懐かしさとおぞましさを喚起する（笑） 王将
王将（山口市）
チャーハン３６７円
うまい！早い！安い！三拍子そろったら、何もいうことはないでしょうが、こちらの王将、うまいは個人差があるのでなんともいえませんが、早い！安い！は間違いなかったですね。昔の関西でのことです。よく行っていましたなー。エコノミカルなーランチ←上手に言われますね（笑）。ようはお金のないときでしょう（笑）！の時などは餃子とライスです。しかも餃子の無料券などあるときは、かなり安くあがっていたように記憶してます（笑）。早いので覚えていることは焼飯です。あるお店なんかでは、２分もあれば十分です（笑）。オイオイ早過ぎでは？とこちらが思うほどでした（笑）。そんな思い出の王将もきれいな店舗で全国展開ですか？私なんか待っているときでもなんか落ち着きません（笑）。王将のイメージは何か雑然としていて、「こんな王将は王将じゃーない！」とだだをこねたくなります（笑）。こちらのお店の焼飯は結構待ちました。出てきてびっくりです。しっかりと玉子も具も入っているではありませんか？当時の焼飯のイメージは具はあまり入ってなかったようです（笑）。それでも安いのは大好きでした（笑）。キャッチが「餃子の王将」なので、私達の仲間内では「ぎょうしょう」といっていましたっけ（笑）？現在でもそのオーダーの通し方、全部聞いていませんが、同じようですね。「ソーハン（炒飯） イーガ。」「コーテル（焼き餃子）リャンガ。」なんか、これらの掛け声を聞いているとあの懐かしい時代がよみがえるとともに、あー、あのおぞましい過去もよみがえるーー（笑）。
注：かねがねこの「ソーハン」とか「コーテル」とかの言い方に一言いいたかったけれど、多分他の方から見れば、全くどうでもいいことに何でこんなに執着できるのかと言われそうなので、またの機会にしたいと思います（笑）。そこんとこ、よろぴく（笑）！でも、いいたかったなー（笑）。←しつこいですぜー。またの機会も結構です（笑）！そこを何とか少しだけでもいいから、言わせてくだせーー（笑）！大ーーーー却下ーーーー（笑）！ドテ（笑）！
王将（山口市）
チャーハン３６７円
うまい！早い！安い！三拍子そろったら、何もいうことはないでしょうが、こちらの王将、うまいは個人差があるのでなんともいえませんが、早い！安い！は間違いなかったですね。昔の関西でのことです。よく行っていましたなー。エコノミカルなーランチ←上手に言われますね（笑）。ようはお金のないときでしょう（笑）！の時などは餃子とライスです。しかも餃子の無料券などあるときは、かなり安くあがっていたように記憶してます（笑）。早いので覚えていることは焼飯です。あるお店なんかでは、２分もあれば十分です（笑）。オイオイ早過ぎでは？とこちらが思うほどでした（笑）。そんな思い出の王将もきれいな店舗で全国展開ですか？私なんか待っているときでもなんか落ち着きません（笑）。王将のイメージは何か雑然としていて、「こんな王将は王将じゃーない！」とだだをこねたくなります（笑）。こちらのお店の焼飯は結構待ちました。出てきてびっくりです。しっかりと玉子も具も入っているではありませんか？当時の焼飯のイメージは具はあまり入ってなかったようです（笑）。それでも安いのは大好きでした（笑）。キャッチが「餃子の王将」なので、私達の仲間内では「ぎょうしょう」といっていましたっけ（笑）？現在でもそのオーダーの通し方、全部聞いていませんが、同じようですね。「ソーハン（炒飯） イーガ。」「コーテル（焼き餃子）リャンガ。」なんか、これらの掛け声を聞いているとあの懐かしい時代がよみがえるとともに、あー、あのおぞましい過去もよみがえるーー（笑）。
注：かねがねこの「ソーハン」とか「コーテル」とかの言い方に一言いいたかったけれど、多分他の方から見れば、全くどうでもいいことに何でこんなに執着できるのかと言われそうなので、またの機会にしたいと思います（笑）。そこんとこ、よろぴく（笑）！でも、いいたかったなー（笑）。←しつこいですぜー。またの機会も結構です（笑）！そこを何とか少しだけでもいいから、言わせてくだせーー（笑）！大ーーーー却下ーーーー（笑）！ドテ（笑）！
替玉回避講座 味の蔵
味の蔵 長府店（下関市）��
ラーメン５３０円
本日の日曜もまーーた仕事です（笑）。日曜日はやっているところが限られているので、ちょっと選べません。しかも仕事の制約があればなおさらです。本日はこれまた久しぶりに行きました。FCか多店舗展開されているお店にしては、しっかりとつくられていると思います。本日は早いほうだったのに少しこってりと来出しています。固麺でお願いしましたので、シコシコしています。しかし、お隣は柔麺といわれていました。福岡ではあまり聞いたことはありませんが、山口ではときどき聞きます。やっぱ、地域特性なのしょうが、基本的には山口では何も言わなければ、結構柔麺で出てきますので、固麺はマストだと思っています。でも、好みの問題なので、私がとやかくいう筋合いのものでもないでしょう。平日のサービスのセットメニューの時間枠がなくなっているようです。オールタイム、オーケーのようです。替玉をしようか、迷いました。替玉を回避する方法を伝授しましょう。どうしようかと吟味に吟味を重ねてください。このスープは替玉したら、もどらないのじゃない？とか。中途半端な吟味では足りません（笑）。そうするとだんだんとスープは冷めてきて、もう替玉してもおいしくないところまで来ると必然的に諦めてしまいます。どうです。いい方法でしょう（笑）♪トライしてしてみてくださいね（笑）。しかし、こういう場合はどうする的な突っ込みはご遠慮ください（笑）。
’０６０１
味の蔵 長府店（下関市）��
ラーメン５３０円
本日の日曜もまーーた仕事です（笑）。日曜日はやっているところが限られているので、ちょっと選べません。しかも仕事の制約があればなおさらです。本日はこれまた久しぶりに行きました。FCか多店舗展開されているお店にしては、しっかりとつくられていると思います。本日は早いほうだったのに少しこってりと来出しています。固麺でお願いしましたので、シコシコしています。しかし、お隣は柔麺といわれていました。福岡ではあまり聞いたことはありませんが、山口ではときどき聞きます。やっぱ、地域特性なのしょうが、基本的には山口では何も言わなければ、結構柔麺で出てきますので、固麺はマストだと思っています。でも、好みの問題なので、私がとやかくいう筋合いのものでもないでしょう。平日のサービスのセットメニューの時間枠がなくなっているようです。オールタイム、オーケーのようです。替玉をしようか、迷いました。替玉を回避する方法を伝授しましょう。どうしようかと吟味に吟味を重ねてください。このスープは替玉したら、もどらないのじゃない？とか。中途半端な吟味では足りません（笑）。そうするとだんだんとスープは冷めてきて、もう替玉してもおいしくないところまで来ると必然的に諦めてしまいます。どうです。いい方法でしょう（笑）♪トライしてしてみてくださいね（笑）。しかし、こういう場合はどうする的な突っ込みはご遠慮ください（笑）。
’０６０１ちょっとどっちつかずな感じでした 三平
三平（宇部市）��
ラーメン４７０円 大盛６００円
本日は１時３０分頃です。どうしようかな？仕事がもう一つある。済ますと２時を過ぎるなーー。では行きましょうか？こちらのラーメンちょっと忙しいときを外したほうが、その真価は出ると思います。忙しいので待つということにもなくなります。で、本日のはちょっとどっちつかずなラーメンでした。こってりでもなく、アッサリでもなく、どちらかになったほうがいいのではないでしょうか？ちょうど調節用の新しいスープを継ぎ足された直後だそうだったのかもしれません。
’０６０１
三平（宇部市）��
ラーメン４７０円 大盛６００円
本日は１時３０分頃です。どうしようかな？仕事がもう一つある。済ますと２時を過ぎるなーー。では行きましょうか？こちらのラーメンちょっと忙しいときを外したほうが、その真価は出ると思います。忙しいので待つということにもなくなります。で、本日のはちょっとどっちつかずなラーメンでした。こってりでもなく、アッサリでもなく、どちらかになったほうがいいのではないでしょうか？ちょうど調節用の新しいスープを継ぎ足された直後だそうだったのかもしれません。
’０６０１やたら時間のかかる日はこんなものだ 六助
六助（山陽小野田市）��
ラーメン５００円 大盛６００円 おにぎり５０円
本日はちょっと久しぶりではありませんね。つい最近のようです。というのも、このごろ日曜ずっと仕事です。しかも一番忙しい。で、暇なしの法則通り・・です（笑）。話は戻って某店へ行くも休み、次に行くも休み。時間かかるなー。どうするべー？日曜日はちょっと苦労します。では、最近お伺いしましたが、仕事もありますのでとこちらに。ちょっとほぼ満席ですが、でも何とか座れました。「固麺で、大盛。」前回はそれにしても柔らかかったなー。←まーだ言っている。こと麺に関しては「三つ子の魂、百まで」ですか(笑）？もう結構です（笑）。今回は何とか、と思って待っていると茹でる湯を交換です。「ちょっと待たせますが、すみません。」やたら時間のかかる日はこんなものだ。もう１人来られました。前に２人です。数分待ちましたか、普通の３人前を先に作られました。そして私の固麺だけは一つです。「待たせてすみませんね。」「いえ、こちらがわががま言っていますから。」本日は間違いなく固麺です（笑）。なかなかいい感じです。多分、これまでにいただいた中では最高の部類に入る思います。麺もシコシコです。湯を替えられたことにもよるんでしょうね。ぬめりがありません。これもいいなーと思いました。もっともすべて好みの問題でしょうけれど。
’０６０１
--------新店情報--------
下関市の東亜大学付近、ちょうど「まいどおおきに 新下関食堂」から少し入った、以前讃岐うどんのお店のあったところです。開店は２月上旬のようです。
六助（山陽小野田市）��
ラーメン５００円 大盛６００円 おにぎり５０円
本日はちょっと久しぶりではありませんね。つい最近のようです。というのも、このごろ日曜ずっと仕事です。しかも一番忙しい。で、暇なしの法則通り・・です（笑）。話は戻って某店へ行くも休み、次に行くも休み。時間かかるなー。どうするべー？日曜日はちょっと苦労します。では、最近お伺いしましたが、仕事もありますのでとこちらに。ちょっとほぼ満席ですが、でも何とか座れました。「固麺で、大盛。」前回はそれにしても柔らかかったなー。←まーだ言っている。こと麺に関しては「三つ子の魂、百まで」ですか(笑）？もう結構です（笑）。今回は何とか、と思って待っていると茹でる湯を交換です。「ちょっと待たせますが、すみません。」やたら時間のかかる日はこんなものだ。もう１人来られました。前に２人です。数分待ちましたか、普通の３人前を先に作られました。そして私の固麺だけは一つです。「待たせてすみませんね。」「いえ、こちらがわががま言っていますから。」本日は間違いなく固麺です（笑）。なかなかいい感じです。多分、これまでにいただいた中では最高の部類に入る思います。麺もシコシコです。湯を替えられたことにもよるんでしょうね。ぬめりがありません。これもいいなーと思いました。もっともすべて好みの問題でしょうけれど。
’０６０１
下関市の東亜大学付近、ちょうど「まいどおおきに 新下関食堂」から少し入った、以前讃岐うどんのお店のあったところです。開店は２月上旬のようです。
おなじみです（笑） たかはら
たかはら（山陽小野田市）��
他人うどん３６０円 いなり５０円
もう出さなくていいか（笑）？すみません（笑）。どうしようもないちゅーねん（笑）。まあ下の玄と比べてください。ということで何とか矛先を（笑）。次回も行きましたら、upしますね（笑）♪←オイオイ、もういい加減にしたら（笑）？しかも最近ではメニューまで同じですよ（笑）。他人うどんといなりか巻き寿司、違うなと思ったら、鍋焼うどんですよ（笑）。いいんですぅーー（笑）。いりこ出汁中心のうどんやさんなんてあまりないのでご勘弁を。そしてすみません、やっぱ値段が、魅力的なもので（笑）♪
たかはら（山陽小野田市）��
他人うどん３６０円 いなり５０円
もう出さなくていいか（笑）？すみません（笑）。どうしようもないちゅーねん（笑）。まあ下の玄と比べてください。ということで何とか矛先を（笑）。次回も行きましたら、upしますね（笑）♪←オイオイ、もういい加減にしたら（笑）？しかも最近ではメニューまで同じですよ（笑）。他人うどんといなりか巻き寿司、違うなと思ったら、鍋焼うどんですよ（笑）。いいんですぅーー（笑）。いりこ出汁中心のうどんやさんなんてあまりないのでご勘弁を。そしてすみません、やっぱ値段が、魅力的なもので（笑）♪
門司で山口丸うどん系に遭遇 玄
玄（北九州市門司区）
かけ２５０円 おにぎり８０円
都市高速門司ICの入り口のところです。以前好きなラーメン屋さんがあったところです。手打ちうどんとしてスタートではなかったかと思います。しかし、拝見してこれは山口丸うどんです。九州ででは初めてです。もっとも形状は四角になっていますが、太さとその軽さは間違いなく山口丸うどんです。お昼の２時前なのにお客さんは結構おられました。付近には他にたくさんのお店がありながら、こちらに来られるということはやはり好みって結構あるんだなと認識させられました。
玄（北九州市門司区）
かけ２５０円 おにぎり８０円
都市高速門司ICの入り口のところです。以前好きなラーメン屋さんがあったところです。手打ちうどんとしてスタートではなかったかと思います。しかし、拝見してこれは山口丸うどんです。九州ででは初めてです。もっとも形状は四角になっていますが、太さとその軽さは間違いなく山口丸うどんです。お昼の２時前なのにお客さんは結構おられました。付近には他にたくさんのお店がありながら、こちらに来られるということはやはり好みって結構あるんだなと認識させられました。
地元産の十割、新そばでした 樽
樽（山口市）��
ざる７４０円
新そば情報で行くことにしました。ざるです。白っぽくない感じですから、やや出雲そばの系統でしょうか？蕎麦は地元、徳地産の十割です。シコシコといい感じです。つけ汁は少し甘いようです。依然、そばは暗中模索（笑）。
樽（山口市）��
ざる７４０円
新そば情報で行くことにしました。ざるです。白っぽくない感じですから、やや出雲そばの系統でしょうか？蕎麦は地元、徳地産の十割です。シコシコといい感じです。つけ汁は少し甘いようです。依然、そばは暗中模索（笑）。
５０年の歴史 東京庵
東京庵（北九州市小倉北区）��
カツ丼６３０円 大盛７５０円
本日も仕事で小倉です。ちょっと３時前の時間帯です。リバーウォークの「一幸舎」のサービス券がありますので使わなくっちゃ、と思って行きました。塩とんこつがまだだったなー。入ってエスカレーターをルンルンと←まだこんな言葉使ってるの（笑）！どうしようもないですよ（笑）！下りて左に曲がって着きました。ちょっと変です。「１月１５日をもって営業終了」の貼り紙。「ウッ、情けなー（笑）！」トボ！では、とラーメン横丁の他のラーメンをまわるが、あまりそそりません。どうしよう？車をコインパークに入れています。では、と考えてカツ丼にしました。１１分ほどで出してすぐにまたほんの先のお店の駐車場に入れ返しました。ちょっとダブルに損した気分になるところが、やっぱ小者やねー（笑）。それにしても最近、休みといい、結構こんなん多いやん！やっぱ、日頃の行いの・・（笑）。でしょうね（笑）。でしょうね（笑）。←わかったちゅーねん！繰り返さんでよろしいーー（笑）！
なぜか、ときどきこちらのカツ丼は頂きたくなります。私の中のカツ丼のジャンルではここだけがなぜか、別格になっています。もちろん好みはありますけれど、ちょっとまた言わさせてください（笑）。前にも書いたかもしれませんが、寛大なお心でお付き合い下さればと、思います。まずカツです。大きなのを揚げてカットするのではなしに、細長く比較的薄いのが４、５個ぐらいでしょうか？揚げたてか、どうかは知りません。衣にビミョウに出汁が染み込んでいるので、さほどその問題はどうでもいいです。むしろ少し置いたほうが、馴染むのかも知れません。その辺は企業秘密でしょう。よく衣と肉が離れていますが、ここのはそういうことはありません。そして肉質がこれまたビミョウに柔らかいのです。それから玉子の半熟加減がビミョウにいいです。あまり甘すぎず、からすぎず、ビミョウにいいです。それからご飯と出汁の割合も汁だくにならずにビミョウにいいです。本日は少しばかり濃い感じでしたが、それでもなかなか好みの味でした。小倉名物の糠漬けも自家製でしょうか、あっさりしています。新そばのそば湯をそば猪口にサービスで頂きました。これも演出系ではなく、小ネギもわざわざ入れてくださいました。こちらにお伺いすると他にチャレンジしたいメニューもありますが、なぜかカツ丼なってしまう私の心ってビミョウにどうしようもないですね（笑）。すみません（笑）。
東京庵の駐車場にいた猫。
もう１匹いたが、２ショットのナイスショットはなかったので。
東京庵（北九州市小倉北区）��
カツ丼６３０円 大盛７５０円
本日も仕事で小倉です。ちょっと３時前の時間帯です。リバーウォークの「一幸舎」のサービス券がありますので使わなくっちゃ、と思って行きました。塩とんこつがまだだったなー。入ってエスカレーターをルンルンと←まだこんな言葉使ってるの（笑）！どうしようもないですよ（笑）！下りて左に曲がって着きました。ちょっと変です。「１月１５日をもって営業終了」の貼り紙。「ウッ、情けなー（笑）！」トボ！では、とラーメン横丁の他のラーメンをまわるが、あまりそそりません。どうしよう？車をコインパークに入れています。では、と考えてカツ丼にしました。１１分ほどで出してすぐにまたほんの先のお店の駐車場に入れ返しました。ちょっとダブルに損した気分になるところが、やっぱ小者やねー（笑）。それにしても最近、休みといい、結構こんなん多いやん！やっぱ、日頃の行いの・・（笑）。でしょうね（笑）。でしょうね（笑）。←わかったちゅーねん！繰り返さんでよろしいーー（笑）！
なぜか、ときどきこちらのカツ丼は頂きたくなります。私の中のカツ丼のジャンルではここだけがなぜか、別格になっています。もちろん好みはありますけれど、ちょっとまた言わさせてください（笑）。前にも書いたかもしれませんが、寛大なお心でお付き合い下さればと、思います。まずカツです。大きなのを揚げてカットするのではなしに、細長く比較的薄いのが４、５個ぐらいでしょうか？揚げたてか、どうかは知りません。衣にビミョウに出汁が染み込んでいるので、さほどその問題はどうでもいいです。むしろ少し置いたほうが、馴染むのかも知れません。その辺は企業秘密でしょう。よく衣と肉が離れていますが、ここのはそういうことはありません。そして肉質がこれまたビミョウに柔らかいのです。それから玉子の半熟加減がビミョウにいいです。あまり甘すぎず、からすぎず、ビミョウにいいです。それからご飯と出汁の割合も汁だくにならずにビミョウにいいです。本日は少しばかり濃い感じでしたが、それでもなかなか好みの味でした。小倉名物の糠漬けも自家製でしょうか、あっさりしています。新そばのそば湯をそば猪口にサービスで頂きました。これも演出系ではなく、小ネギもわざわざ入れてくださいました。こちらにお伺いすると他にチャレンジしたいメニューもありますが、なぜかカツ丼なってしまう私の心ってビミョウにどうしようもないですね（笑）。すみません（笑）。
十数年ぶりです ��子
��子（北九州市門司区）
��子ラーメン６３０円
マジで久しぶりです。というより、十数年ぶりです。前回の印象はほとんどありません。でも似ていたような感じです。開店時間がちょっと違うので、なかなか行きにくいお店です。ちょうど福岡出張で門司に夕方頃いましたので行ってみました。大将も年を取られましたけれど、現役です。たいしたものだなーと思いました。考えてみれば私も十数年前は若かったということですよね（笑）。相変わらず、麺は３種類ぐらいで、お客さんによってセレクトされているようです。横の兄ちゃんの替玉は違う麺だと大将は仰られていました。で、ラーメンの印象は正直に言います。値段をもう少し押さえてほしいだけです（笑）。スープは、とんこつのストレート系とはちょっと違うと思います。しかし、ビミョウにいいです。大きな寸胴で煮えたぎっているスープを拝見するとやっぱり業スーとは違うよなーと思わざるを得ません。麺は中細でした。黙っていましたが、シコシコの感じでいいです。メンマはちょっと多過ぎるぐらい以外は丁寧に作られています。他のものもすべて丁寧に作られています。逆に言えばこれだけ一つ一つを丁寧に作られていると、いっしょにすると自己主張し過ぎのようでまとまりがもう一つというのが感想だと思います。しかし、実際にはまとまっているところがすごいなーと思います。帰りに大将が言われました。「どうでしたか？」迷わず、「おいしかったです。」です（笑）。やっぱ、いいです。
’０６０１
��子（北九州市門司区）
��子ラーメン６３０円
マジで久しぶりです。というより、十数年ぶりです。前回の印象はほとんどありません。でも似ていたような感じです。開店時間がちょっと違うので、なかなか行きにくいお店です。ちょうど福岡出張で門司に夕方頃いましたので行ってみました。大将も年を取られましたけれど、現役です。たいしたものだなーと思いました。考えてみれば私も十数年前は若かったということですよね（笑）。相変わらず、麺は３種類ぐらいで、お客さんによってセレクトされているようです。横の兄ちゃんの替玉は違う麺だと大将は仰られていました。で、ラーメンの印象は正直に言います。値段をもう少し押さえてほしいだけです（笑）。スープは、とんこつのストレート系とはちょっと違うと思います。しかし、ビミョウにいいです。大きな寸胴で煮えたぎっているスープを拝見するとやっぱり業スーとは違うよなーと思わざるを得ません。麺は中細でした。黙っていましたが、シコシコの感じでいいです。メンマはちょっと多過ぎるぐらい以外は丁寧に作られています。他のものもすべて丁寧に作られています。逆に言えばこれだけ一つ一つを丁寧に作られていると、いっしょにすると自己主張し過ぎのようでまとまりがもう一つというのが感想だと思います。しかし、実際にはまとまっているところがすごいなーと思います。帰りに大将が言われました。「どうでしたか？」迷わず、「おいしかったです。」です（笑）。やっぱ、いいです。
’０６０１『下松ラーメン紀行』 その３
下松といえど牛骨らしくない 美吉野食堂
美吉野食堂（下松市）
ラーメン小４５０円 中５００円 大５５０円 おにぎり６０円
実はこちらの前に宿題店の「宮前クラブ」というお店に行きました。普通は２時頃までだというのにこの日は１時３０分頃なのに済んでいました。やっぱ、日頃の行いの問題と言わざるを得ませんね（笑）。で、予定を替えてこちらにしました。
下松といえば、のりさんです。また、コメントお願いすると快諾を得ましたので、宜しくお願いします。ありがとうございました。
鶏ガラベースに牛骨を加えたスープのお店です。小さな店ですが店内でシッカリとスープをとられています。
2軒隣にある「うきよ食堂」の女性店主と「美吉野食堂」の女性店主は義姉妹です。
「うきよ」の弟さんが「美吉野」の御亭主です。
「うきよ」の女店主が紅蘭に勤めたあと、店を出す場所が無かったので今の「美吉野」の場所で昭和31年に「うきよ食堂」をスタートしました。
6年後の昭和37年、「うきよ」は今の場所へ移転しました。
同年、「旧うきよ」の店舗で「美吉野」を開業。美吉野のおばちゃんは「うきよ」を手伝っていたわけではなく、うきよのおばちゃんが作る姿を見ていた程度で、ほぼ独学で店を始めたそうです。
「美吉野食堂」は44年。「うきよ食堂」は50年の歴史があるんですね。
おばちゃんが言います。「昔は若うて、大盛りを2杯食べよった連中が今はもう定年になっちょる。小でも多い言うて残しだした」
ここのチャーシューも硬いです。(笑）初代紅蘭を知る人の話では初代紅蘭のチャーシューは硬かったそうです。(笑）伝統がしっかりと受け継がれています。(笑）
口は悪いですが、気さくなおばちゃんです。(笑）近くにお越しのときは寄ってあげて下さいね。注文する時は必ず「硬麺でね」と言って下さい。でないと、チャンポンの様な軟麺で出て来ることがあります。(笑）
カウンターにインスタントコーヒーがサービスで置いてあります。時間のある方は是非どうぞ。セルフです。(笑）
’０６０１
下松市大字東豊井松神町本通１３５９ TEL 0833-41-2641
PS
写真下の右は手前、「美吉野」で一軒置いて奥、「うきよ」です。
下松といえど牛骨らしくない 美吉野食堂
美吉野食堂（下松市）
ラーメン小４５０円 中５００円 大５５０円 おにぎり６０円
実はこちらの前に宿題店の「宮前クラブ」というお店に行きました。普通は２時頃までだというのにこの日は１時３０分頃なのに済んでいました。やっぱ、日頃の行いの問題と言わざるを得ませんね（笑）。で、予定を替えてこちらにしました。
下松といえば、のりさんです。また、コメントお願いすると快諾を得ましたので、宜しくお願いします。ありがとうございました。
鶏ガラベースに牛骨を加えたスープのお店です。小さな店ですが店内でシッカリとスープをとられています。
2軒隣にある「うきよ食堂」の女性店主と「美吉野食堂」の女性店主は義姉妹です。
「うきよ」の弟さんが「美吉野」の御亭主です。
「うきよ」の女店主が紅蘭に勤めたあと、店を出す場所が無かったので今の「美吉野」の場所で昭和31年に「うきよ食堂」をスタートしました。
6年後の昭和37年、「うきよ」は今の場所へ移転しました。
同年、「旧うきよ」の店舗で「美吉野」を開業。美吉野のおばちゃんは「うきよ」を手伝っていたわけではなく、うきよのおばちゃんが作る姿を見ていた程度で、ほぼ独学で店を始めたそうです。
「美吉野食堂」は44年。「うきよ食堂」は50年の歴史があるんですね。
おばちゃんが言います。「昔は若うて、大盛りを2杯食べよった連中が今はもう定年になっちょる。小でも多い言うて残しだした」
ここのチャーシューも硬いです。(笑）初代紅蘭を知る人の話では初代紅蘭のチャーシューは硬かったそうです。(笑）伝統がしっかりと受け継がれています。(笑）
口は悪いですが、気さくなおばちゃんです。(笑）近くにお越しのときは寄ってあげて下さいね。注文する時は必ず「硬麺でね」と言って下さい。でないと、チャンポンの様な軟麺で出て来ることがあります。(笑）
カウンターにインスタントコーヒーがサービスで置いてあります。時間のある方は是非どうぞ。セルフです。(笑）
’０６０１ 下松市大字東豊井松神町本通１３５９ TEL 0833-41-2641
PS
写真下の右は手前、「美吉野」で一軒置いて奥、「うきよ」です。
『下松ラーメン紀行』 その４
知名度でやはりこちら 紅蘭
紅蘭（下松市）��
ラーメン小５００円 中６００円 大７００円
実はこちらの前に鳥勝（元○勝）の前を通るも定休日。やっぱ、日頃の行いの・・（笑）。
これものりさんです。おおきにどす。
地元の人で知らない人はいないと言われる元祖牛骨店です。昭和27年開業の老舗です。30台分ある駐車場が全部埋まることも珍しくありません。
50年を越える歴史のあるこの名店は昨年の7月に新店舗に移りました。それを機に店主が３代目に引き継がれました。
「初代女性店主＝汚い縦長の店」「２代目女性店主＝下松スポーツセンター前の店」「３代目女性店主＝現店舗」と言うと分かり易い人が多いと思います。
下松地区には紅蘭出身者が始められた店が多くあります。また、ほかにも牛骨店があります。全ての店はこの紅蘭を目標にされています。
店舗の移動に伴い、スープはあっさりに、チャーシューは味付けが濃くなってる様に感じます。
「紅蘭は昔のパンチが無くなった」と嘆く人もいますが、「今の方が好き」と言う人もいます。特に若い女性層の支持が上向きです。あっさりになったスープが支持されて、大きなドアと明るくて広い店内が女性でも入り易い雰囲気を作っているのだと思います。
スープ表面に膜を張った大量の油を嫌う人もいます。注文の時に「油少なめで」と言うと対応して貰えます。
私個人としては今の紅蘭は今それで良いと思うのですが、「昔のスープ」という別メニューを用意して欲しいです。(笑）50円アップくらいでどうでしょう（笑）
テイクアウトも出来ますので、是非御利用下さい。
’０６０１
知名度でやはりこちら 紅蘭
紅蘭（下松市）��
ラーメン小５００円 中６００円 大７００円
実はこちらの前に鳥勝（元○勝）の前を通るも定休日。やっぱ、日頃の行いの・・（笑）。
これものりさんです。おおきにどす。
地元の人で知らない人はいないと言われる元祖牛骨店です。昭和27年開業の老舗です。30台分ある駐車場が全部埋まることも珍しくありません。
50年を越える歴史のあるこの名店は昨年の7月に新店舗に移りました。それを機に店主が３代目に引き継がれました。
「初代女性店主＝汚い縦長の店」「２代目女性店主＝下松スポーツセンター前の店」「３代目女性店主＝現店舗」と言うと分かり易い人が多いと思います。
下松地区には紅蘭出身者が始められた店が多くあります。また、ほかにも牛骨店があります。全ての店はこの紅蘭を目標にされています。
店舗の移動に伴い、スープはあっさりに、チャーシューは味付けが濃くなってる様に感じます。
「紅蘭は昔のパンチが無くなった」と嘆く人もいますが、「今の方が好き」と言う人もいます。特に若い女性層の支持が上向きです。あっさりになったスープが支持されて、大きなドアと明るくて広い店内が女性でも入り易い雰囲気を作っているのだと思います。
スープ表面に膜を張った大量の油を嫌う人もいます。注文の時に「油少なめで」と言うと対応して貰えます。
私個人としては今の紅蘭は今それで良いと思うのですが、「昔のスープ」という別メニューを用意して欲しいです。(笑）50円アップくらいでどうでしょう（笑）
テイクアウトも出来ますので、是非御利用下さい。
’０６０１ちょっと変った麺の焼そば おおかわ
おおかわ（防府市)
焼そば３２０円、大盛４２０円 おにぎり いなり６０円
山口県ではスーパー最大手の丸久グループの一形態アルク、牟礼店の外側に入っているお店です。これで分からない方は写真をご覧下さい。ああいう感じです。←もう少し上手な説明の仕方あるでしょう（笑）。まあ、これ系のテナントは普通は敬遠しがちです。以前、ある方に教えて頂いてちょっと場所確認で行ったところ、正直あまり印象は残らずにそのままになっていました。で、地元のごーしさんのお薦めです。さて、まずはチャンポンということになっていました。でもラーメンも気になります。しかも値段が４００円。迷うなー（笑）。大盛でも４７０円です。迷うなー（笑）。奥ではおばちゃんが焼きそばをお召し上がりになられています。ここは焼そばフリークのごーしさんです。私もそれにしますか？「やきそば、大盛を一つ。」比較的早く出てきます。麺は焼そばにはあまり使用されないような、ちょっと縮れっぽい感じの変った麺です。あっさりの感じの濃すぎない味付けになっています。なかなかです。これは他にメニューもチャレンジしたなーと思わせるには十分過ぎる、そんな焼そばでした。ちょっと防府方面のときは通いそうです（笑）。ごーしさんありがとうございます。定休日は木曜日です。
おおかわ（防府市)
焼そば３２０円、大盛４２０円 おにぎり いなり６０円
山口県ではスーパー最大手の丸久グループの一形態アルク、牟礼店の外側に入っているお店です。これで分からない方は写真をご覧下さい。ああいう感じです。←もう少し上手な説明の仕方あるでしょう（笑）。まあ、これ系のテナントは普通は敬遠しがちです。以前、ある方に教えて頂いてちょっと場所確認で行ったところ、正直あまり印象は残らずにそのままになっていました。で、地元のごーしさんのお薦めです。さて、まずはチャンポンということになっていました。でもラーメンも気になります。しかも値段が４００円。迷うなー（笑）。大盛でも４７０円です。迷うなー（笑）。奥ではおばちゃんが焼きそばをお召し上がりになられています。ここは焼そばフリークのごーしさんです。私もそれにしますか？「やきそば、大盛を一つ。」比較的早く出てきます。麺は焼そばにはあまり使用されないような、ちょっと縮れっぽい感じの変った麺です。あっさりの感じの濃すぎない味付けになっています。なかなかです。これは他にメニューもチャレンジしたなーと思わせるには十分過ぎる、そんな焼そばでした。ちょっと防府方面のときは通いそうです（笑）。ごーしさんありがとうございます。定休日は木曜日です。
テーマ:たこ焼き・お好み焼き - ジャンル:グルメ
なかなかなチャンポンでは？ めんとく
めんとく（山口市）��
チャンポン（とんこつ）６００円
前回はしょうゆのチャンポンでした。で本日は待望のとんこつです。まあ、これでラーメンだったらちょっと単調のようですけれど、チャンポンは、野菜や肉などのエキスが出ていて微妙にいい感じに仕上がっているのではないでしょうか？あまりくどさは感じません。それにエビの量も多いです。いつも下世話な話ですが、エビ少なくなして、５０円でも下げてもらえたらなー（笑）。どうしても私って値段は重要事項ですね（笑）。麺も半生タイプのようです。でもよく分かりません（笑）。ボリュームもあってなあなかなチャンポンでだと思いました。前のおじさんはしょうゆチャンポンにライスをつけられていました。そうだとかなりですね。次回は豚塩ネギかな（笑）？ライス大の方がおられました。これもちょっとありそうです。
’０６０１
めんとく（山口市）��
チャンポン（とんこつ）６００円
前回はしょうゆのチャンポンでした。で本日は待望のとんこつです。まあ、これでラーメンだったらちょっと単調のようですけれど、チャンポンは、野菜や肉などのエキスが出ていて微妙にいい感じに仕上がっているのではないでしょうか？あまりくどさは感じません。それにエビの量も多いです。いつも下世話な話ですが、エビ少なくなして、５０円でも下げてもらえたらなー（笑）。どうしても私って値段は重要事項ですね（笑）。麺も半生タイプのようです。でもよく分かりません（笑）。ボリュームもあってなあなかなチャンポンでだと思いました。前のおじさんはしょうゆチャンポンにライスをつけられていました。そうだとかなりですね。次回は豚塩ネギかな（笑）？ライス大の方がおられました。これもちょっとありそうです。
’０６０１本日は多分オムニバスではなく、そのまんまだと思います。
鍋をするときに残ったもの（白菜の白いところや煮出した昆布など）をそのまま捨てるのも「もったいない」←国連（？）からお金をもらっているわけではありません（笑）。と思われるので、まあいい加減にとった出汁（しょうゆより塩を多く入れている）を少しばかり拝借して、梅干と煮ただけに、何とかいい塩梅になったようです（笑）。では、お後が宜しいようで、これにて失礼します。チャチャ、チャンリンシャン♪チャチャ、チャンリンシャン♪←こーれ！まだまだ帰らないように！始まったばっかりですぜー！ドテ（笑）！すみません。
右の方ははっきりとおぼえていません（笑）。何となく、ちょっとホットな味付けにしているようですね。醤油か？オイスターソースか？だと思います。やる寸前までどちらにしようか、または他にしようか？と考えているぐらいだから、覚えているはずがないですね（笑）。後にレシピはと聞かれても困ります（笑）。昨日料理したのなら、まだしも覚えていますけれど、それも翌日になると「コメントを書いておかなくては」ということを基本的に忘れてしまいます（笑）。
ささみのたたき
ちょっと表面を湯通しすると、アッサリとクセがなく仕上がります。ゆずごしょうとポン酢で頂きました。刺身用の包丁を使ってもバラバラになります。やっぱ、テクはまだまだですね（笑）。その失敗作が隣の茹でてあるものの中に入っています。言わなければ分からないものを（笑）。そしてコメントとして、「茹でて鍋に入れると雑味がなく、出汁の味がしっかりとしてくどくないですね。」何て言えば、読んでくださる方々はなるほどと思われるでしょうね（笑）。まあ、間違いではありませんが（笑）。リカバリの偽装工作は自分で言うのもなんですが、上手いほうだと思います。（笑）？それから前に書いたかも知れませんが、白菜は葉っぱの柔らかいところだけ使用してください。さっと火の通ったところで頂きます。硬いところは浅漬けや他（今回は上記です。）に使ってください。出汁も薄くならずにいいですよ。出汁だけはきっちりとると安い材料でもそれなりに頂けます（笑）。←これが言いたかったのでしょう（笑）？よくお分かりですね（笑）♪やっぱ、見栄でもいいので安い材料のフォローしとかなきゃ（笑）。
〆はチャンポンです。こういうときははっきり言って会話は途切れます（笑）。やっぱ、子供たちは確実に麺バカになっていますね（笑）。会話が復活したときには麺はありません（笑）。←麺をとるか？会話をとるか？それが問題ではないですよねーー（笑）？も、も、もちろんです（笑）。
PS
次回はクリスマスメニューを予定しておきます。めっちゃタイムリーやん（笑）！←どこがやねん！もうお正月もとっくに過ぎてますぜー（笑）！まだクリスマスと思ってはる人、そんな人はおらんやろ？チッチキチー（笑）！
たまにはいかがですか（笑）？PART��
SANTA CLAUS（下関市）
オイオイ、これはなんですか（笑）？upに事欠いてですか（笑）？たまにはこんなしょうもないところに来て下さる普通の（笑）方々のために、ということでご了承くださいね。まあボリュームあって値段も抑えてあってなかなかのようです。多分下関市ではトップの人気店ではないでしょうか？ここのバナナシフォンはいいそうです。大きさも５００円で結構な大きさとか？
下関市川中豊町３丁目３−１２ TEL 0832-53-5282
SANTA CLAUS（下関市）
オイオイ、これはなんですか（笑）？upに事欠いてですか（笑）？たまにはこんなしょうもないところに来て下さる普通の（笑）方々のために、ということでご了承くださいね。まあボリュームあって値段も抑えてあってなかなかのようです。多分下関市ではトップの人気店ではないでしょうか？ここのバナナシフォンはいいそうです。大きさも５００円で結構な大きさとか？
下関市川中豊町３丁目３−１２ TEL 0832-53-5282
たまにはいかがですか（笑）？PART��
CHIKAYO（下関市）
オーイオーイって、これはなんですか（笑）？
こちらも画像だけでもお楽しみください。こちらも下関市では人気店の一つです。実はどちらかで買うところを食べ比べということで２店舗で４つずつ買いました。で、味はどうだったかって？SANTA CLAUSのほうをほんのほんのほんのほんの←何回も言わんでもよろしい（笑）少しだけでもらえました。ということで？？（笑）。
下関市垢田町２丁目７−１１ TEL 0120-526664
CHIKAYO（下関市）
オーイオーイって、これはなんですか（笑）？
こちらも画像だけでもお楽しみください。こちらも下関市では人気店の一つです。実はどちらかで買うところを食べ比べということで２店舗で４つずつ買いました。で、味はどうだったかって？SANTA CLAUSのほうをほんのほんのほんのほんの←何回も言わんでもよろしい（笑）少しだけでもらえました。ということで？？（笑）。
下関市垢田町２丁目７−１１ TEL 0120-526664
地元の方はよくご存知で 長浜ラーメン
長浜ラーメン（飯塚市）
ラーメン４５０円
新麺会の翌日です。１０時にチェックアウトすると開店時間まではちょっとあります。何の？もちろん・・（笑）。仕事もありますので１時間ぐらい限定ということで、西に行くことにしました。先日以来、福岡方面が多いので、筑豊にしました。すでにそう考えるところがどうしようもないですね（笑）。昨夜の他のメンバーの方々は福津市の某店、味のまるいで会われたとか（笑）？私もそっち方面だと行っていたかもしれないと考えると思わず・・（笑）。じゃあ課題のお店が２店あった飯塚にしましょうか？ということで、行きました。とりあえず、営業されているか、確認です。最初はオーケーです。次に行く途中にやっている知らないお店がありました。飯塚で長浜ラーメンです。とりあえず次のお店を確認に行ったら、暖簾は出ているのに準備中の札です。どうしようか？しばし考えて本日は長浜ラーメンにしました。その辺の基準はなんですか？と聞かれても困ります（笑）。基本的にはあまり考えていませんので（笑）。そのお店、ちょっとどちらかというとお昼は裏通りのようなところです（夜はバリバリの表通りのようです。）。しかし名店の多い飯塚の地元の方が行かれているということは。ちょっと期待です。出てきたラーメンはちょっと長浜な感じではないようですか？でも、ちょっとこってりしていいのではないでしょうか？麺は中細ぐらいですか？私は結構好きなタイプです。場所は嘉穂劇場のちょっと北という感じですか。前の通りが一方通行だったようので注意してください。よって嘉穂劇場の方からは行けないかもしれません。
’０６０１
飯塚市吉原町８−３７ TEL 0948-24-8154
お知らせです。
もう掲示板の方でご存知かもしれませんが、輝さんがブログを始められました。アクセス宜しくお願いします。このリンク集にも新規リンクしておきます。
てる輝ぼ〜ず 明日スリムにしておくれ♪
長浜ラーメン（飯塚市）
ラーメン４５０円
新麺会の翌日です。１０時にチェックアウトすると開店時間まではちょっとあります。何の？もちろん・・（笑）。仕事もありますので１時間ぐらい限定ということで、西に行くことにしました。先日以来、福岡方面が多いので、筑豊にしました。すでにそう考えるところがどうしようもないですね（笑）。昨夜の他のメンバーの方々は福津市の某店、味のまるいで会われたとか（笑）？私もそっち方面だと行っていたかもしれないと考えると思わず・・（笑）。じゃあ課題のお店が２店あった飯塚にしましょうか？ということで、行きました。とりあえず、営業されているか、確認です。最初はオーケーです。次に行く途中にやっている知らないお店がありました。飯塚で長浜ラーメンです。とりあえず次のお店を確認に行ったら、暖簾は出ているのに準備中の札です。どうしようか？しばし考えて本日は長浜ラーメンにしました。その辺の基準はなんですか？と聞かれても困ります（笑）。基本的にはあまり考えていませんので（笑）。そのお店、ちょっとどちらかというとお昼は裏通りのようなところです（夜はバリバリの表通りのようです。）。しかし名店の多い飯塚の地元の方が行かれているということは。ちょっと期待です。出てきたラーメンはちょっと長浜な感じではないようですか？でも、ちょっとこってりしていいのではないでしょうか？麺は中細ぐらいですか？私は結構好きなタイプです。場所は嘉穂劇場のちょっと北という感じですか。前の通りが一方通行だったようので注意してください。よって嘉穂劇場の方からは行けないかもしれません。
’０６０１ 飯塚市吉原町８−３７ TEL 0948-24-8154
お知らせです。
もう掲示板の方でご存知かもしれませんが、輝さんがブログを始められました。アクセス宜しくお願いします。このリンク集にも新規リンクしておきます。
てる輝ぼ〜ず 明日スリムにしておくれ♪
夜だけ営業のお店 万龍
万龍（北九州市小倉北区 ）
ラーメン５５０円
新麺会の〆のお店でした。パシャパシャ系のアッサリとんこつといった感じですか？これをもっと煮出して濃くすると山口のオーソドックスなラーメンなるのではないでしょうか？麺は中細ぐらいでしょうか？昼も開いていれば、どきどきはお伺いしたいお店ですね。場所はクロスFMの近くです。
’０６０１
北九州市小倉北区古船場町７−８−１Ｆ TEL 093-541-3539
万龍（北九州市小倉北区 ）
ラーメン５５０円
新麺会の〆のお店でした。パシャパシャ系のアッサリとんこつといった感じですか？これをもっと煮出して濃くすると山口のオーソドックスなラーメンなるのではないでしょうか？麺は中細ぐらいでしょうか？昼も開いていれば、どきどきはお伺いしたいお店ですね。場所はクロスFMの近くです。
’０６０１北九州市小倉北区古船場町７−８−１Ｆ TEL 093-541-3539
プチ久しぶりだなー！ 飯田さん
飯田さん（山口市）��
焼飯３９０円
先客お１人おられます。おじちゃんは厨房で何か作っておられるようです。そちらのほうに顔を突っ込んで、「こんにちは、焼飯一つ。」「わかったー。」「塩を少なくしてね。」「わかったー。ちょっと待ってね。」とコップにセルフでお茶を入れて待っていると先客の焼うどんを運んでこられました。焼うどんにすればよかったなー。と隣芝生青化現象（笑）を起こしています。おじちゃんは「焼飯うどんやったけー？」「焼飯だけね。」「わかったー。」と確認されました。これは塩のことは忘れておられても仕方ないなーと思って待っていると出てきました。一口。オーケーです。それにしても福津漬（？）多くない？？と思って頂いていると、ちょっと塩辛いパートがありました（笑）。やっぱ、いつものちょっと混ざっていないところなのだなとほのぼのとにやりとしてしまいました（笑）。そして福津漬のところでその汁が出ているのでしょう。ちょっと塩辛くなっていました。「ご馳走様。」と５００円出すと待ち構えておられたように１５０円のお釣りを頂きました。「ええの？」「ええって」「いつもすいませんね。」「ええって、ありがとう。」「ごちそうさま。」「また、どうぞ。」と笑顔が返って来ました。いつもの会話です。（注：最近ご覧になられた方のために。まあ、正直そんなにきれいなお店ではありません。でもおじちゃんのお人柄や気持ちが伝わるお店です。お近くまでお寄りの際は是非行ってあげてほしいと思います。しかしながら、味は個人差があります。お好みでないようなときはご了承くださいね。宜しくお願いします。）
飯田さん（山口市）��
焼飯３９０円
先客お１人おられます。おじちゃんは厨房で何か作っておられるようです。そちらのほうに顔を突っ込んで、「こんにちは、焼飯一つ。」「わかったー。」「塩を少なくしてね。」「わかったー。ちょっと待ってね。」とコップにセルフでお茶を入れて待っていると先客の焼うどんを運んでこられました。焼うどんにすればよかったなー。と隣芝生青化現象（笑）を起こしています。おじちゃんは「焼飯うどんやったけー？」「焼飯だけね。」「わかったー。」と確認されました。これは塩のことは忘れておられても仕方ないなーと思って待っていると出てきました。一口。オーケーです。それにしても福津漬（？）多くない？？と思って頂いていると、ちょっと塩辛いパートがありました（笑）。やっぱ、いつものちょっと混ざっていないところなのだなとほのぼのとにやりとしてしまいました（笑）。そして福津漬のところでその汁が出ているのでしょう。ちょっと塩辛くなっていました。「ご馳走様。」と５００円出すと待ち構えておられたように１５０円のお釣りを頂きました。「ええの？」「ええって」「いつもすいませんね。」「ええって、ありがとう。」「ごちそうさま。」「また、どうぞ。」と笑顔が返って来ました。いつもの会話です。（注：最近ご覧になられた方のために。まあ、正直そんなにきれいなお店ではありません。でもおじちゃんのお人柄や気持ちが伝わるお店です。お近くまでお寄りの際は是非行ってあげてほしいと思います。しかしながら、味は個人差があります。お好みでないようなときはご了承くださいね。宜しくお願いします。）
これで３店舗 寿来軒
寿来軒（行橋市）
ラーメン４００円
ちょっと飯塚方面から帰ってきてるとどこにしようか、迷いました。田川で小倉南に出るか？それとも行橋経由にしようか？全くボケーとして何も考えずに（笑）行橋のほうにしました。ではどこに？では、先日の好印象の苅田町の寿来軒どうでしょうか？そうしましょうと決定していると、あーそうだ、そのときに行橋にもう一軒あると書いたはずだと思い出しました。じゃあということで、すぐに予定を替えるところなんぞは、やっぱりノンポリ←誰もつかわねーぞ（笑）！以外の何ものでもないですね（笑）。確かこの辺だった。ありました。そしてやっていました。ほっ（笑）。少し固麺でとお願いしてテレビを拝見していると都道府県別女子駅伝です。何とはなしに知っている名前が耳に入って来ました。珍しい名前なのですぐ分かりました。○○さんまだやっているんだ？大したものだ。昔のホームとやっぱり、あまり変っていないようです。あまり書くと限定されるのでこの位してください。で、ラーメンはといいますと同じ寿来軒でもすべて違うようです。ここはやっぱ行橋です。といった印象ですか（笑）？地元の有名店、三徳のような仕上がりのようです。厳密言えばもちろん違うでしょうけれど（笑）。麺は地元特有の平打ちの縮れではなく、ストレートの中細ぐらいになりますか？まあ、普通のとんこつからすると少し変った感じのようです。でもこれはこれでいいと思います。
’０６０１
行橋市大橋１丁目５−１０ TEL 0930-25-0857
寿来軒（行橋市）
ラーメン４００円
ちょっと飯塚方面から帰ってきてるとどこにしようか、迷いました。田川で小倉南に出るか？それとも行橋経由にしようか？全くボケーとして何も考えずに（笑）行橋のほうにしました。ではどこに？では、先日の好印象の苅田町の寿来軒どうでしょうか？そうしましょうと決定していると、あーそうだ、そのときに行橋にもう一軒あると書いたはずだと思い出しました。じゃあということで、すぐに予定を替えるところなんぞは、やっぱりノンポリ←誰もつかわねーぞ（笑）！以外の何ものでもないですね（笑）。確かこの辺だった。ありました。そしてやっていました。ほっ（笑）。少し固麺でとお願いしてテレビを拝見していると都道府県別女子駅伝です。何とはなしに知っている名前が耳に入って来ました。珍しい名前なのですぐ分かりました。○○さんまだやっているんだ？大したものだ。昔のホームとやっぱり、あまり変っていないようです。あまり書くと限定されるのでこの位してください。で、ラーメンはといいますと同じ寿来軒でもすべて違うようです。ここはやっぱ行橋です。といった印象ですか（笑）？地元の有名店、三徳のような仕上がりのようです。厳密言えばもちろん違うでしょうけれど（笑）。麺は地元特有の平打ちの縮れではなく、ストレートの中細ぐらいになりますか？まあ、普通のとんこつからすると少し変った感じのようです。でもこれはこれでいいと思います。
’０６０１行橋市大橋１丁目５−１０ TEL 0930-25-0857
本日は前回ほどではなかったようで、でも 勝一
勝一（山口市）��
かけ２５０円 大盛１００円増
本日もおにぎりはないでやんす（笑）。横のお客さんのところに最後のおにぎりが置いてある。ということは、もう少し早く来れば・・。そうだ、用事を先に済ましたのでいけなかった。反省、反省。←それほど反省することもないですよ（笑）。いいえ、ちょっとonigireeな気分でしたんで（笑）。最近nabeyakeeといい、変な言葉使っていますよ。そっちのほうこそ反省ですよ（笑）。で、かけの大盛を頂きました。トントンと一人前だけ切って茹でられました。ちょっと前回の�イ郎嚢睇�類の勝一だけにしかも一人前です。ちょっと期待です。「８番さん、どうぞ。」声がかかります。天かす、ネギと入れて席に戻ってパチリ。エッジはありそうです。汁を一口。おおー、よく出ていてオーケーです。うどんをズーズー。あれ、ちょっと違うな？確かに存在感はあります。間違いなく勝一です。しかし前回のような、シャープさはありません。よく拝見すると麺線が揃っていないっていうのでしょうか、太さにばらつきがあります。それで茹でムラがあるのかもしれません。置いておられる時間にもよるのでしょうか？詳しいことはわかりませんが、やっぱ、勝一でもいいときの勝一もあれば、もう一つのときもあるんだな？まあ、誤解のないように付け加えておきますが、一定のレベル以上の話ですので。帰るとき、「ごちそうさまでした。」と大将に言えば、「どうもーー（確か、そういわれていると思います。）」と返されるちょっとかん高い声がなんともいい感じになってこられたようで。一意専心されているんだなーと自分のことを考えて、反省（笑）。そしておにぎりがないことで反省したことに反省（笑）。
勝一（山口市）��
かけ２５０円 大盛１００円増
本日もおにぎりはないでやんす（笑）。横のお客さんのところに最後のおにぎりが置いてある。ということは、もう少し早く来れば・・。そうだ、用事を先に済ましたのでいけなかった。反省、反省。←それほど反省することもないですよ（笑）。いいえ、ちょっとonigireeな気分でしたんで（笑）。最近nabeyakeeといい、変な言葉使っていますよ。そっちのほうこそ反省ですよ（笑）。で、かけの大盛を頂きました。トントンと一人前だけ切って茹でられました。ちょっと前回の�イ郎嚢睇�類の勝一だけにしかも一人前です。ちょっと期待です。「８番さん、どうぞ。」声がかかります。天かす、ネギと入れて席に戻ってパチリ。エッジはありそうです。汁を一口。おおー、よく出ていてオーケーです。うどんをズーズー。あれ、ちょっと違うな？確かに存在感はあります。間違いなく勝一です。しかし前回のような、シャープさはありません。よく拝見すると麺線が揃っていないっていうのでしょうか、太さにばらつきがあります。それで茹でムラがあるのかもしれません。置いておられる時間にもよるのでしょうか？詳しいことはわかりませんが、やっぱ、勝一でもいいときの勝一もあれば、もう一つのときもあるんだな？まあ、誤解のないように付け加えておきますが、一定のレベル以上の話ですので。帰るとき、「ごちそうさまでした。」と大将に言えば、「どうもーー（確か、そういわれていると思います。）」と返されるちょっとかん高い声がなんともいい感じになってこられたようで。一意専心されているんだなーと自分のことを考えて、反省（笑）。そしておにぎりがないことで反省したことに反省（笑）。