本日は麺が少し固くていい感じでした 楽
楽（下関市）��
ラーメンライス６２０円
お昼の１時をちょっと回ったころです。お店の外に並んでいます。これはちょっと時間的に並べないか？通り越してちょっと考えて、他所に行くのももっと時間がかかるか？と思って戻りました。お店の外で１０分ほど中に入って１０分ほど席ついて５分ほど待ちましたか？何とか出てきました。スープを一口。普通の楽のラーメンです。少し濃いけれどなかなかいいスープです。麺を頂くと本日はお忙しいのか、ちょっと固く仕上がっています。これはこれまでにない麺です。マッチングもいいです。いつもはもう少し弾力のある柔らかい感じで出てくるようです。以前固麺でお願いするとうちの麺は固麺にはあまりならないよ、とおっしゃっられたことがありました。基本的には加水率の高いほうなのであまり固麺タイプではないでしょうけれど、本日の麺はちょっとばかり固く仕上がっていて、結構いい感じです。それからは黙々と頂いてさっさと出ました（笑）。まだ混雑は続いていました。
’０５１２
本年も１年お世話になりました。
どうもありがとうございました。
お忙しい中、わざわざしょうもなくて
どうしようもないサイトにアクセス頂き
おおきにどえーす（笑）。
旧HPからブログなったりと
よく分からないことばかりでした（笑）。
何かとアドバイス頂いたり
暖かいコメントやメールも頂きました。
また間違い等のご指摘を頂き
大変助かりました。
重ねてお礼申し上げます。
「らーめん 楽」の「楽」のように
皆様方にとりまして
楽しい年になりますように♪
楽（下関市）��
ラーメンライス６２０円
お昼の１時をちょっと回ったころです。お店の外に並んでいます。これはちょっと時間的に並べないか？通り越してちょっと考えて、他所に行くのももっと時間がかかるか？と思って戻りました。お店の外で１０分ほど中に入って１０分ほど席ついて５分ほど待ちましたか？何とか出てきました。スープを一口。普通の楽のラーメンです。少し濃いけれどなかなかいいスープです。麺を頂くと本日はお忙しいのか、ちょっと固く仕上がっています。これはこれまでにない麺です。マッチングもいいです。いつもはもう少し弾力のある柔らかい感じで出てくるようです。以前固麺でお願いするとうちの麺は固麺にはあまりならないよ、とおっしゃっられたことがありました。基本的には加水率の高いほうなのであまり固麺タイプではないでしょうけれど、本日の麺はちょっとばかり固く仕上がっていて、結構いい感じです。それからは黙々と頂いてさっさと出ました（笑）。まだ混雑は続いていました。
’０５１２
お弟子さんになられて初めてです 魚藍亭 湯川店
魚藍亭 湯川店（北九州市小倉南区）
ラーメン５００円 替玉１００円
前の大将が小倉北区に変られてこちらをお弟子さんに譲られておられるのはお聞きしておりましたが、なかなか行けずにおりました。以前の大将のときのラーメンとどれだけ違うのかも興味がありました。以前の大将のときは覚えて下さっておられたのか、そんなに行っているわけでもないのによく「いつもすいません。」といわれていました（笑）。もちろんデジカメで撮ってはいない時期です。１１時頃、お伺いしたときも「まだちょっと薄かったでしょう？」なんて声をかけで下さったこともありました。ということでこちらのお店は遅く行くようにしていました。本日も１時３０分ごろでした。先客がおられました。厨房の配置などもそのままです。前同様に少し固麺でお願いしました。ちょっと結構行ってないので忘れましたが、拝見する感じでは少し違うようです。一口。やっぱりお弟子さんだ。でも少し違うかな？もう少しこってりと来ていたようです。しかしなかなかのラーメンだと思います。北九を代表するラーメンなんでしょう。なにも考えずに「替玉、お願いしまーーす！」と言ってしまいました。想定外でした（笑）。元ダレも添えて持って来られました。替玉したら元に戻らないらラーメンが多い中、ここのラーメンは基本的にオーケーなラーメンではないでしょうか？で、さらに「替玉、もう一つお願いしまーーす。」と、言ってはいません（笑）。すみません（笑）。
’０５１２
北九州市小倉南区湯川１丁目９−８ TEL 093-941-2218
魚藍亭 湯川店（北九州市小倉南区）
ラーメン５００円 替玉１００円
前の大将が小倉北区に変られてこちらをお弟子さんに譲られておられるのはお聞きしておりましたが、なかなか行けずにおりました。以前の大将のときのラーメンとどれだけ違うのかも興味がありました。以前の大将のときは覚えて下さっておられたのか、そんなに行っているわけでもないのによく「いつもすいません。」といわれていました（笑）。もちろんデジカメで撮ってはいない時期です。１１時頃、お伺いしたときも「まだちょっと薄かったでしょう？」なんて声をかけで下さったこともありました。ということでこちらのお店は遅く行くようにしていました。本日も１時３０分ごろでした。先客がおられました。厨房の配置などもそのままです。前同様に少し固麺でお願いしました。ちょっと結構行ってないので忘れましたが、拝見する感じでは少し違うようです。一口。やっぱりお弟子さんだ。でも少し違うかな？もう少しこってりと来ていたようです。しかしなかなかのラーメンだと思います。北九を代表するラーメンなんでしょう。なにも考えずに「替玉、お願いしまーーす！」と言ってしまいました。想定外でした（笑）。元ダレも添えて持って来られました。替玉したら元に戻らないらラーメンが多い中、ここのラーメンは基本的にオーケーなラーメンではないでしょうか？で、さらに「替玉、もう一つお願いしまーーす。」と、言ってはいません（笑）。すみません（笑）。
’０５１２北九州市小倉南区湯川１丁目９−８ TEL 093-941-2218
チャンポン、そそるも丼 めんとく
めんとく（山口市）��
かき揚げ丼５００円
本日はかき揚げ丼を頂きました。通し揚げではないようですが、返ってその感じがちょっといいですね。卵とじになっているようです。サクッと仕上がったかき揚げを期待されるとちょっと違うと思います。好みの問題でしょうか？これはこれでありかなと思います。他のお客さんが、「すみません。みそ汁！」と仰っていました。店内を見回すとありました。「みそ汁と漬物はお替り自由」の表示。丼物にはついてきているので、５００円でこの内容はまあまあいいのではないでしょうか？やっぱり横のチャンポン、そそりましたなー（笑）！ですか（笑）？麺バカですね（笑）。次回は是非、とんこつで。
めんとく（山口市）��
かき揚げ丼５００円
本日はかき揚げ丼を頂きました。通し揚げではないようですが、返ってその感じがちょっといいですね。卵とじになっているようです。サクッと仕上がったかき揚げを期待されるとちょっと違うと思います。好みの問題でしょうか？これはこれでありかなと思います。他のお客さんが、「すみません。みそ汁！」と仰っていました。店内を見回すとありました。「みそ汁と漬物はお替り自由」の表示。丼物にはついてきているので、５００円でこの内容はまあまあいいのではないでしょうか？やっぱり横のチャンポン、そそりましたなー（笑）！ですか（笑）？麺バカですね（笑）。次回は是非、とんこつで。
寒い日は４０円出しても鍋焼？ たかはら
たかはら（山陽小野田市）��
他人うどん３６０円 巻き寿司ハーフ１４０円
以前、鍋焼うどんと他人うどんはどう違うのか？と書いたことがあります。多分鍋焼のほうが少し肉もうどんも多いのではないでしょうか？と書きました。ちょっと誰も他にお客さんがおられないので尋ねてみました。で、答えは、全く同じだということです（笑）。味も同じですか？と尋ねると、同じということでした。鍋焼きのほうは多少煮込むのでその分違う程度ということです。私ってこんなものです（笑）。ショボー（笑）！よーーく分かりました（笑）。以後、間違いがあると仰ってくださいね（笑）。それから味ですか？いつも味です。好きですが、コメントは変わり映えしないので、前のを読んでください。と横着をお許しくだされ（笑）。ごめんなさいどぇーーす（笑）。やっぱ、寒い日は４０円出しても鍋焼かな？
たかはら（山陽小野田市）��
他人うどん３６０円 巻き寿司ハーフ１４０円
以前、鍋焼うどんと他人うどんはどう違うのか？と書いたことがあります。多分鍋焼のほうが少し肉もうどんも多いのではないでしょうか？と書きました。ちょっと誰も他にお客さんがおられないので尋ねてみました。で、答えは、全く同じだということです（笑）。味も同じですか？と尋ねると、同じということでした。鍋焼きのほうは多少煮込むのでその分違う程度ということです。私ってこんなものです（笑）。ショボー（笑）！よーーく分かりました（笑）。以後、間違いがあると仰ってくださいね（笑）。それから味ですか？いつも味です。好きですが、コメントは変わり映えしないので、前のを読んでください。と横着をお許しくだされ（笑）。ごめんなさいどぇーーす（笑）。やっぱ、寒い日は４０円出しても鍋焼かな？
丁寧な仕事が感じられます 来来軒
来来軒 上富野店（北九州市小倉北区）��
ラーメン４００円 大盛４５０円 おにぎり１皿１００円
本日は仕事の関係で他所には行けず、久しぶりに伺いました。ここに来るとどうしてもサイドをどうしようか、と思います。←勝手に思ってください（笑）♪ミニチャーハンのセットか、おにぎりかということです。前回も書きましたが、おにぎりがおいしいんです。作り置きですが、それがいい感じになじんでいます。で、本日は大盛とおにぎりにしました。麺は太麺か、中太麺の部類でしょうか？奇をてらったところがなく、オーソドックスだけれど、北九州のパシャパシャ系を代表する一軒ではと思います。それに値段も安いところが大変いいですね。こんなお店近くにあろうものなら、やっぱ、頻繁に行くでしょうね。それから、気配りです。反対側の３人のお客さんはラーメンと焼飯です。大将は焼飯の鍋を丁寧に振っておられます。女将さんは焼飯が出来上がる頃合を見計らって麺を鍋に投入されます。焼飯ができたところで大将は女将さんのラーメンを手伝われてすばやく仕上げられます。何ともすばらしいチームワークですね。いあや、仕事ってこのようにしなければ、と反省させられました。まだまだだな（笑）。
’０５１２
来来軒 上富野店（北九州市小倉北区）��
ラーメン４００円 大盛４５０円 おにぎり１皿１００円
本日は仕事の関係で他所には行けず、久しぶりに伺いました。ここに来るとどうしてもサイドをどうしようか、と思います。←勝手に思ってください（笑）♪ミニチャーハンのセットか、おにぎりかということです。前回も書きましたが、おにぎりがおいしいんです。作り置きですが、それがいい感じになじんでいます。で、本日は大盛とおにぎりにしました。麺は太麺か、中太麺の部類でしょうか？奇をてらったところがなく、オーソドックスだけれど、北九州のパシャパシャ系を代表する一軒ではと思います。それに値段も安いところが大変いいですね。こんなお店近くにあろうものなら、やっぱ、頻繁に行くでしょうね。それから、気配りです。反対側の３人のお客さんはラーメンと焼飯です。大将は焼飯の鍋を丁寧に振っておられます。女将さんは焼飯が出来上がる頃合を見計らって麺を鍋に投入されます。焼飯ができたところで大将は女将さんのラーメンを手伝われてすばやく仕上げられます。何ともすばらしいチームワークですね。いあや、仕事ってこのようにしなければ、と反省させられました。まだまだだな（笑）。
’０５１２本日はうどんやさんでいただきました 野武士
野武士（山口市）��
ラーメン４８０円
よく来られる方はもうお分かりだと思いますが、尾道ラーメンのお店です。某氏からある食べ方を伝授されてそれをするためにうどんやさんのほうで頂きました（うどん屋さんとラーメン屋さんが中でつながっています）。というのも、胡椒より唐辛子のほうがこのラーメンに合うようだということです。ちょっと頂いてから入れました。アクセントになり、結構いいように思いました。しょうゆラーメンは唐辛子系のほうがいいかもしれませんね。この平打ち麺の食感は結構好きです。
’０５１２
野武士（山口市）��
ラーメン４８０円
よく来られる方はもうお分かりだと思いますが、尾道ラーメンのお店です。某氏からある食べ方を伝授されてそれをするためにうどんやさんのほうで頂きました（うどん屋さんとラーメン屋さんが中でつながっています）。というのも、胡椒より唐辛子のほうがこのラーメンに合うようだということです。ちょっと頂いてから入れました。アクセントになり、結構いいように思いました。しょうゆラーメンは唐辛子系のほうがいいかもしれませんね。この平打ち麺の食感は結構好きです。
’０５１２実力派のしょうゆ（？） 郷家
郷家（福岡市）
ラーメン５００円 鶏おにぎり１００円（？）
先日の福岡出張のときに伺ったもう一軒です。以前に一度お伺いしました。数年前です。毎度のこと詳しいことは全く覚えてないなー（笑）。辛ネギラーメンもよく出ています。しかしここは普通のを頂きました。それにしても福岡のとんこつ以外のお店でこんなに混んでいるところはそんなにはないのでは？範疇からしたら、しょうゆラーメンになるのでしょうか？複雑な味に仕上がっているようです。こんなスープに出会うとやっぱりプロだなーと思わざるを得ません。アッサリスープなのにコクがあります。中ぐらいの麺によくまとわりつくような感じです。ちょっとリピートしたくなる気持ち、よく分かります。なかなかの実力派の「軽くやばい」ラーメンではないでしょうか（笑）？場所は大丸 エルガーラの南側の出口を出て通りの反対側の路地を入ったところです。本店は南区寺塚です。
’０５１２
住所は分かりませんでした。TEL092-713-1333
郷家（福岡市）
ラーメン５００円 鶏おにぎり１００円（？）
先日の福岡出張のときに伺ったもう一軒です。以前に一度お伺いしました。数年前です。毎度のこと詳しいことは全く覚えてないなー（笑）。辛ネギラーメンもよく出ています。しかしここは普通のを頂きました。それにしても福岡のとんこつ以外のお店でこんなに混んでいるところはそんなにはないのでは？範疇からしたら、しょうゆラーメンになるのでしょうか？複雑な味に仕上がっているようです。こんなスープに出会うとやっぱりプロだなーと思わざるを得ません。アッサリスープなのにコクがあります。中ぐらいの麺によくまとわりつくような感じです。ちょっとリピートしたくなる気持ち、よく分かります。なかなかの実力派の「軽くやばい」ラーメンではないでしょうか（笑）？場所は大丸 エルガーラの南側の出口を出て通りの反対側の路地を入ったところです。本店は南区寺塚です。
’０５１２住所は分かりませんでした。TEL092-713-1333
ぢどり屋 松嶋（北九州市門司区）
炭火もも焼９８０円 ささみの刺身６００円（７００円？）
JR門司駅前を山手のほうにしばらく行った住宅街の中にポツンと一軒あります。仕事で昼間に近くに行ったときにこんなところにお店がある！と思いました。なんというロケーションなんでしょう？まあ、おおよそお店などありそうにない感じところです。ちょっとこういうところを見つけると、どうしてもフロンティア・スピリットが出てきます（笑）。どうしようもありませんね（笑）。なかなか行く機会がなくてやっと行けました。まずはこれをどうぞといわれた炭火もも焼です。かなりな大きさです。その場ではさみでチョキチョキとカットして下さいます。レアの仕上げになっています。鮮度が良くないとできないでしょう。まあ、好みの問題でしょうが、よく焼いたほうが好きな方は、いわれれば、やってもらえるのではないでしょうか？一応はレアを薦められると思いますけれど。ゆずごしょうがアクセントになります。ささみのさしみは表面をさっと炙っておられます。くさみ等は全くありません。付け出しはずり等のの煮込みのようでした。まあ、ちょっと言わせていただければ、一品の量がかなり多いのでひとりというより大勢で行かれたほうがいいでしょうね。また刺身系が得意でない方はから揚げなどももちろんあります。他に鍋も確かやっておられたようです。従業員の方の応対も丁寧で気持ちのいいお店です。〒800-0025 福岡県北九州市門司区柳町３丁目８−６ TEL 093-391-7343
またオムニバスになりました。あしからず。
もちろん買ってはいません（笑）。て、ゆーかー、買えるわけないじゃん（笑）！しかも、どうもアッパーランクらしい？というのも悲しいかな、そのアッパーランクを経験したことないので分かりません（笑）。しかも４枚です。perfectにneverな世界です（笑）。以前はもっと下のランクの１枚を家族４人で分け合って頂きました（笑）。味はちょっと焼きすぎましたが、そんなことは素材がいいと全然関係ないということがよく分かりました。下の子供は食べてなくなるのが寂しいらしく、未練がましく最後の１切れになったら、それを半分にしてさら半分にして、さらに半分にしてさらに半分にして、サイコロぐらいになったところでお皿にポツンと置いていました（笑）。食べないと冷めておいしさは減るよ！といえば、仕方なしに食べていました（笑）。そして、あーあのため息でした（笑）。こんなものはもらいものでない限り、食べられないことをよく知っています（笑）。
以前紹介しました、宇部市の前菜遊膳のあえソバに感動して作ってみましたが、ちょっと別物でした（笑）。食べられないこともありませんでしたが、やはりプロは違うなと思わざるをえませんね。麺を茹でてそのまま使ったのでべとつきました。お店では麺も違うし、茹でるお湯の量も違うのでべとつかないのでしょう。そこで暇でおバカな私は、考えつきました。やはり家庭では茹でてから水洗いしてもう一度温め直すといいでしょう。表面のぬめりが取れると結構違うと思います。辛いバージョンもお同じで失敗作でした（笑）。ザーサイはちょっと変化付いていいと思いました。
いつもやっているような炒めものです。違うところは具をちょっと太くそろえているところでしょうか？まあ、あんまり代わり映えしませんね（笑）。
大阪のとっつぁん系←そんな呼び名はあるんですか（笑）？のお店であったように記憶しています。しかもうどんの鉢で出していて、オサレーとは対極にあるような感じでした。しかし、味は良かったです。とろろ昆布も付いていたようで、それがまた、いい味にしていたのでしょう。鍋の残りのうどんだしを取っておいたので簡単にできました。ポン酢で頂く湯豆腐もいいものですが、これも私はかなり好きです。そこで応用手抜きのアイデアを一つ。豆腐をお湯で茹でてからとろろとしょうゆを入れて簡易湯豆腐はどうでしょうか？まあ、いけるのでは（笑）？やってから言ってよ！と言われそうです（笑）。
私も始めてなので買ってみました。結構いいです。何でしょう？答えを書くより少し楽しめそうなので、こうしました。お分かりですね？
全粉（？）のオーガニックパスタがずっと残っていて、バジルと松の実もありましたので久しぶりに作ってみました。ちょっとバジルの量が少ないのか、パスタの量が多すぎなのか、はたまた←この言葉も使わなくなりましたね（笑）。パスタが全粉なのか、あまりあのジェノベーゼの感じではありませんね（笑）。味も少し薄く、粉チーズで調整しました。全粉になると普通にいただいているようなパスタの感じではありません。こうも違うものでしょうか？というより違った方法で調理するとおいしいのでは（笑）？
本日は開店すぐのスープです 一番
一番（宇部市）��
ラーメン２５０円 大盛３５０円
本日はお店の前まで来ると開いていません。仕方なし通り過ぎると開店です。しかしその時点で他に行こうとしていたので、そこは揺るぎない気持ちで。でもすこし行ってやっぱり一番にしようと戻ってきました（笑）。どうしようもないですね（笑）。ということで、開店間もない頃のスープです。ちょっと元ダレが強い感じですが、トータル的には淡い感じに仕上がっています。いつものようにこれで２５０円は安いと思わざるを得ません。食べてから、女将さんに聞いてみました。「朝、早いのでしょう？」「そうですね。７時にはスープを炊き出します。前日のスープをちょっと取り置きしておいて使います。」「そうでうか。」スープ作りには何かと努力されて、こんな感じのスープになるんですね。何度も言いますが、安いです。でも、しっかりと作られています。問題は好みのでしょう。もっといいときがあるだけに本日は星２つですみません。
’０５１２
一番（宇部市）��
ラーメン２５０円 大盛３５０円
本日はお店の前まで来ると開いていません。仕方なし通り過ぎると開店です。しかしその時点で他に行こうとしていたので、そこは揺るぎない気持ちで。でもすこし行ってやっぱり一番にしようと戻ってきました（笑）。どうしようもないですね（笑）。ということで、開店間もない頃のスープです。ちょっと元ダレが強い感じですが、トータル的には淡い感じに仕上がっています。いつものようにこれで２５０円は安いと思わざるを得ません。食べてから、女将さんに聞いてみました。「朝、早いのでしょう？」「そうですね。７時にはスープを炊き出します。前日のスープをちょっと取り置きしておいて使います。」「そうでうか。」スープ作りには何かと努力されて、こんな感じのスープになるんですね。何度も言いますが、安いです。でも、しっかりと作られています。問題は好みのでしょう。もっといいときがあるだけに本日は星２つですみません。
’０５１２
とんこつな気分で 陽陽
陽陽（下関市）��
ラーメン５００円 替玉１００円
こちらではしょうゆラーメンがまだだったので、それにしようか？と考えましたが、なぜかとんこつの気分でそうしました。そういう時ってありませんか（笑）？本日のとんこつはわずかにとんこつテイストを出されている感じで、なかなかのスープだと思いました。麺も加水率の高い中細ぐらいだと思いますが、妙にマッチしていると思いました。チャーシューも頂くと丁寧な仕事を感じます。もやしも既に茹でられたものですが、ラーメンに入れられるときはお湯で温め直して入れられます。細かいところに気を配られているところが、なんともすばらしいなと思いました。半分ぐらい頂いたところで、どうしようかな？と考えました。そうです。例の禁句です（笑）。もう少し頂いて、それから先は覚えていません。「すみませーーん。替玉、お願いしまーーす（笑）。」割にすぐに出てきました。もちろん、そんな気配りのお店です。元ダレは追加されています。よく混ぜてほんのしばらくおきます。これは重要です！←どっちゃでもええって（笑）！好きにするから（笑）！で、頂きました。替玉してもあまり変化しません。途中からすりごま、胡椒で頂きました。それでもきっちりスープがその存在を主張していると思いました。ご馳走様でした。
’０５１２
陽陽（下関市）��
ラーメン５００円 替玉１００円
こちらではしょうゆラーメンがまだだったので、それにしようか？と考えましたが、なぜかとんこつの気分でそうしました。そういう時ってありませんか（笑）？本日のとんこつはわずかにとんこつテイストを出されている感じで、なかなかのスープだと思いました。麺も加水率の高い中細ぐらいだと思いますが、妙にマッチしていると思いました。チャーシューも頂くと丁寧な仕事を感じます。もやしも既に茹でられたものですが、ラーメンに入れられるときはお湯で温め直して入れられます。細かいところに気を配られているところが、なんともすばらしいなと思いました。半分ぐらい頂いたところで、どうしようかな？と考えました。そうです。例の禁句です（笑）。もう少し頂いて、それから先は覚えていません。「すみませーーん。替玉、お願いしまーーす（笑）。」割にすぐに出てきました。もちろん、そんな気配りのお店です。元ダレは追加されています。よく混ぜてほんのしばらくおきます。これは重要です！←どっちゃでもええって（笑）！好きにするから（笑）！で、頂きました。替玉してもあまり変化しません。途中からすりごま、胡椒で頂きました。それでもきっちりスープがその存在を主張していると思いました。ご馳走様でした。
’０５１２でもやっぱりです 名島亭
名島亭（福岡市）
ラーメン４５０円 ライス小１２０円（？）
それにしても付近では超人気店です。よく並んでおられるとお聞きしていますが、時間帯が少しずれているのか、すんなり入れました。かなり前に一度お伺いしました。そのときはちょっと好印象で すぐに替玉を決めたほどでした（笑）。しかし、替玉で元のラーメンとは程遠いものになってしまったことも覚えています。本日のよりあっさりの感じでした。よってこちらのラーメンはあっさりに仕上がったときのほうがよりその真価が出るとなれば、開店直後ぐらいがポイントかもしれませんね。で、この日の１時３０分入店のラーメンは少しこってり来出した感じでした。ちょっとシャープさがほしいところです。でも、やはり名島亭です。麺は中細ぐらいでしょうか？奥で、スープを作っていらっしゃいました。その寸胴鍋たるや結構大きいもので、やっぱり出る量が違うのかな、と思った次第です。いつもそうかどうかは分かりませんが、この日は高菜２種類、漬物、メンマの取り放題がありました。場所は天神方面からだと国道３号線名島橋を渡ってしばらく行くと名島の交差点があります。そこを左に曲がって少し行くと左側にあります。
’０５１２
福岡市東区名島２−４１−７ TELは分かりませんでした。
名島亭（福岡市）
ラーメン４５０円 ライス小１２０円（？）
それにしても付近では超人気店です。よく並んでおられるとお聞きしていますが、時間帯が少しずれているのか、すんなり入れました。かなり前に一度お伺いしました。そのときはちょっと好印象で すぐに替玉を決めたほどでした（笑）。しかし、替玉で元のラーメンとは程遠いものになってしまったことも覚えています。本日のよりあっさりの感じでした。よってこちらのラーメンはあっさりに仕上がったときのほうがよりその真価が出るとなれば、開店直後ぐらいがポイントかもしれませんね。で、この日の１時３０分入店のラーメンは少しこってり来出した感じでした。ちょっとシャープさがほしいところです。でも、やはり名島亭です。麺は中細ぐらいでしょうか？奥で、スープを作っていらっしゃいました。その寸胴鍋たるや結構大きいもので、やっぱり出る量が違うのかな、と思った次第です。いつもそうかどうかは分かりませんが、この日は高菜２種類、漬物、メンマの取り放題がありました。場所は天神方面からだと国道３号線名島橋を渡ってしばらく行くと名島の交差点があります。そこを左に曲がって少し行くと左側にあります。
’０５１２福岡市東区名島２−４１−７ TELは分かりませんでした。
冬の風景＠秋吉台 秋芳町
やっぱり微妙に違うようです 三久
三久 小郡店（山口市）
ラーメン５００円 大盛６００円 おにぎり１５０円
前に一度お伺いしたことがありますが、もうすっかり忘れています。１時を過ぎているのに座れません。数軒先が金龍です。程なくして座れました。固麺でお願いしました。こちらも他の三久とはちょっと違って、やはりクセは押さえ気味です。少しこってりと来始めた感じですか？麺は中麺ぐらいでしょうか？大将はスープ釜のとんこつに注意を払われているのか、しきりに混ぜたり、出したりされていました。ややすっきりという感じではありませんが、皆さんこれが好きでいらっしゃるのでしょう？帰りがけにまたお客さんが入っていかれます。場所は国道９号線を小郡の市街地を抜けるて山口の市街地方面に行けば長崎ちゃんめんが左側にあります。そのもう少し先、同じ左側です。
’０５１１
山口市小郡町大字上郷２５９１−１９ TEL 083-973-1239
やっぱり微妙に違うようです 三久
三久 小郡店（山口市）
ラーメン５００円 大盛６００円 おにぎり１５０円
前に一度お伺いしたことがありますが、もうすっかり忘れています。１時を過ぎているのに座れません。数軒先が金龍です。程なくして座れました。固麺でお願いしました。こちらも他の三久とはちょっと違って、やはりクセは押さえ気味です。少しこってりと来始めた感じですか？麺は中麺ぐらいでしょうか？大将はスープ釜のとんこつに注意を払われているのか、しきりに混ぜたり、出したりされていました。ややすっきりという感じではありませんが、皆さんこれが好きでいらっしゃるのでしょう？帰りがけにまたお客さんが入っていかれます。場所は国道９号線を小郡の市街地を抜けるて山口の市街地方面に行けば長崎ちゃんめんが左側にあります。そのもう少し先、同じ左側です。
’０５１１ 山口市小郡町大字上郷２５９１−１９ TEL 083-973-1239
冬の風景＠秋吉台 秋芳町
またサービス券で（笑） 金寿
金寿（長門市）��
ラーメン４５０円 焼飯４５０円
ラーメン４５０円が３００円になる券があるので使用しないと思って行きました。場所は長門湯本の温泉街です。とりあえず、券を出して「ラーメンを少し固麺で。それから焼飯もお願いします。」と本日は焼飯も頼みました。一応とんこつということですが、あまりとんこつとんこつしていません。どちらかというと鶏がらなどの他の素材を多く使われているのではないでしょうか？アッサリに仕上がっています。麺は中細で山陽小野田市の杉山製麺所から取り寄せだそうです。しばらくして焼飯が来ました。これが油っぽくなく、丁寧に作られていることがわかります。帰り際に「どちらからですか？」と聞かれました。「○○です。」「まあーー！」「いいえ、ついでですから。おいしゅうございました。ごちそうさまでした。」「ありがとうございます。またいらしてくださいね。」どう考えてもわざわざなんて言えませんでした（笑）。お店の側からすればそのほうがうれしいとは分かっていても、私の理性がどうしても・・（笑）。←そんなもの最初からないでしょ！大正解（笑）♪
’０５１２
またサービス券で（笑） 金寿
金寿（長門市）��
ラーメン４５０円 焼飯４５０円
ラーメン４５０円が３００円になる券があるので使用しないと思って行きました。場所は長門湯本の温泉街です。とりあえず、券を出して「ラーメンを少し固麺で。それから焼飯もお願いします。」と本日は焼飯も頼みました。一応とんこつということですが、あまりとんこつとんこつしていません。どちらかというと鶏がらなどの他の素材を多く使われているのではないでしょうか？アッサリに仕上がっています。麺は中細で山陽小野田市の杉山製麺所から取り寄せだそうです。しばらくして焼飯が来ました。これが油っぽくなく、丁寧に作られていることがわかります。帰り際に「どちらからですか？」と聞かれました。「○○です。」「まあーー！」「いいえ、ついでですから。おいしゅうございました。ごちそうさまでした。」「ありがとうございます。またいらしてくださいね。」どう考えてもわざわざなんて言えませんでした（笑）。お店の側からすればそのほうがうれしいとは分かっていても、私の理性がどうしても・・（笑）。←そんなもの最初からないでしょ！大正解（笑）♪
’０５１２街の中華屋さんです 大王
大王（美祢市）
ラーメン４００円 大盛１００円増
ラーメン専門店というより、街の中華屋さんといったほうがいいでしょう。メニューも一般的なものがそろっています。スープもとんこつのような感じですが、鶏がら中心と思われる上湯（清湯？）を作られていて、それを味付けされていかれるようです。麺は中麺ぐらいでしょうか？少し湯気で画像がきれいではありませんね（笑）。何とか努力しましたが、まだ使いこなせていません（笑）。場所は美祢市から秋芳町方面に行くと左側にコンパル２１という電気屋さんがあります。そこを左に曲がってすぐ、宇部興産 伊佐セメント工場の正門の通りにあります。お昼は２時までです。
’０５１２
美祢市伊佐町伊佐新町 TEL 0837-53-0883
Oさんへ
ご指摘ありがとうございます。早速訂正しておきました。助かります（笑）♪それにしてもよく間違えるなー（笑）！
大王（美祢市）
ラーメン４００円 大盛１００円増
ラーメン専門店というより、街の中華屋さんといったほうがいいでしょう。メニューも一般的なものがそろっています。スープもとんこつのような感じですが、鶏がら中心と思われる上湯（清湯？）を作られていて、それを味付けされていかれるようです。麺は中麺ぐらいでしょうか？少し湯気で画像がきれいではありませんね（笑）。何とか努力しましたが、まだ使いこなせていません（笑）。場所は美祢市から秋芳町方面に行くと左側にコンパル２１という電気屋さんがあります。そこを左に曲がってすぐ、宇部興産 伊佐セメント工場の正門の通りにあります。お昼は２時までです。
’０５１２美祢市伊佐町伊佐新町 TEL 0837-53-0883
Oさんへ
ご指摘ありがとうございます。早速訂正しておきました。助かります（笑）♪それにしてもよく間違えるなー（笑）！
関東系しょうゆのお店 アジト
アジト（田布施町）
ラーメン６００円 塩ラーメン６５０円 大盛１００円増
山口県は東部田布施町の中心部にピクロスというスーパーの駐車場内にあります。東京は有名店で就業されこととスープはとんこつ、もみじ、丸鶏、野菜といりこ、カツオ節、さば節のWスープだと先月出た雑誌には書かれていました。またしょうゆは周防大島の地元産使用ということです。この辺が東京のお店と異なるところでしょうか？そのしょうゆラーメンを頂きました。細麺か太麺か、選択できます。本日は太麺にしました。茹でる時間が重要なのでしょう。茹で器の前に大きな時計がくっ付けてあります。茹で上がるすとすばやく、持って来られました。しょうゆは薄い感じです。やや旨味もありますが、私的にはそんなに気にはなりません。太麺もはじける感じです。まあよくまとまっていると思いました。次回は塩ラーメンも頂きたいと思わせるには十分でした。太麺のほうが塩ラーメンにはあいそうですが、細麺にしようか、それとも・・？？重大な問題です（笑）！！←お好きなようにーー（笑）。水曜日休み。昼は１５時まで。
’０５１２
熊毛郡田布施町下田布施７１０−３ ０８２０−５２−１０７１
PS
ちょっと本日は更新が早いでしょう（笑）。実はこれから仕事で福岡に行きます。明日も福岡で仕事で、ちょっと更新は遅くなるか、できないかもしれません。あしからず。では、失礼します。
アジト（田布施町）
ラーメン６００円 塩ラーメン６５０円 大盛１００円増
山口県は東部田布施町の中心部にピクロスというスーパーの駐車場内にあります。東京は有名店で就業されこととスープはとんこつ、もみじ、丸鶏、野菜といりこ、カツオ節、さば節のWスープだと先月出た雑誌には書かれていました。またしょうゆは周防大島の地元産使用ということです。この辺が東京のお店と異なるところでしょうか？そのしょうゆラーメンを頂きました。細麺か太麺か、選択できます。本日は太麺にしました。茹でる時間が重要なのでしょう。茹で器の前に大きな時計がくっ付けてあります。茹で上がるすとすばやく、持って来られました。しょうゆは薄い感じです。やや旨味もありますが、私的にはそんなに気にはなりません。太麺もはじける感じです。まあよくまとまっていると思いました。次回は塩ラーメンも頂きたいと思わせるには十分でした。太麺のほうが塩ラーメンにはあいそうですが、細麺にしようか、それとも・・？？重大な問題です（笑）！！←お好きなようにーー（笑）。水曜日休み。昼は１５時まで。
’０５１２熊毛郡田布施町下田布施７１０−３ ０８２０−５２−１０７１
PS
ちょっと本日は更新が早いでしょう（笑）。実はこれから仕事で福岡に行きます。明日も福岡で仕事で、ちょっと更新は遅くなるか、できないかもしれません。あしからず。では、失礼します。
冬の風景＠下関市
なんちゃないけど なんともうまい（笑） 未羅来留亭
未羅来留亭（福岡市早良区）
ラーメン３８０円 替玉１００円
やっと行けました（笑）。でも、前回の福岡出張のときですから、ちょっと前になります。某店を除けば（笑）、族長一押しのお店です。族長といっても知らない方は分からないでしょうね。麺にかける情熱で、（笑）福岡麺族をリードされるへのさんのことです。よって福岡麺族は、別名では「への一族」と呼ばれています（笑）。何とも中途半端な時間帯にお伺いしました。お客さんは誰もおられません。大将が横のテーブルのところで休憩されていました。めんどっちーのにいやな顔一つされずに作って頂きました。何ともその仕事に対する姿勢は真似できませんね。私なんか、ちょっとめんどっちーことがあれば、めんどちーなーと思っちゃいます（笑）。で、ラーメンはといいますと、族長のお言葉をお借りしますと「なんちゃないけど なんともうまいラーメン」に入るのでしょう（笑）。これで３８０円はやっぱ、「りーずなぼーー！」ですね。パシャパシャ系で、中麺ぐらいでしょうか？とんこつはしっかりと自己主張しております。麺のちょっとぼそぼそ感もなんともいい感じです。よそ者の私が言うのもなんですが、福岡らしくないラーメンではないでしょうか（笑）？普段着のラーメンで、いわば「しゃーない！未羅来留亭にでもしとくか？」というような気持ちで行って十分に満たされて帰れるお店といったところでしょうか（笑）?福銀の裏の西新中央商店街、峰楽饅頭のところを入ったところです。火曜日お休みです。
’０５１０
福岡市早良区西新４丁目９−１７ TEL 092-844-2293
なんちゃないけど なんともうまい（笑） 未羅来留亭
未羅来留亭（福岡市早良区）
ラーメン３８０円 替玉１００円
やっと行けました（笑）。でも、前回の福岡出張のときですから、ちょっと前になります。某店を除けば（笑）、族長一押しのお店です。族長といっても知らない方は分からないでしょうね。麺にかける情熱で、（笑）福岡麺族をリードされるへのさんのことです。よって福岡麺族は、別名では「への一族」と呼ばれています（笑）。何とも中途半端な時間帯にお伺いしました。お客さんは誰もおられません。大将が横のテーブルのところで休憩されていました。めんどっちーのにいやな顔一つされずに作って頂きました。何ともその仕事に対する姿勢は真似できませんね。私なんか、ちょっとめんどっちーことがあれば、めんどちーなーと思っちゃいます（笑）。で、ラーメンはといいますと、族長のお言葉をお借りしますと「なんちゃないけど なんともうまいラーメン」に入るのでしょう（笑）。これで３８０円はやっぱ、「りーずなぼーー！」ですね。パシャパシャ系で、中麺ぐらいでしょうか？とんこつはしっかりと自己主張しております。麺のちょっとぼそぼそ感もなんともいい感じです。よそ者の私が言うのもなんですが、福岡らしくないラーメンではないでしょうか（笑）？普段着のラーメンで、いわば「しゃーない！未羅来留亭にでもしとくか？」というような気持ちで行って十分に満たされて帰れるお店といったところでしょうか（笑）?福銀の裏の西新中央商店街、峰楽饅頭のところを入ったところです。火曜日お休みです。
’０５１０福岡市早良区西新４丁目９−１７ TEL 092-844-2293
秋の風景＠龍蔵寺 山口市
本日は雪が降ったのに、秋の風景とは・・（笑）。すみません。なかなかupできませんで。それでも２週間ちょっと前です。
キムチラーメンにしたかった 三八
三八（山口市）
ラーメン４５０円 おにぎり１６０円
防府市に系列のお店がありますが、ちょっとラーメンの雰囲気は違うようです。←自信ない（笑）。ちょっと前に麺噛さんが行かれてよかったようなこと言われておられましたので、数年ぶりに行ってみました。麺は中麺ぐらいでしょうか？トータル的にはよくまとまっているラーメンだと思いました。ただ、こんな感じのスープは日によって多少ブレがあるように感じました。いい日はかなりいいと思います。そんな日に行けば、結構納得の一杯になりそうです。私が行った日はそこまでではなかったようですが、おいしくいただけました。ところで、私は仕事だったので、キムチのフリーはいただけませんでしたが、入れてキムチラーメンもいいのではと思いました。キムチラーメンといえば大阪の金龍をどうしても思いまします。現在も立ち食いなのでしょうか？すごい早業で作られ（笑）、後はキムチを好きなだけ（フリー）入れてやー（笑）的な感じでした。なんとも大阪らしいラーメンのように思っていました（笑）。場所は山口ICから国道２６２号線を防府方面に行くと左側すぐです。
’０５１２
山口市下小鯖２１０６ TEL 083-927-8734
本日は雪が降ったのに、秋の風景とは・・（笑）。すみません。なかなかupできませんで。それでも２週間ちょっと前です。
キムチラーメンにしたかった 三八
三八（山口市）
ラーメン４５０円 おにぎり１６０円
防府市に系列のお店がありますが、ちょっとラーメンの雰囲気は違うようです。←自信ない（笑）。ちょっと前に麺噛さんが行かれてよかったようなこと言われておられましたので、数年ぶりに行ってみました。麺は中麺ぐらいでしょうか？トータル的にはよくまとまっているラーメンだと思いました。ただ、こんな感じのスープは日によって多少ブレがあるように感じました。いい日はかなりいいと思います。そんな日に行けば、結構納得の一杯になりそうです。私が行った日はそこまでではなかったようですが、おいしくいただけました。ところで、私は仕事だったので、キムチのフリーはいただけませんでしたが、入れてキムチラーメンもいいのではと思いました。キムチラーメンといえば大阪の金龍をどうしても思いまします。現在も立ち食いなのでしょうか？すごい早業で作られ（笑）、後はキムチを好きなだけ（フリー）入れてやー（笑）的な感じでした。なんとも大阪らしいラーメンのように思っていました（笑）。場所は山口ICから国道２６２号線を防府方面に行くと左側すぐです。
’０５１２山口市下小鯖２１０６ TEL 083-927-8734
シコシコのそば 源粋
源粋（下関市）��
のりかけそば８５０円 追加４５０円
課題であったのりかけそばを頂きました。最高級の浅草海苔だそうです。前回にこれだといってすっかり忘れていましたので（笑）、後で変更してもらいました。といっても海苔をかけるだけだと思います（笑）。５０円ほど違うだけです。それにして本日はよく混んでいるなー。途中で入って来られた方と相席です。しばらくして来ました。海苔のないところから一口。しこしこと固いです。海苔のあるところを一口。のりのいい香りがします。そばはよく分かりませんが、これだとそばの香りが分からないぐらいに香るのでは、と思いました。本日のそばは香りはよく分からないにしても結構いいと思いましたので、ちょっといただいたところで、１枚追加しました。追加用にわさびは取り置きしました。運んで来られると宜しければと大根おろしが添えられていました。どうしようか？と迷って大根おろしで少し、それからわさびにしました。ちょっと変な感じになっちゃいました（笑）。食べ終わるとすぐにそば湯が運ばれて来ました。ちょっとこれは茹で湯のそば湯ではなく、そば湯だけを作っている感じです。ちょっとどろーとしています。パンフレットを頂き帰って来てそれを拝見しているとやはりそう書いてありました。それから、かき揚げなんかもそそりますね。でも、そばってちょっとお金かかるなーと思いました（笑）。うどんやラーメンの安いのってありえますが、そばの安いのって基本的にはありえないと思いませんか？たとえあったとしても最初から全くといっていいほど期待はしませんよね（笑）？うどんやラーメンは期待しているところありますよね？どこか普通に（笑）。
源粋（下関市）��
のりかけそば８５０円 追加４５０円
課題であったのりかけそばを頂きました。最高級の浅草海苔だそうです。前回にこれだといってすっかり忘れていましたので（笑）、後で変更してもらいました。といっても海苔をかけるだけだと思います（笑）。５０円ほど違うだけです。それにして本日はよく混んでいるなー。途中で入って来られた方と相席です。しばらくして来ました。海苔のないところから一口。しこしこと固いです。海苔のあるところを一口。のりのいい香りがします。そばはよく分かりませんが、これだとそばの香りが分からないぐらいに香るのでは、と思いました。本日のそばは香りはよく分からないにしても結構いいと思いましたので、ちょっといただいたところで、１枚追加しました。追加用にわさびは取り置きしました。運んで来られると宜しければと大根おろしが添えられていました。どうしようか？と迷って大根おろしで少し、それからわさびにしました。ちょっと変な感じになっちゃいました（笑）。食べ終わるとすぐにそば湯が運ばれて来ました。ちょっとこれは茹で湯のそば湯ではなく、そば湯だけを作っている感じです。ちょっとどろーとしています。パンフレットを頂き帰って来てそれを拝見しているとやはりそう書いてありました。それから、かき揚げなんかもそそりますね。でも、そばってちょっとお金かかるなーと思いました（笑）。うどんやラーメンの安いのってありえますが、そばの安いのって基本的にはありえないと思いませんか？たとえあったとしても最初から全くといっていいほど期待はしませんよね（笑）？うどんやラーメンは期待しているところありますよね？どこか普通に（笑）。
オープンの翌日行きました 蘭蘭
蘭蘭（山口市）
とんこつラーメン５６０円
昨日開店したお店です。２時を過ぎていたけれどお客さんは結構おられました。メニューを拝見するととんこつ以外もありますが、一番上にとんこつがあるので、それにしました。もちろん少し固麺でお願いしました。付近ではあまりないような、どちらかといえば、九州方面に多いようなスープです。クセもないようです。麺は中細ぐらいでしょうか？逆にちょっともう少し個性がほしいような気がしました。まとまりは結構あるとおもいます。開店間もないので、しばらくしてまたお伺いしたいと思います。チャンポンもあります。場所は国道９号線をJR新山口駅方面から行くと山口維新百年公園があります。その先に秋芳町に行く道があります。そこを左に曲がってさらに左に曲がると正面あります。
住所等は分かりませんでした。
’０５１２
教えてください。
最近、ずっと使っていたデジカメが故障して修理に出すと１万７千円かかるといわれて、いやいや（笑）買い換えました。まあ、スペック的にはかなりいいのですが、使いこなせません（笑）。以前のはオートで何でもきれいに撮れていました（笑）。しかし、特にそばなどの接近画像をマクロ撮影でとってもフラッシュが強すぎるのか、白くなります。ホワイトバランスなども考えましたが、よくできません。ここのところ画像はあまりきれいでないのは、そのせいです（笑）。取説を読むもこれだという設定に設定できません（笑）。どなたか詳しいから方がおられましたら、教えていただくと大変助かります。メールなら、porfavoramigos@msn.comまで。宜しくお願いします。
蘭蘭（山口市）
とんこつラーメン５６０円
昨日開店したお店です。２時を過ぎていたけれどお客さんは結構おられました。メニューを拝見するととんこつ以外もありますが、一番上にとんこつがあるので、それにしました。もちろん少し固麺でお願いしました。付近ではあまりないような、どちらかといえば、九州方面に多いようなスープです。クセもないようです。麺は中細ぐらいでしょうか？逆にちょっともう少し個性がほしいような気がしました。まとまりは結構あるとおもいます。開店間もないので、しばらくしてまたお伺いしたいと思います。チャンポンもあります。場所は国道９号線をJR新山口駅方面から行くと山口維新百年公園があります。その先に秋芳町に行く道があります。そこを左に曲がってさらに左に曲がると正面あります。
住所等は分かりませんでした。
’０５１２教えてください。
最近、ずっと使っていたデジカメが故障して修理に出すと１万７千円かかるといわれて、いやいや（笑）買い換えました。まあ、スペック的にはかなりいいのですが、使いこなせません（笑）。以前のはオートで何でもきれいに撮れていました（笑）。しかし、特にそばなどの接近画像をマクロ撮影でとってもフラッシュが強すぎるのか、白くなります。ホワイトバランスなども考えましたが、よくできません。ここのところ画像はあまりきれいでないのは、そのせいです（笑）。取説を読むもこれだという設定に設定できません（笑）。どなたか詳しいから方がおられましたら、教えていただくと大変助かります。メールなら、porfavoramigos@msn.comまで。宜しくお願いします。