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福岡と広島と山口のラーメン中心のどうしようもないサイトです(笑)♪ 関門麺です♪
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ぎょらん亭 本店
タイトルオビ プロト2

■ ぎょらん亭 本店[北九州市小倉北区]

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旦過市場の近くに魚町店がオープンしたので宿題になっていましたが、こちらの本店に久しぶりにお伺いしてみました。理由は経営はどうなっているのか・・?ということです。入ってすぐに厨房の中に旧店主やそのご家族の方々は確認できませんでした。「やっぱこちらも経営陣は変わられたのか・・?」という少し寂しい思いは禁じえませんでした。これで現経営陣で魚町店とこちら本店の営業ということのようですか?山下大将が小倉南区の沼店(閉店)にいらっしゃったので、本店の方はご家族がおられるのでは?と特に沼店開店のときは思ってはいました。

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メニューとかはすべて同じではないですが、旧店舗からのものをざっくりと踏襲されているようです?この日は複数だったので二八650円と十割とチャーハン600円です。チャーハンの量は結構多かったです(笑)。麺は細麺と中細のチョイスになっていてこれは新システムのようです?すべて中細にしました。

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ということでラーメンですが、頂くとぎょらん亭のラーメンだと分かります。それに美味しい部類で間違いありませんが、山下大将の作っていらしたラーメンとは何かが違います。それが何なのか?までは私の力量では言及できません(笑)。

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沼店にいらっしゃったとき以来ですから、結構経っています。その前の本店時代に比較的よくお伺いしていたときとも少し違っていたように思いますが、それでも山下大将の作られるラーメンにはこの日のラーメンにない何かがありました。もちろんこのラーメンはこれでありです。しかし、昔を知っている古系にはやはりそれをどこかで追い求めてしまうのでしょうな・・(笑)。山下大将のお弟子さんの数は結構なものです。その中で特に評判のいいラーメンは数軒あります。そちらの方が、山下大将イズムを感じることができるかもしれません?開店と退店の歴史のぎょらん店の歴史ですから(笑)、またどこかでオープンを計画されているのかもしれません?北九の皆さんでその辺の情報をご存じの方は教えて頂ければと思っています(笑)。ほんじゃ~^^。

’2002

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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