘味噌煮で、串を刺したものもあります。もっとも関東では煮込みというものがあるのでそれに近いかもしれません。もちろん味はそのお店によるのでしょうが、まったりとした、ちょっと甘い白味噌ベースになるところもあり、そうなると他所ではあまりないように思われます。

最初に聞いたときは煮込みというより、何かの鉄板焼のように思いました^^。もともとはそうだったのかもしれませんが、幾度の変遷を繰り返して現在のようになったのかもしれませんね・・?ビジュアル的には美しい感じではありませんがちょっと懐かしいものの一つでして、そういう点では自分の好きな味を探して決まれば、足繁くなる食べ物かもしれませんね。

もちろんこのために大阪まで遠征することはできませんので、本日は自分で作ったのをupしました^^。味噌もわざわざ買いに行くのもなんだから、味噌汁用の麦味噌でするとやっぱどこか違うですな・・(笑)?でも雰囲気だけは味わえましたが、もう少し砂糖を入れたりと下作意感を作為的に出すと、らしくなったと思いますわ~^^。←って、ゆーかー、いつものアレを味噌味にしただけでは・・(`A´)?⇒・・・・○| ̄|_ 。

串カツとこれは関西以外ではなかなか納得できるものに出会えないように感じています^^。まあ、ど~て程ない食べ物かも知れませんが、ときどき思い出す食べものですな・・。ドテッ(笑)。


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コメント
この記事へのコメント
どて焼き
八丁味噌を足すと風味とコクがグググっとね(^^)v
薬院の山ちゃんはどて焼きが名物で美味しかった。
今もまだあるのかは分からないけど…。
どて焼きとはオースケどんも目のつけどころがヨカですな~(≧ω≦)
2009/08/06(木) 18:18:42 | URL | コイッチ #-[ 編集]
コイッチにーさんへ
確かに八丁味噌もいいかもです^^。
その場合は多少名古屋シフトの味噌煮込みうどん系寄り・・(笑)?

薬院の山ちゃんですか・・?
また確認して上福のときにでも・・^^!
そのときは連絡するかも・・?
この話ザッショには届かないように・・(笑)!
こんなこと書いているとまた怒られる・・(笑)。
2009/08/07(金) 07:53:12 | URL | オースケ #-[ 編集]
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