秋の風景♪＠山口市
平打ちの尾道ラーメン 野武士
野武士（山口市）��
前回からかなりになるなー。前回のコメントでは中国のテイストと書いていましたが、よくよく考えるとこれは八角か、五香粉（ウーシャンフン）か何かではないでしょうか？それも焼豚か、角切りの背油を調理するときに使用なさっているのではないでしょうか？それを入れるのでスープにその香りがするのだと思います。わざわざ入れてはおられないような感じです。前回、私は何も考えませんでしたが、この香りはやっぱり好き嫌いがあるのかもしれません。私は全く問題ないというより、数あるしょうゆラーメンの中ではちょっと変っていて好きです。よく本場の味に近いお店のチャーシューなんかこの香りなどがありますね。まあこの香りのせいかどうかは分かりませんが、しょうゆがあまり自己主張せずにマイルドな感じになっていると思います。少しばかりアクセントにもなっているのでしょうか？もう１つ考えれば尾道ラーメンです。朱華園は中国の方から始まったとお聞きします。こんなテイストがあっても不思議ではないと思います。ところでその朱華園の味は十数年前で、覚えていません。どなたか、最近どちらも行かれた方は、教えていただければと思います。麺も平打ちでコリコリとした感じがなかなか好きです。
’０５０９
Rさんへ
ご配慮あるコメント方法でありがとうございます。ご指摘のお店ですが、私のお伺いしたときは１年８ｹ月ほど前です。これ１回でコメント書く事自体、ちょっと難しいことは重々承知しております。しかし、私の知る範囲では、そのようなご意見は聞いたことがありません。他の共通したご意見を皆さんおっしゃっておられのはよくお聞きします。それ以前にも２度ほどお伺いしましたけれど、私はまだその味に出会っておりません（笑）。また先代のお噂はときどきお聞きします。是非一度食べてみたかったですね。「もしこれが学生食堂でだしても同じように行列ができるでしょうか？」とのコメント、ちょっと他でも同じように名前の先入観で判断しているところが、多々ありまして、何ともドキッとした次第です。ズバーとストレートでしたね（笑）。ありがとうございます。また、何かございましたら、忌憚のないご意見お願いしますね。ご覧になられている皆さん方もどうぞご遠慮なく。しかし、お店のご迷惑になる場合はメール等公表されない形でお願いします。メールアドレスはどこかコメントしているところを出されての私の名前のところをclickされるとフォームが出ます。
平打ちの尾道ラーメン 野武士
野武士（山口市）��
前回からかなりになるなー。前回のコメントでは中国のテイストと書いていましたが、よくよく考えるとこれは八角か、五香粉（ウーシャンフン）か何かではないでしょうか？それも焼豚か、角切りの背油を調理するときに使用なさっているのではないでしょうか？それを入れるのでスープにその香りがするのだと思います。わざわざ入れてはおられないような感じです。前回、私は何も考えませんでしたが、この香りはやっぱり好き嫌いがあるのかもしれません。私は全く問題ないというより、数あるしょうゆラーメンの中ではちょっと変っていて好きです。よく本場の味に近いお店のチャーシューなんかこの香りなどがありますね。まあこの香りのせいかどうかは分かりませんが、しょうゆがあまり自己主張せずにマイルドな感じになっていると思います。少しばかりアクセントにもなっているのでしょうか？もう１つ考えれば尾道ラーメンです。朱華園は中国の方から始まったとお聞きします。こんなテイストがあっても不思議ではないと思います。ところでその朱華園の味は十数年前で、覚えていません。どなたか、最近どちらも行かれた方は、教えていただければと思います。麺も平打ちでコリコリとした感じがなかなか好きです。
’０５０９Rさんへ
ご配慮あるコメント方法でありがとうございます。ご指摘のお店ですが、私のお伺いしたときは１年８ｹ月ほど前です。これ１回でコメント書く事自体、ちょっと難しいことは重々承知しております。しかし、私の知る範囲では、そのようなご意見は聞いたことがありません。他の共通したご意見を皆さんおっしゃっておられのはよくお聞きします。それ以前にも２度ほどお伺いしましたけれど、私はまだその味に出会っておりません（笑）。また先代のお噂はときどきお聞きします。是非一度食べてみたかったですね。「もしこれが学生食堂でだしても同じように行列ができるでしょうか？」とのコメント、ちょっと他でも同じように名前の先入観で判断しているところが、多々ありまして、何ともドキッとした次第です。ズバーとストレートでしたね（笑）。ありがとうございます。また、何かございましたら、忌憚のないご意見お願いしますね。ご覧になられている皆さん方もどうぞご遠慮なく。しかし、お店のご迷惑になる場合はメール等公表されない形でお願いします。メールアドレスはどこかコメントしているところを出されての私の名前のところをclickされるとフォームが出ます。
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