本日はちょっと濃かったか＾＾？ 圭順
圭順（北九州市門司区）��
ラーメン５００円 大盛５５０円
あれから約半年後です。また、お伺いしました。本日のスープはちょっと粉っぽい感じです。やはり魁龍をちょっと髣髴とさせます。しかし以前の味だと思います。毎回思いますが、マイルド系というより、ちょっとインパクト系ではないでしょうか？
で、本日のはちょっと濃い旨味な感じで、まだまだいいときがあるようです。ラーメンから旨味を外す、いわゆいる無化調ラーメンはとんこつではどうしても頼りないものになりがちですので、よほどでない限り、インパクトのあるスープは難しいようです。現に佐賀や久留米の絶品系の名店でも、ちょっとした量、ほとんど使われているようですが、問題なく多くの方の指示を得ておられます。しかし、それにしてもちょっと本日は入れ間違えられたのか？少しばかり濃い感じです。
それからこちらのスープは材料を贅沢に使っておられるのはすぐに分かります。あの釜の中の量です。しかも頻繁に混ぜておられる気の使いようです。仕事の丁重さにはちょっと脱帽です。
これだけやられてもラーメンって好みだからやはり合わない方もおられるので、つくづく難しいといわざるを得ませんね。しかし逆にそれが魅力なのかも知れません。
PS
べ〜やんさんは店主とも親しい間柄でいらっしゃいますのでその辺のことは詳しいと思います＾＾。現在、ブログにup中ですので、そちらをご覧下さい＾＾。右下のLinksの下のほうにリンクしております。
’０６０６
圭順（北九州市門司区）��
ラーメン５００円 大盛５５０円
あれから約半年後です。また、お伺いしました。本日のスープはちょっと粉っぽい感じです。やはり魁龍をちょっと髣髴とさせます。しかし以前の味だと思います。毎回思いますが、マイルド系というより、ちょっとインパクト系ではないでしょうか？
で、本日のはちょっと濃い旨味な感じで、まだまだいいときがあるようです。ラーメンから旨味を外す、いわゆいる無化調ラーメンはとんこつではどうしても頼りないものになりがちですので、よほどでない限り、インパクトのあるスープは難しいようです。現に佐賀や久留米の絶品系の名店でも、ちょっとした量、ほとんど使われているようですが、問題なく多くの方の指示を得ておられます。しかし、それにしてもちょっと本日は入れ間違えられたのか？少しばかり濃い感じです。
それからこちらのスープは材料を贅沢に使っておられるのはすぐに分かります。あの釜の中の量です。しかも頻繁に混ぜておられる気の使いようです。仕事の丁重さにはちょっと脱帽です。
これだけやられてもラーメンって好みだからやはり合わない方もおられるので、つくづく難しいといわざるを得ませんね。しかし逆にそれが魅力なのかも知れません。
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べ〜やんさんは店主とも親しい間柄でいらっしゃいますのでその辺のことは詳しいと思います＾＾。現在、ブログにup中ですので、そちらをご覧下さい＾＾。右下のLinksの下のほうにリンクしております。
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