オースケ クッキング �検。隠�
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
太助さんの沢庵作りをパクってしまった（笑）！
ーネタに事欠くあまりだろうけれど・・、それにしてもオースケも困ったんものだ〜（笑）ー
太助さんがご自分のブログ（カテゴリーの「いろいろ」に入っています。）で「沢庵作り」を発表されて、「ほ〜、道具とかがないのでできないということはなさそうだぞ？」って思っていると１週間で何となく安い大根を探していました（笑）。まあ、そんな自分にちょっと嫌気がさしています（笑）。白菜などの葉っぱものの漬物は結構頂くのでやっていましたが、沢庵は最初から家ではちょっとできないと思っているし、あまり私は頂かないで考えもしなかったことです。
これは１月の中旬だったので、スーパーでは１本１５０円ぐらいはしていたと思われます。しかし、その値段で買ってくる訳には行きません。何とか１本５０円のを買って来ました＾＾。ご覧のように普通の大根で漬物用ではありません。漬物用は１１月ごろに出回るようですが、それももう叶わないので＾＾。
さて、それを２週間ほど干します。結んだりしながら干すのがいいのでしょうけれど、まあ天気の日にときどき出すぐらいで、ほとんどは屋根のある倉庫の上に放置プレーでした（笑）。
で、漬けるときは干した大根の重量の１５％の糠と６％の塩で、他はご覧のような材料です。他に果物（柿、りんご、みかんなど）の干した皮などを混ぜるといいとお聞きしましたが、なかったのでパスしました＾＾。
それで重しをしてひたすら、水が上がってくるのを待ちます。４日から３週間で上がってくるようです。因みにウチは１週間で上がって来ました。
それから１週間後（計２週間）１本だけ頂いてみました。ちょっと怖かったのはいうまでもありません（笑）。カリカリカリ。ほ〜、結構沢庵テイストやん！って作っている本人が一番驚きました（笑）。
家の者に試食。「結構塩辛いやん。」ということです（笑）。次回はまた少し塩の量は減らそうとは思っていますが、その辺のいわゆる「塩梅」が難しいのかもしれません＾＾。えぐくない、すっきりとした味です。葉っぱのところも頂けました。でもいえることは、これでもう添加物オンパレードの市販物には戻れないかも知れないということです（笑）。その点では太助さんにも責任の一端があることは動かし難い事実だということを付け加えておきましょう（笑）。
PS
その後、さらに大根を２０本１０００円で買ってきて干していると寒さで凍ったのか？全部アウトで破棄することになりました＾＾。やっぱ、条件次第では難しいのかもしれません。そして、それに懲りて・・、ではなく、敵討ち系でまた大根を探していると漬物用の大根があったので即購入ちょうど１本５０円でした。これは凍らないように寒いときは家に入れています。ちょっとヤワな感じは否定できず、まあ「箱入り大根」ってところでしょうか（笑）？
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
太助さんの沢庵作りをパクってしまった（笑）！
ーネタに事欠くあまりだろうけれど・・、それにしてもオースケも困ったんものだ〜（笑）ー
太助さんがご自分のブログ（カテゴリーの「いろいろ」に入っています。）で「沢庵作り」を発表されて、「ほ〜、道具とかがないのでできないということはなさそうだぞ？」って思っていると１週間で何となく安い大根を探していました（笑）。まあ、そんな自分にちょっと嫌気がさしています（笑）。白菜などの葉っぱものの漬物は結構頂くのでやっていましたが、沢庵は最初から家ではちょっとできないと思っているし、あまり私は頂かないで考えもしなかったことです。
これは１月の中旬だったので、スーパーでは１本１５０円ぐらいはしていたと思われます。しかし、その値段で買ってくる訳には行きません。何とか１本５０円のを買って来ました＾＾。ご覧のように普通の大根で漬物用ではありません。漬物用は１１月ごろに出回るようですが、それももう叶わないので＾＾。
さて、それを２週間ほど干します。結んだりしながら干すのがいいのでしょうけれど、まあ天気の日にときどき出すぐらいで、ほとんどは屋根のある倉庫の上に放置プレーでした（笑）。
で、漬けるときは干した大根の重量の１５％の糠と６％の塩で、他はご覧のような材料です。他に果物（柿、りんご、みかんなど）の干した皮などを混ぜるといいとお聞きしましたが、なかったのでパスしました＾＾。
それで重しをしてひたすら、水が上がってくるのを待ちます。４日から３週間で上がってくるようです。因みにウチは１週間で上がって来ました。
それから１週間後（計２週間）１本だけ頂いてみました。ちょっと怖かったのはいうまでもありません（笑）。カリカリカリ。ほ〜、結構沢庵テイストやん！って作っている本人が一番驚きました（笑）。
家の者に試食。「結構塩辛いやん。」ということです（笑）。次回はまた少し塩の量は減らそうとは思っていますが、その辺のいわゆる「塩梅」が難しいのかもしれません＾＾。えぐくない、すっきりとした味です。葉っぱのところも頂けました。でもいえることは、これでもう添加物オンパレードの市販物には戻れないかも知れないということです（笑）。その点では太助さんにも責任の一端があることは動かし難い事実だということを付け加えておきましょう（笑）。
PS
その後、さらに大根を２０本１０００円で買ってきて干していると寒さで凍ったのか？全部アウトで破棄することになりました＾＾。やっぱ、条件次第では難しいのかもしれません。そして、それに懲りて・・、ではなく、敵討ち系でまた大根を探していると漬物用の大根があったので即購入ちょうど１本５０円でした。これは凍らないように寒いときは家に入れています。ちょっとヤワな感じは否定できず、まあ「箱入り大根」ってところでしょうか（笑）？
ありがとうございます＾＾。
▲まずは拍手にコメントの方へ
コメントありがとうございます。
私も同じように感じるときもあります＾＾。
※以前はこちらはノーレスと言いましたが、
折角コメントいただいて何もレスしないのも失礼かと思いまして
でもここは気付いたときだけで勘弁して下さい＾＾。
▲もう一方コメントいただいた方へ
情報ありがとうございます。
そうなんですか？
私もそのようにちょっと思いますが、
お店が繁盛することなのでいいことなのでしょう＾＾！
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コメントありがとうございます。
私も同じように感じるときもあります＾＾。
※以前はこちらはノーレスと言いましたが、
折角コメントいただいて何もレスしないのも失礼かと思いまして
でもここは気付いたときだけで勘弁して下さい＾＾。
▲もう一方コメントいただいた方へ
情報ありがとうございます。
そうなんですか？
私もそのようにちょっと思いますが、
お店が繁盛することなのでいいことなのでしょう＾＾！
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