オースケ クッキング �掘。横�
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
ホタテ系つけ麺麺のほうはスーパーの市販品ですが、６玉で１９８円のほとんど業務用っぽい仕様になっていました。１玉１００gですので、２玉使いました。水で〆て冷やすので割りに長く茹でておきます。汁のレシピは、珍しく確かですが分量は全く適当（笑）。うどんの汁で、最初からとりました。これを冷のつけ汁にするとちょっと薄いのは分かっていましたが、本日は敢えて挑戦しました＾＾。冷蔵庫で冷やしておいて、ゴマ、おろししょうが、三つ葉、一味、ホタテ粉、ゴマ油。麺は水気をしっかりと切らないと薄い上にさらに薄くなります。頂くとこれが結構いけました＾＾。塩分が足らないと思ってしょうゆを追加しようと予定していましたが、何の何の最後までビリリと辛く味はソフトなつけ麺のように感じました＾＾。業務用でない素材を使うと塩分は結構抑えられるのかも知れません。量も２００gぐらいなら、そんなに多くはなく、最後ちょっとマヨネーズの邪道系を試みるもこれも結構いい感じです＾＾。因みにこの日はチャーシューも自家製でした＾＾。その味？味のコメントはパスしてチョ＾＾！ちょっと濃いようで＾＾！はっきり言ってなくてもいいか〜＾＾？←ないほうがいい！の間違いじゃあ・・（笑）？ キビシ〜イ＾＾！
エビ系ぶっかけ冷やし麺ベース出汁は同じです。これに白ネギ、エビ粉、一味、山椒粉、ゴマ油をこれもいい加減に入れて作りました＾＾。本日は山椒を入れるのでちょっと四川バージョンを意識しています＾＾。←ほ〜、なかなか、やるやん＾＾！麺は縮れ麺です。氷で〆た後、すばやく汁に絡めて盛り付けます。これも前半戦は自分で言うのもなんですが、結構行けました。しかし、後半に差し掛かったときに、ちょっと探究心が出てきまして、さらに山椒を倍増させました。これがいけませんでした（笑）。山椒が強烈に前面に出てきて、困った味になりました（笑）。しかし、これで山椒の量をつかめたということにしておきましょう＾＾。で、本日の教訓です。何でも「過ぎたるは及ばざるが如し。」ザンショ（笑）！←？？？？・・・・さあ、帰りましょうか〜＾＾？
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
本日はつけ麺＾＾ ひらたラーメン
ひらたラーメン（広島市佐伯区）��
つけ麺みそ４９０円
次のお店も比較的近くになりました＾＾。つけ麺が懸案になっておりまして、すでに１軒お伺いしているので、ノーマルで大盛になっているつけ麺を普通にしてもらいました。よって画像もそれです。多分この倍ぐらいはあると思います。麺は普通のラーメンの麺と同じだと思います。最初に、しお、しょうゆ、みそとあるので、どれがいいか？お聞きしましたら、みそはいかがですか？って仰いましたので、そうさせていただきました。
先日のしおラーメン２５０円の値段も入れての（笑）インパクトはかなりなものでしたので、星４つを付けました。本日のつけ麺は値段も入れて包み隠さずいえば、普通のラーメンのほうがいいかな（笑）？って感想です。決してまずくてとかではなしにあくまで先日のしおラーメンがインパクトベースにあるから、そう思うのでしょう（笑）。やはりしおやしょうゆ（３９０円）の麺大盛（ノーマル）になるとそれなりの満足感が違うのでしょう。これは次回はしょうゆ３６０円を頂く予定に入れたいと思います。それにしても前回も申し上げましたが、大将の接客は大変すばらしいです。本日は入って行くと「ようこそ、おいでくださいました！」と心からあったかくなれるように仰います。人徳なのでしょう。
’０７０６
ひらたラーメン（広島市佐伯区）��
つけ麺みそ４９０円
次のお店も比較的近くになりました＾＾。つけ麺が懸案になっておりまして、すでに１軒お伺いしているので、ノーマルで大盛になっているつけ麺を普通にしてもらいました。よって画像もそれです。多分この倍ぐらいはあると思います。麺は普通のラーメンの麺と同じだと思います。最初に、しお、しょうゆ、みそとあるので、どれがいいか？お聞きしましたら、みそはいかがですか？って仰いましたので、そうさせていただきました。
先日のしおラーメン２５０円の値段も入れての（笑）インパクトはかなりなものでしたので、星４つを付けました。本日のつけ麺は値段も入れて包み隠さずいえば、普通のラーメンのほうがいいかな（笑）？って感想です。決してまずくてとかではなしにあくまで先日のしおラーメンがインパクトベースにあるから、そう思うのでしょう（笑）。やはりしおやしょうゆ（３９０円）の麺大盛（ノーマル）になるとそれなりの満足感が違うのでしょう。これは次回はしょうゆ３６０円を頂く予定に入れたいと思います。それにしても前回も申し上げましたが、大将の接客は大変すばらしいです。本日は入って行くと「ようこそ、おいでくださいました！」と心からあったかくなれるように仰います。人徳なのでしょう。
’０７０６大きな建物のお店です＾＾ とりの助
とりの助 廿日市梅原店（廿日市市）
塩ラーメン６３０円
先々週、広島課題店に行こうとするも中心部までは難しくなって、挫折して西部の２店にお伺いすることにしました＾＾。２号線を宮島方面に行くとどでかい建物があります。まあ、ラーメン屋さんとしてはメガトン級の箱でしょう＾＾。特に土・日とかは大きな駐車場はかなり多くの車です。これは一度行かなくてはと思って本日突入しました。平日でしたので、そんなには混んでいません。ラーメンは種類はありますが、どうも塩がいいとのことです。塩にしては割りにはっきりしたお味です。結構皆さん（特に広島サイト）では書かれていますので、そちらにお任せしようかな？って思っています＾＾。しかし、まあ６３０円はちと高いかな＾＾？それに「京都伏見」って言われていますが、どの辺がそうなのか？もと京都人の私にはちと分かりません＾＾？
’０７０６
とりの助 廿日市梅原店（廿日市市）
塩ラーメン６３０円
先々週、広島課題店に行こうとするも中心部までは難しくなって、挫折して西部の２店にお伺いすることにしました＾＾。２号線を宮島方面に行くとどでかい建物があります。まあ、ラーメン屋さんとしてはメガトン級の箱でしょう＾＾。特に土・日とかは大きな駐車場はかなり多くの車です。これは一度行かなくてはと思って本日突入しました。平日でしたので、そんなには混んでいません。ラーメンは種類はありますが、どうも塩がいいとのことです。塩にしては割りにはっきりしたお味です。結構皆さん（特に広島サイト）では書かれていますので、そちらにお任せしようかな？って思っています＾＾。しかし、まあ６３０円はちと高いかな＾＾？それに「京都伏見」って言われていますが、どの辺がそうなのか？もと京都人の私にはちと分かりません＾＾？
’０７０６お店の名前より二八で＾＾ 十割亭
十割亭（北九州市小倉南区）��
二八５００円
本日は本店にはお伺いできません。なぜかと申しますと、本店では坦々麺がリーチになっております（笑）。何ぼ何でもこれでとんこつ頂いたらシバカれそうです＾＾。それで、お弟子さんのこちらにやってきました。こちらならたとえあったとしてもちょっと許されるかな＾＾？で１時ごろお伺いしました。
結構にぎわっています。入ってメニューを拝見するとありました＾＾。しかし、もうすでに本日はとんこつモードです。これを替えることは至難の業かも＾＾？それにこちらは本店ではないよ〜ん＾＾！と自分に言い聞かせて、「二八とライス、お願いしま〜す。」って言っちゃった者勝ち系（笑）。ライスは辛子高菜があるからです＾＾。ライスが先に来ました。しかし、量的にもこのライス１５０円は本店でもそうだが、「高いにもほどがある！許せん（笑）！」って思っちゃいます（笑）。←許せんのなら頼むな〜！っつ〜の＾＾。
しばらくしてラーメンが来ました。その間横では冷麺が新発売のようで、マヨネーズもついているところが変わっていると仰っておられました。なるほど冷麺か〜？ってなんとなく人事のように思っていました。というのも、私、冷麺はそんなに積極的になれません＾＾。で、一口。うみゃ〜い＾＾！本店のいいときぐらいはあります。これはちょっといいです。スープが少ないとか、チャーシューが１mmぐらい薄いとか（笑）、細かいところを覆い隠すぐらいな完成度のようです。しばらく来ないうちにレベルがまた上がったかな〜＾＾？とにかく集中系になりました。途中、替玉君からかなり誘惑されるも本日はお断り申し上げました（笑）。高菜はあまり辛くなく、ブッチャケいうと普通です＾＾。ラーメンと比較されると、かなり分が悪いように思います。繰り返しますが、ライスは許せん＾＾！
５０００円札しかなかったのでそれを出すと、おつり４５００円頂きました。あれ〜、ライス忘れておられます＾＾。これは黙っておくべきか？それとも言うべきか？一瞬迷うのはやっぱり仕方ないことですよねぇ〜＾＾？って自分を正当化しておきましょう（笑）。しかし、本日はお茶碗が女将さんの前にありますし、女将さんが持って来られましたので、しらを切り通すことはできないだろうな〜って思って自白しました（笑）。悪いことしたわけではないのに何でか、そんなシチュエーションになるとそうなってしまうのはやっぱ、日ごろの積み重ねか＾＾？って思っちゃうところがなんとなく情けない系です（笑）。「ライスも頼みましたよ〜＾＾。」「あ〜、お昼はライスはサービスですよ！」「そうですか＼（＾-＾）／。」このライス、メッチャ許せるやん（笑）！←オイオイ＾＾！
’０７０６
十割亭（北九州市小倉南区）��
二八５００円
本日は本店にはお伺いできません。なぜかと申しますと、本店では坦々麺がリーチになっております（笑）。何ぼ何でもこれでとんこつ頂いたらシバカれそうです＾＾。それで、お弟子さんのこちらにやってきました。こちらならたとえあったとしてもちょっと許されるかな＾＾？で１時ごろお伺いしました。
結構にぎわっています。入ってメニューを拝見するとありました＾＾。しかし、もうすでに本日はとんこつモードです。これを替えることは至難の業かも＾＾？それにこちらは本店ではないよ〜ん＾＾！と自分に言い聞かせて、「二八とライス、お願いしま〜す。」って言っちゃった者勝ち系（笑）。ライスは辛子高菜があるからです＾＾。ライスが先に来ました。しかし、量的にもこのライス１５０円は本店でもそうだが、「高いにもほどがある！許せん（笑）！」って思っちゃいます（笑）。←許せんのなら頼むな〜！っつ〜の＾＾。
しばらくしてラーメンが来ました。その間横では冷麺が新発売のようで、マヨネーズもついているところが変わっていると仰っておられました。なるほど冷麺か〜？ってなんとなく人事のように思っていました。というのも、私、冷麺はそんなに積極的になれません＾＾。で、一口。うみゃ〜い＾＾！本店のいいときぐらいはあります。これはちょっといいです。スープが少ないとか、チャーシューが１mmぐらい薄いとか（笑）、細かいところを覆い隠すぐらいな完成度のようです。しばらく来ないうちにレベルがまた上がったかな〜＾＾？とにかく集中系になりました。途中、替玉君からかなり誘惑されるも本日はお断り申し上げました（笑）。高菜はあまり辛くなく、ブッチャケいうと普通です＾＾。ラーメンと比較されると、かなり分が悪いように思います。繰り返しますが、ライスは許せん＾＾！
５０００円札しかなかったのでそれを出すと、おつり４５００円頂きました。あれ〜、ライス忘れておられます＾＾。これは黙っておくべきか？それとも言うべきか？一瞬迷うのはやっぱり仕方ないことですよねぇ〜＾＾？って自分を正当化しておきましょう（笑）。しかし、本日はお茶碗が女将さんの前にありますし、女将さんが持って来られましたので、しらを切り通すことはできないだろうな〜って思って自白しました（笑）。悪いことしたわけではないのに何でか、そんなシチュエーションになるとそうなってしまうのはやっぱ、日ごろの積み重ねか＾＾？って思っちゃうところがなんとなく情けない系です（笑）。「ライスも頼みましたよ〜＾＾。」「あ〜、お昼はライスはサービスですよ！」「そうですか＼（＾-＾）／。」このライス、メッチャ許せるやん（笑）！←オイオイ＾＾！
’０７０６四川はふるさと＾＾？ 天山房
天山房 ルルサス店（防府市）
坦々麺６８０円
あちこちでちょっと坦々麺付いていますので、本日は私も先日お伺いしたこちらをupします。本店では何度か頂いておりますが、こちらではお店も初めてです。１０５０円でお昼のバイキング開催中です。これは困った。私、あんましバイキングは好きではありません。ちょっと入って単品メニューはいけるのか？聞くとオーケーでしたので、早速入りまして、こちらを頼みました。お昼時をかなり過ぎていましたので、お客さんはあまりおられませんので、ちょっと店内のバチリ。新しいお店ですので、大変きれいです。
すぐに来ました。一口。ほう、しばらく頂いてないうちに、ちょっと故郷のチョンチン（重慶）の味に近づいてきているんじゃあ〜ないでしょうか〜＾＾？←オイオイ、いつから故郷がチョンチンになったの〜（笑）。な〜んか前にも同じような・・＾＾？それに事実と反すること言うのにも、程があるちゅ〜ものでしょう＾＾！ すみません。適当なこと言って。でも分かって下さい。こんなセリフ、人前では絶対言えないでしょう＾＾？この場ならちょっとは許されるんじゃないかなあ〜と思って＾＾？←ここも人前には違いありません！絶対に許されません＾＾！ じゃあ、元に戻って、スパイスの利かせ方が、ちょっと本場のような感じがします。これなら、オーケーでしょうか？←何とかいいでしょう＾＾！ ちょっと許可制のようになって窮屈です（笑）！とにかく刺激的なテイストで私は好きです。量も結構あります。
しか〜し、私は言いたい！ラーメンのコーンもそうだが、この坦々麺のそぼろ肉はどうかならんか〜＾＾？スープの底にたまって食べるのに困難極めます＾＾。根気を出して、めんどくさいのとしばらく戦わないといけないと思うとやっぱよっぽどじゃあない限り、足が遠のく食べ物だと思います（笑）？でも、お行儀のことさえ考えなければ、つまり余ったスープは少しだけとっておいてすてて、ご飯投入さえすれば、立場は逆転します（笑）。しかし、お店の人にスープを捨ててきてって頼むわけも行かず、どうしたものか、妙案は現在のところ、ないのが実情となっています。家なら何の躊躇もなくします＾＾。それにしてもこのスマートな打開策の開発が急がれるところです＾＾。←あの〜、お言葉をお返ししてすみません。そんなこと普通の人はあんまし、考えてないし〜、どうでもええことだと思うけれど・・（笑）？ やっぱそうですか〜＾＾？
多少あれこれ申し上げたいところはありましたが、十分においしい坦々麺でした＾＾。町の中華屋さんとホテルの中華料理店の中間ぐらいに位置するようなコンセプトのお店作りをなさっているように思います＾＾。←前に同じようなこと言っていたと思うけどな〜＾＾？ちょっとくどくなって来てないですか〜（笑）？ なんと言われようがドンマイの精神で＾＾！
’０７０６
天山房 ルルサス店（防府市）
坦々麺６８０円
あちこちでちょっと坦々麺付いていますので、本日は私も先日お伺いしたこちらをupします。本店では何度か頂いておりますが、こちらではお店も初めてです。１０５０円でお昼のバイキング開催中です。これは困った。私、あんましバイキングは好きではありません。ちょっと入って単品メニューはいけるのか？聞くとオーケーでしたので、早速入りまして、こちらを頼みました。お昼時をかなり過ぎていましたので、お客さんはあまりおられませんので、ちょっと店内のバチリ。新しいお店ですので、大変きれいです。
すぐに来ました。一口。ほう、しばらく頂いてないうちに、ちょっと故郷のチョンチン（重慶）の味に近づいてきているんじゃあ〜ないでしょうか〜＾＾？←オイオイ、いつから故郷がチョンチンになったの〜（笑）。な〜んか前にも同じような・・＾＾？それに事実と反すること言うのにも、程があるちゅ〜ものでしょう＾＾！ すみません。適当なこと言って。でも分かって下さい。こんなセリフ、人前では絶対言えないでしょう＾＾？この場ならちょっとは許されるんじゃないかなあ〜と思って＾＾？←ここも人前には違いありません！絶対に許されません＾＾！ じゃあ、元に戻って、スパイスの利かせ方が、ちょっと本場のような感じがします。これなら、オーケーでしょうか？←何とかいいでしょう＾＾！ ちょっと許可制のようになって窮屈です（笑）！とにかく刺激的なテイストで私は好きです。量も結構あります。
しか〜し、私は言いたい！ラーメンのコーンもそうだが、この坦々麺のそぼろ肉はどうかならんか〜＾＾？スープの底にたまって食べるのに困難極めます＾＾。根気を出して、めんどくさいのとしばらく戦わないといけないと思うとやっぱよっぽどじゃあない限り、足が遠のく食べ物だと思います（笑）？でも、お行儀のことさえ考えなければ、つまり余ったスープは少しだけとっておいてすてて、ご飯投入さえすれば、立場は逆転します（笑）。しかし、お店の人にスープを捨ててきてって頼むわけも行かず、どうしたものか、妙案は現在のところ、ないのが実情となっています。家なら何の躊躇もなくします＾＾。それにしてもこのスマートな打開策の開発が急がれるところです＾＾。←あの〜、お言葉をお返ししてすみません。そんなこと普通の人はあんまし、考えてないし〜、どうでもええことだと思うけれど・・（笑）？ やっぱそうですか〜＾＾？
多少あれこれ申し上げたいところはありましたが、十分においしい坦々麺でした＾＾。町の中華屋さんとホテルの中華料理店の中間ぐらいに位置するようなコンセプトのお店作りをなさっているように思います＾＾。←前に同じようなこと言っていたと思うけどな〜＾＾？ちょっとくどくなって来てないですか〜（笑）？ なんと言われようがドンマイの精神で＾＾！
’０７０６
チャンポンの原風景系か＾＾？ ふなこし
ふなこし（下関市）
チャンポン５８０円
ちょっと前にまさしぃさんが言われていましたので、先日近くまで行きましたのでお伺いしてみました。唐戸の赤間駐車場に入れるとどうも３０分間無料が廃止になって１時間１００円になっています。これってどうなんでしょうか？やっぱ、これだといくら駐車しても無料の郊外型のSCに負けてしまうように思います。どの町でもそうですが、それでもって中心部の活性化と言われているのはやはり違うような気がすますけれど・・？それともなにか理由でも・・？
で、まあ３０分枠も気にしなくていいことだと思いながら（笑）、お伺いしました。ちょっと何でもあり〜の的なお店ですが、それぞれにこだわって数十年も続けておられるようです。カレーは５０年、定番の焼そば定食は３０年と書かれていました。ここは麺バカらしくチャンポンにしました。まあ、チャンポンの中心線が存在するなら、きっとこのようなチャンポンではなかろうか？って、思えるようなもので、普通あまり胡椒を入れないほうですが、こればっかりは、うれしくなって大量に投入し、懐かしさに浸って頂きました（笑）。よってメチャンコ特徴のあるようなタイプではないと思いますが、具の定番もしっかりと入っていて、安心して頂きました。むか〜し、頂いていたようなチャンポンはこのようなものが多かったように思います。それが現在までずっとそのままで存在しているって言ったら失礼だろうか？それにしてもソース粉もん系を次回になんとか＾＾！だったら焼そば定食か＾＾？みそ汁に玉子が入っていたような？？
下関市赤間町７−２３ TEL 0832-22-1818
地図
ふなこし（下関市）
チャンポン５８０円
ちょっと前にまさしぃさんが言われていましたので、先日近くまで行きましたのでお伺いしてみました。唐戸の赤間駐車場に入れるとどうも３０分間無料が廃止になって１時間１００円になっています。これってどうなんでしょうか？やっぱ、これだといくら駐車しても無料の郊外型のSCに負けてしまうように思います。どの町でもそうですが、それでもって中心部の活性化と言われているのはやはり違うような気がすますけれど・・？それともなにか理由でも・・？
で、まあ３０分枠も気にしなくていいことだと思いながら（笑）、お伺いしました。ちょっと何でもあり〜の的なお店ですが、それぞれにこだわって数十年も続けておられるようです。カレーは５０年、定番の焼そば定食は３０年と書かれていました。ここは麺バカらしくチャンポンにしました。まあ、チャンポンの中心線が存在するなら、きっとこのようなチャンポンではなかろうか？って、思えるようなもので、普通あまり胡椒を入れないほうですが、こればっかりは、うれしくなって大量に投入し、懐かしさに浸って頂きました（笑）。よってメチャンコ特徴のあるようなタイプではないと思いますが、具の定番もしっかりと入っていて、安心して頂きました。むか〜し、頂いていたようなチャンポンはこのようなものが多かったように思います。それが現在までずっとそのままで存在しているって言ったら失礼だろうか？それにしてもソース粉もん系を次回になんとか＾＾！だったら焼そば定食か＾＾？みそ汁に玉子が入っていたような？？
下関市赤間町７−２３ TEL 0832-22-1818
地図
オースケ クッキング �掘。横�
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
蕎麦猪口冷うどん
ある程度食べる時間が決まっていれば、このように蕎麦猪口に茹で上げたうどんをしっかりと水切りして入れ、これも冷やした出汁を比較的少量で構わないので入れて冷蔵庫に１０分程度さらに冷やすと、問題なくいいです。そんなに伸びることもなく、出汁が麺によく絡んでさらにおいしい場合もあります。ネギだけは食べる前のほうがいいでしょう。これだとつけ汁が薄まるとかが、断然解決されますし、冷たいという点でもその場で取って頂くよりいいでしょう。蕎麦猪口だと縦に少し多く入るので、冷蔵庫などの面積を取らずに量をこなせる利点がありますが、人数分をしっかり計算してないと、けんかになりやすい欠点もあります＾＾。
牛肉のたたき
このようなものは料理と言えるか、どうか？はっきり申し上げて疑問です＾＾？表面を焼いて冷やすだけ。ローストビーフと違って塩もせず、火の通りも結構いい加減でオーケーです。一番の問題は肉質です。悲しいかな、どこの肉かで、ほとんど味は決まります（笑）。つまりどこで買うかということに力を傾注しないといけません（笑）。因みにこれは久々の秋吉台高原牛でした＾＾。やっぱ、この値段で、これだけのものはあまりない！って、ゆーかー、私は他に知らないダッチャ＾＾。付けるもの？その辺のしょうゆで充分です＾＾。しょうがもあれば、マヨネーズもお好きに＾＾！
変わり冷奴
内容は変わらないのだけれど、はっきり申し上げてこうすると大変取りやすいです。普通に大皿で冷奴を出すと自分の取りざらに運ぶのに何度か途中でテーブルに落下させたことがおありだと思います＾＾。まあ、冷奴を大皿で出すほうも出すほうだけれど（笑）。もちろん小分けにして出すともちろんこの方法はは不必要です＾＾。このように割りに幅の狭いタイトな器だと冷蔵庫で面積も取らないし、レンゲ等で取り出しやすいです。本日はトッピングがなめこなので普通に大皿で出すとさらに取りにくさは増強されますが、こうすると結構簡単ダッチャ＾＾！しかし、こうすると問題が一つあります。それはビジュアルです（笑）。でも味は同じダッチャ＾＾！←それを言ったら、お皿で料理を出す意味がないような〜＾＾？
簡単かき揚げキムチチャンポン
ちょっとこれはマジで手間要らずな一品です。キムチ系辛いチャンポンが食べたいけれど、野菜などを洗ってカットするのはちょっとめんどくさい、って状況のときにはうってつけです（笑）。スーパーで野菜のかき揚げを買ってきて普通にラーメンでもチャンポンでも作ってそれに入れて、さらにキムチも入れるだけです。肉などがあればさらにいいでしょう。激辛系のときは一味追加。これだと、てんぷらの衣が溶け出し来て、まあ、いわばジャンク系ですが、なんとなくコクを出しているようで、手間の割にはかなりいいですよ〜ん＾＾。たしかにビジュアルはイマ２ぐらいですか（笑）？しかし、満足度は結構あります＾＾！まあ、やったことはありませんが、かき揚げをダブルにするとちょっとしつこくなってドロドロあんかけ系になりますので、それも一興かと＾＾？←確かにちょっと興味はそそりますが、実行するほどでもないようにも思えます（笑）？試しにやって、upしませんか＾＾？ いいけど・・、ちょっと恐ろしい画像になりそうで（笑）？
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
ある程度食べる時間が決まっていれば、このように蕎麦猪口に茹で上げたうどんをしっかりと水切りして入れ、これも冷やした出汁を比較的少量で構わないので入れて冷蔵庫に１０分程度さらに冷やすと、問題なくいいです。そんなに伸びることもなく、出汁が麺によく絡んでさらにおいしい場合もあります。ネギだけは食べる前のほうがいいでしょう。これだとつけ汁が薄まるとかが、断然解決されますし、冷たいという点でもその場で取って頂くよりいいでしょう。蕎麦猪口だと縦に少し多く入るので、冷蔵庫などの面積を取らずに量をこなせる利点がありますが、人数分をしっかり計算してないと、けんかになりやすい欠点もあります＾＾。
このようなものは料理と言えるか、どうか？はっきり申し上げて疑問です＾＾？表面を焼いて冷やすだけ。ローストビーフと違って塩もせず、火の通りも結構いい加減でオーケーです。一番の問題は肉質です。悲しいかな、どこの肉かで、ほとんど味は決まります（笑）。つまりどこで買うかということに力を傾注しないといけません（笑）。因みにこれは久々の秋吉台高原牛でした＾＾。やっぱ、この値段で、これだけのものはあまりない！って、ゆーかー、私は他に知らないダッチャ＾＾。付けるもの？その辺のしょうゆで充分です＾＾。しょうがもあれば、マヨネーズもお好きに＾＾！
内容は変わらないのだけれど、はっきり申し上げてこうすると大変取りやすいです。普通に大皿で冷奴を出すと自分の取りざらに運ぶのに何度か途中でテーブルに落下させたことがおありだと思います＾＾。まあ、冷奴を大皿で出すほうも出すほうだけれど（笑）。もちろん小分けにして出すともちろんこの方法はは不必要です＾＾。このように割りに幅の狭いタイトな器だと冷蔵庫で面積も取らないし、レンゲ等で取り出しやすいです。本日はトッピングがなめこなので普通に大皿で出すとさらに取りにくさは増強されますが、こうすると結構簡単ダッチャ＾＾！しかし、こうすると問題が一つあります。それはビジュアルです（笑）。でも味は同じダッチャ＾＾！←それを言ったら、お皿で料理を出す意味がないような〜＾＾？
ちょっとこれはマジで手間要らずな一品です。キムチ系辛いチャンポンが食べたいけれど、野菜などを洗ってカットするのはちょっとめんどくさい、って状況のときにはうってつけです（笑）。スーパーで野菜のかき揚げを買ってきて普通にラーメンでもチャンポンでも作ってそれに入れて、さらにキムチも入れるだけです。肉などがあればさらにいいでしょう。激辛系のときは一味追加。これだと、てんぷらの衣が溶け出し来て、まあ、いわばジャンク系ですが、なんとなくコクを出しているようで、手間の割にはかなりいいですよ〜ん＾＾。たしかにビジュアルはイマ２ぐらいですか（笑）？しかし、満足度は結構あります＾＾！まあ、やったことはありませんが、かき揚げをダブルにするとちょっとしつこくなってドロドロあんかけ系になりますので、それも一興かと＾＾？←確かにちょっと興味はそそりますが、実行するほどでもないようにも思えます（笑）？試しにやって、upしませんか＾＾？ いいけど・・、ちょっと恐ろしい画像になりそうで（笑）？
トッピングスプレッド系で＾＾ 楽
楽（下関市）��
ラーメンライス６３０円
何のことはないラーメンライスです＾＾。本日は最初から辛子高菜をマウントさせてるのではなしにスプレッドさせました＾＾。←このバカ発想はどうしようもないな〜（笑）！こうなるとどこのラーメンか？全く分かりません（笑）。さすがにちょっと味が塩辛くなってしまったチャン＾＾！高菜投入なら薄く作ってもらうといいかも＾＾？それにしてもとんこつが大きく後方に下がってちょっともったいないかな〜＾＾？でも満足感はありましたチャン＾＾！
PS
右の画像は混ぜたものです。しかし、まあ坦々麺のようですか＾＾？
’０７０６
楽（下関市）��
ラーメンライス６３０円
何のことはないラーメンライスです＾＾。本日は最初から辛子高菜をマウントさせてるのではなしにスプレッドさせました＾＾。←このバカ発想はどうしようもないな〜（笑）！こうなるとどこのラーメンか？全く分かりません（笑）。さすがにちょっと味が塩辛くなってしまったチャン＾＾！高菜投入なら薄く作ってもらうといいかも＾＾？それにしてもとんこつが大きく後方に下がってちょっともったいないかな〜＾＾？でも満足感はありましたチャン＾＾！
PS
右の画像は混ぜたものです。しかし、まあ坦々麺のようですか＾＾？
’０７０６やっておりましてホッ＾＾ 来福ラーメン
来福ラーメン（美祢市）��
ラーメン５００円 替玉１００円
先日、ばくさんから情報を頂いていましたので、お伺いしました。いっしょに入られた方は焼飯とラーメンのようです。ここはちょっと我慢して、替玉コースです＾＾。女将さんにお聞きすると大盛は１．５玉なので替玉がお得よ！って仰るので以前とお同じようにそうしました。割と早く出てきました＾＾。一口。マイルドな味です。もう少しインパクト系を以前のように出されたらいいのに思いましたけれど＾＾？←同じかもしれんよ〜ん（笑）。しかし、泡立ちのないちょっと変わったラーメンのようです。こんな感じでこんな味のラーメンも少ないよな〜？って思っちゃいました。
大分、頂いたところで替玉です。ちょっと食べている途中なので、画像は鑑賞に堪えられるものではありませんので撮っていませんけれど、ここの替玉はいいです。以前書きましたが、焼飯用に小さくカットされているチャーシューが結構入っていてメッチャ得した気分にさせてくれます＾＾。こちらに行かれたら是非替玉＾＾！これに麺を頂いた後にごはん投入がここのところの懸案事項です＾＾。まあ、チャーシュおじやっぽい感じです＾＾。しかし、お行儀のことを考えると今一歩踏み出せません（笑）。←お行儀ってどういう意味＾＾？全く分からんけど・・（笑）。
’０７０５
来福ラーメン（美祢市）��
ラーメン５００円 替玉１００円
先日、ばくさんから情報を頂いていましたので、お伺いしました。いっしょに入られた方は焼飯とラーメンのようです。ここはちょっと我慢して、替玉コースです＾＾。女将さんにお聞きすると大盛は１．５玉なので替玉がお得よ！って仰るので以前とお同じようにそうしました。割と早く出てきました＾＾。一口。マイルドな味です。もう少しインパクト系を以前のように出されたらいいのに思いましたけれど＾＾？←同じかもしれんよ〜ん（笑）。しかし、泡立ちのないちょっと変わったラーメンのようです。こんな感じでこんな味のラーメンも少ないよな〜？って思っちゃいました。
大分、頂いたところで替玉です。ちょっと食べている途中なので、画像は鑑賞に堪えられるものではありませんので撮っていませんけれど、ここの替玉はいいです。以前書きましたが、焼飯用に小さくカットされているチャーシューが結構入っていてメッチャ得した気分にさせてくれます＾＾。こちらに行かれたら是非替玉＾＾！これに麺を頂いた後にごはん投入がここのところの懸案事項です＾＾。まあ、チャーシュおじやっぽい感じです＾＾。しかし、お行儀のことを考えると今一歩踏み出せません（笑）。←お行儀ってどういう意味＾＾？全く分からんけど・・（笑）。
’０７０５
変り丼です＾＾ ちっぽら食堂
ちっぽら食堂（阿武町）
かき揚げ丼６００円
阿武町は萩市のお隣で市街地から２０分ぐらいで行けます。そんな日本海に面した町に地元産のたまねぎを使ったかき揚げ丼があるとお聞きしましたので、早速お伺いしました＾＾。ちょうど道の駅とJR奈古駅の間のスーパーサンマートの敷地内にあります。お昼をちょっとはすれた頃で店内には一組の方が定食系を召し上がっておられました。表には日替定食（５６０円）の売り切れの表示が出ていました。これは期待できそうです＾＾。
店内は大きな一枚板の長テーブル。ちょっと圧巻です。メニューを拝見するまでもなく頼みました＾＾。横から厨房内が分かります。料理人と言うよりシェフと申し上げた方が、いいかもしれません。メニューからも洋食系のご出身ではないでしょうか？。ド素人の私がこんなこと申し上げてなんですが、手際は大変すばらしく、ちょっとしたお店におられたような気がしますけれど・・？
かなり大きな器で出てきて、結構逡巡しそうです（笑）。しかし、量は計算されていてメチャンコ多い感じではありません。天ぷらを混ぜるとそれなりの量に落ち着くようです。お店の名前のたまねぎ、メインの料理で、やや洋風っぽいテイストも入っている、しかも薄味な丼だと思いました。たまねぎの甘さがことの他おいしいですね。因みにたまねぎのほかにイカも入っていました。
こう言ってはまたまた失礼ですけれど、大都会のオサレーなお店で出されればたちまちブレイクしそうな印象でした。やはり、場所柄のこともあってか、何でもあり〜の的な創作料理の、ちょっと喫茶店もあり〜のです（笑）。しかし、またお伺いしたいと思わせるようなチェフの力量が出ているお店のようでした＾＾。まだまだたくさんメニューはありますので、もちろん麺もあり〜の＾＾。そしてカレーなんかいいかもよ〜ん＾＾？
阿武町大字奈古市２３１３ TEL 08388-2-3737
10:00〜21:30 月曜日休
地図
ちっぽら食堂（阿武町）
かき揚げ丼６００円
阿武町は萩市のお隣で市街地から２０分ぐらいで行けます。そんな日本海に面した町に地元産のたまねぎを使ったかき揚げ丼があるとお聞きしましたので、早速お伺いしました＾＾。ちょうど道の駅とJR奈古駅の間のスーパーサンマートの敷地内にあります。お昼をちょっとはすれた頃で店内には一組の方が定食系を召し上がっておられました。表には日替定食（５６０円）の売り切れの表示が出ていました。これは期待できそうです＾＾。
店内は大きな一枚板の長テーブル。ちょっと圧巻です。メニューを拝見するまでもなく頼みました＾＾。横から厨房内が分かります。料理人と言うよりシェフと申し上げた方が、いいかもしれません。メニューからも洋食系のご出身ではないでしょうか？。ド素人の私がこんなこと申し上げてなんですが、手際は大変すばらしく、ちょっとしたお店におられたような気がしますけれど・・？
かなり大きな器で出てきて、結構逡巡しそうです（笑）。しかし、量は計算されていてメチャンコ多い感じではありません。天ぷらを混ぜるとそれなりの量に落ち着くようです。お店の名前のたまねぎ、メインの料理で、やや洋風っぽいテイストも入っている、しかも薄味な丼だと思いました。たまねぎの甘さがことの他おいしいですね。因みにたまねぎのほかにイカも入っていました。
こう言ってはまたまた失礼ですけれど、大都会のオサレーなお店で出されればたちまちブレイクしそうな印象でした。やはり、場所柄のこともあってか、何でもあり〜の的な創作料理の、ちょっと喫茶店もあり〜のです（笑）。しかし、またお伺いしたいと思わせるようなチェフの力量が出ているお店のようでした＾＾。まだまだたくさんメニューはありますので、もちろん麺もあり〜の＾＾。そしてカレーなんかいいかもよ〜ん＾＾？
阿武町大字奈古市２３１３ TEL 08388-2-3737
10:00〜21:30 月曜日休
地図
オースケ クッキング �掘。横�
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
自家製海老塩ラーメン
ついに満を持して登場の海老塩ラーメンです＾＾。自分で言うのもなんですが、素人にしては結構いけました（笑）。しかも無化調でこのぐらい出せれば、ちょっと業務用で出されているところからすれば、勝負できそうです＾＾。それにしても朝からこんなもん作っているときがあるんだから〜、やっぱ暇というしかないですぅ（笑）。
作り方ですか？それはもち企業秘密です＾＾！教えられません＾＾！←もうええちゅーねん（笑）！しかし、あれこれとテクニックが入っていることは事実です。海老の味と香りの利かせ方とか？それにまたまた最近はホタテ塩ラーメンなるものも開発しました（笑）。←さらに暇が増幅していますな〜＾＾！ホタテの方は旨味が出ますが、香りの点では海老です。なんかこれでとんこつを扱い出すとちょっと「ふじもと＠広島」のような感じになって来ました＾＾。業者に頼んでさんまを仕入れようかな（笑）？←おばかぁ〜（笑）！しかし、こちらのベースのスープは魚介系なのでその分あっさりと日常的にいただけます＾＾。それに泡立ち加減もなかなかでしょう＾＾？←画像用に泡だて器を使っているんじゃあないのん（笑）？
麺もあれこれと使ってみました。現在のところ、マックスバリューにある広島市の業務用ストレートがあっているようですが、縮れでもいいです。もう少し太い香川県の讃岐麺心の業務用麺もいいです。←要は何でもいいか（笑）？ まあ私の口から言うのもなんですが、元のスープがいいので結構どの麺を持って来られてもそれなりにいけますよ〜ん＾＾！←オイオイ、何ぼ何でもそれは言い過ぎっていうもの（笑）！ ちょっと言ってみたかったんで＾＾！ごめんチャ＾＾！
それにチャーシューを開発すれば、世に問いたいところですが、「バカはやめろ〜（笑）！」ってみんなから言われそうなので今一歩踏み出せません（笑）。←どこまでマジでっか〜（笑）？ 私にも分かりません（笑）。とにかく業務用にない、無化調の海老塩ラーメン是非一度お越しになってご賞味下さい！ってどこに行くの（笑）？私も分かりません（笑）。じゃあ、また次なる味の研究開発に尽力したい所存でございますので皆さんも忌憚のないご感想宜しくお願い申し上げます＾＾。←何を考えているのか、全く分からん（笑）！ 分かろうとしないほうが無難だと思いまっせー＾＾！
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
ついに満を持して登場の海老塩ラーメンです＾＾。自分で言うのもなんですが、素人にしては結構いけました（笑）。しかも無化調でこのぐらい出せれば、ちょっと業務用で出されているところからすれば、勝負できそうです＾＾。それにしても朝からこんなもん作っているときがあるんだから〜、やっぱ暇というしかないですぅ（笑）。
作り方ですか？それはもち企業秘密です＾＾！教えられません＾＾！←もうええちゅーねん（笑）！しかし、あれこれとテクニックが入っていることは事実です。海老の味と香りの利かせ方とか？それにまたまた最近はホタテ塩ラーメンなるものも開発しました（笑）。←さらに暇が増幅していますな〜＾＾！ホタテの方は旨味が出ますが、香りの点では海老です。なんかこれでとんこつを扱い出すとちょっと「ふじもと＠広島」のような感じになって来ました＾＾。業者に頼んでさんまを仕入れようかな（笑）？←おばかぁ〜（笑）！しかし、こちらのベースのスープは魚介系なのでその分あっさりと日常的にいただけます＾＾。それに泡立ち加減もなかなかでしょう＾＾？←画像用に泡だて器を使っているんじゃあないのん（笑）？
麺もあれこれと使ってみました。現在のところ、マックスバリューにある広島市の業務用ストレートがあっているようですが、縮れでもいいです。もう少し太い香川県の讃岐麺心の業務用麺もいいです。←要は何でもいいか（笑）？ まあ私の口から言うのもなんですが、元のスープがいいので結構どの麺を持って来られてもそれなりにいけますよ〜ん＾＾！←オイオイ、何ぼ何でもそれは言い過ぎっていうもの（笑）！ ちょっと言ってみたかったんで＾＾！ごめんチャ＾＾！
それにチャーシューを開発すれば、世に問いたいところですが、「バカはやめろ〜（笑）！」ってみんなから言われそうなので今一歩踏み出せません（笑）。←どこまでマジでっか〜（笑）？ 私にも分かりません（笑）。とにかく業務用にない、無化調の海老塩ラーメン是非一度お越しになってご賞味下さい！ってどこに行くの（笑）？私も分かりません（笑）。じゃあ、また次なる味の研究開発に尽力したい所存でございますので皆さんも忌憚のないご感想宜しくお願い申し上げます＾＾。←何を考えているのか、全く分からん（笑）！ 分かろうとしないほうが無難だと思いまっせー＾＾！
改善されたようです＾＾ 大島
大島（光市）��
つけ麺６３０円 大盛７３０円 ラーメン大盛６３０円 チャーハン７００円
先日の日曜日、家族でお伺いしました＾＾。本来はお好み焼きということでしたが、なんとなく成り行きっていうか、話題のこちらになりました（笑）。全部大盛系です（笑）。お伺いした日はちょっと味が濃かったので、帰ってから、その旨こちら担当の麺バカの方々に申し上げると（笑）、すぐに女将さんにご提案されたそうです。女将さんはいやな顔一つされず、っていうか、むしろ積極的にお客さんのニーズをお聞きなる方なので、現在では改善されているということです。実にすばやい対応は返ってこちらのお店のすばらしさを示されたようです。でも濃かったので星２つにしておきます＾＾。しか〜し、一応全部食べました＾＾。現在なら内容からしても星３つは確実のように思いますよ〜ん＾＾。
ラーメンも魚介系がしっかりとわかるテイストです。←確か、前にも同じこと言っているよ〜ん＾＾！山口東部はこの辺が真骨頂ではないでしょうか？とんこつに飽きた方は大変新鮮ではないでしょうかね〜＾＾？焼飯も７００円ですが、これが普通の焼飯の間違いなくダブルはありますので、くれぐれもご注意ください（笑）。しかし、ラーメンとこの焼飯を（セットではない＾＾。）召し上がられる方がおられるとはやっぱりすごい＾＾！これはマジでちょっとありまっせ〜（笑）！新発売のつけ麺も珍しく、もちもちの太麺です。福岡や広島の方もお近くまで行かれたときは是非どうぞ＾＾！
’０７０６
大島（光市）��
つけ麺６３０円 大盛７３０円 ラーメン大盛６３０円 チャーハン７００円
先日の日曜日、家族でお伺いしました＾＾。本来はお好み焼きということでしたが、なんとなく成り行きっていうか、話題のこちらになりました（笑）。全部大盛系です（笑）。お伺いした日はちょっと味が濃かったので、帰ってから、その旨こちら担当の麺バカの方々に申し上げると（笑）、すぐに女将さんにご提案されたそうです。女将さんはいやな顔一つされず、っていうか、むしろ積極的にお客さんのニーズをお聞きなる方なので、現在では改善されているということです。実にすばやい対応は返ってこちらのお店のすばらしさを示されたようです。でも濃かったので星２つにしておきます＾＾。しか〜し、一応全部食べました＾＾。現在なら内容からしても星３つは確実のように思いますよ〜ん＾＾。
ラーメンも魚介系がしっかりとわかるテイストです。←確か、前にも同じこと言っているよ〜ん＾＾！山口東部はこの辺が真骨頂ではないでしょうか？とんこつに飽きた方は大変新鮮ではないでしょうかね〜＾＾？焼飯も７００円ですが、これが普通の焼飯の間違いなくダブルはありますので、くれぐれもご注意ください（笑）。しかし、ラーメンとこの焼飯を（セットではない＾＾。）召し上がられる方がおられるとはやっぱりすごい＾＾！これはマジでちょっとありまっせ〜（笑）！新発売のつけ麺も珍しく、もちもちの太麺です。福岡や広島の方もお近くまで行かれたときは是非どうぞ＾＾！
’０７０６
誘惑に勝てず＾＾ 喜福
喜福（苅田町）��
ラーメン４８０円 大盛、替玉１００円増
小倉南区の某店に行くとお店の前に貼り紙が「本日は都合により休ませて頂きます。」よりによってたまにお伺いするとこうだから、やっぱよっぽど・・（笑）。←日ごろが日ごろだけに普通、普通（笑）！では、本日は３のつく日だったことを思い出して、サービスデイだから行橋の三徳にでもチョ〜久しぶりだから行ってみますか？って思って苅田町にさしかかるとイージー系挫折（笑）。っていうより、吸い寄せられたって言ったほうが正解かな（笑）？
１時をかなり過ぎていました。珍しくお客さんはあまりおられません。ちょっと味が変わったか？って思っちゃうところがやっぱいやらしいところですか＾＾？以前はラーメンライスに替玉の定番を結構頂いたと思いますが、本日は１，５玉ということで大盛にしました。待っているとフリーの辛子高菜が盛んに「ライスはいかがですか？」と問いかけてきます（笑）。「えーい、うるせー！」と辛子高菜に読まれてたまるか〜と思い、気合で払拭しました＾＾。
ラーメンが来ました。一口。ほぼ、変わっていませんが、本日のはちょっと大人しい感じでマイルドです。しかし、本日も好みストライクゾーンにしっかりと入っています＾＾。ちょっと、ゴマがいらないのと麺が軟いのぐらいが重箱の角系かな〜（笑）？←だったら、ゆーなーつーの＾＾！
まあ、少しスープを飲み過ぎました。そして、やっぱ負けました＾＾！「ライス（小）下さ〜い。」って言っちゃいました（笑）。困ったちゃんです＾＾。このテーブルの接近戦の誘惑にはかなり強い決意がないと勝てません（笑）。何のことはありません、出る頃は１時３０分頃だったと思いますが、すっかり店内はお客さんであふれかえっていました。やっぱな〜＾＾！大将のラーメンを作る雰囲気はさらにすっかり職人系になられておられました。仕事ってこうじゃなくっちゃーと少し反省＾＾！おごちどした＾＾！
’０７０６
喜福（苅田町）��
ラーメン４８０円 大盛、替玉１００円増
小倉南区の某店に行くとお店の前に貼り紙が「本日は都合により休ませて頂きます。」よりによってたまにお伺いするとこうだから、やっぱよっぽど・・（笑）。←日ごろが日ごろだけに普通、普通（笑）！では、本日は３のつく日だったことを思い出して、サービスデイだから行橋の三徳にでもチョ〜久しぶりだから行ってみますか？って思って苅田町にさしかかるとイージー系挫折（笑）。っていうより、吸い寄せられたって言ったほうが正解かな（笑）？
１時をかなり過ぎていました。珍しくお客さんはあまりおられません。ちょっと味が変わったか？って思っちゃうところがやっぱいやらしいところですか＾＾？以前はラーメンライスに替玉の定番を結構頂いたと思いますが、本日は１，５玉ということで大盛にしました。待っているとフリーの辛子高菜が盛んに「ライスはいかがですか？」と問いかけてきます（笑）。「えーい、うるせー！」と辛子高菜に読まれてたまるか〜と思い、気合で払拭しました＾＾。
ラーメンが来ました。一口。ほぼ、変わっていませんが、本日のはちょっと大人しい感じでマイルドです。しかし、本日も好みストライクゾーンにしっかりと入っています＾＾。ちょっと、ゴマがいらないのと麺が軟いのぐらいが重箱の角系かな〜（笑）？←だったら、ゆーなーつーの＾＾！
まあ、少しスープを飲み過ぎました。そして、やっぱ負けました＾＾！「ライス（小）下さ〜い。」って言っちゃいました（笑）。困ったちゃんです＾＾。このテーブルの接近戦の誘惑にはかなり強い決意がないと勝てません（笑）。何のことはありません、出る頃は１時３０分頃だったと思いますが、すっかり店内はお客さんであふれかえっていました。やっぱな〜＾＾！大将のラーメンを作る雰囲気はさらにすっかり職人系になられておられました。仕事ってこうじゃなくっちゃーと少し反省＾＾！おごちどした＾＾！
’０７０６
もうupはええちゅ〜ねん＾＾！ 三平
三平（山陽小野田市）��
ラーメン５５０円 大盛６５０円
マイドォー＾＾！お馴染みエブリウ店です（笑）！何も言うことはありませんがほんの少しだけ（笑）。本日は開店して１０分も経ってないのにほぼ駐車場は満杯です。本日のは十分に先代に近づいているようでした＾＾！特集ではなく、日常的エブリウ系になるとほっとしますが、皆さんは全く面白くないでしょう（笑）。以上＾＾！失礼しま〜す＾＾！←そうですな〜。さっさと失礼しときなさい（笑）！
’０７０６
三平（山陽小野田市）��
ラーメン５５０円 大盛６５０円
マイドォー＾＾！お馴染みエブリウ店です（笑）！何も言うことはありませんがほんの少しだけ（笑）。本日は開店して１０分も経ってないのにほぼ駐車場は満杯です。本日のは十分に先代に近づいているようでした＾＾！特集ではなく、日常的エブリウ系になるとほっとしますが、皆さんは全く面白くないでしょう（笑）。以上＾＾！失礼しま〜す＾＾！←そうですな〜。さっさと失礼しときなさい（笑）！
’０７０６
久しぶりです＾＾ 一富士
一富士（下関市）��
冷釜玉３９０円 野菜天うどん５００円 ジャジャ麺６８０円 大盛も同じ値段
本日は家族でお伺いしました。全部大盛の超カタで。なんとまあ？ってお思いでしょうね＾＾。本日もしっかりとした麺で何もいうことはありません。エッジがしっかりとあり、もっちりとしています。小麦の種類が他所違うのがその辺なのかもしれません。全部大盛で、多分６玉分ぐらいはありますが、何のことはありません。まだ余裕な感じで、どんなんやん＾＾？って思わずにはおれません（笑）。それにしても一部の商品が少し上がったようですか？しかし、まだまだそれに対しても割高感を感じないほど、私は好きです＾＾。
一富士（下関市）��
冷釜玉３９０円 野菜天うどん５００円 ジャジャ麺６８０円 大盛も同じ値段
本日は家族でお伺いしました。全部大盛の超カタで。なんとまあ？ってお思いでしょうね＾＾。本日もしっかりとした麺で何もいうことはありません。エッジがしっかりとあり、もっちりとしています。小麦の種類が他所違うのがその辺なのかもしれません。全部大盛で、多分６玉分ぐらいはありますが、何のことはありません。まだ余裕な感じで、どんなんやん＾＾？って思わずにはおれません（笑）。それにしても一部の商品が少し上がったようですか？しかし、まだまだそれに対しても割高感を感じないほど、私は好きです＾＾。
広島プチ遠征麺特集�検亜亜〔夢�
面館（広島市）��
ピリ辛ラーメン６８０円
さて、この度のプチ遠征麺特集のラストのupです。次はどこにしようか？って小鳥系などでお伺いしたいお店はありましたが、もうすでに１４時を回っていて、時間的に閉まっています。こういうときは、ちょっと早く出なかったことを反省＾＾！では、懸案だったあのみそッピの面館にお伺いすることにしました。それにしても時間が外れてもお客さんは次から次に多いです。メニューを拝見するとみそッピにはコーンが入っています。私、コーンは別に嫌いではありませんが、どうも札幌ラーメンに代表されるようなラーメンにコーンは大反対です（笑）。頼むからラーメンにコーンは入れんといて〜って思ってしまいます（笑）！だからしてその場でノーマルなほうに替えました。
このお店のいいところの一つは出てくるのが結構早いということです。ちょっとインパクトありありのラーメンのようです＾＾。しかもボリュームもです。チャーシューの量も＾＾。ちょっと前に頂いているのでなおさらか（笑）？本日は麺は珍しく細麺にしました。結果として普通麺の方が合うようですが、決して細麺も侮れません＾＾。
忘れていましたが、辛さは調整してくれます。１〜５は無料で６〜１０は１００円というこで。最初にお聞きするとノーマルは０で普通に汗が出るぐらいに辛いそうです。結構辛いのは好きな方ですが、ここは２でお願いしました＾＾。聞く前は４ぐらいかな？って思っていましたが、ちょっと４にしていたらかなりヤバイ感じになっていたようですか＾＾？
一口。ブッチャケいえば、下世話な感じでインパクトはバシッと来ます＾＾！これはこれは・・＾＾。って思ったところから集中系です（笑）。２でも結構辛さは来ました＾＾。繰り返しますが、これが４にしていたらと思うと同時に１０を頼む人はいるのかな〜？って思っちゃいます＾＾。チャーシューも普通のラーメンとは替えてあって、来たときには熱々にされているようで油がジュワ〜ってなっていました。このチャーシューもビジュアル的にはどうかな〜って思いますが、どうしてどうしてなかなかです。確かに６８０円は高い部類に入りますが、これなら納得です。やっぱこちらはエブリウ店になっている方がかなりおられるように思います。私の隣の兄ちゃんも入って来られるなり、メニューも拝見されずに「カレーッピの辛さ３を普通麺で。」って頼まれていました。そして横で拝見しているとその辛さに多少し手こずっておられたようですが、それもやめられませんな〜！って感じで召し上がっておられました（笑）。実に満足されているようでした（笑）。
帰りに大将は奥から「ありがとうございました！」って仰って充実感のある顔をされていました。やっぱ、このラーメンに自信と誇りがあるんだ〜！って思えてなりません。少しお高いですが、ぎりぎり星４つを付けざるを得ません＾＾！やっぱ、おもろいで〜、広島＾＾！
’０７０６
広島インパクト系
面館（広島市）��
ピリ辛ラーメン６８０円
さて、この度のプチ遠征麺特集のラストのupです。次はどこにしようか？って小鳥系などでお伺いしたいお店はありましたが、もうすでに１４時を回っていて、時間的に閉まっています。こういうときは、ちょっと早く出なかったことを反省＾＾！では、懸案だったあのみそッピの面館にお伺いすることにしました。それにしても時間が外れてもお客さんは次から次に多いです。メニューを拝見するとみそッピにはコーンが入っています。私、コーンは別に嫌いではありませんが、どうも札幌ラーメンに代表されるようなラーメンにコーンは大反対です（笑）。頼むからラーメンにコーンは入れんといて〜って思ってしまいます（笑）！だからしてその場でノーマルなほうに替えました。
このお店のいいところの一つは出てくるのが結構早いということです。ちょっとインパクトありありのラーメンのようです＾＾。しかもボリュームもです。チャーシューの量も＾＾。ちょっと前に頂いているのでなおさらか（笑）？本日は麺は珍しく細麺にしました。結果として普通麺の方が合うようですが、決して細麺も侮れません＾＾。
忘れていましたが、辛さは調整してくれます。１〜５は無料で６〜１０は１００円というこで。最初にお聞きするとノーマルは０で普通に汗が出るぐらいに辛いそうです。結構辛いのは好きな方ですが、ここは２でお願いしました＾＾。聞く前は４ぐらいかな？って思っていましたが、ちょっと４にしていたらかなりヤバイ感じになっていたようですか＾＾？
一口。ブッチャケいえば、下世話な感じでインパクトはバシッと来ます＾＾！これはこれは・・＾＾。って思ったところから集中系です（笑）。２でも結構辛さは来ました＾＾。繰り返しますが、これが４にしていたらと思うと同時に１０を頼む人はいるのかな〜？って思っちゃいます＾＾。チャーシューも普通のラーメンとは替えてあって、来たときには熱々にされているようで油がジュワ〜ってなっていました。このチャーシューもビジュアル的にはどうかな〜って思いますが、どうしてどうしてなかなかです。確かに６８０円は高い部類に入りますが、これなら納得です。やっぱこちらはエブリウ店になっている方がかなりおられるように思います。私の隣の兄ちゃんも入って来られるなり、メニューも拝見されずに「カレーッピの辛さ３を普通麺で。」って頼まれていました。そして横で拝見しているとその辛さに多少し手こずっておられたようですが、それもやめられませんな〜！って感じで召し上がっておられました（笑）。実に満足されているようでした（笑）。
帰りに大将は奥から「ありがとうございました！」って仰って充実感のある顔をされていました。やっぱ、このラーメンに自信と誇りがあるんだ〜！って思えてなりません。少しお高いですが、ぎりぎり星４つを付けざるを得ません＾＾！やっぱ、おもろいで〜、広島＾＾！
’０７０６ 広島インパクト系
広島プチ遠征麺特集�掘亜亜〔猷宛欺�
麺屋元就（広島市）
武蔵ラーメン６５０円
広島方面では噂のお店だとお聞きしています。それに大将は東京の武蔵におられたとお聞きしています。それなら行きたいと思うのは麺バカの心理まんまダッチャ＾＾（笑）！しかし、やっぱ距離を考えるとちょっと考えます（笑）。しか〜し、そこは毎度のこと何とかやりくりをしました＾＾。はっきり言ってバカです＾＾！←はっきり言わんでもバカです＾＾。これを俗に「イワンのばか」というんじゃあない（笑）？ オイオイ、その言い種は何ですか＾＾？←ほう、強気でんな〜＾＾？しかし前にも同じようなこと言ったんじゃない＾＾？ また、オオボケカマシ系か（‐_‐；）？
ちょっとお昼時を過ぎていましたか？近くのコインパーキングを探します。２０分１００円の所もありますが、何とか30分のところに駐車できました＾＾。早速GO＾＾！この１０分が役立つときは少なくありません＾＾。←かなり経験則で鍛えているな（笑）？
さて。ちょっとかかりましたが、出てきました。一口。しっかりと出汁が出ていて、非常に穏やかなスープです。とんこつと魚介系のミックスとお聞きしました。でも、ちょっと何かがほしい感じがするのはわたしだけかな〜？そうです。これからは私の個人的な感想なのであくまでそれ以上の何物でもありませんのでご了承下さい＾＾。
ちょっと枠にきっちりと納まっていてもう少しやんちゃではみ出るところがあっていいと思いました。どこかの大将のようにはみ出過ぎるのも確かに問題だとは思いますけれど・・＾＾。←コレ〜！これ以上はやめなさいって〜（笑）！ つまりちょっと優等生的な感じがします。その辺をもう少し対処されるとさらに進化するような感じではないでしょうかね〜＾＾？換言すれば、下品な感じになられるということかも知れません（笑）。それにやっぱ広島といえどこの内容で６５０円はちょっとリピートしにくいように思われます＾＾。とにかく大将の実直さはひしひしと伝わってきます。お若いのにしっかりと仕事されてますのでなおのことそう思いました。また、お伺いしま〜す＾＾！
広島市中区舟入本町１２−２１ TEL 082-295-9599
’０７０６
地図
麺屋元就（広島市）
武蔵ラーメン６５０円
広島方面では噂のお店だとお聞きしています。それに大将は東京の武蔵におられたとお聞きしています。それなら行きたいと思うのは麺バカの心理まんまダッチャ＾＾（笑）！しかし、やっぱ距離を考えるとちょっと考えます（笑）。しか〜し、そこは毎度のこと何とかやりくりをしました＾＾。はっきり言ってバカです＾＾！←はっきり言わんでもバカです＾＾。これを俗に「イワンのばか」というんじゃあない（笑）？ オイオイ、その言い種は何ですか＾＾？←ほう、強気でんな〜＾＾？しかし前にも同じようなこと言ったんじゃない＾＾？ また、オオボケカマシ系か（‐_‐；）？
ちょっとお昼時を過ぎていましたか？近くのコインパーキングを探します。２０分１００円の所もありますが、何とか30分のところに駐車できました＾＾。早速GO＾＾！この１０分が役立つときは少なくありません＾＾。←かなり経験則で鍛えているな（笑）？
さて。ちょっとかかりましたが、出てきました。一口。しっかりと出汁が出ていて、非常に穏やかなスープです。とんこつと魚介系のミックスとお聞きしました。でも、ちょっと何かがほしい感じがするのはわたしだけかな〜？そうです。これからは私の個人的な感想なのであくまでそれ以上の何物でもありませんのでご了承下さい＾＾。
ちょっと枠にきっちりと納まっていてもう少しやんちゃではみ出るところがあっていいと思いました。どこかの大将のようにはみ出過ぎるのも確かに問題だとは思いますけれど・・＾＾。←コレ〜！これ以上はやめなさいって〜（笑）！ つまりちょっと優等生的な感じがします。その辺をもう少し対処されるとさらに進化するような感じではないでしょうかね〜＾＾？換言すれば、下品な感じになられるということかも知れません（笑）。それにやっぱ広島といえどこの内容で６５０円はちょっとリピートしにくいように思われます＾＾。とにかく大将の実直さはひしひしと伝わってきます。お若いのにしっかりと仕事されてますのでなおのことそう思いました。また、お伺いしま〜す＾＾！
広島市中区舟入本町１２−２１ TEL 082-295-9599
’０７０６地図
広島プチ遠征麺特集�供亜亜〔Ｃ匣�
味智彩 あじさい（広島市）
さて、その次に最初行こうと思ったところに行きかけるも、なんか気分じゃなく、こちらに来ました。ちょっと住宅地の中にある分かりにくい場所でしたが、何とか、ここだー！思って入口を拝見すると「準備中」の札＾＾。これはやっぱな〜っていつものパターンです（笑）。しかし、ちょっと周辺を回ってもう一度行くと駐車場の方にご家族の方が出ておられましたので、
「お休みですか？」ってお聞きすると、
「そんなことはないと思いますが、ちょっと聞いて来ましょう。」って仰って中に入られました。私は車を下りて入口の方に行くと中から女将さんが出てこられました。
「おやすみですか？」
「そうです。」
「お昼の営業はないのですか？」
「ちょっと用事で本日だけ・・。遠くからですか？」
「いえ、その〜・・、あの・・、えっと・・、なんというか・・＾＾。」
○○県△△市から数時間かけて来ているなんて口が裂けてもいえません（笑）。
「じゃあ、ちょっと待っていただければ、お作りしましょう。」
「そうですか？じゃあ、折角ですかから、頂かせてもらって宜しいですか？」というような会話の後に一人だけ入れて頂きました。もちろんラーメンで、早速厨房で作り始められました。お湯を沸かすところからの割りには早く出てきたと思います。
「お待ちそうさま。」
「どうもすみませんね。」
「いえいえ、よろしいんですよ。ウチのはこの辺のと違うんですけれど・・・。」私は何を仰っておられるのか？よく分からず、撮ったの後に頂き始めました。
一口。焦がしねぎの香りもいい、しっかりとした味のスープです。どこかが出っ張っているような感じはありません。麺をズー。玉子の縮れ麺ですが、どことなく芯はなくてしっかりと弾力があります。これだな、信州直送の麺は、ちょっといいです。と言ってもメチャンコ代わっているわけでもありませんが、小さなところに企業秘密が隠されているような麺でした。それからは集中系で＾＾。
「まあ、おいしゅうございました。」
「ありがとうございました。」
「ところで、この辺のラーメンとちょっと違うと仰いましたけれど・・？」
「はい、違います。これは東京の昔懐かしいラーメンです。」
「といいますと？」
「そうですね。今の東京はラーメンは百花繚乱で、たくさんありますでしょう。これは一昔前の昭和３０年台の荻窪ラーメンの流れです。だから麺もこの辺の麺ではからみが悪いので、取り寄せているんです。」
「で、信州八ヶ岳の麺なんですか？」
「そうです。荻窪周辺は戦後から信州出身者が多くて粉文化は信州タイプ、麺作りもそうなんです。」
「なるほどですね。」
「それにしても、このような分かりにくい場所で？」
「皆さん、下に下りて（駅周辺か？）でやればいいのに勧められます。しかし、あんまり忙しいのも・・。」
「そうですか。いや、おいしゅうございました。」
「ありがとう。ございました。また、お越しになってください。」
「はい、是非。」
簡単に行けるほどの距離ではありませんが、他のメニューも入れてまたと思うには十分でした＾＾。帰りには先程の家族の方がおられました。お礼を申し上げて、岐路につきました。あるんですな〜！こんな場所にこんなお店。それにしても、広島、おもろいで〜＾＾！
広島市佐伯区河内南２−１１−１４ TEL 082-927-9633
’０７０６
地図
味智彩 あじさい（広島市）
さて、その次に最初行こうと思ったところに行きかけるも、なんか気分じゃなく、こちらに来ました。ちょっと住宅地の中にある分かりにくい場所でしたが、何とか、ここだー！思って入口を拝見すると「準備中」の札＾＾。これはやっぱな〜っていつものパターンです（笑）。しかし、ちょっと周辺を回ってもう一度行くと駐車場の方にご家族の方が出ておられましたので、
「お休みですか？」ってお聞きすると、
「そんなことはないと思いますが、ちょっと聞いて来ましょう。」って仰って中に入られました。私は車を下りて入口の方に行くと中から女将さんが出てこられました。
「おやすみですか？」
「そうです。」
「お昼の営業はないのですか？」
「ちょっと用事で本日だけ・・。遠くからですか？」
「いえ、その〜・・、あの・・、えっと・・、なんというか・・＾＾。」
○○県△△市から数時間かけて来ているなんて口が裂けてもいえません（笑）。
「じゃあ、ちょっと待っていただければ、お作りしましょう。」
「そうですか？じゃあ、折角ですかから、頂かせてもらって宜しいですか？」というような会話の後に一人だけ入れて頂きました。もちろんラーメンで、早速厨房で作り始められました。お湯を沸かすところからの割りには早く出てきたと思います。
「お待ちそうさま。」
「どうもすみませんね。」
「いえいえ、よろしいんですよ。ウチのはこの辺のと違うんですけれど・・・。」私は何を仰っておられるのか？よく分からず、撮ったの後に頂き始めました。
一口。焦がしねぎの香りもいい、しっかりとした味のスープです。どこかが出っ張っているような感じはありません。麺をズー。玉子の縮れ麺ですが、どことなく芯はなくてしっかりと弾力があります。これだな、信州直送の麺は、ちょっといいです。と言ってもメチャンコ代わっているわけでもありませんが、小さなところに企業秘密が隠されているような麺でした。それからは集中系で＾＾。
「まあ、おいしゅうございました。」
「ありがとうございました。」
「ところで、この辺のラーメンとちょっと違うと仰いましたけれど・・？」
「はい、違います。これは東京の昔懐かしいラーメンです。」
「といいますと？」
「そうですね。今の東京はラーメンは百花繚乱で、たくさんありますでしょう。これは一昔前の昭和３０年台の荻窪ラーメンの流れです。だから麺もこの辺の麺ではからみが悪いので、取り寄せているんです。」
「で、信州八ヶ岳の麺なんですか？」
「そうです。荻窪周辺は戦後から信州出身者が多くて粉文化は信州タイプ、麺作りもそうなんです。」
「なるほどですね。」
「それにしても、このような分かりにくい場所で？」
「皆さん、下に下りて（駅周辺か？）でやればいいのに勧められます。しかし、あんまり忙しいのも・・。」
「そうですか。いや、おいしゅうございました。」
「ありがとう。ございました。また、お越しになってください。」
「はい、是非。」
簡単に行けるほどの距離ではありませんが、他のメニューも入れてまたと思うには十分でした＾＾。帰りには先程の家族の方がおられました。お礼を申し上げて、岐路につきました。あるんですな〜！こんな場所にこんなお店。それにしても、広島、おもろいで〜＾＾！
広島市佐伯区河内南２−１１−１４ TEL 082-927-9633
’０７０６地図