マイド〜、すみません（笑）。 蘭風（下関市）��
本日はチャンポンと決めていました。というのも昨日北九方面でラーメンを頂いているとチャンポンを頼まれた方がいらして・・、まあいえば・・、ないものねだり的なモードになっていたところでしょうか・・＾＾。本日も入口をところの席にチャクセ〜キ＾＾。
この場所、撮影的条件的は結構過酷な場所だと最近さらに思え始めました。というのも・・、黄色い暖簾がかかっているのはご存知でしょうが、その暖簾が風が強い日は結構翻ります。設定したWBがそのたびに違ってくるのですわ〜＾＾。先日のチャーハンのときもそうだったようにそうなるとやっぱ設定がずれてしまいます。
本日はチャンポンと決めていました。というのも昨日北九方面でラーメンを頂いているとチャンポンを頼まれた方がいらして・・、まあいえば・・、ないものねだり的なモードになっていたところでしょうか・・＾＾。本日も入口をところの席にチャクセ〜キ＾＾。
この場所、撮影的条件的は結構過酷な場所だと最近さらに思え始めました。というのも・・、黄色い暖簾がかかっているのはご存知でしょうが、その暖簾が風が強い日は結構翻ります。設定したWBがそのたびに違ってくるのですわ〜＾＾。先日のチャーハンのときもそうだったようにそうなるとやっぱ設定がずれてしまいます。
オースケ クッキング �察。隠�
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
汁なし八丁味噌煮込みうどん
ちょっとベタっぽいタイトルになりましたが、この前の八丁味噌チャンポンの応用編ですわ〜＾＾。そのときのスープを少し取っておきました。これにうどんを入れて煮込んで汁をなくすわけですき焼きの〆にうどんを入れるあれを想像してもらえればと思います。あれは牛肉なので結構味的にはしつこい感じですが、これは豚肉を使用しているので割にアッサリと仕上がっています。
スープだけではやや味が薄かったのでここは醤油を追加投入しました。ついでにインパクト出すために一味を入れて激辛系にもしました。まあ下世話っぽい食べものといえばそうですが、これはありなうどんでしたわ〜＾＾。普通の麦味噌や米味噌よりもこの場合いい感で、豚肉が味に大いに貢献しているようです＾＾。まあこれに少しの砂糖もまた味噌の味を引き出していいかもしれません。実際のビジュアルよりも遥かに美味しいですよ〜ん（笑）。
スパイシーチャーハン
まあ普通のチャーハンをスパイシーにするとどうなるか・・？って思ったところでもうすでに間違っていますな・・（笑）。それをさらに実行するともう困ったもの以外の何ものでもありませんな・・（笑）。感想は・・、まあ書かなくてもいいようなものですが、折角作ったので・・＾＾。
でもこの場合はちょっとギリギリオーケーだったようです。ソースも入れたと思うし何より胡椒の利きがかなり、たまにはこんなチャーハンもいいものですが、そんなに頻繁には御免被りたいのは明白ですな・・（笑）。他にも何か入れたと思うけれどもうすでに忘れました＾＾。また同じものを作れていわれてもそれは無理というものですぅ〜＾＾。って、ゆーかー、同じものはもう作るな！って方が多いかもしれませんな・・（笑）？でもお店とかだとやっぱ無難な味にしかならないので変化を求めるにはいいのではないでしょうか？←チャーハンにそんなに変化を求めてどうするのだ・・？その方がやっぱ問題だな・・（笑）？普通に美味しいチャーハンで普通はいいと思うけれどな・・（笑）？
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
汁なし八丁味噌煮込みうどん
ちょっとベタっぽいタイトルになりましたが、この前の八丁味噌チャンポンの応用編ですわ〜＾＾。そのときのスープを少し取っておきました。これにうどんを入れて煮込んで汁をなくすわけですき焼きの〆にうどんを入れるあれを想像してもらえればと思います。あれは牛肉なので結構味的にはしつこい感じですが、これは豚肉を使用しているので割にアッサリと仕上がっています。
スープだけではやや味が薄かったのでここは醤油を追加投入しました。ついでにインパクト出すために一味を入れて激辛系にもしました。まあ下世話っぽい食べものといえばそうですが、これはありなうどんでしたわ〜＾＾。普通の麦味噌や米味噌よりもこの場合いい感で、豚肉が味に大いに貢献しているようです＾＾。まあこれに少しの砂糖もまた味噌の味を引き出していいかもしれません。実際のビジュアルよりも遥かに美味しいですよ〜ん（笑）。
スパイシーチャーハン
まあ普通のチャーハンをスパイシーにするとどうなるか・・？って思ったところでもうすでに間違っていますな・・（笑）。それをさらに実行するともう困ったもの以外の何ものでもありませんな・・（笑）。感想は・・、まあ書かなくてもいいようなものですが、折角作ったので・・＾＾。
でもこの場合はちょっとギリギリオーケーだったようです。ソースも入れたと思うし何より胡椒の利きがかなり、たまにはこんなチャーハンもいいものですが、そんなに頻繁には御免被りたいのは明白ですな・・（笑）。他にも何か入れたと思うけれどもうすでに忘れました＾＾。また同じものを作れていわれてもそれは無理というものですぅ〜＾＾。って、ゆーかー、同じものはもう作るな！って方が多いかもしれませんな・・（笑）？でもお店とかだとやっぱ無難な味にしかならないので変化を求めるにはいいのではないでしょうか？←チャーハンにそんなに変化を求めてどうするのだ・・？その方がやっぱ問題だな・・（笑）？普通に美味しいチャーハンで普通はいいと思うけれどな・・（笑）？
天丼系なときは・・＾＾！ 野の花（山陽小野田市）��
ども＾＾。皆さんこんにちは〜。数日前に下関市長府のケーキ店の前でデジカメを構えていらっしゃる、ぢょしブロガーさんと思われる方がいらっしゃました。その集中の長さに流石だな・・！って感心し、逆に自分はどうなのか？って思うと普通は数秒ではないだろうか・・？って・・（笑）。
１ 大方のポジションに着いた。 ２ 構えた。 ３ 撮った。 ４ 帰り始めた。って一連の無駄のない動作なら自慢できます＾＾。←それちょっと違うのでは・・（笑）？⇒実際は少し反省＾＾。←やっぱ初心を忘れてしまって・・！ってところでしょうか（笑）？って、ゆーかー初心の頃からいい加減なところ結構あったし・・、だからそんな初心ならきっぱり忘れた方がいいかもよ〜ん（笑）？⇒・・・・、オイオイなんちゅーことをそんなにズケズケと・・（・Ω・｀）。もう少し遠慮とかないの・・？←ない！全くないですわ〜＾＾！
ども＾＾。皆さんこんにちは〜。数日前に下関市長府のケーキ店の前でデジカメを構えていらっしゃる、ぢょしブロガーさんと思われる方がいらっしゃました。その集中の長さに流石だな・・！って感心し、逆に自分はどうなのか？って思うと普通は数秒ではないだろうか・・？って・・（笑）。
１ 大方のポジションに着いた。 ２ 構えた。 ３ 撮った。 ４ 帰り始めた。って一連の無駄のない動作なら自慢できます＾＾。←それちょっと違うのでは・・（笑）？⇒実際は少し反省＾＾。←やっぱ初心を忘れてしまって・・！ってところでしょうか（笑）？って、ゆーかー初心の頃からいい加減なところ結構あったし・・、だからそんな初心ならきっぱり忘れた方がいいかもよ〜ん（笑）？⇒・・・・、オイオイなんちゅーことをそんなにズケズケと・・（・Ω・｀）。もう少し遠慮とかないの・・？←ない！全くないですわ〜＾＾！
オースケ クッキング �察。隠�
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
そばめし
これも以前upしたかもしれないけれど・・、もうそんなこと知らない（笑）！本日はお好み焼きを作ってホットプレートを出していたことと、そば玉と冷ご飯が少し余っていたという条件が揃ったので・・＾＾。本場神戸ではどのような作り方か？やっぱ正統派があるのでしょうが、この際そういうことは御免しておいて、創作系そばめしとしました＾＾。でもそんなに斬新なそばめしにはなってないと思いますわ〜＾＾。
ホットプレートに冷ご飯、そば玉をカットして置きます。キャベツもほしいところですが、もう先行調理に入ってしまったので、もやしと玉葱の微塵切りだけです。玉葱があると結構甘みが出てまとまるようです。ソースも玉葱が結構入っていると聞いているし・・。
それを適当に炒めてお好みソースとウスターソースで味付けしていきます。お好みソースだけだとややアッサリ感が乏しいようです。それにケチャップも入れるとさらにいいように思います。そして胡椒も適宜に。スパイシーに仕上げたいなら一味にしたり、辛いドロソースとかもいいでしょう。
で、撮影になったところで仕事の電話が鳴り出しました（笑）。オイオイ＾＾！もちろん試食もずれこみました＾＾。もっと熱々の瑞々しいものを撮りたかったのですが、何となくパサパサっぽいものになってしまいました＾＾。でも味は普通に美味しかったですわ〜＾＾。やっぱこれも皿に盛るのではなしに、ホットプレートや鉄板に山盛り状態からスプーンでハフハフしながら頂くともっと美味しいのでしょうな・・＾＾。お好み焼きはヘラですが、このそばめしはスプーンがいいように思いましたわ〜！ほんじゃ〜＾＾。
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
そばめし
これも以前upしたかもしれないけれど・・、もうそんなこと知らない（笑）！本日はお好み焼きを作ってホットプレートを出していたことと、そば玉と冷ご飯が少し余っていたという条件が揃ったので・・＾＾。本場神戸ではどのような作り方か？やっぱ正統派があるのでしょうが、この際そういうことは御免しておいて、創作系そばめしとしました＾＾。でもそんなに斬新なそばめしにはなってないと思いますわ〜＾＾。
ホットプレートに冷ご飯、そば玉をカットして置きます。キャベツもほしいところですが、もう先行調理に入ってしまったので、もやしと玉葱の微塵切りだけです。玉葱があると結構甘みが出てまとまるようです。ソースも玉葱が結構入っていると聞いているし・・。
それを適当に炒めてお好みソースとウスターソースで味付けしていきます。お好みソースだけだとややアッサリ感が乏しいようです。それにケチャップも入れるとさらにいいように思います。そして胡椒も適宜に。スパイシーに仕上げたいなら一味にしたり、辛いドロソースとかもいいでしょう。
で、撮影になったところで仕事の電話が鳴り出しました（笑）。オイオイ＾＾！もちろん試食もずれこみました＾＾。もっと熱々の瑞々しいものを撮りたかったのですが、何となくパサパサっぽいものになってしまいました＾＾。でも味は普通に美味しかったですわ〜＾＾。やっぱこれも皿に盛るのではなしに、ホットプレートや鉄板に山盛り状態からスプーンでハフハフしながら頂くともっと美味しいのでしょうな・・＾＾。お好み焼きはヘラですが、このそばめしはスプーンがいいように思いましたわ〜！ほんじゃ〜＾＾。
やっぱ実力系・・＾＾！ 一楽ラーメン 本店（福岡市）
その後東区付近で用事を済ませて、どこにしようか・・？って熟考するところが困ったところです（笑）。まず候補は同じ糟屋郡の五斗蔵付近の一楽 志免店です。ここは以前お伺いしていますが、この際間違いないところなら・・！って思ったところで、一楽なら東区九産大近くの本店？はどうだろうか・・？そちらももうかなり前にお伺いしたことがあるが、すっかり忘れているな・・＾＾。って思ったところで何となくほぼ決定になるところがやっぱな・・（笑）。←アホッ＾＾！やっぱ、チョーたわけ（笑）！
その後東区付近で用事を済ませて、どこにしようか・・？って熟考するところが困ったところです（笑）。まず候補は同じ糟屋郡の五斗蔵付近の一楽 志免店です。ここは以前お伺いしていますが、この際間違いないところなら・・！って思ったところで、一楽なら東区九産大近くの本店？はどうだろうか・・？そちらももうかなり前にお伺いしたことがあるが、すっかり忘れているな・・＾＾。って思ったところで何となくほぼ決定になるところがやっぱな・・（笑）。←アホッ＾＾！やっぱ、チョーたわけ（笑）！
禁断の糟屋郡シリーズ�勝〔猷旭戝蕁扮�美町）
粕谷南局の前にありますこちら・・、以前オープン時期にパスした思い出があります。福岡まで行って「オープン店だ！じゃあ即入ってみよう！」ってことにはなかなかなりません＾＾。帰って調べるもあまりまだ行かれてなかったのですっかり忘れておりました。そして最近福岡ではよく拝見するブログの方など数名の評価で結構好奇心がモリモリ＾＾！って、どんな表現やん（笑）。
時間を外した訪問のせいか？入ると誰もいらっしゃいません。こういうときは・・、正直少し「外したかな・・？」ってなってしまうところがまだまだ修行が足らないのでしょうな・・（笑）。やや暗いので場所を考慮してチャクセ〜キ＾＾。
粕谷南局の前にありますこちら・・、以前オープン時期にパスした思い出があります。福岡まで行って「オープン店だ！じゃあ即入ってみよう！」ってことにはなかなかなりません＾＾。帰って調べるもあまりまだ行かれてなかったのですっかり忘れておりました。そして最近福岡ではよく拝見するブログの方など数名の評価で結構好奇心がモリモリ＾＾！って、どんな表現やん（笑）。
時間を外した訪問のせいか？入ると誰もいらっしゃいません。こういうときは・・、正直少し「外したかな・・？」ってなってしまうところがまだまだ修行が足らないのでしょうな・・（笑）。やや暗いので場所を考慮してチャクセ〜キ＾＾。
オースケ クッキング �察。隠�
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
豚ライス
ってこんなのタイトルの付けようがないわけで・・、要するにしょうが焼き定食を皿の上で一緒にしたようなものです（笑）。まあ典型的ズボラ系の料理ということで・・＾＾！やはり基本的に定食の類はどうしても外で頂くより、自分でビミョーに調整する方が何となく合うように思いますわ〜＾＾。←って、ショボいものをupするな！つ〜の(`O´*)！
冷なめたけうどん
ぶっかけ風になめたけをかけて・・。←Wait! Waitぢゃ〜!もう大方想像は付くし、おもろないので・・、コメントは不要ぢゃ〜（笑）！⇒・・・・、そうですな！ご覧の通りですわ〜＾＾。まあ普通に旨かった＾＾。ネタ的な理由っぽい雰囲気がそこらかしこに・・（笑）？ほんじゃ〜＾＾。←何が「ほんじゃ〜＾＾。」やん！もう少し考えろ！つ〜の(`A´)！
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
豚ライス
ってこんなのタイトルの付けようがないわけで・・、要するにしょうが焼き定食を皿の上で一緒にしたようなものです（笑）。まあ典型的ズボラ系の料理ということで・・＾＾！やはり基本的に定食の類はどうしても外で頂くより、自分でビミョーに調整する方が何となく合うように思いますわ〜＾＾。←って、ショボいものをupするな！つ〜の(`O´*)！
冷なめたけうどん
ぶっかけ風になめたけをかけて・・。←Wait! Waitぢゃ〜!もう大方想像は付くし、おもろないので・・、コメントは不要ぢゃ〜（笑）！⇒・・・・、そうですな！ご覧の通りですわ〜＾＾。まあ普通に旨かった＾＾。ネタ的な理由っぽい雰囲気がそこらかしこに・・（笑）？ほんじゃ〜＾＾。←何が「ほんじゃ〜＾＾。」やん！もう少し考えろ！つ〜の(`A´)！
やっぱ多いな＾＾！ 楽（下関市）�境�
本日はチョー久しぶりにお伺いしました。じつは・・、１年数ヶ月以上お伺いしていなかったことになります・・＾＾。このところは・・、ずっと楽’ばっかりだったので・・＾＾。でも以前お伺いしよう！って思って途中まで行くには行ったのですが、安易に挫折してしまって・・、結局他所に行ったのを思い出しましたわ〜（笑）。←そうそう！最近ちょっとノンポリに拍車がかかったようですな・・（笑）！⇒確かにそうかもしれないけれど、放っといてくれ〜〜(`A´)！って、強くは言えないな・・（笑）。
本日はチョー久しぶりにお伺いしました。じつは・・、１年数ヶ月以上お伺いしていなかったことになります・・＾＾。このところは・・、ずっと楽’ばっかりだったので・・＾＾。でも以前お伺いしよう！って思って途中まで行くには行ったのですが、安易に挫折してしまって・・、結局他所に行ったのを思い出しましたわ〜（笑）。←そうそう！最近ちょっとノンポリに拍車がかかったようですな・・（笑）！⇒確かにそうかもしれないけれど、放っといてくれ〜〜(`A´)！って、強くは言えないな・・（笑）。
行橋シリーズ�掘．好泪蹇聞垓胸圈�
皆さんこんにちは〜＾＾。シリーズといっておきながら本日最終でございます（笑）。←なん・・、もう終わりなん(`A´)！⇒まあアホ呼ばわりは慣れていますので・・（笑）。で、やっぱそれならあの金田家でしょう！と思われる方々は少なくないでしょうが、すっかりと外してごめんチャ＾＾！まあ金田家は最近またテレビに出られたこともあって、しかもランクがNo.1だったらしいのですわ・・？って私は拝見していないのでわかりません。ということで多いだろう・・？ということは分かっていたし、聞くところによればsold outの日も・・？
でも・・、だからというわけで行かなかった訳ではありません＾＾。まあ唐津にお伺いして簡単に一竜軒も通過できる私です。やっぱ結構な麺バカか・・？単なるバカなのでしょうか・・（笑）？そんな感じでちょっと金田家も本日はやめておきました。って書けば・・、やっぱ「アホか〜！」ってお叱りを頂くのでしょう・・（笑）？じつのところのチョー本音は少しお伺いしたかったんだけれど・・（笑）。
皆さんこんにちは〜＾＾。シリーズといっておきながら本日最終でございます（笑）。←なん・・、もう終わりなん(`A´)！⇒まあアホ呼ばわりは慣れていますので・・（笑）。で、やっぱそれならあの金田家でしょう！と思われる方々は少なくないでしょうが、すっかりと外してごめんチャ＾＾！まあ金田家は最近またテレビに出られたこともあって、しかもランクがNo.1だったらしいのですわ・・？って私は拝見していないのでわかりません。ということで多いだろう・・？ということは分かっていたし、聞くところによればsold outの日も・・？
でも・・、だからというわけで行かなかった訳ではありません＾＾。まあ唐津にお伺いして簡単に一竜軒も通過できる私です。やっぱ結構な麺バカか・・？単なるバカなのでしょうか・・（笑）？そんな感じでちょっと金田家も本日はやめておきました。って書けば・・、やっぱ「アホか〜！」ってお叱りを頂くのでしょう・・（笑）？じつのところのチョー本音は少しお伺いしたかったんだけれど・・（笑）。
行橋シリーズ�供＿峅屐聞垓胸圈�
少し前にブロ友のかのなつさんが紹介されておられて、やっぱ地元の方は詳しいな・・！って思っていました＾＾。全く知らなかったし・・＾＾。場所が入り込んでいる上にさらにもう一つ入り込んでいるので（笑）、知らないとまず辿り着けません。ポイントは郵便局のところを入るということです。因みに後に分かったのですが、どうしてこんな入り込んだ場所なのかは・・、実は大将が横のフォトスタジオもされていらっしゃるそうだから・・。画像のTOYOMORI STUDIOの建物でしょうか＾＾？
少し前にブロ友のかのなつさんが紹介されておられて、やっぱ地元の方は詳しいな・・！って思っていました＾＾。全く知らなかったし・・＾＾。場所が入り込んでいる上にさらにもう一つ入り込んでいるので（笑）、知らないとまず辿り着けません。ポイントは郵便局のところを入るということです。因みに後に分かったのですが、どうしてこんな入り込んだ場所なのかは・・、実は大将が横のフォトスタジオもされていらっしゃるそうだから・・。画像のTOYOMORI STUDIOの建物でしょうか＾＾？
行橋シリーズ�機〇案繊￣愾暗后聞垓胸圈�
本店はこれまで何回か、お伺いしていましたが、新しい駅前店のほうはまだということでお伺いしてみました。駅前店というのか？どうか？は知りませんが、JR行橋駅東口を出て南に行くとありますのですぐに分かります。こちらは駐車場が多くてお伺いしやすいですわ〜＾＾。一応「シリーズ」にしていますが、同じ日にはお伺いしていません。結構前のもあったりしますわ〜。まあ「○○大会」って付けばそれなりに「らしく」なるようなもので、「シリーズ」とすると何となくやっぱ少しぐらいは「らしく」なりますか・・（笑）？
本店はこれまで何回か、お伺いしていましたが、新しい駅前店のほうはまだということでお伺いしてみました。駅前店というのか？どうか？は知りませんが、JR行橋駅東口を出て南に行くとありますのですぐに分かります。こちらは駐車場が多くてお伺いしやすいですわ〜＾＾。一応「シリーズ」にしていますが、同じ日にはお伺いしていません。結構前のもあったりしますわ〜。まあ「○○大会」って付けばそれなりに「らしく」なるようなもので、「シリーズ」とすると何となくやっぱ少しぐらいは「らしく」なりますか・・（笑）？
大平の閉店のために・・。一休（防府市）��
防府には用事でときどきお伺いするけれど、本日は珍しく防府に仕事で少しお伺いしました。でも三久は木曜日でお休みです。ではでは・・、と久しぶりに大平にお伺いしたら、先日お知らせしましたようにお店部分は改修されていて閉店を知った次第です。住宅街にあったお店できっと地元の方々に愛されていたお店だったのでしょう。で、いつものように「遊ゆう」に本日は木曜だからチャンスとばかりお伺いしよう！って思っていると「芸がないよな・・！」って戒めの声が聞こえてきたような・・（笑）？アッサリとローテ組んで努力を放棄する方が簡単なんだけれど・・。って書くと若干数名から非難を頂くかも・・（笑）。
防府には用事でときどきお伺いするけれど、本日は珍しく防府に仕事で少しお伺いしました。でも三久は木曜日でお休みです。ではでは・・、と久しぶりに大平にお伺いしたら、先日お知らせしましたようにお店部分は改修されていて閉店を知った次第です。住宅街にあったお店できっと地元の方々に愛されていたお店だったのでしょう。で、いつものように「遊ゆう」に本日は木曜だからチャンスとばかりお伺いしよう！って思っていると「芸がないよな・・！」って戒めの声が聞こえてきたような・・（笑）？アッサリとローテ組んで努力を放棄する方が簡単なんだけれど・・。って書くと若干数名から非難を頂くかも・・（笑）。
オースケ クッキング �察。隠�
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
八丁味噌チャンポン
苦肉の策系新メニューか・・（笑）？ほんでもってまあ別名赤だしチャンポンといいます＾＾。ここでclick outされる方がかなり数になりそう・・（笑）？でもまず作り方の概要から・・＾＾。さらにここで数名click out（笑）？イリコで普通に出汁をとって八丁味噌を加えて赤出汁を作ります。ここまでは普通に味噌汁と同じだから・・＾＾。
一方では野菜や肉を炒めてチャンポンの具を作ります。それにその赤出汁を入れて麺も入れて出来上がり！って簡単ですが、ここから少し麺バカらしい変化を加えます＾＾。出汁が足らなければ、うどん出汁とか追加もありです。油（ゴマ油）とかも少し入れるとチャンポンらしさがかなり出ますし、醤油も少し入れるとコクが増します。ややインパクト系にしたいのなら唐辛子もよく合うでしょう。
自分で言うのも口幅ったいけれど、この八丁味噌チャンポンは結構ありだと思います。赤出汁の味噌が豚肉の旨さも引き立てて安い肉でもそれなりに旨くなるようです。で、アホな私はこの八丁味噌と豚肉の応用編を何となく模索してしまった本日のチャレンジとなりました＾＾。そのうち、その新作メニューのupとなるだろうか・・＾＾？あまり期待はしないでチョ＾＾。←すみませんが、最初からいつもなにも期待はしておりません（笑）！
ところでこれで・・、これにエビフリャ〜でもトッピングすると名古屋チャンポンって感じもありかもしれないな・・（笑）？唐揚げトッピングのチャンポンが実際に北九ではあるのだから充分にありえると思うのだけれど・・＾＾？
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
八丁味噌チャンポン
苦肉の策系新メニューか・・（笑）？ほんでもってまあ別名赤だしチャンポンといいます＾＾。ここでclick outされる方がかなり数になりそう・・（笑）？でもまず作り方の概要から・・＾＾。さらにここで数名click out（笑）？イリコで普通に出汁をとって八丁味噌を加えて赤出汁を作ります。ここまでは普通に味噌汁と同じだから・・＾＾。
一方では野菜や肉を炒めてチャンポンの具を作ります。それにその赤出汁を入れて麺も入れて出来上がり！って簡単ですが、ここから少し麺バカらしい変化を加えます＾＾。出汁が足らなければ、うどん出汁とか追加もありです。油（ゴマ油）とかも少し入れるとチャンポンらしさがかなり出ますし、醤油も少し入れるとコクが増します。ややインパクト系にしたいのなら唐辛子もよく合うでしょう。
自分で言うのも口幅ったいけれど、この八丁味噌チャンポンは結構ありだと思います。赤出汁の味噌が豚肉の旨さも引き立てて安い肉でもそれなりに旨くなるようです。で、アホな私はこの八丁味噌と豚肉の応用編を何となく模索してしまった本日のチャレンジとなりました＾＾。そのうち、その新作メニューのupとなるだろうか・・＾＾？あまり期待はしないでチョ＾＾。←すみませんが、最初からいつもなにも期待はしておりません（笑）！
ところでこれで・・、これにエビフリャ〜でもトッピングすると名古屋チャンポンって感じもありかもしれないな・・（笑）？唐揚げトッピングのチャンポンが実際に北九ではあるのだから充分にありえると思うのだけれど・・＾＾？
ネタ的にはな・・（笑）？ 蘭風（下関市）��
またチャーハンですみません（笑）。本日は中華丼にチャレンジと思っていましたが、なんとな〜くチャーハンにしてしまいました＾＾。美味しくてもネタ的に美味しくないのは重々承知なのでごめんチャ＾＾。
またチャーハンですみません（笑）。本日は中華丼にチャレンジと思っていましたが、なんとな〜くチャーハンにしてしまいました＾＾。美味しくてもネタ的に美味しくないのは重々承知なのでごめんチャ＾＾。
丼バカとして・・＾＾。 中華そば ○ しゃぼてん（山口市）��
先日の中華そばのときに他のメニューの安さに感動した私は数日後に麺バカから丼バカになってしまったチャン＾＾。で、やっぱ丼といえば・・、カツ丼ですわ〜＾＾。一般的にはメジャーなところでは天丼とうな丼もありますが、普及と安さという点ではやはりカツ丼ですわ〜＾＾。
先日の中華そばのときに他のメニューの安さに感動した私は数日後に麺バカから丼バカになってしまったチャン＾＾。で、やっぱ丼といえば・・、カツ丼ですわ〜＾＾。一般的にはメジャーなところでは天丼とうな丼もありますが、普及と安さという点ではやはりカツ丼ですわ〜＾＾。
ロートル悦楽ラーメン
とんこつには大雑把に分けると２種類あると思います。あくまで大雑把です（笑）。こってりタイプと私のいうパシャパシャ系です。そのパシャパシャ系の中で古いタイプのとんこつを一般的にイニシエ系といい、このほとんどは福岡県に存在します。ただ問題はこのイニシエ系のラーメンは減ることはあっても増えることはないようなレッドブック系のラーメンですから、このラーメンを理解するのは少し難しいかもしれません。
その第一関門としてロートルのバーレベルを少し上げなければ分からないようなラーメンなのでしょうか（笑）？一方で分かり易いとんこつがあって、もう一方ではここでいうイニシエ系の少し分かり難いとんこつがあるというような図式があるようにも思います。
このイニシエ系のとんこつは確かにビミョーで、正直普通のとんこつファンには分かりくいと思います（笑）。もうとんこつで育ってとんこつばかり召しがっていらっしゃる方からすれば、頷きながら「ニヤリ」としてしまうようなところでしょうか＾＾？こんな抽象的な言い方をして申しわけないけれど、やっぱとんこつネイティブにしか理解できないようなところがあるようにも思いますわ〜＾＾。しかもとんこつネイティブでいらしてもお若い方はロートルレベルがまだそのレベルに達してないので、ショボいオヤジにしか・・、特に分かり憎いと思います（笑）？その点ではとんこつネイティブ以外の地域の方はほぼ不可能のように思われます。もちろんとんこつしか認めないことではないことは誤解のないように。
びおちゃんが福岡のオヤジ様たち？にこんなラーメンときに連れていかれますが、「僕、このとんこつラーメンのどこがいいのか？全く分からない！」ってよく仰います・・（笑）。それは全くその通りで、これを理解しようと思うことが最初からかなり難しい状況だと思います。失礼とは思いますが、私も笑ってその言葉を聞いています。
これからこのようなイニシエ系のとんこつを数多く経験されてショボくロートルレベル上げられるとある日、何となく分かっていらっしゃるかもしれません（笑）。言い換えれば・・、とにかくこんなとんこつはちょっととんこつを食べ飽きないと分からないかもしれませんな・・（笑）？もしこれを福岡のショボいおじ様方が読まれているなら・・、モニターの前でまた少しニヤリとされて頷かれているのかもしれませんな・・（笑）。
とんこつのストライクゾーンの狭い範囲での問題でもあるわけです。でもまあイニシエ系はこれからメジャーサイドになることはあまり考えられないので、こんなことはショボおオヤジたちに任せてもっとメインゾーンのところをあれこれと行かれたりするほうがよほどいいのかもしれませんな・・＾＾？それにロートルレベルを上げることに悦楽を感じていらっしゃる方々はそれはそれで一つの道であって認められるべきことだと思いますが、何せそのロートルハイレベルのオヤジたちはそのとんこつに対して結構信念に近いものを持っていらして・・（笑）。まあ最近では私もそんなに人のことはいえないのだけれど・・（笑）。ほんじゃ〜＾＾。
PS
反論は受け付けますが、議論はしません（笑）。
（白龍軒＠北九州市小倉北区 閉店）
とんこつには大雑把に分けると２種類あると思います。あくまで大雑把です（笑）。こってりタイプと私のいうパシャパシャ系です。そのパシャパシャ系の中で古いタイプのとんこつを一般的にイニシエ系といい、このほとんどは福岡県に存在します。ただ問題はこのイニシエ系のラーメンは減ることはあっても増えることはないようなレッドブック系のラーメンですから、このラーメンを理解するのは少し難しいかもしれません。
その第一関門としてロートルのバーレベルを少し上げなければ分からないようなラーメンなのでしょうか（笑）？一方で分かり易いとんこつがあって、もう一方ではここでいうイニシエ系の少し分かり難いとんこつがあるというような図式があるようにも思います。
このイニシエ系のとんこつは確かにビミョーで、正直普通のとんこつファンには分かりくいと思います（笑）。もうとんこつで育ってとんこつばかり召しがっていらっしゃる方からすれば、頷きながら「ニヤリ」としてしまうようなところでしょうか＾＾？こんな抽象的な言い方をして申しわけないけれど、やっぱとんこつネイティブにしか理解できないようなところがあるようにも思いますわ〜＾＾。しかもとんこつネイティブでいらしてもお若い方はロートルレベルがまだそのレベルに達してないので、ショボいオヤジにしか・・、特に分かり憎いと思います（笑）？その点ではとんこつネイティブ以外の地域の方はほぼ不可能のように思われます。もちろんとんこつしか認めないことではないことは誤解のないように。
びおちゃんが福岡のオヤジ様たち？にこんなラーメンときに連れていかれますが、「僕、このとんこつラーメンのどこがいいのか？全く分からない！」ってよく仰います・・（笑）。それは全くその通りで、これを理解しようと思うことが最初からかなり難しい状況だと思います。失礼とは思いますが、私も笑ってその言葉を聞いています。
これからこのようなイニシエ系のとんこつを数多く経験されてショボくロートルレベル上げられるとある日、何となく分かっていらっしゃるかもしれません（笑）。言い換えれば・・、とにかくこんなとんこつはちょっととんこつを食べ飽きないと分からないかもしれませんな・・（笑）？もしこれを福岡のショボいおじ様方が読まれているなら・・、モニターの前でまた少しニヤリとされて頷かれているのかもしれませんな・・（笑）。
とんこつのストライクゾーンの狭い範囲での問題でもあるわけです。でもまあイニシエ系はこれからメジャーサイドになることはあまり考えられないので、こんなことはショボおオヤジたちに任せてもっとメインゾーンのところをあれこれと行かれたりするほうがよほどいいのかもしれませんな・・＾＾？それにロートルレベルを上げることに悦楽を感じていらっしゃる方々はそれはそれで一つの道であって認められるべきことだと思いますが、何せそのロートルハイレベルのオヤジたちはそのとんこつに対して結構信念に近いものを持っていらして・・（笑）。まあ最近では私もそんなに人のことはいえないのだけれど・・（笑）。ほんじゃ〜＾＾。
PS
反論は受け付けますが、議論はしません（笑）。
shops info.
大平＠防府市はお店をやめられたようです。昨日お伺いするとお店部分は改修されていました。ということは結構前だったと思われます。和風中華そばの看板をあげられていて他にチャンポンやチャーハンも宿題になっていたのにな・・。
大平＠防府市はお店をやめられたようです。昨日お伺いするとお店部分は改修されていました。ということは結構前だったと思われます。和風中華そばの看板をあげられていて他にチャンポンやチャーハンも宿題になっていたのにな・・。
広島の味を山口で・・＾＾。 中華そば○ しゃぼてん（山口市）
広島のブログを拝見していると「中華そば ○」をupされていらっしゃいました。で・・、そういえば、「中華そば ○」もしばらくお伺いしてないな・・？なんて思うとすぐにそれモードにスイッチオン・・（笑）！アホです。すぐに影響されてしまいますな・・＾＾。「君にはポリシーとか？ねぇ〜の？」って言いたくもなりますわ〜＾＾。ったく〜、なんちゅーか、ほんちゅーか系ですな・・（笑）。
広島のブログを拝見していると「中華そば ○」をupされていらっしゃいました。で・・、そういえば、「中華そば ○」もしばらくお伺いしてないな・・？なんて思うとすぐにそれモードにスイッチオン・・（笑）！アホです。すぐに影響されてしまいますな・・＾＾。「君にはポリシーとか？ねぇ〜の？」って言いたくもなりますわ〜＾＾。ったく〜、なんちゅーか、ほんちゅーか系ですな・・（笑）。
オースケ クッキング �察。隠�
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
まずは「メリークリスマス！」っていつの話やん（笑）。一応クリスマスの日のメニューを紹介します＾＾。これらにクリスマスらしくパンですが、この日は安いミミだった・・（笑）。チーズとポークのパテのようなもの。パテは缶詰を開けただけでした（笑）。まあこれはパンに付けて食べるわけだけれど、ネギは何の意味があるのだろう・・（笑）？一応お口直し。ってことにしておこう・・＾＾？
前菜のつもりで鮪のカルパッチョですが、やっぱ鮪はお刺身ですな・・＾＾！ということでオリーブオイルに少し醤油もかけていて和風にしています＾＾。普通に美味しい感じです（笑）。
これはなんという料理でしょうか・・（笑）？作っている私も困ったものを作ってしまった！って思わずには・・（笑）。ベーコン、玉葱、しめじ等をオリーブオイルで炒めています。普通はそれまで・・。これはそれにパンをトーストさせてそれらに加えています。まあ油や味がパンに染み込んで結構旨かった。最初少し余るだろうな！って思っていたけれど・・、何のことはありません。完売です。多分ウチの家は安上がりに出来ているのだろう・・（笑）。
で、やっぱクリスマスはこれでしょう＾＾！ところが普通は人数分用意するのだけれど・・、スーパーで日向鶏と書かれていたので、小さいの買うよりは本日はこれにしよう！ってことで一つだけ・・（笑）。大きさはフォークと比べると分かるけれどかなりビッグサイズです。因みにお値段は一つ９００円ぐらいでした＾＾。ちょっと干物のように塩胡椒をして３〜４時間倉庫で干していました。味が馴染んでいい感じで、皮はカリカリに焼けて中はジューシーです。そのまま焼くよりも一手間分変わっていました。まあ皆さんもいかがでしょうか？
〆のカルボナーラですが、これは失敗でした（笑）。レトルトなどを使用せず、牛乳や生ミルク、パルメザンチーズで作ったのですが、ちょっと煮詰め過ぎてしまったようです。もう少し浅く煮詰めておくべきだと反省＾＾。パスタの茹で上がるタイミングに合わすので結構場数踏なければ、ジャストなタイミングは難しいと分かりました。でも基本的にはカルボナーラ系のパスタはあまり作らないだろうから、期待はしない方がよさそうです（笑）。←分かった＾＾！でも何でトッピングはネギなん（笑）？⇒・・・・、そういう困るようなことを聞くな！つ〜の(`A´)！
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
まずは「メリークリスマス！」っていつの話やん（笑）。一応クリスマスの日のメニューを紹介します＾＾。これらにクリスマスらしくパンですが、この日は安いミミだった・・（笑）。チーズとポークのパテのようなもの。パテは缶詰を開けただけでした（笑）。まあこれはパンに付けて食べるわけだけれど、ネギは何の意味があるのだろう・・（笑）？一応お口直し。ってことにしておこう・・＾＾？
前菜のつもりで鮪のカルパッチョですが、やっぱ鮪はお刺身ですな・・＾＾！ということでオリーブオイルに少し醤油もかけていて和風にしています＾＾。普通に美味しい感じです（笑）。
これはなんという料理でしょうか・・（笑）？作っている私も困ったものを作ってしまった！って思わずには・・（笑）。ベーコン、玉葱、しめじ等をオリーブオイルで炒めています。普通はそれまで・・。これはそれにパンをトーストさせてそれらに加えています。まあ油や味がパンに染み込んで結構旨かった。最初少し余るだろうな！って思っていたけれど・・、何のことはありません。完売です。多分ウチの家は安上がりに出来ているのだろう・・（笑）。
で、やっぱクリスマスはこれでしょう＾＾！ところが普通は人数分用意するのだけれど・・、スーパーで日向鶏と書かれていたので、小さいの買うよりは本日はこれにしよう！ってことで一つだけ・・（笑）。大きさはフォークと比べると分かるけれどかなりビッグサイズです。因みにお値段は一つ９００円ぐらいでした＾＾。ちょっと干物のように塩胡椒をして３〜４時間倉庫で干していました。味が馴染んでいい感じで、皮はカリカリに焼けて中はジューシーです。そのまま焼くよりも一手間分変わっていました。まあ皆さんもいかがでしょうか？
〆のカルボナーラですが、これは失敗でした（笑）。レトルトなどを使用せず、牛乳や生ミルク、パルメザンチーズで作ったのですが、ちょっと煮詰め過ぎてしまったようです。もう少し浅く煮詰めておくべきだと反省＾＾。パスタの茹で上がるタイミングに合わすので結構場数踏なければ、ジャストなタイミングは難しいと分かりました。でも基本的にはカルボナーラ系のパスタはあまり作らないだろうから、期待はしない方がよさそうです（笑）。←分かった＾＾！でも何でトッピングはネギなん（笑）？⇒・・・・、そういう困るようなことを聞くな！つ〜の(`A´)！