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ぐるっとまわってちゅるちゅるポン!-しばらくは[関門麺]~[山口 食いもん屋探訪]のツートップとetc. -
福岡と広島と山口のラーメン中心のどうしようもないサイトです(笑)♪ 関門麺です♪
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もりや
タイトルオビ プロト2

■ もりや[下関市]

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市街地から国道191号を北上すると川棚温泉の手前にあります。ちょうど国道と JR が平行に並ぶようになる場所です。ですからお店からは電車がすぐに近くにご覧になれます。テッチャン系にはまあロケはいいですが、電車の種類が少ないのが難・・(笑)?注:正確には電車ではなくてジーゼル車になります。

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うどんメインのお店のようですが、ご覧のようにそのうどんを差し置いてトップメニューになっています。その為だとは思いませんが、常連さんの多いお店のようですから、チャンポン率は決して低くないように思います。一応メニューを拝見してオーダーしました(笑)。意味のないアクションですな・・(笑)。

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そんなんですから、手際よくすぐに出て来ます。中華系ではないチャンポンの王道的仕上がりではないでしょうか?野菜のしんなり感もやはり熟練の技を感じます^^。スープは和風と少し他のものをミックスされているのでしょうか?非常にやさしい味です。よってラーメンのようにまず大きく外れることはありません(笑)。

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ということで、うどんとか、丼でまたお伺い予定に^^。ほんじゃ~^^。

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PS

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この胡椒の入れ物ははどのようにして開けるのだ・・?最近では珍しく難しい構造だったな(笑)。結局分からなくて・・、蓋をねじって取って開けた・・(笑)。聞けばいいのだけれど・・、やっぱ少しプライドがアレだ(笑)。

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ちー食堂 秋根店
タイトルオビ プロト2

■ ちー食堂 秋根店[下関市]

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ということで・・、shops info.を2週間ほど放っておいた挙句、数日前にやっとお伺いするという、まあ最近の私のアレさ加減を如実に現している現状でした(笑)。コンセプトは八幡浜ちゃんぽんの麺屋というより。shops info. で申し上げたようにヘルシー系の民家 cafe のようです。拘りは野菜から可能な限り取り入れていらっしゃるようです。でもまあ本日は麺バカなのでちゃんぽん600円だけです。

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その前に玄関を入るとすぐに洋風のテーブル席で、その横が床の間を利用された和室席です。どちらもリフォームされています。最初なので近いテーブル席と思いましたが、すでの女性の方がお一人お食事されていらしたので、私が入って行って、場の雰囲気を破壊するのもなんなので、和室の方に(笑)。その隅の丸卓袱台にぽつねんと座りました。

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厨房で作っていらっしゃる感は伝わってきます。すぐに来ました。ご覧のような感じです。まあ八幡浜のソールフードですが、それはスープなのでしょう。練天ぷらはこちらでも入っているところありますから。そのスープうどんの汁のそれとは違って鶏ガラということです。まあ書いてなければ私は分かりません(笑)。それに具からのエキスなのでしょう。全くあっさりで最初は少し物足りないですが、後半からピッタリ系になるところが、やっぱショボいオヤジになり下がった証拠なのでしょうな・・(笑)。醤油系のタレも少し入っているとは思いますが、基本塩ダレではないでしょうか・・?野菜の火の通し加減もやっぱウリなのでしょう。

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こちら秋根店はお若い女将さんでした。唐戸店はご主人・・?でスープや出されるものはどちらかで一緒に作っていらっしゃるのでしょうか?まあ場所的に15分ぐらいの距離なので運べないこともないでしょうから・・?実際のところは分かりませんが、品質を保つためのリスクやコストも少ないでしょうから。まあ次回はお漬物定食やおにぎり定食でお伺いしてみたいものです(笑)。最近のアレさ加減からすると麺バカ返上なんて全く問題はありません(笑)。それに何と申し上げても500円じゃし・・^^。ほんじゃ~^^。

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相撲茶屋 長州場所
タイトルオビ プロト2

■ 相撲茶屋 長州場所[下関市]

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数日前に市内武久町付近を JR 下関駅方面に通過中にハケ~ン^^。ですが・・、ちゃんこ料理のお店のラーメンなので「どうかな・・?」と正直思います(笑)。まあその日はそこからちょっと先の中華料理店でチャーハンを頂く予定だったのでパスしました。すぐにそういうのが、可能になるところに最近の私のアレさ加減を象徴しているのではないでしょうか・・(笑)?注:そのときのチャーハンも一応 up しますよ。そのうち・・(笑)?

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それで帰って一応ググりますが、画像はまだないです。お店の前には6月1日オープンなので、たぶん2週間後ぐらいですからまだそうなんのでしょう。じゃあ、これは外れでも仕方ないと思って数日後、予定のカレーを中止してお伺いしたら、お店の前にココイチがオープンしていました。笑っちゃいますな・・。

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で、入る前にお店の前にとんこつラーメンや名古屋ラーメンとあって正直もう条件は揃ってしまって(笑)、大方難しい状況を感じざるを得ませんでした(笑)。

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入ると相撲部屋な雰囲気です。やっぱこうところはちゃんこ鍋をいただいてこそ!だと思わずにはおれませんでした(笑)。そっちのメニューも一応撮ってきましたのでご紹介しておきます。やっぱこのぐらいの鍋メニューを心置きなく?頼みたいものですな・・(笑)。注:値段のことを考えると・・、正直少なからずソワソワしそう・・(笑)。

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デフォ系の680円のみです。因みに麺は白、赤(唐辛子麺)選べます。すぐに来ましたよ。相撲部屋なせいか?丼が小さく感じられます(笑)。注:実際は全く普通でしょう(笑)。

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頂けば・・、「オヨヨ。オヨヨ。」な感じです。どんな感じなんや・・(笑)?驚きを表現したかったのですが、全く国語力はないですな・・(笑)。これって・・、福岡とかで頂くラーメン専門店のどちらかといえば、新店ではなにし、古くからやっておられるラーメン専門店のそれやん!因みに申し上げておきますが、全く宇部ゴテゴテ系は感じさせません。麺も少し多いのでしょうか?本日は頂きませんでしたが、辛子高菜等もあるようだったので、ラーメン担当の方は福岡方面のどこかのお店のおられたのかもしれません?ということで、またお伺い予定に^^。ほんじゃ~^^。

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ラーメン北浦
タイトルオビ プロト2

■ ラーメン北浦[下関市]

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少し前にこちらの方がしっかりと up されていたのに・・、全く気付かずにいたのでした。その理由?やっぱアレでしょう(笑)。 そのこちら、私の最も遠いヘビロ系のあの津屋崎の宝来軒から、教わったということです。まあその宝来軒、多くの方々に惜しまれながら閉店されて、大方ちょうど5年になりますな・・。そうと知っていたならすぐにでもお伺いしたのに・・、オープンからすでに1年ぐらいになろうとしていますな・・(笑)。最近こちらに道の駅に何となくお伺いしていると、オイオイ系で存じ上げた次第です。完璧にアレだということですな・・(笑)。

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お店を覗くと私のような安っぽい感じではない、温厚な大将がいらっしゃいました。オーダーを申し上げて横のテーブルで待っていると思ったよりすぐに出て来ました。ほぼオープンエアーな状態なので画像的にはきれいに撮れません。それで期待感半々で一口。宝来軒が蘇りました(笑)。まあよくここまで仕上げられたなというのが、正直な感想です。確かに細部は、そして終盤はその違いは分かりましたが、まあ問題なくこれは宝来軒をルーツのもっているのは分かります。パシャパシャ系のちょっと塩味の利いたマイルドトンコツで宝来軒をまた頂けるとは思っていませんでした。その宝来軒も佐賀からの味だとお聞きしていますから、佐賀には似た味があるのでしょう。

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まあ久しぶり集中してスープを飲んでしまったのはいうまでもありません(笑)。で、まあ素人私がいうことではありませんが、じゃあどこが違うのか・・?ということです。敢えて恥を晒すとなると・・、麺とやっぱ30食限定とスモールサイズで作られていること、それに使用されていた豚骨の仕入れが違うことのように思います。まあそれは仕方ないので、その辺はもういわないことにします(笑)。正直もう充分ですな・・^^。

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これはまたお伺いしてみたいと思ったことはいうまでもありません^^。ということで、ヤッター系の宝来軒復活レポでした。ところで、帰りに道の駅でパンを買って帰ったということは内緒です(笑)。ほんじゃ~^^。

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タイトルオビ プロト2

■ 利[下関市]

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数日前に山口県内の某ラーメン店にお伺いしました。それでいつものもやし胡椒抜きでお願いしましたら、ちょっと派手に?嫌な顔をされました(笑)。しか~~し、まあ私よりご年配のオネーサンだったので、全く許せちゃいました(笑)。混んでいたかといえば、7割位なのでそれほどまではありません。実際ラーメンは5分ほどで、そのオネーサンが持って来られました。全く悪びれた様子もなかったので、そのときはご自分でもそんなに露わな表情だとは分かっていらっしゃらない感はあったのは間違いないです(笑)。それに何といいましても・・、逆にそんなご年齢まで働いいらっしゃることは素晴らしいと思ったとか・・(笑)。

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という本日の記事とは関係ないことはおいといて・・、って・・、いいながら、最近の記事は本題のラーメンの話などほとんど出て来ないことが極めて多いとのご指摘も真摯に受け止めなけらばなりませんな・・(笑)。って、ゆーかーあまりラーメンを頂いておりません^^。

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丼が白からこんな感じのになったのでちょっと面食らって麺食った(笑)?注:こういうキャプションがなぜ必要なのか・・、全く意味不明です(笑)。

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ということでセットにしたらから揚げは3つなのにその場で揚げて頂いて恐縮でした^^。それにしても二郎系の挑戦は基本的に?ショボいオヤジにはアレなのはいうまでもないことだったげな・・(笑)。ほんじゃ~^^。

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

タイトルオビ プロト2

■ 楽[下関市]

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お正月明けの某日チョー久しぶりにこちらにお伺いしてみました。やはり時間を外しますが多いです。この日は珍しく大大将が麺上げされていました。旧店舗の頃が思い出されます。最近では横のところで餃子を包んでいらっしゃるシーンばかり拝見していましたから。あれからもすでに何年でしょうか?段取りと手際のよさは全く錆び付いていませんから素晴らしいというほかないですな・・^^。

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本日はラーメンのみです。本日画像を確認するともやしを抜いてもらっているようです。ほとんど憶えていないところが全くアレです(笑)。

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まあ普通に楽のラーメンで間違いないです。正直新鮮さは全くありません(笑)。って、ゆーかー、これほどお伺いしていて新鮮さを感じる方がおかしいのではないでしょうか・・(笑)?

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さっさと頂いて帰りました。ぢつは丼をカウンターを挟んで大大将から直に手渡されたとき、「お久しぶりです。」といわれちゃいました(笑)。表情はどちらも淡々とした感じです(笑)。ただわたしのほうは少しアレだったのはいうまでもありません(笑)。ほんじゃ~^^。

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

ラーメン 利
タイトルオビ プロト2

■ ラーメン 利[下関市]

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ラーメンでは結構なご無沙汰になるのではないでしょうか?この日もしっかりと炊出された感はあって美味しいです。まあ少しタレは少なくマイルド感もありました。

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正直やっぱこれでもう少しサイドも入れて安いと入りやすいとは思いますが皆さんはどうでしょうか^^?こちらではサイドも充実しているのでシングルオーダーは少ないとショボいオヤジは思ったげな・・(笑)。ほんじゃ~^^。

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

いち
タイトルオビ プロト2

■ いち[下関市]

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1周年記念としてサービス提供のラーメンやセットがあったのは先日お知らせした通りです。それで普通は730円もする醤油ラーメンなどちょっと二の足を踏むショボ系なオヤジですが、この際530円になるということで頂いてみることにしました。このラーメン正式には「どきどき醤油ラーメン」といいます。そうです。小倉肉うどんの某登録商標系の名称ですが、エリアが変われば問題ないのでしょうか?法律的問題はさておき、やっぱこの名称を1店で独占されるよりは解放されて、その中で全国的に売って行かれる方がずっとその独占店も利益誘導できるように思いますがどうでしょうか・・?それについては広島の汁なし担々麺?はレシピまで公開してタッグを組んでいらっしゃいました。

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ということで麺も違っていますから、少しかかるようです。ご覧のような感じです。中央にその肉です。よく似こまれてホロホロになっていました。そして普通のチャーシューもあります。少しスープが濃く感じるのはその肉から出た汁かもしれません。トータル的に少し甘い仕上がりです。

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このダブル肉のマッチングは全く合ってないこともないし、それぞれにとって補完するような関係でもないように思われました・・?まあこの内容なら730円は妥当なところでしょう。よく醤油ラーメンを頂いて抱くあのもう少し何かが欲しい感もありませんでした(笑)。

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それにしょうがを別皿で頂いてみました。最初からだとどうしても混ざってしまうからです。後半70%ぐらい頂いたところで投入しました。正直なくてもいいかな・・(笑)?入れるなら最初から混ぜて出されてもいいような・・?どうでしょう・・?ほんじゃ~^^。

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麵工房ラーメンいち
タイトルオビ プロト2

■ 麵工房ラーメンいち[下関市]

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えっと・・、「ラーメン 力」から改装オープンしました。って、いつの話や・・(笑)。内容はどうのように変わっているのか・・?ちょっとお伺いしてみました。

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正直細かいところまでは分かりませんが、大方名前だけ変わったようです。入ると以前の厨房の大将?やフロアーの大将は同じ方で、装飾類も同じ、どんぶりも同じです。ティッシュの位置まで同じです(笑)。注:訪問時の話・・(笑)。

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メニュー等は少し見直しされているようです・・?それだけお伺いしている訳ではないのでアレだ・・(笑)。

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麵も同じようですが、少し細くなっているようにも・・?実際どうなのだろうか・・^^?注:現在は自家製麺機を導入されていらっしゃるようです。古い話ですみません(笑)。

それでスープはこれは基本変わってないようです。八幡東区の「ラーメン 力」は元々は小倉の魚藍亭グループからの暖簾分け組で、ここはそちらからの暖簾分けだったようですが、基本線は同じですが、本店とは少し違った路線になっているようです。よってここも本店とは少し違っているようですが、これはこれでありで、美味しく仕上がっていると思います。

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で、まあチャーシューだけはちょっと変えられたようですな・・。こちらをご覧になればすぐに分かります。そのチャーシューも好みの問題でどちらでも私は甲乙付け難いように思います。ということで、また皆さんも行かれてみて下さい。フロアーの大将をはじめ、中の大将、パートの店員さん方の対応は非常に丁寧で、ファーストフード店のマニュアル対応にないものがそこはかとなく出ているようです(笑)。そのほんじゃ~^^。

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PS
どうもフロアーの大将はその後支店の方の担当になられたとか・・?詳しいことは分かりません。ただ最近はいらっしゃらないのは数回の訪問で確認しています。それから定休日は現在金曜日となっています。

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ラーメン 利③

タイトルオビ プロト2

■ ラーメン 利[下関市]③

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既に up してないのも1回あるし・・、なぜか下関方面ではこちら訪問多しです・・^^。というのも・・、久留米・佐賀シフト的な要素は結構あると思いますから・・。いい感じな仕上がりとなっています。しかしまあどれをもって久留米・佐賀シフトというのかは・・、定義等はないです(笑)。何気にそういう系の雰囲気のときはこちらです。って、ゆーかー、最近あまり外で頂かないし・・^^。よってラーメンもほとんど・・?というような感じ・・(笑)。



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で、まあ本日も結構いい感じでした。ただチョー即ラーメン650円時代をビシバシと感じてしまうチョーショボさかな・・?です(笑)。

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で、まあ一人ではなかったので、少しサイドも付けました。これで200円なのでまあまあです。まあトータルで考えれば、辛子高菜もあるし・・、このぐらいだと普通なのでしょう。でもやっぱラーメンだけなら・・ちとアレだ・・(笑)。

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麺も自家製麺になって最近では土曜日はどうか?分かりませんが、日祝以外で替玉無料サービスもあります。ほんじゃ~^^。

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

楽Ⅱ⑭
タイトルオビ プロト2

■ 楽[下関市]Ⅱ⑭

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正直もう書くことはないのだ・・(笑)。up しているのだけで34回だし・・、単純にこれに700円をかけると20000円ちょっとになるな・・(笑)。やっぱアレだ・・(笑)。

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でさらに正直にいえば・・、この日は俗にいうハズレの日だった(笑)。決してまずくはありませんが、やっぱ出汁感は少しあれだったのだ・・。それにしても多いのだなあ・・^^。ほんじゃ~^^。

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ラーメン 利②
タイトルオビ プロト2

■ ラーメン 利[下関市]②

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連休中で、やっぱアレ系なお店は混み合うので計画的パスとなったのはいうまでもありません(笑)。それで思い出したのはこちらです。連休もお休みなく営業されていたようです。それにこの日は麺作り教室も実施していらしてにぎやかでした。

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トップメニューの魚介系にしようと思うもやっぱ素直に?とんこつにしておきました(笑)。調理を拝見していると実に丁寧ですな・・。麺とスープの仕上がりを合わすために麺の茹で上がる時間をスープ担当の方に仰っていました。すぐに来ました。一口。旨いです。多分下処理等に結構労力をつぎ込んでいらっしゃるのはすぐに分かりました。

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で、麺は自家製です。珍しく平打ちタイプです。福岡でいうところのポキポキ感も結構ありますな・・。まあそれからは集中したという話だったげな・・^^。

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因みにこの辛子高菜はそんなには辛くなかったような・・?もうすでに忘れているのだ・・(笑)。これで値段の方が少しあれならいうことはありませんな・・(笑)。でもまあこれならトップメニューの魚介も結構な仕上がりだろうことは推して知るべしでしょうから、またお伺い予定に・・^^。ほんじゃ~^^。

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ラーメン 力 下関店②
タイトルオビ プロト2

■ ラーメン 力 下関店[下関市]②

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雰囲気的は「楽」にお伺いしようと思っていましたが、ここ辺から新下に抜ける道に少し入ったところで得意の?挫折でした(笑)。やっぱあの辛子高菜のミリキの凄さなのですが、特に最近の私は結構気力系は薄弱なんで・・(笑)。

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ということでこちらに^^。14時ごろだったせいか?はたまたオープン時の混雑は少しやわらいだか?あまり多くはありませんでした。メニューを拝見するとメニューも増えたようですし、定休日等も決まっていましたのでご紹介しておきます^^。

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ろんもちすぐに来ました。辛子高菜の余韻は継続していましたので、ライス150円も頼んでみました。辛子高菜少しですが、サービスで付きます。さらに欲しければトッピ100円をラーメンではなしにライスにトッピしてもらえれば、それなりな量になると思います。味はごま油系でしょうか・・?そんなに辛くはありません。ただこのご飯、150円にしては量がやっぱアレです・・(笑)。これで辛子高菜が付いてなければ・・、値段は検討されても宜しいのではないでしょうか・・(笑)?

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でラーメンは前回より少しいい感じになっていました^^。でもぎょらん亭グループの std レベルにしてはまだ少しあるようにも思いました。それが何か?までは今回は分かりませんでした。またお伺い予定に・・。ほんじゃ~^^。

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ラーメン 力 リキ 下関店
タイトルオビ プロト2

■ ラーメン 力 リキ 下関店[下関市]

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約1ヶ月前に shops info. でご紹介しましたこちらに遅ればせながらお寄りいたしました^^。ちょっと12時台を外しているのにまだ混んでいましたから、やっぱぎょらん亭グループということで人気なのでしょう。それにしてもラーメンのみならず北九のお店が徐々にここのところ関門海峡を越えて山口に上陸しつつありますな・・。やっぱオーバーラップの時代なのでしょうな・・。場所はワールドコーヒー王司店の並びです。

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それでオープン間もないのでメニューはラーメン600円と替玉100円とご飯と餃子ぐらいですか・・?まあ多くして混乱するのを防ぐにはいいことでしょう。その餃子は以前ご紹介しました長府の味童 あどです。そのときの記事はこちらです。

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で、ラーメンのみです。少しして来ました。一口。確かにぎょらん亭のラーメンというのは分かりますな・・^^。旨いことも間違いないです。しか~~~~し、やっぱどこか違います。まあ敢えて申し上げさせて頂くとやっぱエッジの利きだと思います。私も力本店@八幡東区は1回だけので、詳細を申し上げるのはあれだと思いますが、やっぱ本店にあったあのエッジ感ではないでしょうか・・?そのときの記事はこちらです^^。

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その主なところはやっぱオープンすぐで、安定しないことだと思います。またある1つの理由は・・、「そうではないだろうか?」的なことは分かりましたが、ここでは割愛させていただきます。その中バッチリ仕上げて来られのでないでしょうか・・。また暫らくしたらお伺いしてみましょう。ほんじゃ~^^。

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楽Ⅱ⑬
タイトルオビ プロト2

■ 楽[下関市]Ⅱ⑬

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何とな~く、お伺いしてみました。そして何とな~くラーメンライスにして待っているとやっぱテキパキンコで出てきました^^。それでライスには何とな~く激辛高菜を on して頂きました。

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で、ラーメンの方はまあ到って普通で・・、何とな~く頂いて少し大将とも話して帰ったという話だったげな・・(笑)。ほんじゃ~^^。

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大文字⑲
タイトルオビ プロト2



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本日某店にうどんでお伺いすると・・、駐車場の2台分を占領して横に置いていらっしゃる方がおられまして、待ってもよかったのですが、諦めてこちらに~^^。それにしても白線をはみ出して駐車されているケースはときどき拝見しますが、このような場合はこれまで知りません(笑)。

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ちょっとブリヒサシで寄ってみました。でも、チャーハンとか他のものでお伺いしていたので、実質訪問回数は30回ぐらいでしょうか・・^^?ほんじゃ~^^。

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楽Ⅱ⑫
タイトルオビ プロト2

■ 楽[下関市]Ⅱ⑫

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本日はシャッター系の11時台前半ですが、すでに結構なお客さんです。よって12時台とかに訪問するという選択肢は・・、基本的にほぼありません(笑)。で、いつもラーメンライス720円です。

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レジの横の席の上部にこんな懐かすぅい~写真をハケ~ン^^。ちょっと今昔物語だなや・・^^。

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で、さっさと来ました。一口。まあ本日ははっきりと申し上げて「外し系」でしょう(笑)。でも不味くはありません(笑)。そういうときはそういうもので?もやしも少し置きな感じで、シナチクもビミョーになんといいますか・・、調理のアレな感じです(笑)。まあそういう日もあら~な^^!って、ことで・・^^。

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辛子高菜の件ですが、味は好みでしょうが、辛さは防府一の方が辛いと思います^^。本日頂いてそう思いましたわよ~^^。激辛系の方にお知らせしておきます。ほんじゃ~^^。

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いち龍③

タイトルオビ プロト2

■ いち龍[下関市]③

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先日は私だけで100円のサービス券を使用させて頂きました^^。本日も今月号のサービス券を持って、2名でお伺いしました(笑)。券にはグループ使用可と書かれています。これは1人1人で適用なのだろうか・・?って、そういうところがポイントとなるのは現在のショボさ加減を顕著に露呈していると何気に思ったとか・・(笑)。流石にそういうことを確認してまでチャクセ~キすることはできなかった・・(笑)。

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で、まあラーメンだけならあれかな・・?って思えて1つ餃子ライスのAセット800円にしました。まあご飯の盛りも結構ありますから、これで220円増はお得ですが、替玉が170円なのはかなりアレだと思った・・(笑)。前に席に親子でいらしたお父さんはチャーハンの大盛のようで、その量はちょっとセンセーショナルだった・・(笑)。多分お持ち帰りコースになったようだ・・^^。

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で、ラーメンの方は先日は宇部ゴテゴテ系はあまりないようなことを申し上げましたが、本日は少しそちらに振れていたようです。まあ日によって少しの振れ幅は仕方ないところでしょう・・。

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餃子とかはまあ普通に美味しかったですな・・^^。で、問題のお支払いですが、お1人様100円サービスで、2人で200円でしたのでかなりお得感満載です。ちょうどセット分をサービスして頂いたことになります。来月も使用しようさせてもらおうかな・・?オイオイ^^。ですな・・(笑)。

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ラーメン利
タイトルオビ プロト2

■ ラーメン利[下関市]

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ちょっとあれだなや・・、たまには新店でもご紹介しないとと思ってお伺いしてみました。新店と申し上げてももう3ヶ月になろうとしています・・(笑)。←この遅さは何なん・・(笑)!

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お店は前にチャンポン屋さんやったところですが、結局そのチャンポン屋さんには行けず・・。因みに誰かにイケズされていた訳ではありません(笑)。←分かった!このアホッ^^。

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豚骨ラーメン650円のみです。丁寧に調理されている印象です。一口。とろ~りと結構旨いです^^。で・・、山口の豚骨といえば・・、宇部ゴテゴテ系ですが、その片鱗すらほとんどありません。偶々この日だけだったのかもしれませんが、トータルな印象としてはオーソドックスなラインを狙われたテイストだと思います。

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麺は横の製麺コーナーのところに機械が置いてありました。その麺はやや太くて、下関 std とは一線を画しています。これを持ってモチモチというのか?までは分かりませんが、なかなか個性的な麺ではないでしょうか・・?

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大方人気は出るとは思われますが、問題は価格です。やっぱ650円と700円(魚介豚骨)ではやや・・?もう少し出して720円で楽ではラーメンライスです。その辺のところではないでしょうか・・?

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ここに来て下関エリアは豚骨ジツリキ店のがっぷりよつラッシュとなっていますな・・^^。それもあまり宇部ゴテゴテ系ではないところが非常にウエルカムなショボいオヤジに成り下がっています・・(笑)。←そのまま下がっとけ~(笑)!

下関市勝谷新町1-12-3 TEL 083-227-2829
11:00~23:00 不定休
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いち龍
タイトルオビ プロト2

■ いち龍[下関市]②

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前回は’0804となっていますから、結構お伺いしていません。これといって理由はありませんのに・・^^?そのときの記事では宇部ゴテゴテ系だと書いたことは珍しく?憶えてはいました^^。本日はちょっと「もってけ」の100円のサービス券もあったので・・、それをもってけしました(笑)。

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で13時30分頃です。ちょっとアイドルタイムになりかけでした。スープ調整されていて1~2分多くかかるということです。まあ普通は1~2分ならいわれないのが一般的ですな・・(笑)。快く待ちました。こういうところに大将の基本姿勢の素晴らしさがあるのでしょうな・・^^。

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テレビでは有名な舞台監督の方のインタビューです。100人のエキストラの名前をすべて憶えていらしゃって指示されるときはすべて名前でいわれるということでした。私には基本的に不可能なことです(笑)。やっぱ一流という方は違うということをここいち龍で学びました(笑)。←帰れ・・(笑)!

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で、ラーメン(580円>480円)の方は・・、すぐに出て来ました。何も仰らずにこれ以上待たせるところは数知れず・・(笑)。一口。宇部ゴテゴテ系を想像することは出来ませんでした。たまたま本日だけと思いませんが、多分6年ほどの歳月で少し変わってこられたのかもしれません・・?

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非常に雑味のないスープに仕上がっているので多分の想像ですが、下処理などのところで非常に手をかけていらっしゃるようです。私は結構好みですな・・^^。

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まあ場所が下関なのでこのタイプのややつるつるの麺を使用なさっていらっしゃるのだろうことは想像に難くないところですが、個人的にはこのスープならもっと加水率の低いやや太い麺の方が少し合うように思います・・?

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ということで、皆さんもお近くまで行かれたら寄ってみられてはいかがでしょうか・?ろんもち好みの問題はありましょうが、この仕上がりを日々維持されているとしたら、私は下関でもトップゾーンにあると思います。まあ来月も100円のサービス券あったら、ぜし・・、アゲインしようかな・・^^?←貧乏人は仕方ないですな・・(笑)。⇒そうよ・・^^!でも、敢えて確認はするな・・(笑)!ほんじゃ~^^。

  ’1410

テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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