ぐるっとまわってちゅるちゅるポン!-しばらくは[関門麺]~[山口 食いもん屋探訪]のツートップとetc. -
福岡と広島と山口のラーメン中心のどうしようもないサイトです(笑)♪ 関門麺です♪
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松崎ラーメン
タイトルオビ プロト2

■ 松崎ラーメン[北九州市若松区]

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某店にお伺いするも駐車場が満杯で、少し待っていましたが、閉店時間の接近で、駐車場に入れてもお店で「本日はもう閉店です。」という最悪のシナリオは避けたかったのあっさりとこちらに。←そういうケースは君なら充分にあり得るな・・(笑)。⇒こちらはこの日はお客さんは少なくていつもにも増してすぐに出て来ました。

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まあご覧のようにややビジュアル的には違うような感じですが、テイスト的には少し油っぽい感じ以外は同じようでした。それにしても400円台のラーメンに遭遇するのはやっぱチョー少なくなりましたな・・。問題なくさっさと頂いて帰ったげな・・^^。ほんじゃ~^^。

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♯【ヘビロ系危惧警戒店】

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ということでまた与太系
ということでまた与太系

本日はかつ丼で少しばかり与太をば・・^^。先日ネット情報で「○○店のかつ丼はちょっと違う。」というようなのを拝見して、丼バカを自称している私としてはすぐにアレになったのはいうまでもありません(笑)。その辺を少しばかり申し上げさせて頂きたと思います。

場所、お店の名前はろんもちいえません。先日他の用事でお店の前を通っているとしっかりとした、きれいな暖簾が掛かっているお店がございました。これは他所とは少し違うのかな、と思い帰ってググるとあまり出ては来ませんでした。しかしその中の一つに社会人になるまでその地におられた方が、激推で、他のメニューは到って普通であるが、かつ丼だけは現在でも思い出すと食べたくなるし、その方のこれまでのトップ数店に入るということでした。確かそんな感じのキャプションをされていました。丼バカな私はそれだけ充分だったのはいうまでもありません(笑)。

それでちょっとチャンス到来になったので某日13時30頃にお伺いすることになりました。入ると誰も他にお客はいらっしゃいません。まあそれはよくあることですのでそんなにはアレではありません。ということで素早くかつ丼コールです。かつ丼にしては結構早く出て来ました。

蓋つきです。この蓋つきですが、私の場合はちょっと普通の方々と違って、期待感の割合が極めて少ないです(笑)。たぶん一般の方々の期待指数の50%以下ではないでしょうか(笑)?なぜ?それは開けた瞬間に少なくともダメな場合は7~8割方想像は付くからです。これはラーメンにはない、丼バカとしてのバカさ加減と申し上げてもいいかもしれません(笑)?それで開けたときの感想は・・、「・・・・。」となってしまいました(笑)。

で、実際頂くと最初の一口で食べるのを放棄したくなってしまいました(笑)。まあ一応状況をご説明申し上げると・・、まず非常に辛いです。それで汁だくですから、丼を斜めに持ってその汁をごはんから出しながら頂くことになりました(笑)。それで、とんかつは最初鶏肉かと思うぐらいに厚さにムラがありました。そのため長時間揚げられたようで、普通のきつね揚げ色っぽい状況をはるかに通り越して焦げるちょっと前な状態でした。そして多分ですがその提供時間の早さから揚げ置きだったように思います。一緒に付いて来るお汁物はそれほど辛くないのに、何でこのかつ丼はそんなに濃い味にされているのだろうと思いながら、放棄の誘惑?を振り払って一応完食しました(笑)。ということでそれから多くの水の供給となったのはいうまでもありません。

味が変わったのだろうか?代替わりや経営者が変わったのだろうか?はたまた、そのときだけ調理を間違っていらっしゃったのだろうか?いずれにしてもそのときのかつ丼は私のアンダー10に入ってしまうほどでした(笑)。ろんもちご紹介下さった方に対しての不満等は全くありません。こういうことは自分で間違いなと思って頂いたときにも多々あることですから・・(笑)。ほんじゃ~^^。

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どんどん本店
タイトルオビ プロト1

■ どんどん本店 ― 萩市 ―

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お伺いした日は萩まで用事がございまして、それが済んだ14時ごろの訪問です。ということで・・、全くアレな時間帯なので・・、張り詰めた空気感は全くありません(笑)。それでもはお客さんは10数名はおられました。しかしまあ連休のお昼時等は溢れてちょっとしたアレな状態は想像すらできません(笑)。

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ご覧のように肉うどんです。茹で置きの麺で結構久しぶりに溶けそうな麺に遭遇しました(笑)。まあ充分にそれを満喫したと申し上げても差し支えありません(笑)。まあどうしてもそのような麺を所望のときはこの時間帯は外せません。福岡なら・・、牧のうどんにお伺いして激柔コールでオーケーだと思います(笑)。ほんじゃ~^^。

PS

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この葱はどこまでもアレです(笑)。器械へのセットの仕方がよくなかったのか・・?

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桃園
タイトルオビ プロト2

■ 桃園[北九州市八幡東区]

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大方平均すると2か月1回ぐらいになるでしょうか?よって年間5~6回でしょうか・・?まあ書くことないのを無理に書いています(笑)。

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本日はセットですが、やはり同時提供です。

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何とはなしにテレビを拝見しているとあの親方がブリヒサシでテレビ登場でした。よくわからない世界だということはよく分かります(笑)。注:訪問はその頃でした。

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ということでやっぱここもCPがグンバツにいいです^^。ラーメンのみを700~800円でを出しておられるところと比べると、やっぱかなりアレな思いになります・・(笑)。しかし、まあ内容が全くないですな・・(笑)。もう up の意味はアレだ・・^^。ほんじゃ~^^。

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喜楽や 小倉沼店
■ 喜楽や 小倉沼店 ― 北九州市小倉南区 ―

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お店の名前をご覧になられて「県外初出店だな!」と思われる方は業界人の方です(笑)。実際私も存じ上げませんでした。多分、箱とお店の名前を「きらくや」と読ませることから、なんちゃって系のジャンル限定なしのようなお店だと思っていました(笑)。

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それでググると吃驚です。ジョイフルの新業態店でした。本社のある大分ではすでに10店舗ぐらいはありましたので、大分の方はすでにお馴染みのお店となっています。ウリは1コイン500円きっかりな定食屋さんです。消費税も込みです。そんな値段ですから、私の心が動かないはずはありません(笑)。でも最近のアレさ加減で1か月近く放置していたのは内緒です(笑)。

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ということでシステムに迷いながら、カウンターをレジまで辿り着きました(笑)。途中、50円のオプションおかずは最初なので取らないように固く決めていました(笑)。メインはこの日は大分なのでチキン南蛮にしようと思っていました。←オイオイ、大分はとり天やろう・・(笑)。チキ南は宮崎やろ!⇒そうでした^^。訂正します。ごはん、みそ汁、キャベツ、コーヒーはフリーです。ショボ系の私もごはんとみそ汁は1回だけお代わりしました。

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味的にはまあ普通ですが、決して不味くはありません。ただこれを頂くために遠征は少し難しいように思いました。近くにあって普段使いなコンセプト店ではないでしょうか・・?まあパワー系の方々はご飯も大盛で数回お代わりをされておられて、非常に CP を有効活用されていらしたようでした(笑)。そのうち全国展開ということで、大量出店になるのでしょう?ほんじゃ~^^。

HP

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数日前に珍しく電車にのっているとこの垂れ幕に気付きました。そうです。山陽本線は近いところを通っています。場所は山口市嘉川です。旧国道の幸の橋からちょっと新山口寄りです。「しんじゅ」という運送会社?の敷地内です。この画像の右側にその建物はあります。ところでなぜ電車に乗っていたか・・?については教えられません(笑)。この場所はぢつは・・、お弟子さんがお店をオープンさせるという、まだそんな話は一般的には出回っていなかった頃、なぜか例の赤いラーメンののぼりが立っていまして、「ここラーメンやあったけ・・?」と思って外で作業中の従業員の方に「ここラーメンさんですか?」とお聞きしたことがありました(笑)。そしたら、「小野田にあります。」と答えられて、なんでここにラーメンののぼりなのだろう?と思った、笑い話的な思い出のあったところです。今考えてみると・・、もうすでにその頃から決まっていたことだったのかもしれません?


一方、一昨日小野田のお店の前を通ると改装?中でした。お店以外に利用されるのでしょう。正直ちょっと寂しい感じは否めません。でも後継者問題でやめられるお店が少なくない中、味は受け継がれるのでまだよかったのかもしれません。一応お知らせしておきます。

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知人からの情報で存じ上げることになりました、北九の資さんうどんが全国展開するかもしれないということです。東京の会社に買収ということです。詳しくはこちらに。お知らせしておきます。

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昨日から開催中の九州うまかもん大会@下関大丸のイートインは「熊本 味千拉麺」とチャーハンは「桂花拉麺」となっています。詳しくはこちら。一応お知らせしておきます。

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丸亀製麺 長府店
タイトルオビ プロト1

■ 丸亀製麺 長府店 ― 下関市 ―

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何でもよかったので、こちらに。って、ゆーかー、安さ優先となったような感じ?言い方を換えれば、貧乏なので・・(笑)。で、頼んだものは・・クーポン利用の釜揚げ半額140円と天丼用ごはん大150円とかき揚げ130円、サービスで80円に、で計370円だった・・(笑)。まあこれ2人なのでその質素感は明白です(笑)。

注:「質素」というより、「貧しさ」というほうがより実情に即しているな・・(笑)。

で、この日はご覧のように天丼用ごはんはかき揚げを乗せることなしにサービスの天かすを乗せて頂きました。味は同じです(笑)。しかも普通の天ぷら類を乗せるより食べ易いです。このアイデアは広島のブログで拝見してから、ずっと?試そうとは思っていました(笑)。

注:彩りに葱を乗せている演出が憎いでしょうか(笑)?

しかし、1人でお伺いして天丼用のごはんだけでレジを通るのは、いくら何でもできそうにありません(笑)。本音はそれで充分なのですが、やはりかなりアレだ・・(笑)。それに栄養的にもアレだ・・(笑)。

注:この状況で栄養の話を持ち出すことは・・、、全く意味ないですな(笑)。

それで次回1人のときは天丼用にごはんと何かほかに2つぐらい頼むと格好が付きそうそうですが、それだと500円近くなるので問題だ・・(笑)。で、やっぱこの日のように2人以上でクーポンそれぞれ利用なら、貧乏間をカモフラージュできそうだという結論に達した次第です(笑)。

注:この話に結論要る・・(笑)?

こんな天かす丼などする人はいないだろうなと思っていると偶然途中から前に座られたオニーサンがそうされていて「やっぱいらっしゃるのだ・・。」と妙に得心したのでした(笑)。もっとも基本のスタンスは完全に違います。こちらは貧乏系ですが、そのオニーサンの方は他にトッピの充実したうどんと空揚げや天ぷら3つぐらいトレー上に乗っていたので1000円ぐらいにはなります(笑)。1人で1000円と2人で370円とはやっぱ同じ土俵には乗ってないですな・・(笑)。因みにこの日クーポンのサービスを使用しなくても570円ぐらいでした(笑)。

注:全くアレだ・・(笑)。すまぬ・・(笑)。


PS

これは「山口 食いもの屋探訪」ではなしにやっぱ「ということでまた与太(笑)」のコーナーだな・・^^。

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大竜軒
タイトルオビ プロト2

■ 大竜軒[北九州市門司区]

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付近の「とん平」はすでに4~5回はお伺いしています。でもこちらは未訪でした。これといった理由はなくて、まあ以前はお客さんは少なかったので、どうしてもこうなっていたように思います。でもここ数年でいつも多くなっていましたので、お伺いしてみようと思っていました。この日も13時台にもかかわらず次から次に入って来られました。

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で、ラーメン570円をもやし、胡椒抜きで頼みました。テキパキとこなしていらっしゃるのは好印象です。こんな感じです。流石にもやしなしだと、ビジュアルは少しアレな感じは否めませんな・・(笑)。

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こちらラード、課長抜きということですが、それでこの味は少し驚きです。よってギトギト感等は皆無で結構あっさりに仕上がっています。この感じが最近、支持されている理由なのでしょうなか?それにしても私の知る限りではやはりチェンジを繰り返してこの味になったように思いますが、最初の頃等を存じ上げないので詳細は分かりません。これならリピも充分ありですな・・^^!

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ということで、辛子高菜もあるし、ごはん小100円もあるのでたのんでみました。そしたら小なのに山盛りされて来られたのでその山盛り部分の撤去をお願いしました(笑)。この高菜も充分に味付けされていて納得でした。よって小倉まで辿り着かせない門司のお店がまた増えちゃいました^^。ほんじゃ~^^。

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みんず

タイトルオビ プロト2

■ みんず[北九州市小倉北区]

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最近の傾向では・・、大まかな小倉のローテーションは決まってしまっているところがかなり問題だ(笑)。まあラーメンをそんなに頂かないようになったので許してほしいといっちゃってみたりして・・(笑)。本日もヘビロ系危惧警戒店にもかかわらず、来てしまった感満載ですな・・(笑)。

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この日は普通のラーメン call なのにみんずラーメンの出現にも全く問題なしで・・、そのまま頂きました。って、ゆーかー、50円の差ならみんずにすべき!ということでしょうな・・(笑)。まあ薄味でやさしい感じな仕上がりでした。やっぱ書くこともないんよ(笑)ほんじゃ~^^。

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暖(はる)や
タイトルオビ プロト2

■ 暖(はる)や [北九州市門司区]

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門司区の某店にお伺いするも駐車場は満杯ですから、こちらに来てみました。オープンはいつ頃だったかな・・?結構前になると思います。それにしても以前は結構フットワークはよかったので、宿題店の優先順位に従って?お伺いするですが、最近はやっぱアレだなや・・(笑)。注:ちょっと抽象的で本人も分かってないようだ・・(笑)。

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オープン時は女将さんだけだったとお聞きしていましたが、大将がしっかりといらっしゃいました(笑)。ラーメンもテキパキと出て来ます。本日もラーメン600円のみです。御覧な感じのポタージュ系っぽい仕上がりです。少しオヤジにはアレですが、充分に美味しいテイストになっています。ここまで煮詰めるには少し手間はかかるのは分かります。でもまあ外野の私がいうことではありませんが、ショボいオヤジ用のパシャパシャ系もあると付近のおじ様たちももっと来易いかもしれませんな・・^^?ほんじゃ~^^。

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

三徳
タイトルオビ プロト2

■ 三徳[行橋市]

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付近まで用事があったのでしばらくぶりにお伺いしてみました。ちょっと前まではお昼は通し営業で遠征組にはコンビニエントなお店でしたが、どうも最近数回4時ごろお伺いしてすべて閉まっていたので昼休みにを導入されたようですか?それともスープ切れでそうなっていたのか?まではわかりません。ただいえることは営業されているのが創業家ではなしに、付近の弁当や仕出し会社に譲渡されたようにべーやんさんのところで拝見したことがありまして、まあその点で従業員の方々の福利厚生からの対策かもしれません?注:時間は確認された方が宜しいかと思われます。

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以前のお店はここから数分のところにありました。非常に家族的な雰囲気を出されていてそれは暖かい感じでした^^。まあそんな話を知っているその事実がやっぱ古いということ以外の何ものありませんな・・(笑)。しか~~も・・、それが地元以外の者だということはやっぱアレだということに他なりません(笑)。どうしようもないですな・・(笑)。因みにそのときの記事をこちらにリンクしておきますぜー^^。

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ほんでもって本日頂いたのは味噌ラーメン520円です。普通のとんこつより70円高いです。以前1回ほどその味噌を頂いたのですが、結構いい感じな印象でした。でも、正直本日はそのときのイメージが先行してしまったせいか・・?やや違った感じでした。まあ結構前のことですし少し変わったのかもしれません。注:往々にして同じという場合も少なくない現実・・(笑)。

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ということで次回はまた普通に・・。それで思ったのですが、もやしを抜きにしてもらうのは憶えていましたが、胡椒を忘れていました。、そしたら・・、出来上がったラーメンに1振りだけ入れておられます。よって味に大きく影響するようなことはありません。それを全部のラーメンに実施なさっています。卓上にはもちろん胡椒も置いてあって、実際隣の方はそれから結構入れられていました。そしたらそのひと振りの意味はよく分かりません(笑)。ビジュアル的にもほとんど影響するような感じでもないし・・?まあその手間を他に回されるともっと他の仕事が充実するように思いますわよ~^^。ほんじゃ~^^。

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テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

防府一
タイトルオビ プロト2

■ 防府一[防府市]

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確か前回はカレーを頂いたように思います。そのときはあまり頼む方がいらっしゃらないのか?はたまた、チ~ンの音のせいか?注:聞き間違いではないように思います(笑)。出て来るのに結構時間がかかっていました(笑)。

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本日はすぐに出て来ました。やっぱラーメン店です(笑)。

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内容はいつもので美味しかったですわよ~^^。

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ところでこの日ではありませんが、防府天満宮の拝殿近くにあったお食事処「さかたり」が営業を止めておられました。調べると結構前のことです(笑)。それでここのうどんをいつかと頂いてみようと思っていただけにズワ~ネンです。ここのうどんは料亭の上質系の味のようでしかたから、さらにアレでした。得てしてこういうものです。買っておけばよかったというものも少なくありません(笑)。やはり私はアレなのでしょうか・・(笑)。ほんじゃ~^^。

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来々軒 宇佐町店
タイトルオビ プロト2

■ 来々軒 宇佐町店[北九州市小倉北区]

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思考力低下は否めず何となく訪問・・(笑)。

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そして大方いつものミニ焼き飯の2番だったか?を頼んでもやし抜きで・・(笑)。それにしても安いですな・・^^。

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一つ大将にお聞きしたいこともありますが、やっぱアレなので止めておくことに。内容は・・、「なぜここのチャーハンは玉子を入れてないのか?ということです。」それに玉子入りを頼めばそれでやってくれるのか・・?ってことも(笑)。まあ玉子の入ってない焼飯を探すのはちょっと難しいとは思います。

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それでこれからもお聞きすることはないとは思いますが、予想される答えは・・「昔からそうだったので・・。」ということでしょう(笑)。ということで大方平均的な仕上がりだったように思います。ほんじゃ~^^。

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PS

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上はこの日のです。下は認定ヘビロ系激解除期待店なのに性懲りもなく?その後またお伺いしたものです(笑)。大方同じ様ですが、後日の方は少しあっさり感はなかったように思います。絵的には座る場所の状況でWBとかも違いますから何ともいませんが、でも正直こちらはそんなにはぶれないように思います。その辺が大将の年季なのでしょうな・・。

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オープンしたのは存じ上げておりましたが、ただ予約のみということすっかり忘れておりました(笑)。やっぱアレだ・・(笑)。まあここの大将は確か以前にラジオでそば打ち道場のことを話していらして、知ることになりました。それで、一般店ではなしに1年ぐらい前に?こういう形でオープンされていました。場所は瀬戸内ラーメン 大島のところを少し南に行った東側です。それで先頃こちらで、内容を知るに至って「そうだった。」となった次第です(笑)。それからググるとこちらでも取り上げられていました。一応お知らせしておきます。


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蘭蘭@山口市の駐車場の場所が代わっています。お店の前の4台ぐらいはそのままですが、横の方にあったのが、入口を出てまっすぐのところになっています。一応お知らせしておきます。



テーマ:ラーメン - ジャンル:グルメ

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場所は新下です。天ぷらの天吉(山口県下関市一の宮町2丁目18−2)の近くなのですぐに分かります。駐車場もあります。それで・・、オープンされたのは数か月前かなよく憶えていません(笑)?例のアレで放置プレーになっていました(笑)。近くに大学がありますので、看板通りのガッツリ系で、麺もあります。一応お知らせしておきます。

テーマ:定食 - ジャンル:グルメ

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すぶた屋@宇部市は多分ですが、福岡のデパ地下のイートインコーナーで営業されているようにお聞きしています。また営業されるようになりましたらお知らせします。でも気付くの遅いとは思います(笑)。



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一輝亭
タイトルオビ プロト2

豊前国シリーズ 14

■ 一輝亭[大分県宇佐市]

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本日は果たして開いているのだろうか?角を曲がったところで、暖簾を確認できました。長年の苦労は忘れてしまいました(笑)。それにしてもハイハードルなお店でした。場所はJR 柳ヶ浦駅を出てほんの少し中津方面に行ったところです。田園風景の中にありますから、知らないでたどり着けることはりません。まあ宇佐市の中心部はここより山側に行ったところになりますが、最寄りの駅はこちらになるのでしょうか?因みにこの暖簾の仕舞われたお店の画像はその長年の苦労中の一コマです(笑)。

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まあ駐車場も満杯。入ると待ちです。狭いキャパとはいえ、やっぱ人気店なのはすぐに分かります。しばらくたって待っていると女将さんに小上がりに誘導されました。同じぐらいの年齢の方と同席ご一緒させてもらいました。注:違っていましたら全くのすみません(笑)。ラーメン600円のみです。

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結構混んでいるのにすぐに来ました。そんなに混んでないのに全く来ないお店の理由は何なのでしょうか(笑)?私は以前それでお店を出たことはあります。よく分からないお店でした。少し待たすぐらい方が、混んでいる感を演出してより期待感を増幅させる戦略なら全く論外な話です。スープは微かに旨味感じるようなパシャパシャ系で、これまでにほとんど遭遇したことのないスープです。すぐに好みだと分かりました。それで・・、もやしの入っていないバージョンで頂いてみたいと思ったことはいうまでもありません(笑)。麺もいい感じです。こりゃ~辛子高菜もあることだしすぐにリピ計画は策定されました^^。正直こんな味で人気を博しているとは思ってもいませんでしたな・・。

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食べたところで、ご一緒させていただいている地元の方に、ちょっと営業時間等についてお聞きしてみました。多分最近では昼だけの営業になっていることと一応14時まですが、それまでに sold out になる率は結構あるのでシャッター11時から13時頃までの訪問をご教示して頂きました。やっぱそれでなかなか営業中になってなかったのだ・・。頂いているときもお客さんはどんどん来られていました。こんな感じなので14時までは暖簾は仕舞われるのでしょう。山口からはちょっと距離はありますが、福岡市までとほとんど変わらないし、まあ広島市ほどではないのでやっぱアレなのかな?って、アホなオヤジは安易に?思うのでした(笑)。ほんじゃ~^^。

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やまごや 吉田店
タイトルオビ プロト2

豊前国シリーズ 13

■ やまごや 吉田店[北九州市小倉南区]

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元々は普通の山小屋チェーンか FC 店だったのですが、少し前にリニューアルしてひらがなのブランドになりました。しかもサブタイトル的に「九州麺匠の味」となっています。リニューアルしてもお客さんは多いです。付近は結構な強豪店が競合するのになぜかここの山小屋は孤軍奮闘的な感じとでも申し上げましょうか?まあ私の知っている限りではここの山小屋は群を抜いているように思います。まあそれはリニューアル以前もお伺いしてその美味しさは他の山小屋にないものが少しあるからかな?って勝手に?思った次第です。といいましても山小屋は数えたことはありませんが、本店も入れて10店舗ぐらいしか訪問していません。

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さてよく憶えてはいませんが、内部の配置はマイナーチェンジぐらいでそんなには変わってないように思いました。麺は数種類から選べるのでこの日は唐辛子入りの麺にしましました。すぐに出て来て頂くと最初は全く辛くありません。しばらくすると少し辛味がじんわりと出ているのはわかりませすが、まあこれにして辛くなるのを期待してはいけません(笑)。

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ラーメンは美味しいです。やっぱここ独自の何か?を施されているのでしょう?多分地味な下処理とかではないでしょうか?この日は辛子高菜も頂きました。ライス小130円でも結構あって辛子高菜と頂きました。確かに最近ではラーメン630円は普通のような値段になってきましたが、やはりショボいオヤジには高いです(笑)。でも辛子高菜もフリーで頂けて合計760円なら大方適正価格ではないでしょうか?

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それにしてもなぜゆえにニューアルなのか?とその本意をお聞きしてみたいとも思いましたな。実際、居酒屋でも営業されて、麺や他の内容のリニューアルもあって、山小屋のアンテナショップ的な立ち位置でもあるようにも思えました。まあお近くまで行かれたら山小屋の新展開の雰囲気を味わわれてはいかがでしょうか?ほんじゃ~^^。

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みんずラーメン
タイトルオビ プロト2

豊前国シリーズ 12

■ みんずラーメン[北九州市小倉北区]

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何ていいますか・・?ちょっとしたオオボケで、こちらの以前の戸畑店にお伺いすると「小倉店にいます。」と貼紙です。「全くいつの話や?」って大笑いです。戸畑店の休業からすでに3年以上は経っているはず・・(笑)。全く忘れているのだからやっぱアレ極まれりという感じですな・・(笑)。まあこうなったらしかたないから付近の龍王にお伺いしてみようかな?って思うもこの日は何となく年甲斐もなく?意地っぽくなってしまった(笑)?

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やっぱ私の記憶ってやっぱアレで、駐車場もお店の西隣と思っていましたが、東隣でした(笑)。普通ラーメン600円です。もやしを抜いてもらいました。多分5年ぶりぐらいでしょうか・・?イメージからいえば濃い感じですが、ご覧のようにそんなには濃い感じではありません。ネット情報では門司本店のオヤジさんの息子さんが戸畑店をされていて、小倉店はその息子さんのようでした。つまり本店のオヤジさんのお孫さんということになります。その門司本店も’14年に閉店となってもう3年になりますな・・。それで現在はこの小倉店は戸畑店の大将がなさっていてもう5~6年なのでしょうか?

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帰って戸畑店の記事で画像を観察すると・・、本日のラーメンにクリソツのようです。もう「美味しかった。」ということしか憶えていませんが、味もほぼ同じなのでしょう。帰るときに「味は少し変わりましたか?」と聞かないでよかったとマジで思ったげな・・(笑)?

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それにしてもこのラーメンはちょっと最近同じような味のラーメンが増える中で、オリジナルな味に仕上がっていて、「同じ味のラーメンを作ってほしい。」という依頼が仮にあった場合、ちょっとやそっとでこのラーメンのコピーできる調理人は探し出せないように思います。それにここの店主は塩加減は各人によって違うのでそれは調整するというスタンスです。ちょっと作る側からしたら手のかかることですが、それを厭わないところがやはり凄いところなのでしょう。ろんもち本日も塩加減を聞かれました^^。まあお近くまで行かれましたら、いかがでしょうか?

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これも数週間後のものです。この日はもやし抜きの薄味でしたが、50円差のみんずラーメンにしてみました。玉子やシナチクが加わるところが違うようです。まあスープのビジュアルも違うようですが、どちらも甲乙つけがたくまとめ上げられているところにやはり大将の経験とそれに伴うテクを感じてしまいましたな・・。

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とん平
タイトルオビ プロト2

豊前国シリーズ 11

■ とん平[北九州市門司区]

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小倉方面のときはこの前も比較的よく通ります。お昼時なら店内はあふれ返っている場合も少なくありません。そのぐらい付近では人気店です。しかし前回はいつだったか?ほとんど憶えてないぐらい昔ということになりますな・・(笑)。理由はまったくありません。なんとなくです(笑)。本日も小倉北区までお伺いする予定でしたが、得意の?挫折でした(笑)。まあそのお店の内容を予習してないというより忘れたこともありました^^。

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ということで14時前なので、そんなには混んではいません。でもここは混んでいても結構素早く出されます。本日も座って1~2分ぐらいでした。ショボいオヤジはラーメン1杯に混んでないのに10分もかかるのは全くアレに感じます(笑)。本日はそのラーメン600円に半ライス50円を付けました。この少ない50円ライスはショボいオヤジには非常に有難いメニューです。因みにここの高菜は辛くありません。

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まあいつも思うのですが、看板には長浜ラーメンとありますが、この細麺は博多ラーメンのそれです(笑)。そんな決まりはないよ、といわれれば全く従うしかありません(笑)。

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本日もさっさと頂いて帰ったげな・・^^。それにしても実質オンリーの内容でチャーシューとかも多いです。おばちゃん達もテキパキで、大将は14時ごろ昼休みで帰られます?まあその間はおばちゃん達がしっかりとされていますので、全く問題はないように思います。ほんじゃ~^^。

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東洋軒
タイトルオビ プロト2

豊前国シリーズ 10

■ 東洋軒[北九州市小倉北区]

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ぢつは・・、こちらの前に2軒続けてアレだった・・(笑)。「ちゃんと調べて行け!」つ~の(笑)。でも反論すると・・、アレだったときのためにスペヤー店を用意していたのが、それもアレだったので、諦めは付きます。注:やっぱ意味不明(笑)。

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ということで普通ラーメン700円です。最近の平均的価格はでは650円ぐらいなのでそんなに高くは感じなくはなったです。しか~~~し、メニュー表の1000円オーバーなところは流石にショボいオヤジにはアレだ・・(笑)。

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厨房の麺上げは若い方です。以前のことはべーやんさんのところで詳しく解説を拝見できるので、私のいい加減な推測は無駄というものです。それにしても麺を茹でるのに結構かかっています。すっかり忘れていましたが、ここは麺が少し他所より太いのでそうなのでしょう。それで最初に頂いたとき、つまりすでにウン十年前です(笑)。驚くほど美味しかったのをよく憶えています。それから私のお伺いするときは押し並べてやや普通っぽい感じでした(笑)。よって本日もあまり期待はしておりませんでした(笑)。

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でも本日は飾り気なしのストレートで東洋軒の真のジツリキだと思いました。これだけ力強いスープは他所でもそんなにはないように思うぐらいでした。こういうときに限って大盛にしていないなんて・・(笑)。正直この日だけがそうなのか?はたまた最近は安定しているのか?まではわかりません。またべーやんさんにご指導を請いたいと思った次第です^^。ほんじゃ~^^。

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宝来軒 本店

タイトルオビ プロト2

豊前国シリーズ 9

■ 宝来軒 本店[大分県中津市]

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皆さんこにゃにゃ~^^。このシリーズも2ケタになってそろそろアレだ(笑)。先日、行橋店にお伺いして本店もブリヒサシでお伺いしてみたくなりました。しか~~し、某サイトでは最近はラーメン1杯750円もするのでショボいオヤジはアレしていました(笑)。

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場所は JR 中津駅のところですが、斜め前の駐車場20~24に置けるので助かります。日曜日の14時ごろの店内はオールオヤジというパーフェクトホーム状態な場所です(笑)。デフォしかチョイスできません(笑)。オニーサンがすぐに作って持って来てくださいました。すぐに先日の行橋店の宣言を撤回しないといけません(笑)。「あれ~、麺、細いヤン。」私の記憶っていかにいい加減なのかすぐに分かりました(笑)。全く博多細麺系です。味もやはり老舗の貫禄です。小手先な感じは全くしません。ストレート勝負です。これはやっぱ美味しいです。

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後日帰って調べているとここは初代は福岡県朝倉市、つまり筑後のご出身だそうで、大分県の県北のこの地で創業されたそうです。ご親戚の方々もお店を創業されていて、福岡市「博龍軒」や「赤のれん」ということでした。こう考えると豊前地域のラーメンというより、博多地域のラーメンとの関係方が少なくなかったということになります。知らないということはやはりアレなことですな・・(笑)。知らないついでに?いえば、豚骨、牛骨、鶏ガラの三骨スープということです。

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まあスープの方も直営ならそんなには違わないと思いますから、北九方面からですとやはり私は行橋店でその老舗の味が味わえると思います。それに丼を所定の棚にまで返却すると200円安く頂けますから・・(笑)。値段のことで恐縮ですが、禁断の替玉をすれば・・、本店120円(税込み130円?)なの対して行橋店は100円やし・・(笑)。まあ本店は・・、フラグシップとしても役割もありますし・・^^!ほんじゃ~^^。

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笑福亭

タイトルオビ プロト2

豊前国シリーズ 8

■ 笑福亭[北九州市門司区]

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最初にお伺いしたのは10年以上前です。それから3年前にお伺いしています。まあ up していないものは省いてはいますが、それがどのぐらいあるか?までは例によって?全くアレです(笑)。最初は400円でその次は450円で、本日は500円になっていましたが、やっぱ低価格で企業努力されているのでしょうな・・。

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本日もデフォではもやしと胡椒の件は忘れていましたので、確認してから頼みました。デフォでもやしは入ってないようです(笑)。すぐに出て来ました。まあ丁寧に一杯入魂の感じは伝わってきますな・・^^。最近激減危惧種になっていますイニシエ系です。やっぱオヤジはこれには滅法弱いですな・・(笑)。

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それにしてもイニシエ系はどうにかならないのでしょうか・・?戸畑区の八福がやめられて、そして若松区のマルケン、それから下関では響、この同じ門司区では安龍軒も廃業されてもうすぐ10年ぐらいになるのでしょうか・・?最近の同じようなラーメンが増える中、この北九の多様性のあるラーメン店が少なくなるのはなんとも如何ともし難いことも分かるのですが、やはり何とかならないかと思ってしまいます。すするにつれてさらにそんな思いをさせてくれます。

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お店のご夫婦の接客も実に丁寧で、マニュアル化するアレなところとはやっぱ違います(笑)。しばらくしたらまたお伺いしたいものです。次回はやっぱセットかな・・?セットは確かチャーシューが1枚少なかったように思います?って、こんなこと憶えていて、他に憶えておかなければならないことを忘れているのはやっぱアレということに他ならないのでしょうな・・(笑)。ほんじゃ~^^。

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数か月後にお伺いしたときの絵です。少し違うのがお分かりでしょうか?こちらの方がややアブラとアワの多い仕上がりとなっています。それなりにどちらも美味しかったのですが、敢えて比べるとこちらの方より前記の方が出汁感があったように思います。旨さはアワアワに比例しないということでしょうか・・?それにしてもいえることはやっぱイニシエ系の淡い感じのスープはどうしても一定の状態のキープは困難だということの裏返しなのでしょう・・?まあその辺で経験が物を言うラーメンということになってしまいます。まあ逆をいえばそこがウリなのかもしれません。また繰り返しになってしまいますが、同じような味が増える中で、こういうラーメンはマジ何とか受け継いでほしいと思わずには・・。

♯【ヘビロ系危惧警戒店】

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よーちゃんラーメン

タイトルオビ プロト2

豊前国シリーズ 7

■ よーちゃんラーメン[大分県宇佐市]

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懸案だったお店にお伺いするももうすでに暖簾はしまわれていました。一応14時までの営業時間なのに・・?やっぱ sold out かな?それにしてももう4~5回はお伺いしているのに全くアレだ(笑)。そういう経験則を踏まえて本日はスペア店を用意していました(笑)。

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場所は宇佐市役所に近くです。まあ14:30頃だったのですが、ドチャ混みではないにしろ、結構来られていますのでやはりこちらも人気店なのでしょう。ラーメン600円のみです。横に辛子高菜がありましたが、止めておきました。

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厨房ではしっかりとチャーハンの鍋振りをされていて丁寧なのはすぐに伝わってきます。やはりラーメンも派手さはありませんが、下処理をしっかりされていて充分に美味しいです。まあ敢えて好みを言わせて頂くとやっぱ麺が細いのがアレで、まあこればっかは仕方ないことです(笑)。

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ということでさっさと頂いて帰りました。まあ近くにあればリピすることは間違いないように思います。やっぱチャーハンも頂いてみたいと思いましたな・・^^。ほんじゃ~^^。

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来来軒
タイトルオビ プロト2

豊前国シリーズ 6

■ 来来軒[福岡県苅田町]

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少し前に付近を通っていると出現したような格好となりました^^。前回はいつ頃だったのだろうか・・?って、思うも結構ご無沙汰なのは確かです。多分思い出せないぐらい昔?なのでしょうか・・(笑)?こちらお店の前に3台分、横の駐車場に5~6台分はありますから、そうそう争奪戦にはなりません。

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で、入るなりほぼすべてオヤジと分かるほどのミラクルオヤジシフトなお店といえそうです(笑)。その理由は分かります。オヤジが喜びそうな味なのです(笑)。これから先は想像ですが、最近のトレンド系のトンコツを主に召し上がっていらっしゃるお若い方は不味くはないにしろ、やっぱ少し違うと思われるかもしれません。でも、ここはこの味でずっとやって来られて顧客もこの味ということでの顧客なので、外野の私がとやかくいう筋合いのものでもありません(笑)。

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少しとろりとしている割にはそんなにしつこさはないように思います?この辺もちょっとないようなタイプともいえそうです。まあやっぱとやかくいうつもりはないのですが、このスープなら表面ツルツルとまではなくても、やや加水率の高い麺で頂いてみたいと思ったげな・・^^。

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ということで、次回は15時からのチャーハンを予定しておきましょうか・・?忙しい時間帯はできないのでしょう。このスタンスは歓迎ですな・・^^。実際この日も、1分ほどでラーメンは出て来ましたから、忙しい時間帯にチャーハンとか作ってラーメンを出すのを数分でも遅らせたくない配慮です。特に福岡のラーメン店でよほど忙しくない限り10分以上待たせるようなお店はそれだけでリピはないほど厳しい状況でしょう。ほんじゃ~^^。

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一晋
タイトルオビ プロト2

豊前国シリーズ 5

■ 一晋[行橋市]

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某所を拝見しているとこんなお店あったけ・・?ってことで、機会を窺っていました。場所は行橋市の郊外で田園地帯です。でももうすでにお客さんは付いていらして、この日もちょっと遅かったのですが、数名いらして、丼を洗っていらした数からしたら、お昼時は結構混んでいたことはすぐに分かります。因みにオープンを帰りにお聞きすると2年ちょっと前だそうです。だから分からないはずです。って、ゆーかー、やっぱこっちは最近チョーアレだからでしょう(笑)。

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感じのいいお店の方ですぐに出て来ました。セットものも考えましたが、ちょっと激辛辛子高菜もあるので、ラーメンを食べてから考えました。その高菜は結構おいしいのでラーメン580円を大方頂いてからライス小100円を追加しました。まあ確かに辛いのは辛いのですが、激辛とまではないような・・^^。苦手ななかたはピリ辛もあるので大変顧客ニーズの立場を考えていらっしゃいます。

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そんなお店ですからラーメンも美味しいです。雰囲気は麺の細さといい、福岡のどちらかで修業された印象のように思いますが、全くの勘です(笑)。まあ敢えていえばその麺の量が少し少ないということぐらいしか・・。でもまあ極端にそうだという訳でもありません。

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やはり人気のほどは分かりますな・・。近くにあればこの高菜やセットものもミリキなので、私も通うとは思います。それにしてもここ最近の行橋市、苅田町一帯はナイスなお店がかなり増殖していると思いますので、この付近にお出でのときはぜし・・^^。ほんじゃ~^^。

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金ちゃん
タイトルオビ プロト2

豊前国シリーズ 4

■ 金ちゃん[福岡県苅田町]

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某食べ〇〇で拝見しました。記載時期が1~2ヶ月前だったのでオープンしてそんなには経ってないはずです。豚骨ならしばらく放置しそうです(笑)。しか~~~~し、牛骨ラーメンです、牛骨本場県の者が放置するわけにはいきません。って、ゆーかー、場合によってはすぐに放置する昨今でしょうか・・(笑)?ということでお伺いしてみました。場所は苅田町の工場地帯の中のような場所です。でも国道10号線からすぐなので辺鄙な場所ということはありません。箱も新しいし、やはりオープンし立てのようです。

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その拝見させて頂いた記事には、大将のお勧めが牛骨味噌となっていましたが、やっぱデフォのラーメンから。すぐに出て来ました。ご覧のようなビジュアルです。どうでしょう?さほど下松牛骨ラーメンのように「うし感、うし感のウッシッシー」していません。←よく分からん言い方ですな・・(笑)!第一、その「ウッシッシー」を知っていること、それが問題だ(笑)。困ったチャン^^。⇒黙って出されると全く牛骨ラーメンだと判定できそうにもありません(笑)。その点では山口の下松牛骨ラーメンより鳥取の牛骨ラーメンに近いのかもしれません。

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でもこのラーメンは「うし感」は前面にないのですが、醤油系としても?美味しいラーメンに仕上がっていると思いますよ。よくある醤油の物足りなさはなかったように思いまた。

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ということで次回はその味噌を予定しておきましょう。皆さんもお近くまで行かれたときは、うし・・、もとい、ぜし・・!ほんじゃ~^^。

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