梅雨前から植えていた中国野菜の空心菜の収穫です。以前に１度収穫しましたけれど、それでもちょっと固かったようですね（笑）。この日も柔らかいところを選んで収穫しましたが、ちょっと固くて鍋から撤去しました（笑）。よって空心菜鍋にはなっていません。右の写真のように中が空洞なので空心菜ということです。アジアの野菜で暑い地域の野菜です。もう一度ぐらいは収穫できそうですか？
ごま油ににんにくを炒めてそれからスープを入れて具を入れればオーケーです。久しぶりの空心菜なので、スープは鶏がらを買ってきて取りました。すでに塩も入れて味は整えてありますので、手間はかかりません。それに豚・鶏半々の例のミンチを入れます。後はご自由にということです。まあ、撤去後はおいしくいただけました（笑）。
私が空心菜の料理に出会ったのはこれ（次の日、他の方とお会いするのでにんにくは入れられなかった。）です。これを頂くうちになんとも他の野菜にない、独特の食感に魅せられました。シャキシャキの部分とヌルッとしたところです。デパ地下などの食品売り場にときどき出ていましたので、そのときにはここぞとばかりに買っていました。断っておきますが、決して高級野菜ではありません。その辺によくあります。にんにくと塩と日本酒でさっと炒めるだけの簡単なもですが、何ともステキな野菜だと思います。
ニラ玉ならぬ空心菜玉です。違う日に作りました自分で言うのもなんですが、結構合うようです。他の野菜は結構クセがあってなかなか馴染みにくいところがありますが、こと空心菜に関しては、扱い易いと思いますので、ぜひ機会がございましたら、皆さんもトライされてはどうでしょうか？
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