本場への道 �検，笋泙飢�
やまさ家（広島市）
肉玉そば６８０円
こにゃにゃちは＾＾！肉玉そばおです。お久しぶりです＾＾！さて、本日はネコ吉さんからご紹介に預かりました、こちらにお伺いしました。最初はあまりゆっくり出来ない状況なので、比較的近い三八系の「三八のぶ」にお伺いするも、お休みです（笑）。表のガラスのディスプレイには水曜日休みと書いてあるやん＾＾！ってぼやきました（笑）。広島まで来てこれはちょっと・・（笑）。ひとえに日頃の行いの問題と自らを戒めて、リカバーを探して、こちらに。場所はアストラムライン高取駅のところのビルの１Fなのですぐに分かりました。裏に駐車場もあるので助かります。
裏から入ると←それ系はお得意ですか（笑）？常連さんもおられて賑わっています。例によって緊張をまだまだ強いられる（笑）鉄板サイドに普通に広島人のようにさりげなく座って、「肉玉そばお願いします。」メニューを渡されかけましたのでコール後でしたが、受け取りました＾＾。←よう分からん＾＾？
やはり隣の鉄板サイドの常連さんのお好み焼をチラッチラッと拝見すると結構、縦系なお好み焼に仕上がっています。これは少ない経験でも最も高いようです。しかし、なんですな〜、やっぱヘラで召し上がられるのを拝見していると惚れ惚れするほど上手です。私も関西ではときどきそうしていましたが、大阪風とは安定度の違うお好み焼です、勝負になりません（笑）。ゆらゆら揺れる長い何重にも重なっているものを実にバランスを保ちながら運ばれます。これはしばらく私にとっては最重要習得テク課題になるでしょう＾＾。もう意地でも箸は使わん（笑）！←って、言っても鉄板サイドはなく、皿のときは仕方ないよ〜＾＾！
それから焼き方等は一応一般的広島風のようだったということで、割愛して（笑）。どうぞと鉄板サイド正面に置かれました。二黄玉の玉子の半熟加減もなんともいい感じです。コテで緊張のファーストカットです。忘れていましたが、ネット用に真ん中から２等分して断面を撮ろうと考えましたが、どうも邪道系な頂き方なので止めました（笑）。最初の一口は薄いところだったので、ソースが勝ち過ぎていましたが、次からはもうはっきりと集中系になっていました＾＾。「これは、ちょっと違うな〜＾＾！」なんとも筆力がないのが残念です（笑）。
普通のお好み焼とちょっと違ったテイストもしました。そのときはにんにくパウダーかな？って思っていましたが、帰って調べるとどうもセロリーパウダー？のようでした。まあ、このパウダーとかがなくても美味しさには変わりはないとは思います（笑）。何というか？ちょっと唸る感じで、これまでに頂いたほぼほとんどのお好み焼を忘れさせるには充分だったと言っておきましょう。
そして食べ終わるともう一枚ぐらいは頂きたいような気持ちにさせてくれました（笑）。やっぱり、たかが６００円のものと侮る勿れ＾＾！心にしかと刻んで次に。って思っていましたが、本日は行けなくて帰りました。お好み焼１枚で帰るにはちと・・（笑）。しかし、満足感はしっかりとありました。そしてやっぱ、本場は違うと認めざると得ませんでした＾＾。←最初の挫折か（笑）？帰る頃にはお昼の営業終了で、大将が大きなまな板でキャベツを手切りされていました。
広島市安佐南区高取北１−４−３０ サンビル１F TEL・FAX 082-872-1121
11:30〜14:00 17:30〜21:00(OS) 月定休
地図
やまさ家（広島市）
肉玉そば６８０円
こにゃにゃちは＾＾！肉玉そばおです。お久しぶりです＾＾！さて、本日はネコ吉さんからご紹介に預かりました、こちらにお伺いしました。最初はあまりゆっくり出来ない状況なので、比較的近い三八系の「三八のぶ」にお伺いするも、お休みです（笑）。表のガラスのディスプレイには水曜日休みと書いてあるやん＾＾！ってぼやきました（笑）。広島まで来てこれはちょっと・・（笑）。ひとえに日頃の行いの問題と自らを戒めて、リカバーを探して、こちらに。場所はアストラムライン高取駅のところのビルの１Fなのですぐに分かりました。裏に駐車場もあるので助かります。
裏から入ると←それ系はお得意ですか（笑）？常連さんもおられて賑わっています。例によって緊張をまだまだ強いられる（笑）鉄板サイドに普通に広島人のようにさりげなく座って、「肉玉そばお願いします。」メニューを渡されかけましたのでコール後でしたが、受け取りました＾＾。←よう分からん＾＾？
やはり隣の鉄板サイドの常連さんのお好み焼をチラッチラッと拝見すると結構、縦系なお好み焼に仕上がっています。これは少ない経験でも最も高いようです。しかし、なんですな〜、やっぱヘラで召し上がられるのを拝見していると惚れ惚れするほど上手です。私も関西ではときどきそうしていましたが、大阪風とは安定度の違うお好み焼です、勝負になりません（笑）。ゆらゆら揺れる長い何重にも重なっているものを実にバランスを保ちながら運ばれます。これはしばらく私にとっては最重要習得テク課題になるでしょう＾＾。もう意地でも箸は使わん（笑）！←って、言っても鉄板サイドはなく、皿のときは仕方ないよ〜＾＾！
それから焼き方等は一応一般的広島風のようだったということで、割愛して（笑）。どうぞと鉄板サイド正面に置かれました。二黄玉の玉子の半熟加減もなんともいい感じです。コテで緊張のファーストカットです。忘れていましたが、ネット用に真ん中から２等分して断面を撮ろうと考えましたが、どうも邪道系な頂き方なので止めました（笑）。最初の一口は薄いところだったので、ソースが勝ち過ぎていましたが、次からはもうはっきりと集中系になっていました＾＾。「これは、ちょっと違うな〜＾＾！」なんとも筆力がないのが残念です（笑）。
普通のお好み焼とちょっと違ったテイストもしました。そのときはにんにくパウダーかな？って思っていましたが、帰って調べるとどうもセロリーパウダー？のようでした。まあ、このパウダーとかがなくても美味しさには変わりはないとは思います（笑）。何というか？ちょっと唸る感じで、これまでに頂いたほぼほとんどのお好み焼を忘れさせるには充分だったと言っておきましょう。
そして食べ終わるともう一枚ぐらいは頂きたいような気持ちにさせてくれました（笑）。やっぱり、たかが６００円のものと侮る勿れ＾＾！心にしかと刻んで次に。って思っていましたが、本日は行けなくて帰りました。お好み焼１枚で帰るにはちと・・（笑）。しかし、満足感はしっかりとありました。そしてやっぱ、本場は違うと認めざると得ませんでした＾＾。←最初の挫折か（笑）？帰る頃にはお昼の営業終了で、大将が大きなまな板でキャベツを手切りされていました。
広島市安佐南区高取北１−４−３０ サンビル１F TEL・FAX 082-872-1121
11:30〜14:00 17:30〜21:00(OS) 月定休
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