■ 萬龍［下関市］





本日は塩ラーメンです。塩ラーメン６００円なので特にもやし抜きで頼みました。そしたら葱も抜かれていたようだった・・（笑）。小さいことですが、ちょっとアレな気分になったとか・・（笑）？注：やっぱ小心者だな・・（笑）。





醤油のトッピはシナチクですが、塩のトッピはワカメとなっていてよく考えていらっしゃるのが分かります。豚骨はきくらげのように思いますが、よく憶えていませんから調査予定に・・（笑）。他にすることがないからな・・（笑）。本日もなかなか塩を極められた仕上がりになっていて美味しかったですよ。メニューを減らされたので麺に注力可能な感じなのでしょうか？ということでさっさと頂いて帰ったげな。ほんじゃ～＾＾。

　　’２００３

■ 萬龍［下関市］



古い話で恐縮ですが、こちらがまだ新下にあったときのラーメンと現在のとは少し違うように思います。何せ古い話なのでその新下時代を知っていらっしゃらない方も少なくないと思います（笑）。私も画像的にはトンコツのしかありません。こちらです。確か醤油や塩もあって頂いことあるように思いますが、全くのアレかもしれません（笑）。ただ大将は研究されて味は進化させていらっしゃるように思いますが、実際に大将にお聞きするのは怖いので止めておきます（笑）。



これまではトンコツばっかでしたが、この日は醤油６００円を頂きました。多分そんなには出ないはずなのにキッチリとベーススープを用意されている印象です。まあ塩とも兼用でしょう？普通トンコツメインのラーメン屋さんでの醤油はどうしても「やっぱトンコツにしておけばよかった。」と思わせるような感じになります（笑）。でも本日のこれは微塵もありませんでした。むしろもやしは少しアレだったので、言えばよかったとさえ思ったとか・・（笑）。



スープは熱く提供されるところに細心の注意を払われていらっしゃるもの分かります。トッピのときは必ずもう１人来られて手間取ることはありません。メニューを大幅に減らされたのは、こういうことにウエイトを注がれたいためも理由の一つなのでしょう。あれこれと出されて基本が疎かになるのと真反対なことです。ご年配のお客さんが多いのも頷けるというものです。



ということで次回は塩を予定しておきたいのですが、本日ネギ焼ラーメンを頼まれた方がいらして、どんなのか？非常に興味津々となったのはいうまでもありません（笑）。ネギに熱せられた油をかけていらしてジュワ―と音がしていました。すぐ人のものが欲しくなるという性格は全くアレです（笑）。ほんじゃ～＾＾。

　　’２００１

■ 丸源ラーメン 下関店［下関市］





先日はこちらの看板である肉そばを頂きました。本日はトンコツ７１５円を頂いてみることにしました。本日もラーメンだけなせいか、結構混んでいるにも関わらず、チョーすぐに出て来ます。この点はやはりここのウリの１つなのでしょう。ラーメン専任はお１人ですが、混んできてもそうなのでしょうか？スープの種類別にレードルが５個ぐらい用意されています。それにしてもこちらでラーメンだけ頼む客はそんなにはいないでしょうな・・（笑）。





ラーメンの味の寄せは万人にこのまれるようなストライクゾーンの広い感じになっているように思います。そんも辺もこの全国チェーンの卓越したところなのでしょうか？他にウリははっきりとしていて、サイドの充実とラーメンメニューの多さなので、リピしてもマンネリ化しないところでのように思います。因みに美味しかったのですが、このラーメンのトンコツ感は分かりませんでした（笑）。ほんじゃ～＾＾。

’２００１

■ いち 本店［下関市］





旧年中に複数でお伺いしてあれこれとワンパなものばっかを頼みました（笑）。もっと他のものを頼んだらどうだ？というお叱りのお言葉を頂戴しそうです（笑）。





ラーメンは先日の「いちのに（一ノ二）」で頂いておりますので、感動とかはありません（笑）。まあこちらが本店なので貫禄ぐらいはあったのでしょうか（笑）？王司にあったときにもよく申し上げていましたが、ルーツはぎょらん亭＠小倉であることはまず分からないのではないでしょうか・・。





焼飯は本店にはありますから頼みました。ご飯は辛子高菜を確認していましたから頼みました。どれも言われてみればそうでした（笑）。ったく・・、アレは困るな・・（笑）。味等、減点なところはありません。





この日は混むことを予想してシャッター近くの訪問でした。そのプチ作戦のおかげでさっさと頂いて帰れました。出るころにはどんどんと席が埋まってきていました。日祝などはよく店外まで行列になっているのを確認できますから、行かれる方は事前の対策プチ作戦は必要の昨今です（笑）。ほんじゃ～＾＾。

’１９１２

■ 萬龍［下関市］







お得メニューということで、本日は珍しくチャーシューメンにしてみました。普通は６００円で、これは７００円ですから、１００円の差ということになります。チャーシューが２枚から４枚増えて６枚になります。それにスライス茹で玉子です。以前は煮卵だったようです。これなら問題なくお得です。







ただ問題はやっぱスープに味の付いた６枚チャーシューが影響するようにも思えます？それともこの日はトンコツラーメンのよくあるブレだったのか・・？少し決まってないように思いました（笑）。ところで十数年前には新下にここはありました。その頃と味は基本変わってないのでしょうか？結構古い話なので私には論餅分かりません（笑）。大将にお聞きしてみたいのですが、やっぱちょっとアレな感じは否めません（笑）。次回はまたから揚げなどのお得メニューを予定しておきましょう。それにしても、こういうオリジナルなラーメンはずっと続いて欲しいものですわよ～＾＾。ほんじゃ～＾＾。

’１９１１

■ 丸源ラーメン 下関店［下関市］





お伺いしたのは１４時ごろという中途半端な時間です。まあこの日は予定はなかったし、近くにいたのでこちらを偵察がてらに（笑）寄ってみました。そしたら何となく入ることになった次第です（笑）。注：全く意味不明（笑）。入ると小上り座敷席までは使用されていませんが、１４時にも拘わらず結構な混みようです。オープン数日は凄まじいことになっていたであろうことは予想に難くありません。そのためか？オープン２週間前ごろからロングラン研修のようでした（笑）。よく考えると結構前にここの広島五日市店に入りかけて止めていました。注：意味不明（笑）。





基本の肉そば６５０円（税抜　税込７１５円）にしました。混んでいる割にはすぐに来ました。ピンクのトッピは「柚子こしょうおろし」ということですが、そんなに柚子は影響してないように思いました。麺は多加水。スープはクセの無いような仕上がりだそうです。実際は節系の出汁感はそんなに来ません？チャーシューは豚肉になっています。



美味しいのは美味しいですが、やっぱファミリー層を一番のターゲットにされているのでこんな感じになるのでしょうか？ほんでもって下関はトンコツの支配地域なので、トンコツ支持者がトンコツ以外のラーメンに何回も何回もリピするか・・？ってのも疑問です。やはりこの箱はあまりにも大きいです。現在は全く問題はありませんが、トンコツに回帰し出すとどうしてもコスト的に問題になるのかもしれません？また同じ畑の来来亭が付近に出店されるとやはりガチンコなフィールドになるように思います。







ということで、６００円の醤油もあることだし、また・・＾＾。ショボいオヤジなので１０００円近くになるようなセットやサイドはマジでアレだな・・（笑）。これなら税抜き６６０円になるだけだし・・（笑）。ほんじゃ～＾＾。

’１９１１

■ いちのに［下関市］





本店は長府のゆめタのところです。その２号店という屋号っぽいですか・・？そんなに遠くないので（混んでなければ１０分ちょいぐらいです。）スープを本店で一括して作っておられるのかと思っていましたが違いました。本店もしばらくお伺いしてないので忘れましたが、味は結構同じっぽい感じです。



ただその味ですが、これを黙って出されて小倉のぎょらん亭系だとはもうすでに私は思えません（笑）。確かに言われれば片鱗らしきものは感じられますが、これはすでにオリジナルだと申し上げて差し支えないと思います。最も藍よりも青くなっているか？ということは全く判断できません（笑）。



因みにぎょらん亭は小倉北区の旦過付近の繁華街の激戦区に数か月前に出店されています。経営が少し代わった？とか地元では仰っていらしたのを拝見したことがございましてそれで少し味も変わったとか？詳しいことはわかりません。またそちらも予定しておきましょうか？



セットやサイドものをつけるとすぐに１０００円になるように思います。よってショボいオヤジはちょっと頻繁には・・（笑）。ということでさっさと頂いてかえったげな・・。ほんじゃ～＾＾。

　　’１９１０

■ 旨いめん屋［下関市］





場所は JR 小月駅から旧道を少し長府の方に行ったところです。「博多一番どり」の箱で昼だけ営業のお店でしょうか？屋号はどうも「博多一番どり」ではなくて「旨いめん屋」と思います（笑）？確信はありません。巷で言う二毛作営業の形態ですから、店内は焼き鳥屋さんそのものです。結構広いです。



以前 shops info. でご紹介しましたが、ここは日曜定休なので日曜突撃スタイルの方々はなかなかお伺いし難いので今回は私が少し出しゃばってすみません（笑）。といいってもオープンしてすでに２ヶ月は経っています（笑）。ということでラーメン６８０円のみです。焼鳥屋さんらしくないくらいすぐに来ました（笑）？



海苔の３枚セットから家系かと思いました（笑）。きっちりとトンコツと書かれてはいます（笑）。少しポタージュに振れかけた濃さです。美味しいです。焼鳥屋さんや焼きそばやさんのラーメンではありませんな・・（笑）。麺は付近では珍しい少し太いタイプでもう少し固く茹でるとパスパス感増強しそうです。





しっかりと仕上がった印象です。チャーシューも結構入って５枚ほどありましたのでこの値段で妥当なのでしょうが、ただ海苔やもやしは要りませんので、もう５０円でも安くして頂くと・・（笑）。ということでは他のラーメンもまだありますが、次回はやっぱ焼きそばかな・・（笑）。ほんじゃ～＾＾。

　　’１９１０

■ 麺's太平楽［下関市］





他所へお伺いするも得意の？挫折です（笑）。しかも５００円で何とか済まそうという、結構ショボい感じになって、こちらを思い出しました。安さなどの旨さ以外でチョイスや評価に何も意味はないように思います（笑）。といういことで中華そば５００円のみです。セット（３００円ぐらいか？）もできますし、大盛や替玉、コーヒーも無料なので結構安いということです。ショボいので全部していません（笑）。東亜大の城下町だからまずボリュームと安さいうことなので、お店のコンセプトは間違っていません。





女将さんは中華系の調理でバイトのような？オネーサンが作られます。結構手際はいいのでもう経験は充分あるようですが、麺がほぐれてないところもありました（笑）。何んという強烈な個性は在りませんが、美味しかったですよ。メニューであれを拝見したので次回はそれを予定しておきましょう。焼酎のキープボトルが結構あったので、夜はそれ系のお店も兼ねていらっしゃるようです。ほんじゃ～＾＾。

’１９０９

■ 利［下関市］





しばらくご無沙汰しているとこんな暖簾がかかっていました。この辺も新下エリアとして扱うとすれば結構な激戦エリアとなったようです。先日オープンしたエディオンのところに愛知県創業の全国ブランド店が完成しています。もうすぐこちらもオープンのようです。私は広島でお伺いしたかな・・？よく憶えていません（笑）。





本日も安定して濃い感じに仕上がっています、ただショボ系のオヤジにはちと heavy なのは否めません・・（笑）？若い方々は結構好みな味に仕上がっているのでしょう。複数でお伺いしたのでチャーハンとかも頼みました。これもオーソドックスな感じで美味しかったですよ。ということで、さっさと頂て帰ったげな・・。ほんじゃ～＾＾。

’１９０９

■ 山小屋 菊川店［下関市］



所用で菊川方面に。宿題店はあるのですが、期間限定のこのラーメンにしてしまった（笑）。しかしまあ８５０円ですから、おいそれと行けません（笑）。その為、辛さはいきなり MAX の４辛です。普通はデフォの１辛で試すのですが、やっぱ８５０円ですから・・（笑）。



その４辛はどのようにして段階を付けるのか？ってことですが、唐辛子と花椒（ホアチャオ huā jiāo）の混ぜた粉末粉を決められたティースプーンのようなもので４回入れておられました。ご覧んのようにかかっています。到ってシンプルですが、FC とかの調理する側としてはそうでなければ成り立ちません（笑）。それにもやしの量も倍のようでした。もやし不要派の私としてはもやしなしで８００円というのはどうでしょうか・・（笑）？



ということでまだあまり出ないせいか？少し時間がかかっていました。一般的に考えればこういうのはやっぱ結構変化球なんで少しアレなのは仕方ないところです・・（笑）。この麺を監修されているナカジー教の教祖様は最初は１～２辛ぐらいからと何回も仰っていましたが、確かにそうだと反省した次第です（笑）。やっぱ謙虚ということは重要です（笑）。



４辛の辛さはまだまだオーケーでしたが、花椒をこれだけラーメンに投入すると結構幅を利かしてしまって元の味はほぼ分かりません（笑）。麻婆豆腐を作るときのテクと同じような調理を施されてるといいのですが、やはり FC とかでそれは難しいのでしょうな・・。それからこれよりちょっと豪華なパーコー（páigǔ パイクゥ）トッピのもあります。注：未提供店舗もあります。 HP 等で確認できます。因みにここ菊川店はありません。。１０月２７日（日）までです。ぜし１～２辛をお勧めします（笑）。ほんじゃ～＾＾。

’１９０９


PS

先日、山小屋の記事を書きましたが、その頃の話を社長自らされていたりのドラマ仕立ての you tube 動画がありました。宜しければご覧ください。こちらです。

■ ミスターらーめん［下関市］



懸案だった担担麺６５０円を頂きました。結構出ているのか？手慣れた感じで調理されています。ご覧のような感じです。スープのベースはトンコツスープのようです。注：確認はしていないです（笑）。ここはパシャパシャ系のトンコツなのでそんなにトンコツ感はでないのでしょう。



トッピの肉ミソも手造り感はある仕上がりとなっています。それだけ最初に少し頂くと結構甘辛い感じで冷たいからスープがぬるくなるのでは・・？と思いましたがそんなに冷めないところは最初からスープを計算されて結構熱くされていたようです。確かに胡麻の風味もあって専門店以外の担担麺にしてはよく仕上がっています。欲をいえばもう少し麻辣（má là）感あるともっとスパイシーになるように思いますが、一般的にはこのぐらいでいいのかもしれません（笑）。ほんじゃ～＾＾。

’１９０９

■ ミスターらーめん［下関市］





本日は久しぶりに他にお客さんがいらっしゃいました（笑）。もっとも私のお伺いする時間帯は混む時間帯を外しているので、ほとんどいらっしゃらないのでしょう。大将がそんなアイドルタイムに餃子を包んでいらっしゃいました。そうだ！ここは餃子が名物だった・・。それをまだ頂いたことないというから全くアレというしかありません（笑）。次回はセット等のお得系で頂いてみましょうか？





本日も安いラーメン５５０円のみです（笑）。ショボいオヤジには濃くなくてよろしいです（笑）。次回は先日の担担麺？またカレーもあるし・・＾＾。ということで、さっさと頂いて帰ったげな。注：やる気はないな（笑）！ほんじゃ～＾＾。

　　’１９０８


PS
こちらはほとんど休みはありませんが、１ヶ月に１～２日休まれることがあります。それは火曜に多いです。９月は月曜に一日休みになっていました。一応不定休です。

■ 山小屋ラーメン 菊川店［下関市］



山小屋について先日書きましたので、こちらは未訪問店ですからちょっとお寄りしてみました。先日、日曜日に前を通りましたが、駐車場（１０台ぐらいはあると思う？）は満杯でした。やっぱ下関市内ではダントツではないでしょうか？



この日もお昼時でしたから、ここの山小屋は結構混んでいます。従業員の方も多くてサービスは行き届いています。メニューを拝見する前にラーメン６３０円とだけ申し上げて座りました。珍しい円筒形のレードルでスープを注がれます。山小屋グループはずっとそうだったのでしょうか・・？



出てきた感じはこんな感じです。丁寧に下処理等されていらっしゃるのでしょうか？雑味はないようです。これならアッパー山小屋のレベルだと思います（笑）。



ということで、デフォ以外にもたくさんメニューはありますので、次回はその辺を予定しておきましょうか＾＾？

　　’１９０８

■ ジロー商店［下関市］







ずいぶん前に shops info. で、ご紹介したこちらにお伺いしました。前はよく通るのですがなかなか実行が伴わないという全くアレな感じは否めない昨今です（笑）。メニューはこの他につけ麺もあります。ラーメンは家系です。トンコツネイティブエリアの下関でも違ったラーメンも次々登場しています。テイスト的にはショボいオヤジには少し濃い感じは否めません（笑）。







辛子高菜があったのでライスも頼みました。因みに辛子高菜は std. な味付けでそんなには辛くないように思いました。ということで、さっさと頂いて帰ったとか・・＾＾。ほんじゃ～＾＾。

’１９０８

■ 和［下関市］





何んとな～く久しぶりにお伺いしてみました。前回はいつだったか・・？憶えている訳ないでしょう（笑）。オープン時だったような・・？そのときの記事はこちらです。





比べると値段はそんなに変わってないようですが、麺やスープは結構変わっているようです。麺は細いタイプでスープはショボいオヤジタイプのあっさりになっています。他所で支店もまだ遭遇することもありますが、各店独自の進化をされているように思いますが、事実はどうなのでしょうか・・？



辛子高菜も２タイプあって辛い方でもそんなには辛くないとは思います。まあ最初は少し試しにとって確認するといいでしょう。それで今回はハーフずつ取って混ぜて頂くといい感じのように思いました。





これで６３０円ですので CP は結構いいように思います。ラーメンだけで６５０円はスタンダードですから。ほんじゃ～＾＾。

’１９０７

■ ラーメン北浦［下関市］





ずっとお伺いしてみようと思っていましたが、定休とか、はたまた台風だったか？大雨だったか？でお客さんが少ないだろうからと思ってお伺いすると早く営業を終了されていたりとかで、１年２か月ぐらいぶりになります。

前回も申し上げましたが、ここは旧福岡県津屋崎町の宝来軒で指導してもらって開業されたラーメン店です。その前回の記事はこちらです。本日は女将さん？もおられて狭いコンテナタイプの調理場にはお二人でおられました。若輩者の私が申し上げては失礼ですが、少し微笑ましい感じでした（笑）。ラーメンとだけ申し上げて横の席に座って待っていました。





正直申し上げて本日もやはりいいとか、ダメだとかではなくて宝来軒の味とは少し差が存在すように思います。まあショボいオヤジにはいい感じなラーメンで、これはこれで個性的な味だと思います。ただ若い方にはもう少し濃くてもいいように思いました。

さらに外野の私が申し上げて何ですが、ここの道の駅は海鮮丼などの魚を求めて来られるのでラーメンとかは優先順位はどうなのでしょうか？それにこのテナント料もどのぐらいなのでしょうか？充分に安ければ問題はないのでしょうが、もう少し下関寄りの家賃の安いところに代わられるのも一案かもしれません？旧下関市市街地地域からお伺いし易いようになると思いますが、どんなものじゃろう・・？ほんじゃ～＾＾。

’１９０７

■ ラーメン 利［下関市］







少し久しぶりに、複数でお伺いして、ちょっと食い散らかしたようですみません（笑）。ラーメンは変わらず、少し濃い感じで美味しいです。まあショボいオヤジは１回頂くと数ヶ月はちょっとアレです（笑）。





チャーハンも美味しいです。手作り感があっていい感じです。辛子高菜は結構辛いので取る量は注意しましょう。ということでレポになってないレポでした（笑）。やっぱアレだから許して下さいよ～ん＾＾。ほんじゃ～＾＾。

　　’１９０６

■ 週末餃子［下関市］





昨年の９月以来ですから、結構お伺いしていません。そのときの記事はこちらです。って、ゆーかー、その間にチャーハンとか頂きました。多分（笑）。





それで本日はラーメンのみです。本年４月より少し値上げされていて５８０円になっていたことと、スープのクリアー感が増したように思った以外は分かりません（笑）。それにしてもトンコツ地域でも醤油ラーメンとかを出されるところ多くなりましたな・・。ショボいオヤジは結構オーケーです（笑）。ほんじゃ～＾＾。

’１９０６

■ やむたん［下関市］



某所にお伺いすると例によって？お休みだった（笑）。それでこの日はスペアー的にしていたこちらに。駐車場は市営長門市場の地下駐車場に。それにしてもここを利用するのは多分１０数年振りではないでしょうか・・？ここら辺も昨今の郊外型になってからは少し寂しくなって来てますな・・。



こちらは町の中華屋さんとは少し違うアッパークラスだとお聞きしています。まずは看板の酸辣湯麺８００円です。これを日本では一般的にサンラ―タンメンとかスーラ―タンメンとか読まれていますが、一般的には suān là tāng miàn　と表記してイントネーション（音声）は置いといてカタカナ表記すれば、スワンラータンミエンとなりますから、どこでこのようにいうようになったのでしょうか？って、ゆーかー、日本語と中国語読みの折衷読みなのでしょう（笑）。味は結構本場系だと思います。酸っぱくて辛いということは共通ですが、本場系といってもお店では結構違いますし、トロミもあまりないところもあるでしょう。





それで、塩ラーメン（ハーフ）６００円です。あっさとした味になっています。鶏ガラ感はあると思います。このチャーシューにやっぱ本場中華系な感じはあります。



そして黒酢チャーハン（ハーフ）４００円です。ハーフといえど結構あります。こちらも他所ではない味に仕上がっています。小松菜でしょうか？入っていて、そんなチャーハンは普通のお店では遭遇しません。





ということで、横のオネーサン方はバエるような飲茶點心も頂いていらして、次回はちょっとそんなものも頂いてみたいと思いますが、ショボ系オヤジにはバエは少しアレなのは一応承知してはおります（笑）。ほんじゃ～＾＾。

　　’１９０５