徳山の〆ご用達＾＾ 合田
合田（周南市）
醤油ラーメン５００円 塩ラーメン５００円
どちらもアッサリで、やはり周南地域はとんこつではなく醤油だということを改めて認識させてくれる一軒ではないでしょうか？徳山ではスター系がやはり有名でしょうけれど、こちらはそれとはちょっと一線を画すラーメンだと思います。醤油スープは透明感もあり、あまりギトギトの旨味は追求されていないようです。麺の感じもストレートで、割りに加水率の低い中細ぐらいでしょうか？このスープにあっているように思いました。塩もちょっと頂きましたが、私は醤油の方が好みのようです。夜だけの営業のお店で、青空公園の東側の道を少し東に入ったところです。小さな地味なネオン看板がかかっています＾＾。１２時ごろの〆の時間帯はドチャ混みの時もあるので、待たなければいけないときもあるそうです。ちょっとジャリには分からない、しぶーい大人の味のラーメンのようです＾＾。
’０６０９
周南市昭和通２丁目１１ TEL 0834-21-1853
PS
お店の画像を撮るのを忘れたので、翌日のりさんがご親切にも撮って送ってくださいましたので、暖簾が出ていません。申し添えておきます＾＾！
合田（周南市）
醤油ラーメン５００円 塩ラーメン５００円
どちらもアッサリで、やはり周南地域はとんこつではなく醤油だということを改めて認識させてくれる一軒ではないでしょうか？徳山ではスター系がやはり有名でしょうけれど、こちらはそれとはちょっと一線を画すラーメンだと思います。醤油スープは透明感もあり、あまりギトギトの旨味は追求されていないようです。麺の感じもストレートで、割りに加水率の低い中細ぐらいでしょうか？このスープにあっているように思いました。塩もちょっと頂きましたが、私は醤油の方が好みのようです。夜だけの営業のお店で、青空公園の東側の道を少し東に入ったところです。小さな地味なネオン看板がかかっています＾＾。１２時ごろの〆の時間帯はドチャ混みの時もあるので、待たなければいけないときもあるそうです。ちょっとジャリには分からない、しぶーい大人の味のラーメンのようです＾＾。
’０６０９周南市昭和通２丁目１１ TEL 0834-21-1853
PS
お店の画像を撮るのを忘れたので、翌日のりさんがご親切にも撮って送ってくださいましたので、暖簾が出ていません。申し添えておきます＾＾！
ちょっと言わせて下さい＾＾！！
---- ストレス発散コーナー（笑） ----
某店の方々へ
お客が入ってから計量カップをもってうろうろするのは止めてください（笑）。きっちり計らないと味がぶれるのはよーく分かります（笑）。またそれを寸胴に戻して、あたかもそうであるようにするのもできるだけご遠慮くださればと思っちゃいます（笑）。
またあるお店では少し厨房のほうが拝見できたので観察しているとスーパーのラーメン売り場に売っている１人前用の５cm四方ぐらいのビニール入ったスープを丼に絞り出されていました。家庭で私達がするように＾＾。それにやかんからお湯です。まあ、食べることができないことはありませんが、やはりそうなら、もう少し安くできないでしょうかね（笑）。後日、そのお店の看板用テントの「ラーメン」のところが上から消されたようになっていました。誰かが言われたのでしょうか？業務用は否定しませんが、それを業務用非使用と曖昧なように言われると（何も仰らないも同じか？）やはりちょっと・・と思っちゃいます。
また、業務用卸スーパーに売っている白湯（パイタン）スープのパックを無造作に調理台の上に置いておかないで下さい（笑）。それを発見するや否やお店から出たくなる衝動に駆られます（笑）。まだチャンポンなら野菜、肉等から出汁が出て、結構美味しくなることもありますが、ラーメンならアレンジされない限り、やっぱ、帰りたくなります（笑）。
美味しいお店に入って「ラーメンが出るのが待ち遠しいなあ！」の反対です。「ラーメンが来なければいいのになあ（笑）！何かの都合でできないと仰ってくれればいいのになあ（笑）！」って思っちゃいます＾＾。
---- ストレス発散コーナー（笑） ----
某店の方々へ
お客が入ってから計量カップをもってうろうろするのは止めてください（笑）。きっちり計らないと味がぶれるのはよーく分かります（笑）。またそれを寸胴に戻して、あたかもそうであるようにするのもできるだけご遠慮くださればと思っちゃいます（笑）。
またあるお店では少し厨房のほうが拝見できたので観察しているとスーパーのラーメン売り場に売っている１人前用の５cm四方ぐらいのビニール入ったスープを丼に絞り出されていました。家庭で私達がするように＾＾。それにやかんからお湯です。まあ、食べることができないことはありませんが、やはりそうなら、もう少し安くできないでしょうかね（笑）。後日、そのお店の看板用テントの「ラーメン」のところが上から消されたようになっていました。誰かが言われたのでしょうか？業務用は否定しませんが、それを業務用非使用と曖昧なように言われると（何も仰らないも同じか？）やはりちょっと・・と思っちゃいます。
また、業務用卸スーパーに売っている白湯（パイタン）スープのパックを無造作に調理台の上に置いておかないで下さい（笑）。それを発見するや否やお店から出たくなる衝動に駆られます（笑）。まだチャンポンなら野菜、肉等から出汁が出て、結構美味しくなることもありますが、ラーメンならアレンジされない限り、やっぱ、帰りたくなります（笑）。
美味しいお店に入って「ラーメンが出るのが待ち遠しいなあ！」の反対です。「ラーメンが来なければいいのになあ（笑）！何かの都合でできないと仰ってくれればいいのになあ（笑）！」って思っちゃいます＾＾。
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