オースケ クッキング �検。械�
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
本日もクッキングで何となく・・＾＾。
トマトスライス
これはトマトを上手にスライスするかにかかっています（笑）。もっともテクというより道具ですわ〜＾＾。ナイフのちょっとギザギザのあるものだったら、トマトの皮に押し戻されることなく切れます。それからのトッピングはお好きなように。チーズはやっぱこの白いウォッシュタイプ？のがクセはなくていいようです・・？モッツアレラだったけ・・？よく覚えてないというよりか・・？種類が多過ぎて覚えられません（笑）。違っていたらご指摘下さい＾＾。しか〜〜し、これは実際の話、コンパクトさに欠けて食べずらかったかな・・（笑）？
それにしても最近はチーズは結構な種類のものが簡単に手に入るようになりました。以前ならデパ地下に限られていたのですが、普通のスーパーでもある程度は揃う流通はすごいと思いますわ。デパ地下のチーズ売り場のウインドウでどれにしようか？困っていたな・・？そんなに頻繁に行かないけれど、ちょっと変わったものに食指は動くが、その頃はまだ結構高かったようで・・？やっぱ「本日のサービス」をショボく買って帰っていたように・・（笑）。
焼きベーコン
焼鳥のベーコン版ですがですが、これはベーコンを食べた！って感じになれます＾＾。でも・・、やっぱちょっとしょっぱいですわ〜。だから薄塩のものだといいのだけれど、そうなると少しブランドっぽくなって値段がします＾＾。その辺のせめぎ合いですわ〜（笑）。子供には味がはっきりしているので分かりやすく好評です＾＾。もっともこれが料理か？どうか？は甚だ疑問です（笑）。←そういうものを出すな！つ〜の(`A´)！それに前に何か同じようなのupしたのでは・・＾＾？
オクラのすり流し風
本来ならオクラを下ろしたりしてやれば○○風なんてつけなくて済みますが、やっぱこれをオクラでするのはちょっと難しいかな・・＾＾？だからできるだけ薄くスライスして代用します。出汁さえ決まっていれば、しっかり冷すと問題なく箸休め的に・・。しか〜〜〜〜し、子供に箸休めは必要か？という基本的な問題も・・（・Ω・｀）？
梅キャベツ
キャベツの千切りを軽く茹てからよく絞って水気を切りますので、結構大量に作っても量はかなり減ります＾＾。そこに叩いた梅肉とジャコを混ぜるだけ、まあ調味料として醤油を少しでもいいでしょう。さっぱりし過ぎの方は少量のオリーブオイルとかもいいでしょう？これにどれが入っているかはもう忘れました＾＾。ということは・・、レシピも少し違うかも・・（・Ω・｀）？でも、大方その辺ですわ〜（笑）。まあ手間がかからないからか、キャベツの素材感は分かりやすいでしょうか？一度お試しいかがでしょうか＾＾？特に春キャベツとかいいかも・・＾＾？
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
本日もクッキングで何となく・・＾＾。
これはトマトを上手にスライスするかにかかっています（笑）。もっともテクというより道具ですわ〜＾＾。ナイフのちょっとギザギザのあるものだったら、トマトの皮に押し戻されることなく切れます。それからのトッピングはお好きなように。チーズはやっぱこの白いウォッシュタイプ？のがクセはなくていいようです・・？モッツアレラだったけ・・？よく覚えてないというよりか・・？種類が多過ぎて覚えられません（笑）。違っていたらご指摘下さい＾＾。しか〜〜し、これは実際の話、コンパクトさに欠けて食べずらかったかな・・（笑）？
それにしても最近はチーズは結構な種類のものが簡単に手に入るようになりました。以前ならデパ地下に限られていたのですが、普通のスーパーでもある程度は揃う流通はすごいと思いますわ。デパ地下のチーズ売り場のウインドウでどれにしようか？困っていたな・・？そんなに頻繁に行かないけれど、ちょっと変わったものに食指は動くが、その頃はまだ結構高かったようで・・？やっぱ「本日のサービス」をショボく買って帰っていたように・・（笑）。
焼鳥のベーコン版ですがですが、これはベーコンを食べた！って感じになれます＾＾。でも・・、やっぱちょっとしょっぱいですわ〜。だから薄塩のものだといいのだけれど、そうなると少しブランドっぽくなって値段がします＾＾。その辺のせめぎ合いですわ〜（笑）。子供には味がはっきりしているので分かりやすく好評です＾＾。もっともこれが料理か？どうか？は甚だ疑問です（笑）。←そういうものを出すな！つ〜の(`A´)！それに前に何か同じようなのupしたのでは・・＾＾？
本来ならオクラを下ろしたりしてやれば○○風なんてつけなくて済みますが、やっぱこれをオクラでするのはちょっと難しいかな・・＾＾？だからできるだけ薄くスライスして代用します。出汁さえ決まっていれば、しっかり冷すと問題なく箸休め的に・・。しか〜〜〜〜し、子供に箸休めは必要か？という基本的な問題も・・（・Ω・｀）？
キャベツの千切りを軽く茹てからよく絞って水気を切りますので、結構大量に作っても量はかなり減ります＾＾。そこに叩いた梅肉とジャコを混ぜるだけ、まあ調味料として醤油を少しでもいいでしょう。さっぱりし過ぎの方は少量のオリーブオイルとかもいいでしょう？これにどれが入っているかはもう忘れました＾＾。ということは・・、レシピも少し違うかも・・（・Ω・｀）？でも、大方その辺ですわ〜（笑）。まあ手間がかからないからか、キャベツの素材感は分かりやすいでしょうか？一度お試しいかがでしょうか＾＾？特に春キャベツとかいいかも・・＾＾？
オースケ クッキング �検。横�
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
こにゃにゃちは〜＾＾！世間は三連休だけれど・・・・、この前のような一連休もありませんでしたわ〜（笑）。トホホ・・（・Ω・｀）！←やっぱ一連休て言っているところからして連休にかなりおコンプレックスを持っているよだな・・（笑）？⇒ウザいこというな(`A´)！
それはそうと・・、ラーメンもいい加減に飽きて来ているし・・、しばらくクッキングもupしてないのでそうしようと思いますが、なんせ、コメントももうマンネリ化しております（笑）。画像だけでもいいのでしょうが、それだけだと何となく「チャンチャン！」って感じだし・・（笑）。困ったチャン＾＾！
今回は何となくタイトルのないようなのも入れたいと思います。って申し上げたら、結構タイトルのないような訳の分からないようなもの作って来たジャン！って即ガエシされそうですわ〜＾＾。
ゴーヤチャンプル
以前作ったけれど、あまりに苦くてほとんど誰も食べなかったというエピソードのあるものです（笑）。それから何度か作ろうとしましたが、「誰も食べないからやめとき！」といわれ続けていました（笑）。でも本日のは何となく好評でした。やっぱ、苦さや味はゴーヤによるのだな・・？なんてもっともなことに感心しております＾＾。魚肉ソーセージとかのどちらかといえば安っぽいハムやソーセージのほうがいいようですな・・＾＾？
はもの落とし
こちらではまあこの呼び方より湯引きのほうが一般的でしょうか？これもときどき食べたなるもですが、食べてやっぱ関西時代に食べていたものと違うな・・？ていつも思うものです（笑）。条件的には産地だからいいのだけれどな・・（・Ω・｀）？産地的には瀬戸内海で特に大分県中津市にははも専門料理店があるほどですから。流通の鮮度的なものか・・？そういえば、一大漁場の近くのスーパーに並んでいる魚は他府県産というのは、現在の流通状況からしたら決しておかしくないかも知れません。本日はスーパーに骨切りされたものが並んでいましたが、何でだろう？っていつも思うってしまうな・・＾＾？まあ本日のは鮮度の問題だと思う。
茹でてさっと氷水で冷ますわけで、それをしっかりとキッチンペーパーで水分を取り、梅肉です。いわしを使った梅肉もあるようですが、家ではそこまでいいですわ〜（笑）。京都の祇園祭や大阪の天神祭の頃にはよく出されるものといわれています。関西ではその辺のややアッパークラスのお店で結構出て来ていましたが、なんともこのさっぱり感がリピートを促してしまうわけです。それにてんぷらもいいものです。やっぱ、産地から遠い関西に行かなければ食べられないのだろうか・・（笑）？
ミル貝の和風マリネ
って名前がついていますが、要するに・・、ミル貝と大葉をオリーブオイルと醤油であえたものです＾＾。大葉をバジリコにするとイタリアン風になるとは思いますが、やっぱ和風にしたほうがはっきりと言ってうまいと思います。「ほとんど刺身状態やん！」といえばそうですわ〜（笑）。反論なし＾＾！やはり食べる前にあえることです。あえておいてそのまま置いていると結構すぐに水っぽくなり出しますので・・＾＾。
ズリもやし
これも多分、お店は手間なのでしないでしょう・・＾＾？ズリの固いところを削ぎ落としてスライスします。それをサッともやしと塩コショウで炒めるのだけれど、炒め過ぎるとシャキシャキ感はなくなるし、ズリも妙に固くなるようです。ズリは牛乳に付けていると臭みは取れるいわれますが、そこまではあまりしたことはありませんわ〜＾＾？これもテーブルに置くとしんなりとしてくるまでもなく食べられてしまいます。「作るのどんだけかかってんねん（笑）！」って思いますが、売れないよりはいいかな・・＾＾？
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
こにゃにゃちは〜＾＾！世間は三連休だけれど・・・・、この前のような一連休もありませんでしたわ〜（笑）。トホホ・・（・Ω・｀）！←やっぱ一連休て言っているところからして連休にかなりおコンプレックスを持っているよだな・・（笑）？⇒ウザいこというな(`A´)！
それはそうと・・、ラーメンもいい加減に飽きて来ているし・・、しばらくクッキングもupしてないのでそうしようと思いますが、なんせ、コメントももうマンネリ化しております（笑）。画像だけでもいいのでしょうが、それだけだと何となく「チャンチャン！」って感じだし・・（笑）。困ったチャン＾＾！
今回は何となくタイトルのないようなのも入れたいと思います。って申し上げたら、結構タイトルのないような訳の分からないようなもの作って来たジャン！って即ガエシされそうですわ〜＾＾。
以前作ったけれど、あまりに苦くてほとんど誰も食べなかったというエピソードのあるものです（笑）。それから何度か作ろうとしましたが、「誰も食べないからやめとき！」といわれ続けていました（笑）。でも本日のは何となく好評でした。やっぱ、苦さや味はゴーヤによるのだな・・？なんてもっともなことに感心しております＾＾。魚肉ソーセージとかのどちらかといえば安っぽいハムやソーセージのほうがいいようですな・・＾＾？
こちらではまあこの呼び方より湯引きのほうが一般的でしょうか？これもときどき食べたなるもですが、食べてやっぱ関西時代に食べていたものと違うな・・？ていつも思うものです（笑）。条件的には産地だからいいのだけれどな・・（・Ω・｀）？産地的には瀬戸内海で特に大分県中津市にははも専門料理店があるほどですから。流通の鮮度的なものか・・？そういえば、一大漁場の近くのスーパーに並んでいる魚は他府県産というのは、現在の流通状況からしたら決しておかしくないかも知れません。本日はスーパーに骨切りされたものが並んでいましたが、何でだろう？っていつも思うってしまうな・・＾＾？まあ本日のは鮮度の問題だと思う。
茹でてさっと氷水で冷ますわけで、それをしっかりとキッチンペーパーで水分を取り、梅肉です。いわしを使った梅肉もあるようですが、家ではそこまでいいですわ〜（笑）。京都の祇園祭や大阪の天神祭の頃にはよく出されるものといわれています。関西ではその辺のややアッパークラスのお店で結構出て来ていましたが、なんともこのさっぱり感がリピートを促してしまうわけです。それにてんぷらもいいものです。やっぱ、産地から遠い関西に行かなければ食べられないのだろうか・・（笑）？
って名前がついていますが、要するに・・、ミル貝と大葉をオリーブオイルと醤油であえたものです＾＾。大葉をバジリコにするとイタリアン風になるとは思いますが、やっぱ和風にしたほうがはっきりと言ってうまいと思います。「ほとんど刺身状態やん！」といえばそうですわ〜（笑）。反論なし＾＾！やはり食べる前にあえることです。あえておいてそのまま置いていると結構すぐに水っぽくなり出しますので・・＾＾。
これも多分、お店は手間なのでしないでしょう・・＾＾？ズリの固いところを削ぎ落としてスライスします。それをサッともやしと塩コショウで炒めるのだけれど、炒め過ぎるとシャキシャキ感はなくなるし、ズリも妙に固くなるようです。ズリは牛乳に付けていると臭みは取れるいわれますが、そこまではあまりしたことはありませんわ〜＾＾？これもテーブルに置くとしんなりとしてくるまでもなく食べられてしまいます。「作るのどんだけかかってんねん（笑）！」って思いますが、売れないよりはいいかな・・＾＾？
オースケ クッキング �検。横�
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
どうも・・＾＾！久しぶりのオースケクッキングですわ〜＾＾。かなりうｐしてなかったな・・？作るのはまあ作っていましたが、それでも最近はあまりやってなかったな・・？というのも休日がなんとなく仕事になるからだろうか・・？
まずは春野菜のパスタです。まあ、春野菜といえど・・、春キャベツと新玉ねぎだけだけれど・・（・∨・｀）。←って、もうすぐ冬でっせ〜（笑）！⇒まあまあ＾＾。確かにタイムリーなのにこしたことはないけれどな・・（笑）。しつこくないように作るとこれが結構野菜のあまさが出るようです。他の材料はオールシーズンものばかりですわ〜＾＾。
それからこれをご覧なって何かわかりますか？これもお得意ですっかり忘れていたものです。←うどんです。⇒アホか＾＾！それは誰でも分かるわ〜（笑）！
このツヤですよ〜？って茹で方がイマイチなのでその真価は出てないかもしれませんわ〜？まだ分かりませんか・・＾＾？じゃあ、あまり引っ張っておいてもなんだから言いますわ〜＾＾。一富士のお持ち帰りの麺です。まだうどんやさんの頃だったからちょっと前になります＾＾。
ありゃ〜、そういえば、一富士まだ行ってなかったな・・（・ω・｀）。リニューアルされてからもうかなりなるのにな・・？しか〜し、まあ最初に頼むものはカツ丼に決まっています（笑）！←言わなくてもその辺は想像付くよ〜（笑）。
で、麺はやはりお店で頂くほうが一日の長ってところでしょうか？でも、やっぱスーパーで売っているものとは違っていたな・・＾＾。これを〆とかで家で頂けるとやっぱいいな・・＾＾！なんて思いますわ〜＾＾。ちょっとだけもノスタルジーを味わえたでしょうか・・＾＾？
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
どうも・・＾＾！久しぶりのオースケクッキングですわ〜＾＾。かなりうｐしてなかったな・・？作るのはまあ作っていましたが、それでも最近はあまりやってなかったな・・？というのも休日がなんとなく仕事になるからだろうか・・？
まずは春野菜のパスタです。まあ、春野菜といえど・・、春キャベツと新玉ねぎだけだけれど・・（・∨・｀）。←って、もうすぐ冬でっせ〜（笑）！⇒まあまあ＾＾。確かにタイムリーなのにこしたことはないけれどな・・（笑）。しつこくないように作るとこれが結構野菜のあまさが出るようです。他の材料はオールシーズンものばかりですわ〜＾＾。
それからこれをご覧なって何かわかりますか？これもお得意ですっかり忘れていたものです。←うどんです。⇒アホか＾＾！それは誰でも分かるわ〜（笑）！
このツヤですよ〜？って茹で方がイマイチなのでその真価は出てないかもしれませんわ〜？まだ分かりませんか・・＾＾？じゃあ、あまり引っ張っておいてもなんだから言いますわ〜＾＾。一富士のお持ち帰りの麺です。まだうどんやさんの頃だったからちょっと前になります＾＾。
ありゃ〜、そういえば、一富士まだ行ってなかったな・・（・ω・｀）。リニューアルされてからもうかなりなるのにな・・？しか〜し、まあ最初に頼むものはカツ丼に決まっています（笑）！←言わなくてもその辺は想像付くよ〜（笑）。
で、麺はやはりお店で頂くほうが一日の長ってところでしょうか？でも、やっぱスーパーで売っているものとは違っていたな・・＾＾。これを〆とかで家で頂けるとやっぱいいな・・＾＾！なんて思いますわ〜＾＾。ちょっとだけもノスタルジーを味わえたでしょうか・・＾＾？
オースケ クッキング �検。横�
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
季節うどん２題
さて梅雨ということで季節的ピリッとするような最近のうどんを２題ご紹介します。何かこう小股の切れ上がったようなメニューとでもいいましょうか＾＾？←オイオイ、それは何ですか（笑）？またよう訳の分からないようなことをいいますな〜＾＾？
まあまあってことで、もう少しご説明しましょう＾＾。小股の切れ上がったオネーサンとはちょっと粋な感じがしませんか＾＾？ということで、華美さはなけれどしっかりとしている感じとでもいいましょうか（笑）？そんなメニューです。←要するにお金はないけれど、暇があるので考え出した！ってこと（笑）？ はっきりというな〜（笑）！
でも何かこういつものうどんに飽きたなら是非いいと思うし、夏のメニューとしてはなかなかだと自負しております＾＾。←って、いつも自分で作っては自負するアホパターンやん（笑）！ まあネットにうｐするぐらいだけやから許してチョ＾＾！でもうまいよ〜！←って、もうええちゅーねん（笑）！
まずはカレーうどん＾＾！←のっけから到って普通やん（笑）！ 待て待て！あせるでない＾＾！ どこが違うかといえば・・、あんまりは違わない（笑）。でもそのちょっとで結構違ったりするのだな〜＾＾？まず和風でしっかりとうどん出汁を入れているということ。玉ねぎも煮込んでいるのでコクが加わるのだな〜＾＾。
さらにちょっとピリリと辛くてもなかなかだし、激辛も充分ありです。そして厚揚げとうふやナルトが和風感をかもし出している。こんにゃく等もいいかもしれなかったけれどなかったチャン（＞−＜）！バラ肉は煮込み風になっていている。爽やかなカレーうどんになった思う。もちろんごはんでも問題はないけれど・・＾＾。コッテリのカレーもいいけれどこの小股切れ上がり系のカレーもいかがでしょうか＾＾？
それから梅うどん。これも画像的にはイマイチだけれど、味は酸味の利いたもので、やはり爽やかさ前面だと思う。もちろん冷たいうどんだけれど、一端茹でて〆る一手間は省きたくはない。で、作り方だけれど、まずは梅干の梅肉を細かくたたて、お好み焼の必需アイテムの魚粉と青海苔に出て来ていただく、天カスは今回はお休みです＾＾。それを醤油で伸ばして行くのだけれど、濃さは好みで。魚粉が少しコクを加えると思われるし、青海苔がやはり香り的にもいいと思う。そして最後にトッピングで振り掛ける少しはとビジュアル的にもカバーすると思う＾＾。
まあ、プロでない君はこのぐらいまでで宜しい＾＾！そしてプロは違うというテクがあるだけれど、これは教えられない（笑）。←オイオイ、誰がプロやねん（笑）！ まあプロはこういうさっぱり系にさらに少しコクを出すようにすると思う・・＾＾？←だからもう分かったちゅーねん（笑）！
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
季節うどん２題
さて梅雨ということで季節的ピリッとするような最近のうどんを２題ご紹介します。何かこう小股の切れ上がったようなメニューとでもいいましょうか＾＾？←オイオイ、それは何ですか（笑）？またよう訳の分からないようなことをいいますな〜＾＾？
まあまあってことで、もう少しご説明しましょう＾＾。小股の切れ上がったオネーサンとはちょっと粋な感じがしませんか＾＾？ということで、華美さはなけれどしっかりとしている感じとでもいいましょうか（笑）？そんなメニューです。←要するにお金はないけれど、暇があるので考え出した！ってこと（笑）？ はっきりというな〜（笑）！
でも何かこういつものうどんに飽きたなら是非いいと思うし、夏のメニューとしてはなかなかだと自負しております＾＾。←って、いつも自分で作っては自負するアホパターンやん（笑）！ まあネットにうｐするぐらいだけやから許してチョ＾＾！でもうまいよ〜！←って、もうええちゅーねん（笑）！
まずはカレーうどん＾＾！←のっけから到って普通やん（笑）！ 待て待て！あせるでない＾＾！ どこが違うかといえば・・、あんまりは違わない（笑）。でもそのちょっとで結構違ったりするのだな〜＾＾？まず和風でしっかりとうどん出汁を入れているということ。玉ねぎも煮込んでいるのでコクが加わるのだな〜＾＾。
さらにちょっとピリリと辛くてもなかなかだし、激辛も充分ありです。そして厚揚げとうふやナルトが和風感をかもし出している。こんにゃく等もいいかもしれなかったけれどなかったチャン（＞−＜）！バラ肉は煮込み風になっていている。爽やかなカレーうどんになった思う。もちろんごはんでも問題はないけれど・・＾＾。コッテリのカレーもいいけれどこの小股切れ上がり系のカレーもいかがでしょうか＾＾？
それから梅うどん。これも画像的にはイマイチだけれど、味は酸味の利いたもので、やはり爽やかさ前面だと思う。もちろん冷たいうどんだけれど、一端茹でて〆る一手間は省きたくはない。で、作り方だけれど、まずは梅干の梅肉を細かくたたて、お好み焼の必需アイテムの魚粉と青海苔に出て来ていただく、天カスは今回はお休みです＾＾。それを醤油で伸ばして行くのだけれど、濃さは好みで。魚粉が少しコクを加えると思われるし、青海苔がやはり香り的にもいいと思う。そして最後にトッピングで振り掛ける少しはとビジュアル的にもカバーすると思う＾＾。
まあ、プロでない君はこのぐらいまでで宜しい＾＾！そしてプロは違うというテクがあるだけれど、これは教えられない（笑）。←オイオイ、誰がプロやねん（笑）！ まあプロはこういうさっぱり系にさらに少しコクを出すようにすると思う・・＾＾？←だからもう分かったちゅーねん（笑）！
オースケ クッキング �検。横�
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
日常まかない飯
----お店じゃない！ちゅーねん（笑）。----
前回に続いて今回も最近のまかない飯シーリズをお送りします＾＾。
冷しかけうどん
まあ言っては何ですが、これ系が分かりやすくて旨いと思います（笑）。出汁も取ればなおさらですが、粉末でもオーケーです。麺も市販の丸うどん系の袋麺なんで、コシはありません。軽いスナック感覚でもいいけれど、ネットネタ的には全く面白みがなくてごめんチャ＾＾！←だったら〜、出すな！っつ〜の（笑）。
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
前回に続いて今回も最近のまかない飯シーリズをお送りします＾＾。
まあ言っては何ですが、これ系が分かりやすくて旨いと思います（笑）。出汁も取ればなおさらですが、粉末でもオーケーです。麺も市販の丸うどん系の袋麺なんで、コシはありません。軽いスナック感覚でもいいけれど、ネットネタ的には全く面白みがなくてごめんチャ＾＾！←だったら〜、出すな！っつ〜の（笑）。
オースケ クッキング �検。横�
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日常まかない飯
まあ、よう分からんようないわゆる、まかないのようなものです。っていったら、お店しているんか〜？って返されそうです（笑）。
まずこれは何だっけ〜＾＾？ちょっと前なんで作った本人もあまり覚えてない！っすぅ〜（笑）。多分です＾＾。麺を茹でて出汁にゴマ油で海老粉やいりこ粉も入れてちょっと一味で辛系に仕上げていると思います。野菜類はもやしにネギです。簡単な割には結構好き系麺料理で、ジャンルは「混ぜそば系」とかにしましょうか＾＾？
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
まあ、よう分からんようないわゆる、まかないのようなものです。っていったら、お店しているんか〜？って返されそうです（笑）。
まずこれは何だっけ〜＾＾？ちょっと前なんで作った本人もあまり覚えてない！っすぅ〜（笑）。多分です＾＾。麺を茹でて出汁にゴマ油で海老粉やいりこ粉も入れてちょっと一味で辛系に仕上げていると思います。野菜類はもやしにネギです。簡単な割には結構好き系麺料理で、ジャンルは「混ぜそば系」とかにしましょうか＾＾？
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突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
ぼっけゑラーメン
※「ぼっけゑ」とは岡山弁で「ものすごく」って箱に説明書きがありました。
麺メイン（？）のプチ旅行に行かれたびおさんとその策略に積極的に（？）乗られたムギバヤさんが岡山で合流されてプチ突撃に行かれた帰りに私のためにわざわざ買って来てくださいました＾＾。アリガトォ＾＾！もっともこちらのお店の情報はしっかりと以前佐賀遠征時に出ていましてinputされていたので、こういうことになりました＾＾。「ぼっけゑ」ありがたいことです＾＾。
で本日恐る恐る作ってみました（笑）。←オイオイ恐る恐るってのは何ですか〜＾＾？ だって・・、こういう・・、お土産ラーメンって・・、なんてゆーかー・・、いわゆる・・、ミビョー系だったりが多かったりで・・、お店のラーメンとは別物ってのは・・？でも何となく少しは期待もしたりで・・？←もうええちゅうねん（笑）！わざわざ買ってきてもらったのになんちゅーこと言うねん＾＾！ ドンマイ！ドンマイ！←それは君がいう台詞ではないやろう（笑）！
まあ、これ系では絶対に買えないのは広島県のあのお店のものです。だってどう考えてもあのビミョーな味は出ないのにしっかりと売られています（笑）。でもー、やっぱそんなこと考えるのは麺バカの証かな〜（笑）？
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
ぼっけゑラーメン
※「ぼっけゑ」とは岡山弁で「ものすごく」って箱に説明書きがありました。
麺メイン（？）のプチ旅行に行かれたびおさんとその策略に積極的に（？）乗られたムギバヤさんが岡山で合流されてプチ突撃に行かれた帰りに私のためにわざわざ買って来てくださいました＾＾。アリガトォ＾＾！もっともこちらのお店の情報はしっかりと以前佐賀遠征時に出ていましてinputされていたので、こういうことになりました＾＾。「ぼっけゑ」ありがたいことです＾＾。
で本日恐る恐る作ってみました（笑）。←オイオイ恐る恐るってのは何ですか〜＾＾？ だって・・、こういう・・、お土産ラーメンって・・、なんてゆーかー・・、いわゆる・・、ミビョー系だったりが多かったりで・・、お店のラーメンとは別物ってのは・・？でも何となく少しは期待もしたりで・・？←もうええちゅうねん（笑）！わざわざ買ってきてもらったのになんちゅーこと言うねん＾＾！ ドンマイ！ドンマイ！←それは君がいう台詞ではないやろう（笑）！
まあ、これ系では絶対に買えないのは広島県のあのお店のものです。だってどう考えてもあのビミョーな味は出ないのにしっかりと売られています（笑）。でもー、やっぱそんなこと考えるのは麺バカの証かな〜（笑）？
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突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
何気にカレーうどん＾＾！一人前のカレーうどんを作ることになりました。これは普通に考えるとかなりめんどくさいことになります。しかし最近は一人前用の少量パック分けされた便利なものが売られています。因みにこれはプライムのジャワカレーのです。さらに企業努力されていて溶かすのにさほど時間はかかりません＾＾。
しか〜し、それだと和風のカレーうどんではないので、いりこや節系の普通の出汁を取ってそれで伸ばすと立派な和風カレーうどんになりました＾＾。入れるものは何でもオーケー。麺は讃岐の茹でるタイプのを使用しましたが、それも何でもいいでしょう。まあ、これだとゆっくりと撮影しててもあまり伸びることはないので助かります（笑）。そう考えるとパスタやラーメンは撮影タイプではなく、うどん等はあまり変化しないのでゆっくりと撮れるように思います＾＾。まあ一度お試しにあれ〜〜＾＾！結構手間要らずですよ〜＾＾！
PS
因みに玉子はわざとご覧のようにしているのではありませんので（笑）。単なる失敗でした＾＾！
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
何気にカレーうどん＾＾！一人前のカレーうどんを作ることになりました。これは普通に考えるとかなりめんどくさいことになります。しかし最近は一人前用の少量パック分けされた便利なものが売られています。因みにこれはプライムのジャワカレーのです。さらに企業努力されていて溶かすのにさほど時間はかかりません＾＾。
しか〜し、それだと和風のカレーうどんではないので、いりこや節系の普通の出汁を取ってそれで伸ばすと立派な和風カレーうどんになりました＾＾。入れるものは何でもオーケー。麺は讃岐の茹でるタイプのを使用しましたが、それも何でもいいでしょう。まあ、これだとゆっくりと撮影しててもあまり伸びることはないので助かります（笑）。そう考えるとパスタやラーメンは撮影タイプではなく、うどん等はあまり変化しないのでゆっくりと撮れるように思います＾＾。まあ一度お試しにあれ〜〜＾＾！結構手間要らずですよ〜＾＾！
PS
因みに玉子はわざとご覧のようにしているのではありませんので（笑）。単なる失敗でした＾＾！
オースケ クッキング �検。横�
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
>
なんということはない焼きうどんです＾＾。
←だったらうｐするなつ〜の＾＾
いえいえ、ちょっと違うのは肉が入ってないの〜＾＾！玉子でガードしているので分かりにくいけれど・・（笑）。
←同じやん！
正確に言えば、肉がなかったので入れなかったのですよ〜ん＾＾！
←もうええちゅーねん！ショボいので入れられないの違う〜（笑）？
ジャーシーワイ＾＾！
←最近、柄あんまりよくないな〜（笑）。
いえいえ実は・・、ソースがちと違いま〜〜す＾＾！
←そーすか（笑）？
オイオイ、そのレベルの低さは何ですか＾＾？
←お互い似たりよったりですので＾＾。
そのソースはこれです。
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
>なんということはない焼きうどんです＾＾。
←だったらうｐするなつ〜の＾＾
いえいえ、ちょっと違うのは肉が入ってないの〜＾＾！玉子でガードしているので分かりにくいけれど・・（笑）。
←同じやん！
正確に言えば、肉がなかったので入れなかったのですよ〜ん＾＾！
←もうええちゅーねん！ショボいので入れられないの違う〜（笑）？
ジャーシーワイ＾＾！
←最近、柄あんまりよくないな〜（笑）。
いえいえ実は・・、ソースがちと違いま〜〜す＾＾！
←そーすか（笑）？
オイオイ、そのレベルの低さは何ですか＾＾？
←お互い似たりよったりですので＾＾。
そのソースはこれです。
オースケ クッキング �検。横�
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
激辛つけ麺
本日はちょっと激辛つけ麺な気分だったのでそれに挑戦です。つけ麺はこれから伸びる分野なのでしょうかね？あちこちの新規オープンラーメン店には結構最初からグランドメニューの一つとして登場するようになって来ているようです。それに広島には激辛という一つの認められたジャンルもあり、それの専門店も少なくないようです。こんな話をするとつけ麺渇望系の方々は「そりゃ〜、一度どうしても・・！」って気持ちがムクムクと・・（笑）。まあ、わざとそういうふうにしているところもなきにしもあらずぅ〜（笑）！ごめんチャ＾＾！
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
本日はちょっと激辛つけ麺な気分だったのでそれに挑戦です。つけ麺はこれから伸びる分野なのでしょうかね？あちこちの新規オープンラーメン店には結構最初からグランドメニューの一つとして登場するようになって来ているようです。それに広島には激辛という一つの認められたジャンルもあり、それの専門店も少なくないようです。こんな話をするとつけ麺渇望系の方々は「そりゃ〜、一度どうしても・・！」って気持ちがムクムクと・・（笑）。まあ、わざとそういうふうにしているところもなきにしもあらずぅ〜（笑）！ごめんチャ＾＾！
オースケ クッキング �検。横�
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
ちょっとある日のランチを＾＾！いつもは大方このようなオサレ系なランチを頂いております＾＾！←誰も全く信じてネーヨォ〜（笑）！まあミートソースのスパゲッティーを作るつもりが、何となくその辺のスパイシーな香辛料を入れているとエスニック系のパスタになりました（笑）。まあこれはこれでいいのだけれど、やっぱちょっと変な感じでした＾＾。パスタじゃなしにライスの方が合っていたかもしれませんな〜（笑）？粉チーズもかかっていますが、普通は最初からはかけません。なぜかといえば熱いときは溶けてしまうので。チーズをかけているような感じがしないと思われませんか？それで少し冷めた頃合を見計らってかけるようにしています。それに最初からかけると溶けるので結果として多くかけてしまい、コスト高につながります＾＾。
パンの方のディップ？は簡単ですので皆さんも是非＾＾！クリームチーズにハムやオリーブの刻んだのを混ぜるだけです。これだと応用が利くと思います。これまでのベストはサラミだったかな？ピクルスなんかもきっといいでしょうな〜＾＾！荒い黒胡椒を少し混ぜるのもスパイシーでしょう。まあ混ぜるものによっては足が早くなるのでなるべく長く置かないようにしましょう＾＾！一工夫次第でちょっと変化はつきます。暇ならもっと変なものを考えそうですので、なるべくこれ系のときは暇にならないようにしています（笑）。
PS
家でパスタを頂くときは比較的、そばのようにすすってしまうときってないですか（笑）？まあ言えばここだけの話ですが、箸でアルデンテのパスタを頂いているわけでちょっと・・（笑）。で、そんなときに「やっぱパスタは割り箸に限る！」なんて妙に得心している自分をかなりアホヤな〜なんてふと思ったりしています（笑）。←黙っていりゃ〜分からんのに・・＾＾。
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
ちょっとある日のランチを＾＾！いつもは大方このようなオサレ系なランチを頂いております＾＾！←誰も全く信じてネーヨォ〜（笑）！まあミートソースのスパゲッティーを作るつもりが、何となくその辺のスパイシーな香辛料を入れているとエスニック系のパスタになりました（笑）。まあこれはこれでいいのだけれど、やっぱちょっと変な感じでした＾＾。パスタじゃなしにライスの方が合っていたかもしれませんな〜（笑）？粉チーズもかかっていますが、普通は最初からはかけません。なぜかといえば熱いときは溶けてしまうので。チーズをかけているような感じがしないと思われませんか？それで少し冷めた頃合を見計らってかけるようにしています。それに最初からかけると溶けるので結果として多くかけてしまい、コスト高につながります＾＾。
パンの方のディップ？は簡単ですので皆さんも是非＾＾！クリームチーズにハムやオリーブの刻んだのを混ぜるだけです。これだと応用が利くと思います。これまでのベストはサラミだったかな？ピクルスなんかもきっといいでしょうな〜＾＾！荒い黒胡椒を少し混ぜるのもスパイシーでしょう。まあ混ぜるものによっては足が早くなるのでなるべく長く置かないようにしましょう＾＾！一工夫次第でちょっと変化はつきます。暇ならもっと変なものを考えそうですので、なるべくこれ系のときは暇にならないようにしています（笑）。
PS
家でパスタを頂くときは比較的、そばのようにすすってしまうときってないですか（笑）？まあ言えばここだけの話ですが、箸でアルデンテのパスタを頂いているわけでちょっと・・（笑）。で、そんなときに「やっぱパスタは割り箸に限る！」なんて妙に得心している自分をかなりアホヤな〜なんてふと思ったりしています（笑）。←黙っていりゃ〜分からんのに・・＾＾。
オースケ クッキング �検。隠�
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
焼鳥丼ですけれど・・、普通の焼鳥屋さんのように家で焼くわけにはいきません（笑）。しかも継ぎ足し継ぎ足しの企業秘密なタレなどあるはずもありません（笑）。ということでフライパンでやりました。玉ねぎもどちらかといえば油で炒めた感じです＾＾。やっぱ正確に言えば、鶏炒め丼かもしれませんな〜（笑）？。しか〜し、適度に油も加わりますので、なかなかいいですよ〜。タレはないということなので、ちょっと濃い出汁にします。普通のうどん出汁に醤油、みりん、甘いのが好きなら砂糖を加えて水分を飛ばすといい感じになりますか？やっぱ、丼バカのさせる技か（笑）？
こちらは海老丼です。焼鳥丼と材料が違うだけで、ほとんど同じやん！って声が聞こえて来そうなのは重々承知しています（笑）。まあ違いは海老だと丼汁にまた変わった味が出るのでそれはそれでいいのではないでしょうか？固くなって、小さくなりやすいので、ある程度火が通ったら、海老だけ取り出しておくことです。そしてその出た出汁をしばらく煮て濃い感じにしたらベストだと思います＾＾。やや、海老が味を主張し出すので、あまり得意でない方はさっと湯通しされてからするといいかもしれません。もっとインパクトはほしい方は海老粉を加えるといいかもしれません？←「かもしれない」ってやったことないの〜？そんなもの人に勧めるなつぅ〜の（笑）！
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
焼鳥丼ですけれど・・、普通の焼鳥屋さんのように家で焼くわけにはいきません（笑）。しかも継ぎ足し継ぎ足しの企業秘密なタレなどあるはずもありません（笑）。ということでフライパンでやりました。玉ねぎもどちらかといえば油で炒めた感じです＾＾。やっぱ正確に言えば、鶏炒め丼かもしれませんな〜（笑）？。しか〜し、適度に油も加わりますので、なかなかいいですよ〜。タレはないということなので、ちょっと濃い出汁にします。普通のうどん出汁に醤油、みりん、甘いのが好きなら砂糖を加えて水分を飛ばすといい感じになりますか？やっぱ、丼バカのさせる技か（笑）？
こちらは海老丼です。焼鳥丼と材料が違うだけで、ほとんど同じやん！って声が聞こえて来そうなのは重々承知しています（笑）。まあ違いは海老だと丼汁にまた変わった味が出るのでそれはそれでいいのではないでしょうか？固くなって、小さくなりやすいので、ある程度火が通ったら、海老だけ取り出しておくことです。そしてその出た出汁をしばらく煮て濃い感じにしたらベストだと思います＾＾。やや、海老が味を主張し出すので、あまり得意でない方はさっと湯通しされてからするといいかもしれません。もっとインパクトはほしい方は海老粉を加えるといいかもしれません？←「かもしれない」ってやったことないの〜？そんなもの人に勧めるなつぅ〜の（笑）！
オースケ クッキング �検。隠�
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
地粉麺のつけ麺
最近ちょっと何かと頂く機会が多いつけ麺を作ってみたいという衝動に駆られて研究に研究を重ねていました＾＾。←そんな事実でもないようなことがヌケシャーシャーといえたものだ〜（笑）！ ほ〜、珍しく古い言葉知ってやん〜（笑）！
ちょっと札幌西山製麺の地粉麺が２割引になっていましたので思い切って買ってみました（笑）。この麺、通常１玉１６６円です。多分定価はもう少しするかもしれません。ちょっとインスタントラーメンのことを考えられればいかに高いかが分かるでしょう。２割引でも１３２円です。もちろんスープなどは付いていません。それに何より北海道産の小麦で地元製だとちょっとそそります＾＾。以前にも似たようなを使いましたが、この地粉麺は確か初めてです。同じ並べられている西山製麺製の中では一番高かったのではないでしょうか？って、ゆーかーこんな高い麺はなかなか売れんのちゃうけ〜（笑）？
さてつけ汁は和風にちょっと手を加えたものです。これにとんこつのベースを持ってくれんばインパクトが出るように思えますが、さすがに家庭で何時間もかけるわけにはいきません。（笑）。出汁は結構使いました。昆布と節系そして海老粉です。豚肉と太白胡麻油です。鴨つけそばを少しアレンジさせたと思われたらいいでしょうか？塩辛くはありませんが、出汁がしっかりと出ている分、薄い感じはしません。
そこまで用意しておいて麺です。２〜３分好きな固さに茹でるとのこと。水で〆るので長い３分を選択しました。そして素早くヌメリ等も取って盛り付けます。まず何も付けずに麺だけです。結構固くてまだ茹でが足らなかったと少し後悔しました。しかし、つけ汁に付けて少し暖まらすとこれが不思議な食感を出します。もちもちの柔らかさが何ともいえません。
後半唐辛子を投入して激辛系にしましたが、これもいいです。表面のつるつる感ともちもち感はやはりその値段だけのことはあると思わせました。これは賞味期限間近ですが、もう少し早い時期の程度が好ましい状態ならこれ以上のものになりそうです。それに撮影しながら進めてもしっかりとした麺でした＾＾。
でもこれならばもう普通のお店のつけ麺は問題なく抜き出ているように思われます（笑）。←まあ、結構好き勝手言うな〜（笑）。 今回２玉で作りコスト的には４５０円台ぐらいではと思われますが、お店で出すとなればやっぱ倍の８００円ぐらいになると思われます。もっとも数が出ればもっとコストダウンできそうです。さてまた安くなるのを狙って違った創作麺でも考えようかな〜＾＾？←あの〜やっぱ〜結構〜暇ですか〜＾＾？ るせー！
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
最近ちょっと何かと頂く機会が多いつけ麺を作ってみたいという衝動に駆られて研究に研究を重ねていました＾＾。←そんな事実でもないようなことがヌケシャーシャーといえたものだ〜（笑）！ ほ〜、珍しく古い言葉知ってやん〜（笑）！
ちょっと札幌西山製麺の地粉麺が２割引になっていましたので思い切って買ってみました（笑）。この麺、通常１玉１６６円です。多分定価はもう少しするかもしれません。ちょっとインスタントラーメンのことを考えられればいかに高いかが分かるでしょう。２割引でも１３２円です。もちろんスープなどは付いていません。それに何より北海道産の小麦で地元製だとちょっとそそります＾＾。以前にも似たようなを使いましたが、この地粉麺は確か初めてです。同じ並べられている西山製麺製の中では一番高かったのではないでしょうか？って、ゆーかーこんな高い麺はなかなか売れんのちゃうけ〜（笑）？
さてつけ汁は和風にちょっと手を加えたものです。これにとんこつのベースを持ってくれんばインパクトが出るように思えますが、さすがに家庭で何時間もかけるわけにはいきません。（笑）。出汁は結構使いました。昆布と節系そして海老粉です。豚肉と太白胡麻油です。鴨つけそばを少しアレンジさせたと思われたらいいでしょうか？塩辛くはありませんが、出汁がしっかりと出ている分、薄い感じはしません。
そこまで用意しておいて麺です。２〜３分好きな固さに茹でるとのこと。水で〆るので長い３分を選択しました。そして素早くヌメリ等も取って盛り付けます。まず何も付けずに麺だけです。結構固くてまだ茹でが足らなかったと少し後悔しました。しかし、つけ汁に付けて少し暖まらすとこれが不思議な食感を出します。もちもちの柔らかさが何ともいえません。
後半唐辛子を投入して激辛系にしましたが、これもいいです。表面のつるつる感ともちもち感はやはりその値段だけのことはあると思わせました。これは賞味期限間近ですが、もう少し早い時期の程度が好ましい状態ならこれ以上のものになりそうです。それに撮影しながら進めてもしっかりとした麺でした＾＾。
でもこれならばもう普通のお店のつけ麺は問題なく抜き出ているように思われます（笑）。←まあ、結構好き勝手言うな〜（笑）。 今回２玉で作りコスト的には４５０円台ぐらいではと思われますが、お店で出すとなればやっぱ倍の８００円ぐらいになると思われます。もっとも数が出ればもっとコストダウンできそうです。さてまた安くなるのを狙って違った創作麺でも考えようかな〜＾＾？←あの〜やっぱ〜結構〜暇ですか〜＾＾？ るせー！
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突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
山口といえば来来亭といえるほどポピュラーになりました。福岡の方々にはまだ馴染みが少ないようですが、関西から西では増殖中なので、福岡進出も近いかもしれません。中国地方では岡山も増えているようで、広島進出も決まったようです。それにしても店舗はどこでも同じようなのですぐに分かります（笑）。
そんな来来亭のラーメンが市販されています。本日３割引きのシールが貼ってあったので、買ってみました。←普通の値段では買わないの〜（笑）？ショボー＾＾！ 裏をよく拝見すると北海道の会社製です。これはどうとらえたらいいのか？？でもあんまり考えないほうがよろしいかと・・？だって一久＠宇部市だって本物とは全く違うカップ麺を出されていたようだけれど、ほとんど名前だけで、ノンタッチのようでしたから・・＾＾？
そしてさらにお店の１００円券もあります。かなりお得な気分ですが、多分次にお店にお伺いするときはしっかりと忘れていることは充分に考えられます（笑）。←まあ、骨を土に隠した犬が忘れてしまっているようなもんじゃあないでしょうか（笑）？ 入れ物（バッグと呼べるようなものではない＾＾。）のどこかにひっそりと隠れていて多分ほとんどしない整理整頓を（笑）しているとあったな〜、なんて思うのでしょうか（笑）。
味はどうなのでしょう？やっぱ結構違うと思いました。けれど・・、これ系の名前だけ借りているような麺の中では結構近いかもしれません。実はお店にはお土産ラーメンなるものがあります。それは、お店で頂くのと似ているようですが、何分そちらも買ったことはありますが、頂いたことはありません。また、お土産ラーメンにもチャレンジ予定にして比べてもいいな、と思っています。でもやっぱお店で頂くとネギを多く入れてくれたりとわがままを聞いてくれるので・・、どうしようかな〜＾＾？←さほど考えるような問題でもないような・・＾＾？ でもお店は店員さんの声がでかいしな・・（笑）。もう少し小さくてもいいのでは・・（笑）？役員会議で考えてチョ＾＾！
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
山口といえば来来亭といえるほどポピュラーになりました。福岡の方々にはまだ馴染みが少ないようですが、関西から西では増殖中なので、福岡進出も近いかもしれません。中国地方では岡山も増えているようで、広島進出も決まったようです。それにしても店舗はどこでも同じようなのですぐに分かります（笑）。
そんな来来亭のラーメンが市販されています。本日３割引きのシールが貼ってあったので、買ってみました。←普通の値段では買わないの〜（笑）？ショボー＾＾！ 裏をよく拝見すると北海道の会社製です。これはどうとらえたらいいのか？？でもあんまり考えないほうがよろしいかと・・？だって一久＠宇部市だって本物とは全く違うカップ麺を出されていたようだけれど、ほとんど名前だけで、ノンタッチのようでしたから・・＾＾？
そしてさらにお店の１００円券もあります。かなりお得な気分ですが、多分次にお店にお伺いするときはしっかりと忘れていることは充分に考えられます（笑）。←まあ、骨を土に隠した犬が忘れてしまっているようなもんじゃあないでしょうか（笑）？ 入れ物（バッグと呼べるようなものではない＾＾。）のどこかにひっそりと隠れていて多分ほとんどしない整理整頓を（笑）しているとあったな〜、なんて思うのでしょうか（笑）。
味はどうなのでしょう？やっぱ結構違うと思いました。けれど・・、これ系の名前だけ借りているような麺の中では結構近いかもしれません。実はお店にはお土産ラーメンなるものがあります。それは、お店で頂くのと似ているようですが、何分そちらも買ったことはありますが、頂いたことはありません。また、お土産ラーメンにもチャレンジ予定にして比べてもいいな、と思っています。でもやっぱお店で頂くとネギを多く入れてくれたりとわがままを聞いてくれるので・・、どうしようかな〜＾＾？←さほど考えるような問題でもないような・・＾＾？ でもお店は店員さんの声がでかいしな・・（笑）。もう少し小さくてもいいのでは・・（笑）？役員会議で考えてチョ＾＾！
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突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
太助さんの沢庵作りをパクってしまった（笑）！
ーネタに事欠くあまりだろうけれど・・、それにしてもオースケも困ったんものだ〜（笑）ー
太助さんがご自分のブログ（カテゴリーの「いろいろ」に入っています。）で「沢庵作り」を発表されて、「ほ〜、道具とかがないのでできないということはなさそうだぞ？」って思っていると１週間で何となく安い大根を探していました（笑）。まあ、そんな自分にちょっと嫌気がさしています（笑）。白菜などの葉っぱものの漬物は結構頂くのでやっていましたが、沢庵は最初から家ではちょっとできないと思っているし、あまり私は頂かないで考えもしなかったことです。
これは１月の中旬だったので、スーパーでは１本１５０円ぐらいはしていたと思われます。しかし、その値段で買ってくる訳には行きません。何とか１本５０円のを買って来ました＾＾。ご覧のように普通の大根で漬物用ではありません。漬物用は１１月ごろに出回るようですが、それももう叶わないので＾＾。
さて、それを２週間ほど干します。結んだりしながら干すのがいいのでしょうけれど、まあ天気の日にときどき出すぐらいで、ほとんどは屋根のある倉庫の上に放置プレーでした（笑）。
で、漬けるときは干した大根の重量の１５％の糠と６％の塩で、他はご覧のような材料です。他に果物（柿、りんご、みかんなど）の干した皮などを混ぜるといいとお聞きしましたが、なかったのでパスしました＾＾。
それで重しをしてひたすら、水が上がってくるのを待ちます。４日から３週間で上がってくるようです。因みにウチは１週間で上がって来ました。
それから１週間後（計２週間）１本だけ頂いてみました。ちょっと怖かったのはいうまでもありません（笑）。カリカリカリ。ほ〜、結構沢庵テイストやん！って作っている本人が一番驚きました（笑）。
家の者に試食。「結構塩辛いやん。」ということです（笑）。次回はまた少し塩の量は減らそうとは思っていますが、その辺のいわゆる「塩梅」が難しいのかもしれません＾＾。えぐくない、すっきりとした味です。葉っぱのところも頂けました。でもいえることは、これでもう添加物オンパレードの市販物には戻れないかも知れないということです（笑）。その点では太助さんにも責任の一端があることは動かし難い事実だということを付け加えておきましょう（笑）。
PS
その後、さらに大根を２０本１０００円で買ってきて干していると寒さで凍ったのか？全部アウトで破棄することになりました＾＾。やっぱ、条件次第では難しいのかもしれません。そして、それに懲りて・・、ではなく、敵討ち系でまた大根を探していると漬物用の大根があったので即購入ちょうど１本５０円でした。これは凍らないように寒いときは家に入れています。ちょっとヤワな感じは否定できず、まあ「箱入り大根」ってところでしょうか（笑）？
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太助さんの沢庵作りをパクってしまった（笑）！
ーネタに事欠くあまりだろうけれど・・、それにしてもオースケも困ったんものだ〜（笑）ー
太助さんがご自分のブログ（カテゴリーの「いろいろ」に入っています。）で「沢庵作り」を発表されて、「ほ〜、道具とかがないのでできないということはなさそうだぞ？」って思っていると１週間で何となく安い大根を探していました（笑）。まあ、そんな自分にちょっと嫌気がさしています（笑）。白菜などの葉っぱものの漬物は結構頂くのでやっていましたが、沢庵は最初から家ではちょっとできないと思っているし、あまり私は頂かないで考えもしなかったことです。
これは１月の中旬だったので、スーパーでは１本１５０円ぐらいはしていたと思われます。しかし、その値段で買ってくる訳には行きません。何とか１本５０円のを買って来ました＾＾。ご覧のように普通の大根で漬物用ではありません。漬物用は１１月ごろに出回るようですが、それももう叶わないので＾＾。
さて、それを２週間ほど干します。結んだりしながら干すのがいいのでしょうけれど、まあ天気の日にときどき出すぐらいで、ほとんどは屋根のある倉庫の上に放置プレーでした（笑）。
で、漬けるときは干した大根の重量の１５％の糠と６％の塩で、他はご覧のような材料です。他に果物（柿、りんご、みかんなど）の干した皮などを混ぜるといいとお聞きしましたが、なかったのでパスしました＾＾。
それで重しをしてひたすら、水が上がってくるのを待ちます。４日から３週間で上がってくるようです。因みにウチは１週間で上がって来ました。
それから１週間後（計２週間）１本だけ頂いてみました。ちょっと怖かったのはいうまでもありません（笑）。カリカリカリ。ほ〜、結構沢庵テイストやん！って作っている本人が一番驚きました（笑）。
家の者に試食。「結構塩辛いやん。」ということです（笑）。次回はまた少し塩の量は減らそうとは思っていますが、その辺のいわゆる「塩梅」が難しいのかもしれません＾＾。えぐくない、すっきりとした味です。葉っぱのところも頂けました。でもいえることは、これでもう添加物オンパレードの市販物には戻れないかも知れないということです（笑）。その点では太助さんにも責任の一端があることは動かし難い事実だということを付け加えておきましょう（笑）。
PS
その後、さらに大根を２０本１０００円で買ってきて干していると寒さで凍ったのか？全部アウトで破棄することになりました＾＾。やっぱ、条件次第では難しいのかもしれません。そして、それに懲りて・・、ではなく、敵討ち系でまた大根を探していると漬物用の大根があったので即購入ちょうど１本５０円でした。これは凍らないように寒いときは家に入れています。ちょっとヤワな感じは否定できず、まあ「箱入り大根」ってところでしょうか（笑）？
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突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
タイトルはありません（笑）。こういうのって普通にお店にないんで困るんよ〜（笑）。でもまあ、故郷の四川系だとは思うよ〜＾＾！作り方を少々。まずはしょうがを少し炒めて、豆板醤を入れてそれだけを炒めます。油がはじくの要注意です。しかし、これをせんと味が出んのよ〜＾＾。そして豚ミンチ肉等の具をみじん切りして入れます。玉ねぎやにんじんも入れたかな〜＾＾？他は何でもいいです。そしてオイスターソースや醤油を炒りつけて中国料理の山椒粉を入れるといいです。辛さが足らなければ。唐辛子を加えてオーケーです。まあちょっとすぐには全部食べないということで片栗でとろみはつけなったけれど、全部食べるなら付けるのも一興です。これをごはんに乗っけてよく混ぜて頂くと結構スパイシーで故郷を思い出します＾＾。←あのですね＾＾。具に入っているピンクのあれはもしかしたら蒲鉾ですか？だとしたら、故郷の四川にもピンクの蒲鉾あるんだ〜（笑）。 ゴニョゴニョ、し〜ん（笑）！
チャンポンネタももうないので、苦肉の策でタワーチャンポンってのはどうだろうか＾＾？←努力は認めるが、あまりおもろないな〜（笑）！そこまでデコレイトするのに結構かかって冷めたのでは・・（笑）？お気の毒ですな〜＾＾。次なるチャンポンの一手は果たして何か〜＾＾？ オイオイ、またネタがないところにそんなことを言って追い詰めるジャン（笑）。もう少し思いやりとか・・？ないのか〜（笑）？
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
タイトルはありません（笑）。こういうのって普通にお店にないんで困るんよ〜（笑）。でもまあ、故郷の四川系だとは思うよ〜＾＾！作り方を少々。まずはしょうがを少し炒めて、豆板醤を入れてそれだけを炒めます。油がはじくの要注意です。しかし、これをせんと味が出んのよ〜＾＾。そして豚ミンチ肉等の具をみじん切りして入れます。玉ねぎやにんじんも入れたかな〜＾＾？他は何でもいいです。そしてオイスターソースや醤油を炒りつけて中国料理の山椒粉を入れるといいです。辛さが足らなければ。唐辛子を加えてオーケーです。まあちょっとすぐには全部食べないということで片栗でとろみはつけなったけれど、全部食べるなら付けるのも一興です。これをごはんに乗っけてよく混ぜて頂くと結構スパイシーで故郷を思い出します＾＾。←あのですね＾＾。具に入っているピンクのあれはもしかしたら蒲鉾ですか？だとしたら、故郷の四川にもピンクの蒲鉾あるんだ〜（笑）。 ゴニョゴニョ、し〜ん（笑）！
チャンポンネタももうないので、苦肉の策でタワーチャンポンってのはどうだろうか＾＾？←努力は認めるが、あまりおもろないな〜（笑）！そこまでデコレイトするのに結構かかって冷めたのでは・・（笑）？お気の毒ですな〜＾＾。次なるチャンポンの一手は果たして何か〜＾＾？ オイオイ、またネタがないところにそんなことを言って追い詰めるジャン（笑）。もう少し思いやりとか・・？ないのか〜（笑）？
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突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
マルタイの棒系ニューカマーなのでしょうか＾＾？以前は拝見したことありませんでので安易にそう持った次第です。←お言葉をお返しするようですが、だったら調べたらどうやねん（笑）！
あご（トビウオ）の出汁ということです。まあ、その焼アゴの本来の味まで出ているか？って言われたら疑問ですが、これはこれでありで、結構あっさりしていると思います。インスタントはやっぱエグくないとと思われる方はちょっとインパクトが足らないのは否定できないでしょう（笑）。
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
マルタイの棒系ニューカマーなのでしょうか＾＾？以前は拝見したことありませんでので安易にそう持った次第です。←お言葉をお返しするようですが、だったら調べたらどうやねん（笑）！
あご（トビウオ）の出汁ということです。まあ、その焼アゴの本来の味まで出ているか？って言われたら疑問ですが、これはこれでありで、結構あっさりしていると思います。インスタントはやっぱエグくないとと思われる方はちょっとインパクトが足らないのは否定できないでしょう（笑）。
オースケ クッキング �検。隠�
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
何となくAコープにあったので買ってみました。香川県の琴平町に「宮武うどん」って有名なお店があるのはご存知の方も少なくないでしょう。そのお店と関係はあるのか？どうか？は分かりませんけれど、やっぱ丸亀市もすぐ近くなのでチャレンジするとこれが結構茹でていてもしっかりとしています。
因みにこれは７２円でしたけれど、これよりもかなり安い、同じようなパックのうどんもあります。そちらとはちょっと弾力感が違いました。どちらがいいとかではなしに、好みの問題でしょうけれど＾＾。もっともそちらは油が使われているのもありますが、こちらはなしです。どちらも結構保存が利くという点では便利です。まあお店と同じというわけではありませんが、モチモチ派の中ではちょっと問題なくアッパーレベルのように思いました。シンプルに醤油だけで頂きました。←「シンプル」って〜？？言葉は使いようだな〜（笑）？
宮武讃岐製麺所
まぜそばです。丼を暖めてからその中に魚介粉、油、醤油、そしてあれば少量のスープでなければお湯です。麺が茹で上がる前に入れておいて粉をふやかして出汁を出しておきます。そのその状態で茹で上がった麺を投入してよく混ぜます。それで出来上がりですが、直ぐに頂けばこれはいい状態なのでしょう。
しか〜し、問題は撮影です（笑）。この時期湯気が出やすいのでそれも条件を難しくさせます。まず１分もかかれば、その間放置ですのでかなり状況は変わってしまいます。スープ等の量にもよりますが、結構ダンゴになってしまい、収拾のつかない状況になることもありますので、すばやく撮りましょう（笑）。かなり調理は簡単ですが、焼そば系とは違った変化球で面白いと思います＾＾。是非一度いかがでしょうか？もやしは麺を茹でている後半部分で投入。湯切りするときにザルでいっしょにすると問題なく手っ取り早いです。
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
何となくAコープにあったので買ってみました。香川県の琴平町に「宮武うどん」って有名なお店があるのはご存知の方も少なくないでしょう。そのお店と関係はあるのか？どうか？は分かりませんけれど、やっぱ丸亀市もすぐ近くなのでチャレンジするとこれが結構茹でていてもしっかりとしています。
因みにこれは７２円でしたけれど、これよりもかなり安い、同じようなパックのうどんもあります。そちらとはちょっと弾力感が違いました。どちらがいいとかではなしに、好みの問題でしょうけれど＾＾。もっともそちらは油が使われているのもありますが、こちらはなしです。どちらも結構保存が利くという点では便利です。まあお店と同じというわけではありませんが、モチモチ派の中ではちょっと問題なくアッパーレベルのように思いました。シンプルに醤油だけで頂きました。←「シンプル」って〜？？言葉は使いようだな〜（笑）？
宮武讃岐製麺所
まぜそばです。丼を暖めてからその中に魚介粉、油、醤油、そしてあれば少量のスープでなければお湯です。麺が茹で上がる前に入れておいて粉をふやかして出汁を出しておきます。そのその状態で茹で上がった麺を投入してよく混ぜます。それで出来上がりですが、直ぐに頂けばこれはいい状態なのでしょう。
しか〜し、問題は撮影です（笑）。この時期湯気が出やすいのでそれも条件を難しくさせます。まず１分もかかれば、その間放置ですのでかなり状況は変わってしまいます。スープ等の量にもよりますが、結構ダンゴになってしまい、収拾のつかない状況になることもありますので、すばやく撮りましょう（笑）。かなり調理は簡単ですが、焼そば系とは違った変化球で面白いと思います＾＾。是非一度いかがでしょうか？もやしは麺を茹でている後半部分で投入。湯切りするときにザルでいっしょにすると問題なく手っ取り早いです。
オースケ クッキング �検。隠�
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
市販のお好み焼のときに使用する魚粉は出汁という点ではちょっと出にくいようなので、ラーメンのスープを作るとき等は難しいように思います。もちろんそれ用の魚粉なら問題ないとは思います。で、こちらのラーメンはスープはうどんの汁だけなら純和風系なるので、それにえび粉といりこ粉を直接丼に入れて汁を注ぐとまた一風変わってグッと魚貝系ラーメンになり、自分でいうのもなんですが、インスタントにはもう戻りたくなくなります（笑）。薄っぺらな感じからは結構決別できます。
量を入れ過ぎるとやはりえぐくなるので、その辺はやはり適量等をあれこれやってみられて決められることになると思います。ところで思ったのでが、いりこの産地や時期が変わればまた味も変わるので、お店で天然素材で安定させるのはご苦労が結構あるのだな〜？ってことです。豚骨も入れてあれこれとうるさい方々はそこを少しは考えてあげましょうね（笑）。←言っている本人も結構うるさいじゃあ〜（笑）？ し〜ん（笑）。
本日はラーメンというより、ぶっかけ系か？まぜそば系な感じです。では、ということで「激辛ざるラーメン」を開発することにしました＾＾。←しょうもない開発はええ！って〜（笑）。麺はちぢれ麺です。冷蔵庫にあったので決まりです＾＾！
つけスープは節系をベースにしています。他にえび粉で醤油。薬味はネギ、ごま、一味です。まあ、つけ麺のようになりましたが、これまで１回ずつつける理由がよく分からなかったけれど、本日つけスープを熱くして頂きましたのでちょっとは謎が解けました＾＾。麺は冷たい状態です。それにしても寒い時期に冷たい麺とは・・（笑）。
両方冷たいときはさほど問題ないですが、つけスープが熱いときはどちらかに一方にまとめると麺はしばらくすると伸び始めるということではないでしょうか？まあ煮たり、長時間の放置ではないので、そんなに伸びるわけでもないでしょうけれど、やはり毎回の弾力は難しくなるように思います。
そして、「これ系のつけ麺は途中熱いのか？冷たいのか？分からない時間帯が存在する。」と以前書きましたが、これは家ではスープが冷め加減になると電子レンジで１分ほどチンするとまた最初のときのよう、しまった冷たい麺を熱々のスープで頂けて満足度は結構違うようです＾＾！なんて思いました。←これはいいアイデアですが、さすがにお店で「チンして下さい。」っていう訳にも行かないよねぇ〜（笑）？しかも、何度も（笑）。 ほ〜？たまには普通のツッコミもするんですか＾＾？
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
市販のお好み焼のときに使用する魚粉は出汁という点ではちょっと出にくいようなので、ラーメンのスープを作るとき等は難しいように思います。もちろんそれ用の魚粉なら問題ないとは思います。で、こちらのラーメンはスープはうどんの汁だけなら純和風系なるので、それにえび粉といりこ粉を直接丼に入れて汁を注ぐとまた一風変わってグッと魚貝系ラーメンになり、自分でいうのもなんですが、インスタントにはもう戻りたくなくなります（笑）。薄っぺらな感じからは結構決別できます。
量を入れ過ぎるとやはりえぐくなるので、その辺はやはり適量等をあれこれやってみられて決められることになると思います。ところで思ったのでが、いりこの産地や時期が変わればまた味も変わるので、お店で天然素材で安定させるのはご苦労が結構あるのだな〜？ってことです。豚骨も入れてあれこれとうるさい方々はそこを少しは考えてあげましょうね（笑）。←言っている本人も結構うるさいじゃあ〜（笑）？ し〜ん（笑）。
本日はラーメンというより、ぶっかけ系か？まぜそば系な感じです。では、ということで「激辛ざるラーメン」を開発することにしました＾＾。←しょうもない開発はええ！って〜（笑）。麺はちぢれ麺です。冷蔵庫にあったので決まりです＾＾！
つけスープは節系をベースにしています。他にえび粉で醤油。薬味はネギ、ごま、一味です。まあ、つけ麺のようになりましたが、これまで１回ずつつける理由がよく分からなかったけれど、本日つけスープを熱くして頂きましたのでちょっとは謎が解けました＾＾。麺は冷たい状態です。それにしても寒い時期に冷たい麺とは・・（笑）。
両方冷たいときはさほど問題ないですが、つけスープが熱いときはどちらかに一方にまとめると麺はしばらくすると伸び始めるということではないでしょうか？まあ煮たり、長時間の放置ではないので、そんなに伸びるわけでもないでしょうけれど、やはり毎回の弾力は難しくなるように思います。
そして、「これ系のつけ麺は途中熱いのか？冷たいのか？分からない時間帯が存在する。」と以前書きましたが、これは家ではスープが冷め加減になると電子レンジで１分ほどチンするとまた最初のときのよう、しまった冷たい麺を熱々のスープで頂けて満足度は結構違うようです＾＾！なんて思いました。←これはいいアイデアですが、さすがにお店で「チンして下さい。」っていう訳にも行かないよねぇ〜（笑）？しかも、何度も（笑）。 ほ〜？たまには普通のツッコミもするんですか＾＾？
オースケ クッキング �検。隠�
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
丼二題です。まずは豚バラ丼です。お好み焼からヒントを得ました。お好み焼の豚バラ肉はカリッっと焼けているときもあって、ちょっと安い牛肉なんぞ、そこを退きなさい！ってこと結構あると思います。それでこれはきっと丼にもいける！って思えてやると、これがまた玉ねぎとのコラボもいい感じで仕上がりになりました＾＾。豚バラは３、４cmでカットしてフライパンで結構焼きます。そこに丼汁をしっかりと作ったものを振りかけて軽く炒りつければオーケーです。
ここでいいアイデアをお教えしましょう。ごはんをある程度入れてそこに半分の豚バラ肉を入れてその上からさらにごはんで、豚バラを乗っけてると、食べていても半分は中で保温されて冷めにくいです。まあ、ふやけ易いものはお勧めしませんが、一度やられてみられたらいかがでしょうか？もちろん好みで丼汁を増量されてもいいです。なければ市販のものでもいいのですが、添加物の入ってないものはやはりスッキリした味になると思われます。玉子をつけましたが、確かに変化は出ますけれどはっきり申し上げてこの場合はどちらでもいいかな〜＾＾？
次はメッチャ簡単ジャコ丼です。といえば、これは料理ではない！って言われても反論は出来ません（笑）。実は分かりにくいですが、上記と同じ丼汁が少しかかっています。あくまで汁だくとかいうレベルではありません（笑）。それに極少量の太白ごまあぶら（またはサラダ油等）をかければ問題なくコクが出ます。もちろんかけ過ぎは禁物ですので＾＾！
どちらも丼汁が決め手ですので、これをきっちりと作られたら、ほぼ成功ということになりそうです＾＾。うどん汁を煮詰めながら、味醂や砂糖（甘いのが嫌いな方は不要。）と醤油で加減して下さい。この辺は好みの領域なので何度かやられるうちに自分バージョン丼汁が完成するでしょう。多く作られていても構いませんが、自然素材で作られえるときは日持ちは短くなるので使用時にはよく確認が必要です。
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
丼二題です。まずは豚バラ丼です。お好み焼からヒントを得ました。お好み焼の豚バラ肉はカリッっと焼けているときもあって、ちょっと安い牛肉なんぞ、そこを退きなさい！ってこと結構あると思います。それでこれはきっと丼にもいける！って思えてやると、これがまた玉ねぎとのコラボもいい感じで仕上がりになりました＾＾。豚バラは３、４cmでカットしてフライパンで結構焼きます。そこに丼汁をしっかりと作ったものを振りかけて軽く炒りつければオーケーです。
ここでいいアイデアをお教えしましょう。ごはんをある程度入れてそこに半分の豚バラ肉を入れてその上からさらにごはんで、豚バラを乗っけてると、食べていても半分は中で保温されて冷めにくいです。まあ、ふやけ易いものはお勧めしませんが、一度やられてみられたらいかがでしょうか？もちろん好みで丼汁を増量されてもいいです。なければ市販のものでもいいのですが、添加物の入ってないものはやはりスッキリした味になると思われます。玉子をつけましたが、確かに変化は出ますけれどはっきり申し上げてこの場合はどちらでもいいかな〜＾＾？
次はメッチャ簡単ジャコ丼です。といえば、これは料理ではない！って言われても反論は出来ません（笑）。実は分かりにくいですが、上記と同じ丼汁が少しかかっています。あくまで汁だくとかいうレベルではありません（笑）。それに極少量の太白ごまあぶら（またはサラダ油等）をかければ問題なくコクが出ます。もちろんかけ過ぎは禁物ですので＾＾！
どちらも丼汁が決め手ですので、これをきっちりと作られたら、ほぼ成功ということになりそうです＾＾。うどん汁を煮詰めながら、味醂や砂糖（甘いのが嫌いな方は不要。）と醤油で加減して下さい。この辺は好みの領域なので何度かやられるうちに自分バージョン丼汁が完成するでしょう。多く作られていても構いませんが、自然素材で作られえるときは日持ちは短くなるので使用時にはよく確認が必要です。