オースケ クッキング �検。�
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
お店のまかないシリーズ＾＾！
――――いつからお店やねん（笑）――――
麻婆丼
まあ、あまり濃い味付けにせずにスパイシー系に仕上げると結構よろしいかと＾＾？サッと頂けるのもまかないならではの感じです＾＾？←オイオイ、お店じゃないって〜＾＾！
味噌汁ラーメンと高菜チャーハン
味噌汁を作る要領でスープを作ります。いい味噌を使用するとこれは素材感のある、香りのあるおいしいラーメンになるでしょう。もはやこれはいつも申し上げているようなラーメンではありません（笑）。豚肉もしゃぶしゃぶ用の薄いいいものにするとまとまりが出ます。チャーハンは反対にあの秘伝の激辛高菜で簡単に作ります＾＾。最近、あの秘伝の味にニューバージョン出ました＾＾。鰹節を入れるところをお好み焼に使うあの鰹（魚）粉を入れるとこれまた、結構、いい感じになじみます。ますます秘伝になります＾＾！ってもうメッチャ言ってるやん（笑）。
四川風汁なし麺
これを作る方法はしばらく画像がそのままなので、はっきり覚えてないっすぅ＾＾。多分豆板醤、しょうが、豚ミンチ、花椒（中国山椒）、出汁、醤油、他だったともいます。ケチャップは入ってないでしょう。坦坦麺でもありません。まあ、例によって食ってみないと分からんという感じで作りましたが、かなり食えました（笑）。葱は汁なし坦坦麺で学習したようにメッチャ混ぜましょう＾＾！
牛肉飯
これなんか、ちょっとお店では出ないものの典型です。豚肉で作ろうか？って思っていましたが、なんのことはありません。牛肉が安かったので、そうしました＾＾。たまねぎを炒めて、そうだ！豆板醤で四川風にしているようだ（笑）？←忘れるな。つ〜の＾＾！この日は仕上げに片栗粉で少しテリ？もつけているようだけれど、どちらでもいいようです。結構、これもビジュアルよりいいと思います。牛丼じゃあないけれど、吉牛のほうが断然おいしいというご意見もあるような〜（笑）？
豚丼
これもよ〜分からん系などんぶりの割には好評でした（笑）。牛丼屋さんの豚丼の上に半熟系の玉子を乗せたの。って思われればいいと思います＾＾。お店のよりやや薄味になっていますので、やや、インパクトには欠けます＾＾。
PS 番外編
ささがきの裏技＾＾？
っていっていますが、正確にはささがき仕様ではありません（笑）。ささがきが結構めんどくさい割りには厚さがトータル的に均一にならないので、私はあれこれしましたが、ささがきはやめております。きんぴらにするときも１mmの拍子木切りか、このピラー（主に皮むきに使うもの）を使います。しかしピラーを使うほうがかなり省力だと思います。一本アッという間に処理できます。
あれこれやりましたが、ご覧のように縦にカットを入れてやるのがベストのようです。これをさらにもう１カット入れると逆に扱いにくくなります。一度やられてみて下さい。結構早いよ〜ん＾＾！もちろんちょっとずつ水にさらしてあく抜きもします。でも、もっと早い方法がありますよ〜ん＾＾！まんま買います。（笑）？←こ〜ら（笑）！
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
お店のまかないシリーズ＾＾！
――――いつからお店やねん（笑）――――
まあ、あまり濃い味付けにせずにスパイシー系に仕上げると結構よろしいかと＾＾？サッと頂けるのもまかないならではの感じです＾＾？←オイオイ、お店じゃないって〜＾＾！
味噌汁を作る要領でスープを作ります。いい味噌を使用するとこれは素材感のある、香りのあるおいしいラーメンになるでしょう。もはやこれはいつも申し上げているようなラーメンではありません（笑）。豚肉もしゃぶしゃぶ用の薄いいいものにするとまとまりが出ます。チャーハンは反対にあの秘伝の激辛高菜で簡単に作ります＾＾。最近、あの秘伝の味にニューバージョン出ました＾＾。鰹節を入れるところをお好み焼に使うあの鰹（魚）粉を入れるとこれまた、結構、いい感じになじみます。ますます秘伝になります＾＾！ってもうメッチャ言ってるやん（笑）。
これを作る方法はしばらく画像がそのままなので、はっきり覚えてないっすぅ＾＾。多分豆板醤、しょうが、豚ミンチ、花椒（中国山椒）、出汁、醤油、他だったともいます。ケチャップは入ってないでしょう。坦坦麺でもありません。まあ、例によって食ってみないと分からんという感じで作りましたが、かなり食えました（笑）。葱は汁なし坦坦麺で学習したようにメッチャ混ぜましょう＾＾！
これなんか、ちょっとお店では出ないものの典型です。豚肉で作ろうか？って思っていましたが、なんのことはありません。牛肉が安かったので、そうしました＾＾。たまねぎを炒めて、そうだ！豆板醤で四川風にしているようだ（笑）？←忘れるな。つ〜の＾＾！この日は仕上げに片栗粉で少しテリ？もつけているようだけれど、どちらでもいいようです。結構、これもビジュアルよりいいと思います。牛丼じゃあないけれど、吉牛のほうが断然おいしいというご意見もあるような〜（笑）？
これもよ〜分からん系などんぶりの割には好評でした（笑）。牛丼屋さんの豚丼の上に半熟系の玉子を乗せたの。って思われればいいと思います＾＾。お店のよりやや薄味になっていますので、やや、インパクトには欠けます＾＾。
PS 番外編
っていっていますが、正確にはささがき仕様ではありません（笑）。ささがきが結構めんどくさい割りには厚さがトータル的に均一にならないので、私はあれこれしましたが、ささがきはやめております。きんぴらにするときも１mmの拍子木切りか、このピラー（主に皮むきに使うもの）を使います。しかしピラーを使うほうがかなり省力だと思います。一本アッという間に処理できます。
あれこれやりましたが、ご覧のように縦にカットを入れてやるのがベストのようです。これをさらにもう１カット入れると逆に扱いにくくなります。一度やられてみて下さい。結構早いよ〜ん＾＾！もちろんちょっとずつ水にさらしてあく抜きもします。でも、もっと早い方法がありますよ〜ん＾＾！まんま買います。（笑）？←こ〜ら（笑）！
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