■ 泰斗［下関市］
やっとさ来れた感じかな・・（笑）。例によって？お休みやらで・・（笑）。内容はネット情報で存じ上げていました。
とにかくメニューが多くてどれをチョイスしたらいいのか？困ります（笑）。一応大方をご紹介しておきます。頼んだものはとんこつラーメン６５０円、金のらーめん４５０円、チャーシューごはん３００円（ランチは２００円）で計１３００円です。
とんこつラーメンです。少しぬるかった以外はこれといって不満はありません（笑）。よくできたラーメンではないでしょうか？
こちらは金のらーめんです。ご覧のように煮干し（いりこ）系です。しっかりと美味しいです。普通これだけメニューがあれば、少しアレな感じは否めません（笑）。正直これだけのメニューを間違いなく出される大将はそれなりに経験を積まれた方ではないのかと思います。しかも調理される厨房はそんなに広くはありません。
一番驚いたことはこのチャーシューごはんです。決してラーメンが不味い訳ではありませんが、この値段のこれを頂くと私にとってはすっかり持って行れてしまいました（笑）。ほんじゃ～～＾＾。
’２０１１
■ 萬龍［下関市］
本日も付近までの用事で何となくお伺いしました。この渋加減は私にとって何んともいえません（笑）。最近の捏ね繰り回しの多い中でここはそれがなくて、ストレート勝負のように思います。
前回、薄味のオーダーで少しお手間をかけましたので、本日はデフォで・・（笑）。でもまあいえばやれることは気持ちよくやってもらえると思います。それにしてもここでは皆さん何かしらのサイドやライス等を頼んでいらっしゃいます。ショボい私はラーメン６００円のみです（笑）。ということでさっさと頂いて帰ったげな。。（笑）。ほんじゃ～＾＾。
’２０１０■ 天下一品 長府店［下関市］
お店の前はよく通りますが、お伺いするのは初めてです。この日は連休のせいか、待っていらっしゃる方が数組です。でも数分で座れました。１人ではなかったので、看板のこってり７７０円と屋台味７７０円にしました。出されるのは少し時間がかかっています。
この富山ブラック系の長府ブラックにしようかとも思いましたが、８８０円なので止めました。それにしてもコーポレーションになると高いです（笑）。セットとかならすぐ１０００円以上になるようですな。
ほかにあっさりもありますが、系統的には同じでしょうか？屋台味はややどっち付かずのようですか・・？コッテリが創業からの味系なのでしょうか？でも前に書きましたが、京都北白川の創業時の味とはどこか違います・・？４０数年を経ているので味わう方の問題といわれても仕方はありません（笑）。でも敢えて言わせて頂けるなら、あの頃の本店のワイルドでシャープさはないように思います。コーポレーションになると仕方ないことかもしれません？
ということで昔にはなかったオサレーな器で頂く天下一品もやっぱちょっとアレなのかもしれません（笑）。決して不味いとかではありませんが、あの頃結構頂いている者は、どこかに？昔の味を求めてしまうのかもしれません・・？。戯言お許しくださればと思います（笑）。ほんじゃ～＾＾。
’２００９
■ みそ太郎 下関店［下関市］
用事で近くまで行ったのでお伺いしてみました。１人ではなかったから、白味噌のみそ次郎と合せ味噌のみそ太郎（各７８０円）を頂きました。麺が太いから結構時間がかかっています。トンコツの麺に慣らされ者は少しアレな感じは否めません（笑）。まあ食感的にも少しモソモソとしますので、トンコツという訳にはいきません。やはり育った環境は大きく左右されるのはある程度仕方ないのかもしれません・・？
スープは好みがあるので何とも言えませんが、トッピ類の山菜やニラとかはどうしてそうなのか・・？という気がしないでもないですが、まあ大きく味に変化を付けるものでないのでどうのこうの言うべきではないのかもしれません（笑）。ただそのため、値段に反映しているとしたら、やっぱ不要だとは思います（笑）。ということで、その辺の改善点はあるとは思います（笑）。ほんじゃ～＾＾。
’２００９
■ 萬龍［下関市］
菊川町まで用事だったので少し足を延ばしてこちらまで。入るところにご覧のような看板ですが、ここはブレずに？トンコツ６００円だけ。だって冷し中華のような敵系だったら困りますから・・（笑）。
本日も変わりなく渋さのあるラーメンでした（笑）。まあいえば・・、葱のカット幅が１cm のものが入っていて、流石にこれを頂くと葱臭に結構席巻されてしまった（笑）。葱には拘っていらっしゃるようで、日によっては産地まで分かるように箱を出されています。ということで、さっさと頂いて帰ったげな・・（笑）。ほぼ up の意味はないな・・（笑）。ほんじゃ～＾＾。
’２００８■ 萬龍［下関市］
新下付近で用事です。その後菊川方面でさらにちょっと用事だったので、少し大回りになりますが、こちらに。日曜の１２時台だったので少し混んでいましたが、１０分ほどで座れました。この日は１人ではなかったから、変則型のオーダーをしました。トンコツラーメン６００円、ご飯１５０円、きざみチャーシュー２００円、ミニから揚げ２００円です。
こちらのトンコツは最近はいぶし銀的な味になっていて、大将の仕事に対する執心さが如実に感じられます。まあそれは提供される全てのものにいえることではあります。
きざみチャーシューをご飯に乗せてチャーシュー丼で頂きました。まあ持って来られたときにタレも持って来られて調整して頂きました。これだけで充分ですが、それだけで頂くのもやっぱアレなのでから揚げも頂きました（笑）。
ミニといえど２００円でこれだけあって、しかも揚げ立てです。ここのところ揚げ立てのから揚げを外で頂いたことなかったので、少し感動したとか・・（笑）。これで合計１１５０円ですから CP はかなりです。結構納得の内容でした。ほんじゃ～＾＾。
’２００７■ 磯の家［下関市］
地元の情報誌にサービス券付いていましたので、寄ってみました。魚介味噌ラーメン７９０円→５００円ですからかなりお得です（笑）。これ消費税入れると８７９円→５５０円ですから元の値段は９００円弱にになります。ショボいオヤジは行けません（笑）。SC（ゆめシ）にテナントとして入っているので、仕方ない価格帯なのでしょうか？
お店は昨年１１月にオープンした三氣のところですが、違った会社ではなくて、株式会社博多三氣の業態チェンジ店だと地元情報サイトで拝見しことがあります。それにしても半年も経たずに換えられるというのはやはり福岡を中心に数店舗あるのに替玉１０円のでも下関ではあまり受け入れなかったということでしょうか・・？三氣は私も約５年前にお伺いしています。そのときに記事はこちらです。
そんなサービス券を使用させて頂きました。私の感想ですが、魚介、味噌どっち付かずな感じです。もう少しどちらかに振れた方が、よりアッピールできるように思います。でもダントツ人気だそうですから、やはり好みの問題でしょうか？それにやはりこのラーメンに９００円弱、CP 値はグンバツとは言えないように思いますから、少し考えてみらてはいかがでしょう・・（笑）？
ということで一応メニューとかご紹介しておきます。ほんじゃ～＾＾。
’２００６
■ ミスターらーめん［下関市］
少し先の旧滝部町付近に用事なのでそれを済ませて久しぶりにお伺いしました。前回はすっかり忘れているので（笑）、画像をネット拝見したりと復習いたしました（笑）。殊勝な感じ・・（笑）？もやしは入ってないようだから油抜きだけでいいように学習しました。実際頼むともやしが入っていて、やっぱアレだということは否めません（笑）。そこはリカバリーでレンゲにもやしを避難させてまずそれだけ頂きました（笑）。注：どうでもいいといえばいいことです（笑）。
ちょっと柔いが問題なく渋い感じです（笑）。山口でこんなラーメンを出されるところはないよな・・、と思いながら頂いたという全くアレな内容のキャプションでした（笑）。帰りに餃子のサービス券を頂きましたが、５枚集めなければいけません。と思ったところでこちらのウリの餃子をまだ頂いてないという事実を・・（笑）。でも次回も忘れているだろうから、積極的にお伺いしてもう４枚集めますか（笑）？ほんじゃ～＾＾。
’２００６■ ラーメン利［下関市］
やっぱ久しぶりでお伺いしました。本日はこちらではしていない薄味で頼みました。普通の味だと後半少し濃い感じは否めませんから・・（笑）。
少し決まらない感じも無きにしも非ずかな・・（笑）。でもこの優しい感じも捨てがたく思います。ということでやっぱショボ系でした。ライス（小）を激辛高菜で頂きました。激辛系の苦手な方は少しだけ取って確かめてからの方が宜しいかと・・（笑）。ほんじゃ～＾＾。
’２００３■ 萬龍［下関市］
本日は塩ラーメンです。塩ラーメン６００円なので特にもやし抜きで頼みました。そしたら葱も抜かれていたようだった・・（笑）。小さいことですが、ちょっとアレな気分になったとか・・（笑）？注：やっぱ小心者だな・・（笑）。
醤油のトッピはシナチクですが、塩のトッピはワカメとなっていてよく考えていらっしゃるのが分かります。豚骨はきくらげのように思いますが、よく憶えていませんから調査予定に・・（笑）。他にすることがないからな・・（笑）。本日もなかなか塩を極められた仕上がりになっていて美味しかったですよ。メニューを減らされたので麺に注力可能な感じなのでしょうか？ということでさっさと頂いて帰ったげな。ほんじゃ～＾＾。
’２００３■ 萬龍［下関市］
古い話で恐縮ですが、こちらがまだ新下にあったときのラーメンと現在のとは少し違うように思います。何せ古い話なのでその新下時代を知っていらっしゃらない方も少なくないと思います（笑）。私も画像的にはトンコツのしかありません。こちらです。確か醤油や塩もあって頂いことあるように思いますが、全くのアレかもしれません（笑）。ただ大将は研究されて味は進化させていらっしゃるように思いますが、実際に大将にお聞きするのは怖いので止めておきます（笑）。
これまではトンコツばっかでしたが、この日は醤油６００円を頂きました。多分そんなには出ないはずなのにキッチリとベーススープを用意されている印象です。まあ塩とも兼用でしょう？普通トンコツメインのラーメン屋さんでの醤油はどうしても「やっぱトンコツにしておけばよかった。」と思わせるような感じになります（笑）。でも本日のこれは微塵もありませんでした。むしろもやしは少しアレだったので、言えばよかったとさえ思ったとか・・（笑）。
スープは熱く提供されるところに細心の注意を払われていらっしゃるもの分かります。トッピのときは必ずもう１人来られて手間取ることはありません。メニューを大幅に減らされたのは、こういうことにウエイトを注がれたいためも理由の一つなのでしょう。あれこれと出されて基本が疎かになるのと真反対なことです。ご年配のお客さんが多いのも頷けるというものです。
ということで次回は塩を予定しておきたいのですが、本日ネギ焼ラーメンを頼まれた方がいらして、どんなのか？非常に興味津々となったのはいうまでもありません（笑）。ネギに熱せられた油をかけていらしてジュワ―と音がしていました。すぐ人のものが欲しくなるという性格は全くアレです（笑）。ほんじゃ～＾＾。
’２００１■ 丸源ラーメン 下関店［下関市］
先日はこちらの看板である肉そばを頂きました。本日はトンコツ７１５円を頂いてみることにしました。本日もラーメンだけなせいか、結構混んでいるにも関わらず、チョーすぐに出て来ます。この点はやはりここのウリの１つなのでしょう。ラーメン専任はお１人ですが、混んできてもそうなのでしょうか？スープの種類別にレードルが５個ぐらい用意されています。それにしてもこちらでラーメンだけ頼む客はそんなにはいないでしょうな・・（笑）。
ラーメンの味の寄せは万人にこのまれるようなストライクゾーンの広い感じになっているように思います。そんも辺もこの全国チェーンの卓越したところなのでしょうか？他にウリははっきりとしていて、サイドの充実とラーメンメニューの多さなので、リピしてもマンネリ化しないところでのように思います。因みに美味しかったのですが、このラーメンのトンコツ感は分かりませんでした（笑）。ほんじゃ～＾＾。
’２００１
■ いち 本店［下関市］
旧年中に複数でお伺いしてあれこれとワンパなものばっかを頼みました（笑）。もっと他のものを頼んだらどうだ？というお叱りのお言葉を頂戴しそうです（笑）。
ラーメンは先日の「いちのに（一ノ二）」で頂いておりますので、感動とかはありません（笑）。まあこちらが本店なので貫禄ぐらいはあったのでしょうか（笑）？王司にあったときにもよく申し上げていましたが、ルーツはぎょらん亭＠小倉であることはまず分からないのではないでしょうか・・。
焼飯は本店にはありますから頼みました。ご飯は辛子高菜を確認していましたから頼みました。どれも言われてみればそうでした（笑）。ったく・・、アレは困るな・・（笑）。味等、減点なところはありません。
この日は混むことを予想してシャッター近くの訪問でした。そのプチ作戦のおかげでさっさと頂いて帰れました。出るころにはどんどんと席が埋まってきていました。日祝などはよく店外まで行列になっているのを確認できますから、行かれる方は事前の対策プチ作戦は必要の昨今です（笑）。ほんじゃ～＾＾。
’１９１２
■ 萬龍［下関市］
お得メニューということで、本日は珍しくチャーシューメンにしてみました。普通は６００円で、これは７００円ですから、１００円の差ということになります。チャーシューが２枚から４枚増えて６枚になります。それにスライス茹で玉子です。以前は煮卵だったようです。これなら問題なくお得です。
ただ問題はやっぱスープに味の付いた６枚チャーシューが影響するようにも思えます？それともこの日はトンコツラーメンのよくあるブレだったのか・・？少し決まってないように思いました（笑）。ところで十数年前には新下にここはありました。その頃と味は基本変わってないのでしょうか？結構古い話なので私には論餅分かりません（笑）。大将にお聞きしてみたいのですが、やっぱちょっとアレな感じは否めません（笑）。次回はまたから揚げなどのお得メニューを予定しておきましょう。それにしても、こういうオリジナルなラーメンはずっと続いて欲しいものですわよ～＾＾。ほんじゃ～＾＾。
’１９１１
■ 丸源ラーメン 下関店［下関市］
お伺いしたのは１４時ごろという中途半端な時間です。まあこの日は予定はなかったし、近くにいたのでこちらを偵察がてらに（笑）寄ってみました。そしたら何となく入ることになった次第です（笑）。注：全く意味不明（笑）。入ると小上り座敷席までは使用されていませんが、１４時にも拘わらず結構な混みようです。オープン数日は凄まじいことになっていたであろうことは予想に難くありません。そのためか？オープン２週間前ごろからロングラン研修のようでした（笑）。よく考えると結構前にここの広島五日市店に入りかけて止めていました。注：意味不明（笑）。
基本の肉そば６５０円（税抜 税込７１５円）にしました。混んでいる割にはすぐに来ました。ピンクのトッピは「柚子こしょうおろし」ということですが、そんなに柚子は影響してないように思いました。麺は多加水。スープはクセの無いような仕上がりだそうです。実際は節系の出汁感はそんなに来ません？チャーシューは豚肉になっています。
美味しいのは美味しいですが、やっぱファミリー層を一番のターゲットにされているのでこんな感じになるのでしょうか？ほんでもって下関はトンコツの支配地域なので、トンコツ支持者がトンコツ以外のラーメンに何回も何回もリピするか・・？ってのも疑問です。やはりこの箱はあまりにも大きいです。現在は全く問題はありませんが、トンコツに回帰し出すとどうしてもコスト的に問題になるのかもしれません？また同じ畑の来来亭が付近に出店されるとやはりガチンコなフィールドになるように思います。
ということで、６００円の醤油もあることだし、また・・＾＾。ショボいオヤジなので１０００円近くになるようなセットやサイドはマジでアレだな・・（笑）。これなら税抜き６６０円になるだけだし・・（笑）。ほんじゃ～＾＾。
’１９１１
■ いちのに［下関市］
本店は長府のゆめタのところです。その２号店という屋号っぽいですか・・？そんなに遠くないので（混んでなければ１０分ちょいぐらいです。）スープを本店で一括して作っておられるのかと思っていましたが違いました。本店もしばらくお伺いしてないので忘れましたが、味は結構同じっぽい感じです。
ただその味ですが、これを黙って出されて小倉のぎょらん亭系だとはもうすでに私は思えません（笑）。確かに言われれば片鱗らしきものは感じられますが、これはすでにオリジナルだと申し上げて差し支えないと思います。最も藍よりも青くなっているか？ということは全く判断できません（笑）。
因みにぎょらん亭は小倉北区の旦過付近の繁華街の激戦区に数か月前に出店されています。経営が少し代わった？とか地元では仰っていらしたのを拝見したことがございましてそれで少し味も変わったとか？詳しいことはわかりません。またそちらも予定しておきましょうか？
セットやサイドものをつけるとすぐに１０００円になるように思います。よってショボいオヤジはちょっと頻繁には・・（笑）。ということでさっさと頂いてかえったげな・・。ほんじゃ～＾＾。
’１９１０■ 旨いめん屋［下関市］
場所は JR 小月駅から旧道を少し長府の方に行ったところです。「博多一番どり」の箱で昼だけ営業のお店でしょうか？屋号はどうも「博多一番どり」ではなくて「旨いめん屋」と思います（笑）？確信はありません。巷で言う二毛作営業の形態ですから、店内は焼き鳥屋さんそのものです。結構広いです。
以前 shops info. でご紹介しましたが、ここは日曜定休なので日曜突撃スタイルの方々はなかなかお伺いし難いので今回は私が少し出しゃばってすみません（笑）。といいってもオープンしてすでに２ヶ月は経っています（笑）。ということでラーメン６８０円のみです。焼鳥屋さんらしくないくらいすぐに来ました（笑）？
海苔の３枚セットから家系かと思いました（笑）。きっちりとトンコツと書かれてはいます（笑）。少しポタージュに振れかけた濃さです。美味しいです。焼鳥屋さんや焼きそばやさんのラーメンではありませんな・・（笑）。麺は付近では珍しい少し太いタイプでもう少し固く茹でるとパスパス感増強しそうです。
しっかりと仕上がった印象です。チャーシューも結構入って５枚ほどありましたのでこの値段で妥当なのでしょうが、ただ海苔やもやしは要りませんので、もう５０円でも安くして頂くと・・（笑）。ということでは他のラーメンもまだありますが、次回はやっぱ焼きそばかな・・（笑）。ほんじゃ～＾＾。
’１９１０■ 麺's太平楽［下関市］
他所へお伺いするも得意の？挫折です（笑）。しかも５００円で何とか済まそうという、結構ショボい感じになって、こちらを思い出しました。安さなどの旨さ以外でチョイスや評価に何も意味はないように思います（笑）。といういことで中華そば５００円のみです。セット（３００円ぐらいか？）もできますし、大盛や替玉、コーヒーも無料なので結構安いということです。ショボいので全部していません（笑）。東亜大の城下町だからまずボリュームと安さいうことなので、お店のコンセプトは間違っていません。
女将さんは中華系の調理でバイトのような？オネーサンが作られます。結構手際はいいのでもう経験は充分あるようですが、麺がほぐれてないところもありました（笑）。何んという強烈な個性は在りませんが、美味しかったですよ。メニューであれを拝見したので次回はそれを予定しておきましょう。焼酎のキープボトルが結構あったので、夜はそれ系のお店も兼ねていらっしゃるようです。ほんじゃ～＾＾。
’１９０９
■ 利［下関市］
しばらくご無沙汰しているとこんな暖簾がかかっていました。この辺も新下エリアとして扱うとすれば結構な激戦エリアとなったようです。先日オープンしたエディオンのところに愛知県創業の全国ブランド店が完成しています。もうすぐこちらもオープンのようです。私は広島でお伺いしたかな・・？よく憶えていません（笑）。
本日も安定して濃い感じに仕上がっています、ただショボ系のオヤジにはちと heavy なのは否めません・・（笑）？若い方々は結構好みな味に仕上がっているのでしょう。複数でお伺いしたのでチャーハンとかも頼みました。これもオーソドックスな感じで美味しかったですよ。ということで、さっさと頂て帰ったげな・・。ほんじゃ～＾＾。
’１９０９
■ 山小屋 菊川店［下関市］
所用で菊川方面に。宿題店はあるのですが、期間限定のこのラーメンにしてしまった（笑）。しかしまあ８５０円ですから、おいそれと行けません（笑）。その為、辛さはいきなり MAX の４辛です。普通はデフォの１辛で試すのですが、やっぱ８５０円ですから・・（笑）。
その４辛はどのようにして段階を付けるのか？ってことですが、唐辛子と花椒（ホアチャオ huā jiāo）の混ぜた粉末粉を決められたティースプーンのようなもので４回入れておられました。ご覧んのようにかかっています。到ってシンプルですが、FC とかの調理する側としてはそうでなければ成り立ちません（笑）。それにもやしの量も倍のようでした。もやし不要派の私としてはもやしなしで８００円というのはどうでしょうか・・（笑）？
ということでまだあまり出ないせいか？少し時間がかかっていました。一般的に考えればこういうのはやっぱ結構変化球なんで少しアレなのは仕方ないところです・・（笑）。この麺を監修されているナカジー教の教祖様は最初は１～２辛ぐらいからと何回も仰っていましたが、確かにそうだと反省した次第です（笑）。やっぱ謙虚ということは重要です（笑）。
４辛の辛さはまだまだオーケーでしたが、花椒をこれだけラーメンに投入すると結構幅を利かしてしまって元の味はほぼ分かりません（笑）。麻婆豆腐を作るときのテクと同じような調理を施されてるといいのですが、やはり FC とかでそれは難しいのでしょうな・・。それからこれよりちょっと豪華なパーコー（páigǔ パイクゥ）トッピのもあります。注：未提供店舗もあります。 HP 等で確認できます。因みにここ菊川店はありません。。１０月２７日（日）までです。ぜし１～２辛をお勧めします（笑）。ほんじゃ～＾＾。
’１９０９
PS
先日、山小屋の記事を書きましたが、その頃の話を社長自らされていたりのドラマ仕立ての you tube 動画がありました。宜しければご覧ください。こちらです。