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源来軒
連休遠征麺Ⅰ 源来軒(広島県三原市)

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源来軒といえば喜多方ラーメンの始まりのお店を思い出される方も少なくないと思います。実際私もsinさんがここをupされたときにはてっきり全国区のsinさんのことだからそう思いました(笑)。しかしお店の画像を拝見するとちと違っていて・・^^。まあ場所は三原市のJR本郷駅の前だからすぐにわかります。って、お聞きしたにもかかわらず、私はちょっと探しました^^。←もっともうる覚えで行こうということのほうが問題ですな・・^^!

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ラーメンを4杯頼んで待っていると、やっぱここの大将は違いました。2杯ずつ作られます。ただ単に釜が小さいので大量茹でられないかもしれません(笑)。でも他を観察するとそうでもなさそうです。たとえばチャーシューはオーダーカットでぱさつき防止に気を使われているのが分かりますし、湯切りは実にしっかりとされています。それにネギのカットも拝見すると仕事の丁寧さと拘りを感じざるを得ません・・^^!まあきっちりと仕事をこなされています。

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トータル的にマイルドでカドのない仕上がりとなっていて、優しい感じですが、しっかりとテイストのある一杯でしょうか・・?尾道ラーメンの醤油の強いイメージと少し違うかも・・?

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麺は尾道ラーメンのそれで、平打ちタイプです。久しぶりですな・・^^。

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ところで尾道ラーメンのお店は暖簾が赤い場合が多いという特徴があります。そしてここもそうですが、はせべ(製麺)と書かれています。麺をおろしているお店に謹製されているのでしょうか・・?企業としての販促の一環としての取り組みでしょうが、このような統一的な取り組みもいいのでは・・?って思った次第ですわ~^^。

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ここからは私の感想ですが、尾道に行かれて有名店に並ばれるのもいいけれど、ネームバリューは正直あまりないとは思いますがが、こういうお店に来られてゆっくりされるほうを私はマジでお勧めしますわ~^^。

このようなお店は地元の方を顧客と考えてラーメンを作っていらっしゃるのであって、ガイドブック等でリサーチして来られるような方は大変少ないのではないでしょうか・・?そんなところも麺バカの心を揺さぶられる一つではないでしょうか・・^^?ねえ、sinさん(笑)!ありがとさん^^!

広島県三原市本郷南6丁目23-1 TEL 0848-86-2237
  ’0905


地図

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

コメント
この記事へのコメント
オースケさん

どもです。
麺上げからネギのカッティングまで、さすがの分析ですな~!
画像を見るに、少々コク弱めのロットに映りますが尾道系の醤油ツンツンとは違ったまろやかさがあると思います。

暖簾の件は、ご当地では逆ノレン代的にメーカー側からの祝儀提供が一般的です。(お好み焼き業界はその傾向がもっと顕著で、まさに販促を兼ねた慣わしのようです)

我々ラヲタとしては、こういう店がガイドMAPに出ないことを願うばかりですね~(*^-゚)/~


2009/05/10(日) 20:37:45 | URL | sin #17lDahr.[ 編集]
どうも
2度ほど伺おうとおもったのですが時間が合わなくまだ未訪です。またの機会に是非w

やっぱ、尾道ラーメンにははせべだなぁ~
2009/05/10(日) 22:54:05 | URL | まさしぃ #JkAjLa6k[ 編集]
sinさんへ
これでもう少しコクが強かったらインパクトも備わって来るんでしょうな・・?
そんな一杯も是非味わってみたいな~^^!

そういえばお好み焼き店にはソースメーカーのそれ系が多いようで・・^^?
気付かない私の方がやっぱ問題か・・(笑)?
それにしても現在のところ観光スポットから遠いのが
ある意味少しは「ヲタバリアー」になっているのでしょうか・・(笑)?
「ヲタバリアー」って・・、何それ・・(笑)?
2009/05/11(月) 14:59:37 | URL | オースケ #-[ 編集]
まさしぃさんへ
2度も思われましたか・・?
まあ次はちょっとじっくりと計画を策定されて・・^^!

でもときには何も考えずに「たちまちは」出る(笑)!
そのときは定休や臨休ハンターになっても仕方ないと思って・・^^!
2009/05/11(月) 15:08:23 | URL | オースケ #-[ 編集]
オースケさん、どうもです。
本郷まで行かれたんですね~
私は、仕事の関係でJR本郷駅で降りた時に・・・・・・、
選択の余地の無い駅前のお店の少なさだったもので、偶然といいますか仕方なくと言った感じでこのラーメン屋さんに入ったんですが、飾り気の無いご近所ラーメン屋さんといったような外見からは想像できないくらいのスープの旨さに感動してしまったことを、今でもはっきり覚えてますよ~
こういったローカルなお店に遠征するなんて、さすがですねぇ~
2009/05/12(火) 13:46:43 | URL | じゅえい #ies1LsUc[ 編集]
じゅえいさんへ
レス遅くなってすみません。
ここは単にsinさんの功績ですよ~。

しかし、じゅえいさんも行かれていたのですか^^?
まあここはコンサル系と対極を行くようなところで
私は特にこういうお店にお伺いしたいと思っているので
ご存知ならまた教えて下さいよ~ん^^!
2009/05/18(月) 11:48:08 | URL | オースケ #-[ 編集]
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