■ いちのに［下関市］





本店は長府のゆめタのところです。その２号店という屋号っぽいですか・・？そんなに遠くないので（混んでなければ１０分ちょいぐらいです。）スープを本店で一括して作っておられるのかと思っていましたが違いました。本店もしばらくお伺いしてないので忘れましたが、味は結構同じっぽい感じです。



ただその味ですが、これを黙って出されて小倉のぎょらん亭系だとはもうすでに私は思えません（笑）。確かに言われれば片鱗らしきものは感じられますが、これはすでにオリジナルだと申し上げて差し支えないと思います。最も藍よりも青くなっているか？ということは全く判断できません（笑）。



因みにぎょらん亭は小倉北区の旦過付近の繁華街の激戦区に数か月前に出店されています。経営が少し代わった？とか地元では仰っていらしたのを拝見したことがございましてそれで少し味も変わったとか？詳しいことはわかりません。またそちらも予定しておきましょうか？



セットやサイドものをつけるとすぐに１０００円になるように思います。よってショボいオヤジはちょっと頻繁には・・（笑）。ということでさっさと頂いてかえったげな・・。ほんじゃ～＾＾。

　　’１９１０

■ 旨いめん屋［下関市］





場所は JR 小月駅から旧道を少し長府の方に行ったところです。「博多一番どり」の箱で昼だけ営業のお店でしょうか？屋号はどうも「博多一番どり」ではなくて「旨いめん屋」と思います（笑）？確信はありません。巷で言う二毛作営業の形態ですから、店内は焼き鳥屋さんそのものです。結構広いです。



以前 shops info. でご紹介しましたが、ここは日曜定休なので日曜突撃スタイルの方々はなかなかお伺いし難いので今回は私が少し出しゃばってすみません（笑）。といいってもオープンしてすでに２ヶ月は経っています（笑）。ということでラーメン６８０円のみです。焼鳥屋さんらしくないくらいすぐに来ました（笑）？



海苔の３枚セットから家系かと思いました（笑）。きっちりとトンコツと書かれてはいます（笑）。少しポタージュに振れかけた濃さです。美味しいです。焼鳥屋さんや焼きそばやさんのラーメンではありませんな・・（笑）。麺は付近では珍しい少し太いタイプでもう少し固く茹でるとパスパス感増強しそうです。





しっかりと仕上がった印象です。チャーシューも結構入って５枚ほどありましたのでこの値段で妥当なのでしょうが、ただ海苔やもやしは要りませんので、もう５０円でも安くして頂くと・・（笑）。ということでは他のラーメンもまだありますが、次回はやっぱ焼きそばかな・・（笑）。ほんじゃ～＾＾。

　　’１９１０

■ 麺's太平楽［下関市］





他所へお伺いするも得意の？挫折です（笑）。しかも５００円で何とか済まそうという、結構ショボい感じになって、こちらを思い出しました。安さなどの旨さ以外でチョイスや評価に何も意味はないように思います（笑）。といういことで中華そば５００円のみです。セット（３００円ぐらいか？）もできますし、大盛や替玉、コーヒーも無料なので結構安いということです。ショボいので全部していません（笑）。東亜大の城下町だからまずボリュームと安さいうことなので、お店のコンセプトは間違っていません。





女将さんは中華系の調理でバイトのような？オネーサンが作られます。結構手際はいいのでもう経験は充分あるようですが、麺がほぐれてないところもありました（笑）。何んという強烈な個性は在りませんが、美味しかったですよ。メニューであれを拝見したので次回はそれを予定しておきましょう。焼酎のキープボトルが結構あったので、夜はそれ系のお店も兼ねていらっしゃるようです。ほんじゃ～＾＾。

’１９０９

■ 利［下関市］





しばらくご無沙汰しているとこんな暖簾がかかっていました。この辺も新下エリアとして扱うとすれば結構な激戦エリアとなったようです。先日オープンしたエディオンのところに愛知県創業の全国ブランド店が完成しています。もうすぐこちらもオープンのようです。私は広島でお伺いしたかな・・？よく憶えていません（笑）。





本日も安定して濃い感じに仕上がっています、ただショボ系のオヤジにはちと heavy なのは否めません・・（笑）？若い方々は結構好みな味に仕上がっているのでしょう。複数でお伺いしたのでチャーハンとかも頼みました。これもオーソドックスな感じで美味しかったですよ。ということで、さっさと頂て帰ったげな・・。ほんじゃ～＾＾。

’１９０９

■ 山小屋 菊川店［下関市］



所用で菊川方面に。宿題店はあるのですが、期間限定のこのラーメンにしてしまった（笑）。しかしまあ８５０円ですから、おいそれと行けません（笑）。その為、辛さはいきなり MAX の４辛です。普通はデフォの１辛で試すのですが、やっぱ８５０円ですから・・（笑）。



その４辛はどのようにして段階を付けるのか？ってことですが、唐辛子と花椒（ホアチャオ huā jiāo）の混ぜた粉末粉を決められたティースプーンのようなもので４回入れておられました。ご覧んのようにかかっています。到ってシンプルですが、FC とかの調理する側としてはそうでなければ成り立ちません（笑）。それにもやしの量も倍のようでした。もやし不要派の私としてはもやしなしで８００円というのはどうでしょうか・・（笑）？



ということでまだあまり出ないせいか？少し時間がかかっていました。一般的に考えればこういうのはやっぱ結構変化球なんで少しアレなのは仕方ないところです・・（笑）。この麺を監修されているナカジー教の教祖様は最初は１～２辛ぐらいからと何回も仰っていましたが、確かにそうだと反省した次第です（笑）。やっぱ謙虚ということは重要です（笑）。



４辛の辛さはまだまだオーケーでしたが、花椒をこれだけラーメンに投入すると結構幅を利かしてしまって元の味はほぼ分かりません（笑）。麻婆豆腐を作るときのテクと同じような調理を施されてるといいのですが、やはり FC とかでそれは難しいのでしょうな・・。それからこれよりちょっと豪華なパーコー（páigǔ パイクゥ）トッピのもあります。注：未提供店舗もあります。 HP 等で確認できます。因みにここ菊川店はありません。。１０月２７日（日）までです。ぜし１～２辛をお勧めします（笑）。ほんじゃ～＾＾。

’１９０９


PS

先日、山小屋の記事を書きましたが、その頃の話を社長自らされていたりのドラマ仕立ての you tube 動画がありました。宜しければご覧ください。こちらです。

■ ミスターらーめん［下関市］



懸案だった担担麺６５０円を頂きました。結構出ているのか？手慣れた感じで調理されています。ご覧のような感じです。スープのベースはトンコツスープのようです。注：確認はしていないです（笑）。ここはパシャパシャ系のトンコツなのでそんなにトンコツ感はでないのでしょう。



トッピの肉ミソも手造り感はある仕上がりとなっています。それだけ最初に少し頂くと結構甘辛い感じで冷たいからスープがぬるくなるのでは・・？と思いましたがそんなに冷めないところは最初からスープを計算されて結構熱くされていたようです。確かに胡麻の風味もあって専門店以外の担担麺にしてはよく仕上がっています。欲をいえばもう少し麻辣（má là）感あるともっとスパイシーになるように思いますが、一般的にはこのぐらいでいいのかもしれません（笑）。ほんじゃ～＾＾。

’１９０９

■ ミスターらーめん［下関市］





本日は久しぶりに他にお客さんがいらっしゃいました（笑）。もっとも私のお伺いする時間帯は混む時間帯を外しているので、ほとんどいらっしゃらないのでしょう。大将がそんなアイドルタイムに餃子を包んでいらっしゃいました。そうだ！ここは餃子が名物だった・・。それをまだ頂いたことないというから全くアレというしかありません（笑）。次回はセット等のお得系で頂いてみましょうか？





本日も安いラーメン５５０円のみです（笑）。ショボいオヤジには濃くなくてよろしいです（笑）。次回は先日の担担麺？またカレーもあるし・・＾＾。ということで、さっさと頂いて帰ったげな。注：やる気はないな（笑）！ほんじゃ～＾＾。

　　’１９０８


PS
こちらはほとんど休みはありませんが、１ヶ月に１～２日休まれることがあります。それは火曜に多いです。９月は月曜に一日休みになっていました。一応不定休です。

■ 山小屋ラーメン 菊川店［下関市］



山小屋について先日書きましたので、こちらは未訪問店ですからちょっとお寄りしてみました。先日、日曜日に前を通りましたが、駐車場（１０台ぐらいはあると思う？）は満杯でした。やっぱ下関市内ではダントツではないでしょうか？



この日もお昼時でしたから、ここの山小屋は結構混んでいます。従業員の方も多くてサービスは行き届いています。メニューを拝見する前にラーメン６３０円とだけ申し上げて座りました。珍しい円筒形のレードルでスープを注がれます。山小屋グループはずっとそうだったのでしょうか・・？



出てきた感じはこんな感じです。丁寧に下処理等されていらっしゃるのでしょうか？雑味はないようです。これならアッパー山小屋のレベルだと思います（笑）。



ということで、デフォ以外にもたくさんメニューはありますので、次回はその辺を予定しておきましょうか＾＾？

　　’１９０８

■ ジロー商店［下関市］







ずいぶん前に shops info. で、ご紹介したこちらにお伺いしました。前はよく通るのですがなかなか実行が伴わないという全くアレな感じは否めない昨今です（笑）。メニューはこの他につけ麺もあります。ラーメンは家系です。トンコツネイティブエリアの下関でも違ったラーメンも次々登場しています。テイスト的にはショボいオヤジには少し濃い感じは否めません（笑）。







辛子高菜があったのでライスも頼みました。因みに辛子高菜は std. な味付けでそんなには辛くないように思いました。ということで、さっさと頂いて帰ったとか・・＾＾。ほんじゃ～＾＾。

’１９０８

■ 和［下関市］





何んとな～く久しぶりにお伺いしてみました。前回はいつだったか・・？憶えている訳ないでしょう（笑）。オープン時だったような・・？そのときの記事はこちらです。





比べると値段はそんなに変わってないようですが、麺やスープは結構変わっているようです。麺は細いタイプでスープはショボいオヤジタイプのあっさりになっています。他所で支店もまだ遭遇することもありますが、各店独自の進化をされているように思いますが、事実はどうなのでしょうか・・？



辛子高菜も２タイプあって辛い方でもそんなには辛くないとは思います。まあ最初は少し試しにとって確認するといいでしょう。それで今回はハーフずつ取って混ぜて頂くといい感じのように思いました。





これで６３０円ですので CP は結構いいように思います。ラーメンだけで６５０円はスタンダードですから。ほんじゃ～＾＾。

’１９０７

■ ラーメン北浦［下関市］





ずっとお伺いしてみようと思っていましたが、定休とか、はたまた台風だったか？大雨だったか？でお客さんが少ないだろうからと思ってお伺いすると早く営業を終了されていたりとかで、１年２か月ぐらいぶりになります。

前回も申し上げましたが、ここは旧福岡県津屋崎町の宝来軒で指導してもらって開業されたラーメン店です。その前回の記事はこちらです。本日は女将さん？もおられて狭いコンテナタイプの調理場にはお二人でおられました。若輩者の私が申し上げては失礼ですが、少し微笑ましい感じでした（笑）。ラーメンとだけ申し上げて横の席に座って待っていました。





正直申し上げて本日もやはりいいとか、ダメだとかではなくて宝来軒の味とは少し差が存在すように思います。まあショボいオヤジにはいい感じなラーメンで、これはこれで個性的な味だと思います。ただ若い方にはもう少し濃くてもいいように思いました。

さらに外野の私が申し上げて何ですが、ここの道の駅は海鮮丼などの魚を求めて来られるのでラーメンとかは優先順位はどうなのでしょうか？それにこのテナント料もどのぐらいなのでしょうか？充分に安ければ問題はないのでしょうが、もう少し下関寄りの家賃の安いところに代わられるのも一案かもしれません？旧下関市市街地地域からお伺いし易いようになると思いますが、どんなものじゃろう・・？ほんじゃ～＾＾。

’１９０７

■ ラーメン 利［下関市］







少し久しぶりに、複数でお伺いして、ちょっと食い散らかしたようですみません（笑）。ラーメンは変わらず、少し濃い感じで美味しいです。まあショボいオヤジは１回頂くと数ヶ月はちょっとアレです（笑）。





チャーハンも美味しいです。手作り感があっていい感じです。辛子高菜は結構辛いので取る量は注意しましょう。ということでレポになってないレポでした（笑）。やっぱアレだから許して下さいよ～ん＾＾。ほんじゃ～＾＾。

　　’１９０６

■ 週末餃子［下関市］





昨年の９月以来ですから、結構お伺いしていません。そのときの記事はこちらです。って、ゆーかー、その間にチャーハンとか頂きました。多分（笑）。





それで本日はラーメンのみです。本年４月より少し値上げされていて５８０円になっていたことと、スープのクリアー感が増したように思った以外は分かりません（笑）。それにしてもトンコツ地域でも醤油ラーメンとかを出されるところ多くなりましたな・・。ショボいオヤジは結構オーケーです（笑）。ほんじゃ～＾＾。

’１９０６

■ やむたん［下関市］



某所にお伺いすると例によって？お休みだった（笑）。それでこの日はスペアー的にしていたこちらに。駐車場は市営長門市場の地下駐車場に。それにしてもここを利用するのは多分１０数年振りではないでしょうか・・？ここら辺も昨今の郊外型になってからは少し寂しくなって来てますな・・。



こちらは町の中華屋さんとは少し違うアッパークラスだとお聞きしています。まずは看板の酸辣湯麺８００円です。これを日本では一般的にサンラ―タンメンとかスーラ―タンメンとか読まれていますが、一般的には suān là tāng miàn　と表記してイントネーション（音声）は置いといてカタカナ表記すれば、スワンラータンミエンとなりますから、どこでこのようにいうようになったのでしょうか？って、ゆーかー、日本語と中国語読みの折衷読みなのでしょう（笑）。味は結構本場系だと思います。酸っぱくて辛いということは共通ですが、本場系といってもお店では結構違いますし、トロミもあまりないところもあるでしょう。





それで、塩ラーメン（ハーフ）６００円です。あっさとした味になっています。鶏ガラ感はあると思います。このチャーシューにやっぱ本場中華系な感じはあります。



そして黒酢チャーハン（ハーフ）４００円です。ハーフといえど結構あります。こちらも他所ではない味に仕上がっています。小松菜でしょうか？入っていて、そんなチャーハンは普通のお店では遭遇しません。





ということで、横のオネーサン方はバエるような飲茶點心も頂いていらして、次回はちょっとそんなものも頂いてみたいと思いますが、ショボ系オヤジにはバエは少しアレなのは一応承知してはおります（笑）。ほんじゃ～＾＾。

　　’１９０５

■ ミスター らーめん［下関市］





本日は他にお伺いする予定でしたが、何となくジャンル的にアレな感じだったので、こちらにそれで山陽小野田時代に醤油の野菜ラーメンを頂いていますから、普通の醤油５５０円にしました。





まあこの醤油は要らない味を削げ落とした感じで、旨味さえもそんなに感じないように仕上がっていると思います。これはこれでスッキリといい感じだとショボいオヤジは思ったとか・・（笑）？ほんじゃ～＾＾。

■ ミスター らーめん［下関市］





すでにたくさんの方々が行かれています。遅くなってしまうのは最近の私としてはある意味、全く普通です（笑）。それで本日はトンコツ５５０円のみです。



こちら私の知っている限りでは、菊川町のひろし（２００８年頃）、それから山陽小野田市のかっぱ（２０１２年頃）となって昨年こちらにオープンされたようです。一応リンクしておきますので興味のある方はご覧下さい。ビミョーに違うところもあります。でもはっきりとは憶えていませんが、基本線は同じなのでしょうか・・？



最近の濃い感じのトンコツには少しアレな感じは否めないショボさなので、このテーストは結構好きです。シナチクも多いところもいい感じです。





ということで、まだメニューはたくさんあるから、他でお伺いしてみたいと思っています。因みに入口は２つあります。どちらでももちろんオーケーだと思いますよ（笑）。ほんじゃ～＾＾。

■ 三龍軒［下関市］





すでに結構な方々が行かれて存じ上げました、こちらにお伺いしてみました。ほぼ JR 川棚温泉駅の近くの SC 付近です。その SC の核店舗は you me マート にチェンジしましたな。





最初なのでデフォですが、辛子高菜もあることですし、ラーメンライス７００円にしました。もう手慣れた感じですから、どこかでやられていた感じはあります。と、思ったところで、大将の T シャツに「〇龍」のロゴが入っています（笑）。そうだったか・・（笑）。





ラーメンはトンコツ臭は結構抜けていますが、ポタージュっぽく濃いです。まあ食べ易い感じですから、宇部ゴテゴテ系な感じはありません。



高菜もいい感じです。ただ問題はすぐ先にしばらくお伺いしていない楽’があります。まだオープンして日が浅いので何んともいえませんが、この日も楽’は結構混んでいるようでした。セットものもあるのでファミリータイプのコンセプトかもしれません。またお伺い予定に・・。ほんじゃ～＾＾。

■ まる〇龍 唐戸店［下関市］





本店の方でチャーハンを頂いていましたので、本日は唐戸店でラーメンを頂きました。こちらは場所柄か？定食類も結構あるようですが、本店も定食類あったけ・・（笑）？それでもラーメン６００円のみです。





すぐに出て来ました。まあこんなに濃かったけ・・？って思い出そうとするもそれは不可能なので止めました（笑）。決して不味いとかではないのですが、やっぱこれぐらい濃いと若い方々の方がより受けるのでしょうな・・。スープは本店も近いこともあってそちらで一括に作られているのでしょうか？ということで、次回は定食類かな・・（笑）？ほんじゃ～＾＾。

’１９０１

■ 麺'S 太平楽［下関市］





さらに予想に反して・・（笑）？サードは黒胡麻担担麺６５０円です。ご覧のような感じです。前回ぬるかったと申し上げましたが、本日もやはりそうでした。具材を１人前ずつ調理されるのですが、それを麺上げされるまで少し置かれているせいでしょうか？それにスープを丼に投入されてから麺を上げられるまでの時間が少しかかっているのではないでしょうか？そういう状況で先程の少し冷めた具材を乗せられるためです？そこをコンパクトにされるとかなり割合ですぐに解決できるように思います。実際乗せる具材の少ない中華そばでは感じませんでしたから・・？





お店の方と親しい方は仰って上げてはどうでしょうか？他所ではないような担担麺だから、やはりぬるいというだけの理由で売り上げ下がるのは全くもって惜しいと思いますから・・。しばらくしたらお伺い予定に＾＾。ほんじゃ～＾＾。

’１８１２

■ 麺'S 太平楽［下関市］





予想に反しての？ご紹介になります（笑）。注：お伺いしたのはすぐではありません（笑）。やっぱな・・。って、か・・（笑）。セカンドは白胡麻担担麺６００円にしました。その都度具材のところは調理されているようです。非常にまとまっている印象です。でもちょっとぬるかったように感じました。具材調理と麺上げタイムラグの関係ではないでしょうか？でもまあ許容の範囲です＾＾。それに少し濃く感じるのは最近のショボさ加減からかもしれません（笑）。まあ濃さはこちらなら、いえば調節してもらえると思いますよ。





それにしてもよく考えられた味に仕上がっていて、普通の担担麺とは少し違います。その辺は元は中華料理の太平楽なので得意とされるところなのでしょうか？そういえば、責任者のオネーサンは本店の娘さんだとか？どこかでお聞きしたようにも思います・・？ということで次回は黒胡麻担担麺を予定しておきましょう。ほんじゃ～＾＾。

’１８１１