shops info.
だんじり亭＠山口市小郡は閉店のようです。看板等もありませんでした。ということはあの半額券は幻の半額券になってしまったな・・。お引越しならいいのですけれど・・。
だんじり亭＠山口市小郡は閉店のようです。看板等もありませんでした。ということはあの半額券は幻の半額券になってしまったな・・。お引越しならいいのですけれど・・。
―― 失礼ですけれど・・、結構いける＾＾！ ――
七福（宇部市）��
ということで・・、本日の記事と関係ないupはおいといて・・、昨日から数週間後やっぱこれを頼むことにしました＾＾。
少しどんなのか・・、興味津々なのは皆さんと同じですな・・＾＾。普通に考えるとちょっと際物系のラーチーメン（チーズ入り）７００円です（笑）。まあ基本的にはあまり頂かない部類ですけれど、なぜかふとコールしてしまった（笑）。
内容的にはこのトッピングに下にチーズですが、どうもこれ系はピザを想像してしまいがちです＾＾。トロ〜リと麺に絡んでくるのを期待していましたが、そこまではなくて・・、むしろプースーに溶け込んでいったと申し上げた方がいいかもしれません？よって豚骨が少しマイルドになるように思いました。
トッピングも少し豪華になっているようですが、やっぱラーメンにコーンは不要です（笑）。ということで、私にとってはわざわざ２００円多く出してまで是非ものまでではないようです。普通のラーメンで充分のようだけれど・・＾＾？ほんじゃ〜＾＾。
’１２０１
七福（宇部市）��
ということで・・、本日の記事と関係ないupはおいといて・・、昨日から数週間後やっぱこれを頼むことにしました＾＾。
少しどんなのか・・、興味津々なのは皆さんと同じですな・・＾＾。普通に考えるとちょっと際物系のラーチーメン（チーズ入り）７００円です（笑）。まあ基本的にはあまり頂かない部類ですけれど、なぜかふとコールしてしまった（笑）。
内容的にはこのトッピングに下にチーズですが、どうもこれ系はピザを想像してしまいがちです＾＾。トロ〜リと麺に絡んでくるのを期待していましたが、そこまではなくて・・、むしろプースーに溶け込んでいったと申し上げた方がいいかもしれません？よって豚骨が少しマイルドになるように思いました。
トッピングも少し豪華になっているようですが、やっぱラーメンにコーンは不要です（笑）。ということで、私にとってはわざわざ２００円多く出してまで是非ものまでではないようです。普通のラーメンで充分のようだけれど・・＾＾？ほんじゃ〜＾＾。
’１２０１
―― なんと前回は５年以上前でチョーお久しぶりですな・・＾＾。 ――
七福（宇部市）��
前回から５年以上経っています。まあマジでお久しぶりでお伺いしました。メニュー的には同じようですが、その５年の歳月で少し固定客が増えていらっしゃるのがお客さんの多さでわかります。味的もかなりソフィスティケイトされたのでしょうな・・＾＾。本日お伺いしたのは１４時ごろだったんですが、お客はオヤジばかりというのもやっぱ・・＾＾。
ラーメンのみです。ここは最近はあまりない受け皿なです。この使用感がまたなんともいい感じですな・・。
一口。宇部地域では珍しいテイストの部類でしょうか・・＾＾？それでも宇部ゴテゴテ系は１〜２割は入っていそうです（笑）。まあどこに近いか・・？ですけれど・・、広島醤油豚骨に少し振れているようにも思います？でも広島醤油豚骨と一括りしていっていますが、お店お店で結構違うのでどのお店に近いか・・？は私には分かりませんが、ややそんな感じのするような本日のテイストでした。ビジュアル的にはそんな感じはしませんけれど・・（笑）。
まあ麺はこちらもやっぱ宇部ゴテゴテ系の傘下ですな・・。柔い感じがなんともいえまへんな・・＾＾。ということ、先代のおばちゃんが閉められて、しばらくブランクがあって現在の形があるようです。それでさっきの話ではありませんが、お客さんが多くなって来られた事実がやっぱジツリキを物語っているのでしょうか・・？ほんじゃ〜＾＾。
’１２０１
七福（宇部市）��
前回から５年以上経っています。まあマジでお久しぶりでお伺いしました。メニュー的には同じようですが、その５年の歳月で少し固定客が増えていらっしゃるのがお客さんの多さでわかります。味的もかなりソフィスティケイトされたのでしょうな・・＾＾。本日お伺いしたのは１４時ごろだったんですが、お客はオヤジばかりというのもやっぱ・・＾＾。
ラーメンのみです。ここは最近はあまりない受け皿なです。この使用感がまたなんともいい感じですな・・。
一口。宇部地域では珍しいテイストの部類でしょうか・・＾＾？それでも宇部ゴテゴテ系は１〜２割は入っていそうです（笑）。まあどこに近いか・・？ですけれど・・、広島醤油豚骨に少し振れているようにも思います？でも広島醤油豚骨と一括りしていっていますが、お店お店で結構違うのでどのお店に近いか・・？は私には分かりませんが、ややそんな感じのするような本日のテイストでした。ビジュアル的にはそんな感じはしませんけれど・・（笑）。
まあ麺はこちらもやっぱ宇部ゴテゴテ系の傘下ですな・・。柔い感じがなんともいえまへんな・・＾＾。ということ、先代のおばちゃんが閉められて、しばらくブランクがあって現在の形があるようです。それでさっきの話ではありませんが、お客さんが多くなって来られた事実がやっぱジツリキを物語っているのでしょうか・・？ほんじゃ〜＾＾。
’１２０１
オースケ クッキング �� vol.27
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
焼車海老です。因みにもちろん冷凍・・＾＾。そして養殖・・＾＾。以前車海老の養殖発祥の地、山口市秋穂に買いに行ったときにお聞きしたのですが、車海老の天然と養殖は結構分かり難いということです。よってその冷凍だとお値段的に結構お徳になっているようです。さらに規格外のものなら狙いどころかもしれません。でも基本的によく使用するような食材ではありませんので、調理法がよく分からないところが少し情けないですな・・（笑）。だからか・・、塩をして焼かずにそのまま焼きましたわよ〜＾＾。まあ大方問題のない味で旨かったですな・・。塩を少しするともっと味がしまってくるのでしょうか・・？問題は換気扇をしっかり回して焼かないと部屋は結構海老くせ〜ことに・・（笑）。でもやっぱ車海老です。その匂いも普通の安いのとは違いましたな・・（笑）。
中華風焼きそばですが、もうすでに似たようなのを結構upしていてフレッシュ感がなくてごめんチャ＾＾。ほうれん草などの青味の葉っぱものを使用すると中華っぽい感じになりますから、またやられてみてはいかがでしょうか・・？味付けはよく覚えておりませんが、オイスターソースメインでしょう。最初にショウガやニンニクなどの微塵切りを炒めて油に香りや下味をつけるとさらにいい感じになるでしょうか＾＾。またこれ系は大きな中華鍋でない限り、１〜２人前ずつでないとクタクタになるので、多いときは数回に分けるといいでしょう。基本だけ押さえるとそれからは自由に応用させるとおもろいと思いますな・・＾＾。ほんじゃ〜＾＾。
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
焼車海老です。因みにもちろん冷凍・・＾＾。そして養殖・・＾＾。以前車海老の養殖発祥の地、山口市秋穂に買いに行ったときにお聞きしたのですが、車海老の天然と養殖は結構分かり難いということです。よってその冷凍だとお値段的に結構お徳になっているようです。さらに規格外のものなら狙いどころかもしれません。でも基本的によく使用するような食材ではありませんので、調理法がよく分からないところが少し情けないですな・・（笑）。だからか・・、塩をして焼かずにそのまま焼きましたわよ〜＾＾。まあ大方問題のない味で旨かったですな・・。塩を少しするともっと味がしまってくるのでしょうか・・？問題は換気扇をしっかり回して焼かないと部屋は結構海老くせ〜ことに・・（笑）。でもやっぱ車海老です。その匂いも普通の安いのとは違いましたな・・（笑）。
中華風焼きそばですが、もうすでに似たようなのを結構upしていてフレッシュ感がなくてごめんチャ＾＾。ほうれん草などの青味の葉っぱものを使用すると中華っぽい感じになりますから、またやられてみてはいかがでしょうか・・？味付けはよく覚えておりませんが、オイスターソースメインでしょう。最初にショウガやニンニクなどの微塵切りを炒めて油に香りや下味をつけるとさらにいい感じになるでしょうか＾＾。またこれ系は大きな中華鍋でない限り、１〜２人前ずつでないとクタクタになるので、多いときは数回に分けるといいでしょう。基本だけ押さえるとそれからは自由に応用させるとおもろいと思いますな・・＾＾。ほんじゃ〜＾＾。
―― 変わらないものは二つあった・・＾＾。 ――
錦うどん（北九州市小倉北区）��
久しぶりに北九にお伺いしたものですので、仕事が済んでからもう１軒と考えておりました。しか〜〜〜〜し、最近はもうラーメンには食指は動きませんので、うどんにしようとこちらに・・＾＾。前回、ここのプロ（笑）のくーぱーさんからの情報で大将と次女さんの話を申し上げたと思います。その話は�◆覆Δ匹鷏蓮（＿�県クリックですぐに出る。）にあります。それで本日お伺いすると大将がいらっしゃいました。でも私、覚えてないんよ・・＾＾。ずっと前に数回お伺いしたときに大将だったかもしれませんが、その頃大将と次女さんの麺上げ担当のことなど知らんかったし・・＾＾。でも大将は結構ご年輩のようなので、フルで出てはいらっしゃらないように？思います。だから最近は基本的には次女さんが麺上げ場を仕切っていらっしゃるのでしょうな・・。
ということで、また前回同様かやくうどん４５０円と言ってしまった（笑）。しかしすぐにそれではいけないというブロガースピリットというやつで？肉うどん５００円に替えました＾＾。「オーケー！」と自分を褒めていました（笑）。出て来ると天ぷらもご覧のように少し乗っています。お聞きすると「サービスです。」とにっこりされました。なかなか麺ばか心理を心得ていらっしゃる・・＾＾。
肉もそれなり入っていたし、充分に美味しくこれで５００円は、厳しいようですけれどもう下手なラーメンの出番はないようです（笑）。しかし鰹節の出汁感はやっぱ肉の少し甘い味に押し返されていて、鰹節優先なら肉うどんは止めておいたほうが無難でしょうな・・。
麺もご覧のように麺線が整っていないところがやっぱ手造り感があっていい感じです＾＾。本日は割にプルンとした面白い食感でした。出汁がよく麺に絡んできます。
と思いながら頂いていると・・、電話のりりりり〜〜〜〜んです。お〜、これはもうすでに探してもそう簡単にハケ〜ンできないあの黒電話では・・（笑）。こんなのが現役でまだその存在を主張できるのは、お店のもっていらっしゃる暖かさにも通ずるように思いましたな・・。ところで思い出すのはこの受話器が軽くないのよ・・。長電話でずっと持っていると腕が結構・・（笑）。そういう経験ないでしょうか・・＾＾？
お店は変な時間にも拘らず途切れることなくお客さんが来られています。カウンターでは次女さんのお子さんたちがうどんを召し上がっていらしたり、宿題をしていらしたりで、前回同様家族経営のほのぼのした雰囲気ですな・・。大将や女将さんからしたらそんなお孫さんももう中学生と高校生のようです。月日の経過を感じざるを得ないでしょうな・・＾＾。そんなこちら、変わってないものといえば・・、この味とあの黒電話でしょうな・・＾＾？ほんじゃ〜＾＾。
錦うどん（北九州市小倉北区）��
久しぶりに北九にお伺いしたものですので、仕事が済んでからもう１軒と考えておりました。しか〜〜〜〜し、最近はもうラーメンには食指は動きませんので、うどんにしようとこちらに・・＾＾。前回、ここのプロ（笑）のくーぱーさんからの情報で大将と次女さんの話を申し上げたと思います。その話は�◆覆Δ匹鷏蓮（＿�県クリックですぐに出る。）にあります。それで本日お伺いすると大将がいらっしゃいました。でも私、覚えてないんよ・・＾＾。ずっと前に数回お伺いしたときに大将だったかもしれませんが、その頃大将と次女さんの麺上げ担当のことなど知らんかったし・・＾＾。でも大将は結構ご年輩のようなので、フルで出てはいらっしゃらないように？思います。だから最近は基本的には次女さんが麺上げ場を仕切っていらっしゃるのでしょうな・・。
ということで、また前回同様かやくうどん４５０円と言ってしまった（笑）。しかしすぐにそれではいけないというブロガースピリットというやつで？肉うどん５００円に替えました＾＾。「オーケー！」と自分を褒めていました（笑）。出て来ると天ぷらもご覧のように少し乗っています。お聞きすると「サービスです。」とにっこりされました。なかなか麺ばか心理を心得ていらっしゃる・・＾＾。
肉もそれなり入っていたし、充分に美味しくこれで５００円は、厳しいようですけれどもう下手なラーメンの出番はないようです（笑）。しかし鰹節の出汁感はやっぱ肉の少し甘い味に押し返されていて、鰹節優先なら肉うどんは止めておいたほうが無難でしょうな・・。
麺もご覧のように麺線が整っていないところがやっぱ手造り感があっていい感じです＾＾。本日は割にプルンとした面白い食感でした。出汁がよく麺に絡んできます。
と思いながら頂いていると・・、電話のりりりり〜〜〜〜んです。お〜、これはもうすでに探してもそう簡単にハケ〜ンできないあの黒電話では・・（笑）。こんなのが現役でまだその存在を主張できるのは、お店のもっていらっしゃる暖かさにも通ずるように思いましたな・・。ところで思い出すのはこの受話器が軽くないのよ・・。長電話でずっと持っていると腕が結構・・（笑）。そういう経験ないでしょうか・・＾＾？
お店は変な時間にも拘らず途切れることなくお客さんが来られています。カウンターでは次女さんのお子さんたちがうどんを召し上がっていらしたり、宿題をしていらしたりで、前回同様家族経営のほのぼのした雰囲気ですな・・。大将や女将さんからしたらそんなお孫さんももう中学生と高校生のようです。月日の経過を感じざるを得ないでしょうな・・＾＾。そんなこちら、変わってないものといえば・・、この味とあの黒電話でしょうな・・＾＾？ほんじゃ〜＾＾。
―― トライアングルの罠から抜け出せないですな・・（笑）。 ――
一龍（北九州市小倉南区）��
本日は小倉北区に仕事の用事で行くのにちょっ小倉南区経由でお伺いしました。というのはこちらの屋台ラーメンをアゲインすべき企てを・・＾＾。ということで本日もこの福来家のを使用させて頂いております＾＾。それでまたこちらで頂いて帰ったので次回は小倉のときはこの一龍のを使用しよう！っと・・＾＾。もちろん福来家や宝龍になります。やっぱ小倉になるとどうしてもストレート系豚骨になってしまうのは最近の個人的トレンドなんでごめんチャ＾＾。もうこの仕掛けられたトライアングルの罠にきっちりと捕まってしまった感は否めません（笑）。でもよう考えると大方５００円なんで毎回２０％offなんよ〜＾＾！ありがたいことですな・・＾＾。
ということで本日も味に関してはやっぱいうことはないです。やや他所様のところを拝見しているとブレもあるように思いますが、前回、今回と私はバッチリでした。←「バッチリ」とか何気に普通に使うな（笑）！⇒ここでは断然普通のより、この屋台ラーメンです。本日のはこんなパシャパシャ系なのにインパクトさえ充分に感じられるほどで、やっぱこの辺が北九というエリアのレベルの違いでもあるのでしょうな・・。
麺も一応リフトローアングルしておきましたわよ〜＾＾。ところでこの麺は中麺と表示されていましたので、普通のラーメンとは違うようですな・・？このプースーにはよくあっていると思います。一客の私が申し上げてなんですが、この辺の組み合わせになさるのはやっぱセンスなのでしょうか・・？
これは久留米系とはちょっといいがたいとは思いますが、やっぱちょっとクセの取り方や下処理に素人では全く手の出せないものを感じざるを得ませんでしたな・・。ゴチゴチ＾＾！券のあるうちはおもろないupは続くと思いますが、どうか諸姉諸兄の皆さんにはご容赦のほどお頼み申し上げますわよ〜＾＾。本人は到ってウレピー系でいるところが、困った不肖系なでしょうな・・（笑）。ほんじゃ〜＾＾。
’１２０１
一龍（北九州市小倉南区）��
本日は小倉北区に仕事の用事で行くのにちょっ小倉南区経由でお伺いしました。というのはこちらの屋台ラーメンをアゲインすべき企てを・・＾＾。ということで本日もこの福来家のを使用させて頂いております＾＾。それでまたこちらで頂いて帰ったので次回は小倉のときはこの一龍のを使用しよう！っと・・＾＾。もちろん福来家や宝龍になります。やっぱ小倉になるとどうしてもストレート系豚骨になってしまうのは最近の個人的トレンドなんでごめんチャ＾＾。もうこの仕掛けられたトライアングルの罠にきっちりと捕まってしまった感は否めません（笑）。でもよう考えると大方５００円なんで毎回２０％offなんよ〜＾＾！ありがたいことですな・・＾＾。
ということで本日も味に関してはやっぱいうことはないです。やや他所様のところを拝見しているとブレもあるように思いますが、前回、今回と私はバッチリでした。←「バッチリ」とか何気に普通に使うな（笑）！⇒ここでは断然普通のより、この屋台ラーメンです。本日のはこんなパシャパシャ系なのにインパクトさえ充分に感じられるほどで、やっぱこの辺が北九というエリアのレベルの違いでもあるのでしょうな・・。
麺も一応リフトローアングルしておきましたわよ〜＾＾。ところでこの麺は中麺と表示されていましたので、普通のラーメンとは違うようですな・・？このプースーにはよくあっていると思います。一客の私が申し上げてなんですが、この辺の組み合わせになさるのはやっぱセンスなのでしょうか・・？
これは久留米系とはちょっといいがたいとは思いますが、やっぱちょっとクセの取り方や下処理に素人では全く手の出せないものを感じざるを得ませんでしたな・・。ゴチゴチ＾＾！券のあるうちはおもろないupは続くと思いますが、どうか諸姉諸兄の皆さんにはご容赦のほどお頼み申し上げますわよ〜＾＾。本人は到ってウレピー系でいるところが、困った不肖系なでしょうな・・（笑）。ほんじゃ〜＾＾。
’１２０１―― オイオイ、いつ頃行ってんねん・・（笑）！ ――
楽（下関市）�境�
前回はほぼ一年前です。もちろんそのときは旧店舗でそれから数ヶ月して現店舗になりましたが、ずっとそのままになっておりました＾＾。ごめんチャ＾＾。でもこれまでに１回はお伺いしたのだけれど・・、多くて即挫折・・（笑）。それで・・、安易に新下でスケってしまった・・（笑）。でも本人は到って問題はなし・・＾＾。←あかんわ〜＾＾。
本日は１３時３０分でまだまだ混んでいるだろうな・・！って思っていましたが、大方半分ほどの着席率です。そういえば箱の中も外（駐車場）も大方キャパは倍に設定されたようです。だから前店舗ときなら満杯状況でやっぱこんな時間にこれだけ来るのだからファンの多さはおわかりになられるでしょうな・・＾＾。
中もきれいで１年ぶり大将とにいちゃんもテキパキとこなされていました。他に新たに２人ほど女性のパートの方がおられてここでもキャパ２倍の対応ですな・・＾＾。何から何まで２倍ですが、値段は２倍にはなっていませんでした（笑）。ら〜ラが据え置きの６７０円です。
調理場も広くなったせいか、やっぱ少しゆったりとした雰囲気もありますな・・＾＾。ということで前店舗では１回に３〜４杯までの法則は本日は確認するまでもなくて、こういっては失礼ですが、座ってからラーメンの出るまでタイムの新記録のようです（笑）。まあ他に頼まれた方もなかったんでそうだったんでしょうな・・＾＾。ほんじゃ〜＾＾。
’１２０１
PS
ラーメンについてのコメントはありませんけれど、本日は中の上ぐらいだと思いますわよ＾＾。ここにもう感動とかは求められない実情をご忖度賜りたいですよ〜ん（笑）。本日は雨模様でした＾＾。
楽（下関市）�境�
前回はほぼ一年前です。もちろんそのときは旧店舗でそれから数ヶ月して現店舗になりましたが、ずっとそのままになっておりました＾＾。ごめんチャ＾＾。でもこれまでに１回はお伺いしたのだけれど・・、多くて即挫折・・（笑）。それで・・、安易に新下でスケってしまった・・（笑）。でも本人は到って問題はなし・・＾＾。←あかんわ〜＾＾。
本日は１３時３０分でまだまだ混んでいるだろうな・・！って思っていましたが、大方半分ほどの着席率です。そういえば箱の中も外（駐車場）も大方キャパは倍に設定されたようです。だから前店舗ときなら満杯状況でやっぱこんな時間にこれだけ来るのだからファンの多さはおわかりになられるでしょうな・・＾＾。
中もきれいで１年ぶり大将とにいちゃんもテキパキとこなされていました。他に新たに２人ほど女性のパートの方がおられてここでもキャパ２倍の対応ですな・・＾＾。何から何まで２倍ですが、値段は２倍にはなっていませんでした（笑）。ら〜ラが据え置きの６７０円です。
調理場も広くなったせいか、やっぱ少しゆったりとした雰囲気もありますな・・＾＾。ということで前店舗では１回に３〜４杯までの法則は本日は確認するまでもなくて、こういっては失礼ですが、座ってからラーメンの出るまでタイムの新記録のようです（笑）。まあ他に頼まれた方もなかったんでそうだったんでしょうな・・＾＾。ほんじゃ〜＾＾。
’１２０１
PS
ラーメンについてのコメントはありませんけれど、本日は中の上ぐらいだと思いますわよ＾＾。ここにもう感動とかは求められない実情をご忖度賜りたいですよ〜ん（笑）。本日は雨模様でした＾＾。
オースケ クッキング �� vol.26
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
洋風炒めです。パプリカは皮をむいて、ほうれん草やブロッコリーは下茹でしてと・・、下処理に結構割きます。これをオリーブオイルと塩で炒めるだけですが、それなりにいい感じです。下処理をしっかりとすることのいい例かもしれませんな・・＾＾。
ツナのオードブルですけれど・・、失敗作です＾＾。ツナと微塵切りのタマネギ、卵白、胡椒、チーズ、粉チーズ等をFPにかけて結構撹拌します。それをラップに包んで茹でて固めるはずでしたが、上手にできませんところで、予定を替えて耐熱テリーヌ皿にいれて蒸しました。大方固まって冷したのですが、容器から外れず、こうなりしたとさ・・（笑）。味はなかなかでしたけれどな・・（笑）。こうなりゃ〜、ディップにしてパンに塗って食べればよかったような・・＾＾。
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
洋風炒めです。パプリカは皮をむいて、ほうれん草やブロッコリーは下茹でしてと・・、下処理に結構割きます。これをオリーブオイルと塩で炒めるだけですが、それなりにいい感じです。下処理をしっかりとすることのいい例かもしれませんな・・＾＾。
ツナのオードブルですけれど・・、失敗作です＾＾。ツナと微塵切りのタマネギ、卵白、胡椒、チーズ、粉チーズ等をFPにかけて結構撹拌します。それをラップに包んで茹でて固めるはずでしたが、上手にできませんところで、予定を替えて耐熱テリーヌ皿にいれて蒸しました。大方固まって冷したのですが、容器から外れず、こうなりしたとさ・・（笑）。味はなかなかでしたけれどな・・（笑）。こうなりゃ〜、ディップにしてパンに塗って食べればよかったような・・＾＾。
オースケ クッキング �� vol.25
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
焼鳥です。キャベツがあったので、お店風にしました＾＾。って・・、ただ洗って皿に置いただけなんだけれど・・＾＾。で卵の黄身もあったんで、後半付けてとろ〜りと頂くのも一興でしょうか・・＾＾？←これもどこかのお店のパクってそうなのは確かなようで・・（笑）。
冷シャブの何でも系・・（笑）。トッピング内容は梅干、塩昆布、葱、大葉、胡麻です。これにポン酢を少しばかりかけてよく混ぜます・・＾＾。どんな味・・？まあ少し訳の分からないような・・？しかし普通に頂けるような・・（笑）。ちょっとこれ撮る設定間違っているよな・・（笑）？だったらupするな！ってことだよな・・（笑）。でもまあいいか・・＾＾。←その精神は大事です・・（笑）？ある意味鷹揚なところ・・＾＾。でも逆に解せばはいい加減なところでしょうな・・（笑）！
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
焼鳥です。キャベツがあったので、お店風にしました＾＾。って・・、ただ洗って皿に置いただけなんだけれど・・＾＾。で卵の黄身もあったんで、後半付けてとろ〜りと頂くのも一興でしょうか・・＾＾？←これもどこかのお店のパクってそうなのは確かなようで・・（笑）。
冷シャブの何でも系・・（笑）。トッピング内容は梅干、塩昆布、葱、大葉、胡麻です。これにポン酢を少しばかりかけてよく混ぜます・・＾＾。どんな味・・？まあ少し訳の分からないような・・？しかし普通に頂けるような・・（笑）。ちょっとこれ撮る設定間違っているよな・・（笑）？だったらupするな！ってことだよな・・（笑）。でもまあいいか・・＾＾。←その精神は大事です・・（笑）？ある意味鷹揚なところ・・＾＾。でも逆に解せばはいい加減なところでしょうな・・（笑）！
―― やっぱりここのオリジナリティーは違いますな・・＾＾。 ――
のぉくれ（柳井市）��
前の岩国市周東町から柳井市に替わられてから初の訪問となります。醤油、とり塩と頂いて次は味噌かな？って思っていたところでトマトの出現ですが、流石にこれはパスとなっていまして・・（笑）。本日はこのくろ（黒毛和牛のきりだし入りスープ）です。どんな内容か？お聞きすると、ベースはどうも一緒のようです？まあ名前に牛とあるので牛骨なのか？お聞きするときっぱりと否定されました・・＾＾。
一口。まあ複雑なテイスト仕上がっていて、オリジナリティー溢れていますな・・。それに唐辛子でピリ辛にもなっています。ちょっと私の語彙力では表現が難しいです。
この麺もまだ京都の麺屋棣鄂（テイガク）なのでしょう。プースーによく絡みますな・・。ところではっきりと覚えておりませんが、その京都の製麺所の看板に難しい読み方なので普通は読めないからか？TEIGAKUとローマ字表記もされているそうです。その看板をご覧になられたぢょしこーせーが笑っていらしたとか・・？さぞかし苦い思い出がおありだったのでしょうか・・（笑）？もちろん本来意味はしっかりとあるそうです。HPに書かれています。
このチャーシューのようなものはその牛の肉なのでしょう。牛骨ではないけれど、やっぱどこか少しすきやきテイストは感じますな・・＾＾。
ということで、ボリュームもあって、なかなかな一杯でした。しかしまあ麺のところに付いているコーンビーフのような肉（きりだし？）が結構プースーに入っていて、味噌ラーメンのコーンより取り難いことになっています（笑）。できればその肉のところを少しのプースーと一緒にご飯onして頂きたいように思いましたわよ〜＾＾。勝手に○○というやつでしょうか・・＾＾？でもパクリはいけませんな・・（笑）。その際柚子胡椒も置いてあったので少しばかり・・＾＾！これは絶対旨いと思いますわよ〜＾＾。ほんじゃ〜＾＾。
PS
柳井市遠景
そして・・、ここに寄ると・・、もうラーメンだけではなくて・・、コーヒーからも休日ハンターの栄冠を頂くことに・・（笑）。もうこのジツリキはグンバツと申し上げて差し支えないでしょうな・・＾＾。ほんじゃ＾＾。
’１２０１
のぉくれ（柳井市）��
前の岩国市周東町から柳井市に替わられてから初の訪問となります。醤油、とり塩と頂いて次は味噌かな？って思っていたところでトマトの出現ですが、流石にこれはパスとなっていまして・・（笑）。本日はこのくろ（黒毛和牛のきりだし入りスープ）です。どんな内容か？お聞きすると、ベースはどうも一緒のようです？まあ名前に牛とあるので牛骨なのか？お聞きするときっぱりと否定されました・・＾＾。
一口。まあ複雑なテイスト仕上がっていて、オリジナリティー溢れていますな・・。それに唐辛子でピリ辛にもなっています。ちょっと私の語彙力では表現が難しいです。
この麺もまだ京都の麺屋棣鄂（テイガク）なのでしょう。プースーによく絡みますな・・。ところではっきりと覚えておりませんが、その京都の製麺所の看板に難しい読み方なので普通は読めないからか？TEIGAKUとローマ字表記もされているそうです。その看板をご覧になられたぢょしこーせーが笑っていらしたとか・・？さぞかし苦い思い出がおありだったのでしょうか・・（笑）？もちろん本来意味はしっかりとあるそうです。HPに書かれています。
このチャーシューのようなものはその牛の肉なのでしょう。牛骨ではないけれど、やっぱどこか少しすきやきテイストは感じますな・・＾＾。
ということで、ボリュームもあって、なかなかな一杯でした。しかしまあ麺のところに付いているコーンビーフのような肉（きりだし？）が結構プースーに入っていて、味噌ラーメンのコーンより取り難いことになっています（笑）。できればその肉のところを少しのプースーと一緒にご飯onして頂きたいように思いましたわよ〜＾＾。勝手に○○というやつでしょうか・・＾＾？でもパクリはいけませんな・・（笑）。その際柚子胡椒も置いてあったので少しばかり・・＾＾！これは絶対旨いと思いますわよ〜＾＾。ほんじゃ〜＾＾。
PS
柳井市遠景
そして・・、ここに寄ると・・、もうラーメンだけではなくて・・、コーヒーからも休日ハンターの栄冠を頂くことに・・（笑）。もうこのジツリキはグンバツと申し上げて差し支えないでしょうな・・＾＾。ほんじゃ＾＾。
’１２０１
―― ちょっと厳しいけれどたまにはご提案・・＾＾！ ――
ゆたかうどん つるる（北九州市小倉北区）
開店以来何人かが行かれていて、ここは普通のうどんではなしに五島うどんなんでお伺いしようと思っていました。でも北九では私にとってはやっぱなかなかラーメンには勝てないうどんとなっていました（笑）。
本日は昼の営業４時閉店ちょっと前にお伺いしました。もちろん誰もお客はおられません。
ゆたかうどん つるる（北九州市小倉北区）
開店以来何人かが行かれていて、ここは普通のうどんではなしに五島うどんなんでお伺いしようと思っていました。でも北九では私にとってはやっぱなかなかラーメンには勝てないうどんとなっていました（笑）。
本日は昼の営業４時閉店ちょっと前にお伺いしました。もちろん誰もお客はおられません。
―― 書くこともないですな・・（笑）。 ――
博多ラーメン（防府市）��
ということで、本日の記事とは関係ない与太は置いといて・・（笑）、前回お伺いしたときにコンデジが故障しまして撮れませんでした。デジイチもありましたが、わざわざ出してまで撮るのはちょっと煩わしいのですぐに諦めましたわよ〜＾＾。以前ならまずそんなことはなかったのですが、最近は凄くパッションがないのですわ〜（笑）。
で本日も前回も座る場所は一緒です。もうなんちゅ〜か、ネタがないのよ〜（笑）。で待っている間、ちょっとピッチャーをずらしてこんなの撮りました＾＾。でも「それがどうした！」系でごめんチャ＾＾。
本日もよくできたラーメンでした。やや本日は長浜っぽく感じたのですが、どうでしょうか・・？たまたまそうなのか・・？最近はこうなのか・・？は分かりませんが、この分だとまたさらにいい感じになったように思いまたわよ〜＾＾。
ということで一応お決まりのリフトのローアングルは押さえておいて・・、替玉もサイドもなしで、頂くと丼をカウンターに上げてさっさと出ましたとさ・・＾＾。ほんじゃ〜＾＾。
’１２０１
博多ラーメン（防府市）��
ということで、本日の記事とは関係ない与太は置いといて・・（笑）、前回お伺いしたときにコンデジが故障しまして撮れませんでした。デジイチもありましたが、わざわざ出してまで撮るのはちょっと煩わしいのですぐに諦めましたわよ〜＾＾。以前ならまずそんなことはなかったのですが、最近は凄くパッションがないのですわ〜（笑）。
で本日も前回も座る場所は一緒です。もうなんちゅ〜か、ネタがないのよ〜（笑）。で待っている間、ちょっとピッチャーをずらしてこんなの撮りました＾＾。でも「それがどうした！」系でごめんチャ＾＾。
本日もよくできたラーメンでした。やや本日は長浜っぽく感じたのですが、どうでしょうか・・？たまたまそうなのか・・？最近はこうなのか・・？は分かりませんが、この分だとまたさらにいい感じになったように思いまたわよ〜＾＾。
ということで一応お決まりのリフトのローアングルは押さえておいて・・、替玉もサイドもなしで、頂くと丼をカウンターに上げてさっさと出ましたとさ・・＾＾。ほんじゃ〜＾＾。
’１２０１
| shop name | place | shop name | place | shop name | place |
|---|---|---|---|---|---|
| 麺屋一忠 | 宇美町 F | 源来軒 | 三原市 | 喜福 | 苅田町 F |
| 折尾一番 | 北九八幡西区 | 丸幸 久留米店 | 久留米市 | ﾎｯﾄｽﾃｰｼｮﾝ基山 | 基山町 S |
| ぎょらん亭 | 北九小倉北区 | 福龍 | 宇美町 F | 陽気 江波店 | 広島市 |
| らぁめん 39番地 | 福岡市 | 有木屋 | 尾道市 | 一楽ラーメン 本店 | 志免町 F |
| 一龍 | 北九小倉南区 | 太陽 | 周南市 | 来々軒 宇佐町店 | 北九小倉北区 |
| 来々軒 上富野店 | 北九小倉北区 | 久留米屋 | 久留米市 | 三洋軒 | 志免町 F |
| スエヒロ 欽明路店 | 岩国市 | 圭順 | 北九門司区 | 大三元 | 北九門司区 |
| 大臣閣 | 佐賀市 | 一竜軒 | 唐津市 | 臥龍 | 廿日市市 |
| 月天 田町店 | 北九小倉北区 | 侍 | 山口市 | マルトク | 鳥栖市 |
| 十割亭 | 北九小倉南区 | 大恩 | 神埼市 | まんまる | 北九若松区 |
| ザ・ラーメン | 広島市 | 鳥勝 | 下松市 | 大久ラーメン | 吉野ヶ里町 S |
| 福来家 | 北九小倉南区 | 宝龍 | 北九小倉北区 | 一楽ラ 箱崎埠頭店 | 福岡市 |
| 龍王 | 北九戸畑区 | 三洋軒支店 | 志免町 F | 来来亭 | 北九小倉北区 |
| マルケン | 北九若松区 | 清陽軒 | 久留米市 | モリス | 呉市 |
| 与壱 | 広島市 | 安全食堂 | 福岡市 | 虹ヶ丘２丁目 | 光市 |
| ラーメン力 りき | 北九八幡東区 | 三久 防府店 | 防府市 | たえちゃん | 福岡市 |
| 天龍ラーメン | 志免町 F | ラーメン大将 | 周南市 | 大島 | 光市 |
| 朱雀 | 北九八幡西区 | 蘭風 | 下関市 | ほんてん | 福山市 |
| ホームラン | 北九八幡西区 | らいおんラーメン | 福山市 | うちだラーメン | 那珂川町 F |
| 大龍 | 久留米市 | 百鶏拉麺 | 北九門司区 | 田の久 | 唐津市 |
| まむし | 福智町 F | 大栄ラーメン | 久留米市 | 白龍 | 須恵町 F |
| しる商人 | 田川市 | 来頼亭 | 広島市 | まるい | 福津市 |
| 無双 | 飯塚市 | 悠翔樹 | 福岡市 | 一休軒本店 | 佐賀市 |
| 陽陽 | 下関市 | 一番 | 宇部市 | かっちゃんラーメン | 飯塚市 |
| 宝来軒 | 福津市 | 天幻龍 | 鞍手町 F | へんこつ | 広島市 |
| 一瑞 | 広島市 | ラーメンショップ 本店 | 防府市 | ふくちゃん | 福岡市 |
| 麺ズ赤のれん 奈多店 | 福岡市 | 岡村屋 | 鳥栖市 | 来々軒 | 三原市 |
| 泰平楼 | 宮若市 | 面館 | 広島市 | 来秀軒 | 宇部市 |
| 黒門 | 遠賀町 F | 壱番亭 | 直方市 | 江戸金 | 山口市 |
| 入船食堂 | 福岡市 | くいよい軒 | 久留米市 | いちげん | 佐賀市 |
| 大文字 | 下関市 | 珍竜軒 下関本店 | 下関市 | 陽気 横川店 | 広島市 |
| 長浜ラーメン | 飯塚市 | 恵比寿 | 鳥栖市 | 行徳家 | 福岡市 |
| ぶんりゅう | 福岡市 | 住吉亭 | 福岡市 | きくま | 広島市 |
| 沖食堂 | 久留米市 | 楽 | 下関市 | 鍋島一休軒 | 佐賀市 |
| 彩龍 | 岩国市 | 丸幸ラーメン | 基山町 S | 太華園 | 竹原市 |
| 名島亭 | 福岡市 | 楽’らくてん | 下関市 | 一味ラーメン 本店 | 久留米市 |
| 正龍軒 | 古賀市 | 遊ゆう | 防府市 | 蘭らん | 下松市 |
| のぉくれ | 柳井市 | ひろせ食堂 | 久留米市 | 味納喜知 | 武雄市 |
| 紅蘭 | 下松市 | 宝来軒 | 筑前町 F | 三平 | 山陽小野田市 |
| 達磨ラーメン | 福岡市 | たちばなや | 周防大島町 Y | 梁山泊 | 久留米市 |
| 男龍 門司店 | 北九門司区 | 清風 | 久留米市 | 八福 | 北九戸畑区 |
| 宝来軒 | 田川市 | 丸八 | 筑前町 F | 天晴 | 北九八幡東区 |
| ホームラン | 呉市 | 天砲 | 春日市 F | 三洋軒 久山店 | 久山町 F |
| めんいち | 光市 | 周月 | 平生町 Y | 香心 | 久留米市 |
| ふじ | 下関市 | 泰玄 | 北九小倉北区 | 無法松 | 北九小倉北区 |
| 駅東亭 | 福岡市 | 麺や小鉄 | 福岡市 | くるる | 周南市 |
| 大砲ラーメン 本店 | 久留米市 | 三久 小郡店 | 山口市 | 中屋ラーメン | 福岡市 |
| 大勝 | 北九門司区 | めんとく屋 | 福岡市 | 魁龍本店 | 北九小倉北区 |
| 六助 | 山陽小野田市 | ふじもと | 広島市 |
―― 本日は醤油ラーメンで・・＾＾。 ――
らーめん匠屋（下関市）��
前回豚骨ラーメン５５０円を頂いたときに「店長のお勧め」として醤油ラーメン６８０円がメニュー表でアッピールしておりおました（笑）。しかしまあ豚骨よりも１３０円も高いので、そういう点からも興味はございました＾＾。もう一つ言わせて頂くと醤油ラーメンで６８０円というのもやっぱ少し高い方で間違いはないでしょう？イメージとしては豚骨の方が手間がかかる分少しコストかさむように思えてしまうのはやっぱなんちゅ〜か、素人の浅慮でしょうか・・（笑）？
ということで、すぐに醤油ラーメンを頼みました。また変な時間帯なのでお客さんはいらっしゃいません。
一口。結構しっかりとした味付けですな・・。私には少し濃いように思いましたが、頂いていると慣れてきましたので大方許容範囲でしょうか・・？
麺は豚骨と同じで多加水のやや細いタイプです。まあ宇部ゴテゴテ系タイプの麺と申し上げると分かり易いでしょうな・・＾＾。個人的な感想としては・・、醤油なので、少し違ったタイプもありでしょうか・・＾＾？
チャーシューはホロホロタイプですが、少ししっかりしたタイプの豚骨と醤油で作り分けていらっしゃるのでしょうか・・？まあ普通に考えると大方のラーメン店ではそこまではされないように思いますけれど、どうでしょう・・？
グンバツのインパクト系ではりませんが、美味しかったとだけ申しておきましょう＾＾。ただ個人的な感想としては・・、１３０円追加して豚骨を押し退けるだけのものにするにはもっとどちらかに振れないとならないように思いました。つまりやや一般に好まれるように研究すればこのようになるのはいたし方ないようにも思えます。インパクトを出すようにすれば好まれる方とそうでない方をつくるというような少し二律背反的なところもあるのでしょうな・・＾＾？ちょっと難しいところでしょう・・＾＾。まあ麺バカとしてはどうしてもそのようなことを思ってしまう本日一杯でした。ほんじゃ〜＾＾。
’１２０１
らーめん匠屋（下関市）��
前回豚骨ラーメン５５０円を頂いたときに「店長のお勧め」として醤油ラーメン６８０円がメニュー表でアッピールしておりおました（笑）。しかしまあ豚骨よりも１３０円も高いので、そういう点からも興味はございました＾＾。もう一つ言わせて頂くと醤油ラーメンで６８０円というのもやっぱ少し高い方で間違いはないでしょう？イメージとしては豚骨の方が手間がかかる分少しコストかさむように思えてしまうのはやっぱなんちゅ〜か、素人の浅慮でしょうか・・（笑）？
ということで、すぐに醤油ラーメンを頼みました。また変な時間帯なのでお客さんはいらっしゃいません。
一口。結構しっかりとした味付けですな・・。私には少し濃いように思いましたが、頂いていると慣れてきましたので大方許容範囲でしょうか・・？
麺は豚骨と同じで多加水のやや細いタイプです。まあ宇部ゴテゴテ系タイプの麺と申し上げると分かり易いでしょうな・・＾＾。個人的な感想としては・・、醤油なので、少し違ったタイプもありでしょうか・・＾＾？
チャーシューはホロホロタイプですが、少ししっかりしたタイプの豚骨と醤油で作り分けていらっしゃるのでしょうか・・？まあ普通に考えると大方のラーメン店ではそこまではされないように思いますけれど、どうでしょう・・？
グンバツのインパクト系ではりませんが、美味しかったとだけ申しておきましょう＾＾。ただ個人的な感想としては・・、１３０円追加して豚骨を押し退けるだけのものにするにはもっとどちらかに振れないとならないように思いました。つまりやや一般に好まれるように研究すればこのようになるのはいたし方ないようにも思えます。インパクトを出すようにすれば好まれる方とそうでない方をつくるというような少し二律背反的なところもあるのでしょうな・・＾＾？ちょっと難しいところでしょう・・＾＾。まあ麺バカとしてはどうしてもそのようなことを思ってしまう本日一杯でした。ほんじゃ〜＾＾。
’１２０１
―― 新規オープンのようなのでとりあえず入ってみることにしました＾＾。 ――
らーめん匠屋（下関市）
新下関から長府に抜ける道沿いに新規オープンしていたのだけれど・・、ここは前に「味の蔵」のあった場所でいつオープンしていたのだろう・・？この道はそんなに頻繁に通らないので多分気付くの結構遅かったのでしょうな・・（笑）。でもまあこれがマイペースといえばマイペースなんだれど・・＾＾。
箱から判断したらいけないと常々申し上げているのだけれど・・、結構コンサル系っぽい雰囲気は出ていますな・・（笑）。でも新しい中型店はどうしてもこのような感じになるのでしょうか？ところでお店の名前は・・、なんと読むのでしょうか・・？「たくみや」でしょうか・・？まあルビをふっておいて頂くとウレピーですな・・！
トップメニューのとんこつ５５０円を頂きます。メニュー表を撮ったけれど・・、ブレブレでした（笑）。興味のあるところでは店長お勧めとして醤油６８０円や赤鬼７５０円などがありました。とんこつより１３０円も高い醤油はちょっとどんなのでしょうか・・？
すぐに来ました。マー油？がかかっていますが、味を左右するほどではないように思いました。だから不要といえば不要ですか（笑）？ベースのとんこつは山口では一大勢力の宇部ゴテゴテ系のそれではありません。まあ久留米などのストレートって程ではありませんが、しっかりと出ていると思います。その辺の補足的アクセントとしてこのマー油は使われているのかもしれませんな・・？
本日は味に慣れてくると魚介系のテイストも感じられるようになりましたが、魚介系は多分入ってないのでしょう・・？九州でもそうですが、豚骨だけ使用されていてもときどきそのような味に遭遇するときがあります。それがstdに出る場合もあるのか？たまたま仕入れ素材の関係や加工方法でそのようになるか？は私には分かりません。だからこれから行かれてそのような味は感じられない場合はあるでしょう＾＾。最近はお伺いしていませんので分かりませんが、為八＠周防大島で頂いたときにその魚介テイストを顕著に感じたのを覚えておりますわよ〜。
それにしてもこの麺を頂くとやっぱ山口のとんこつやな・・！って思えます（笑）。この麺だけは宇部ゴテゴテ系傘下にあるように思いますな・・（笑）。
まあトータル的に地元シフトとして研究されたようにも思いますが、皆さんはいかがでしょうか・・＾＾？ほんじゃ〜＾＾。
’１２０１
らーめん匠屋（下関市）
新下関から長府に抜ける道沿いに新規オープンしていたのだけれど・・、ここは前に「味の蔵」のあった場所でいつオープンしていたのだろう・・？この道はそんなに頻繁に通らないので多分気付くの結構遅かったのでしょうな・・（笑）。でもまあこれがマイペースといえばマイペースなんだれど・・＾＾。
箱から判断したらいけないと常々申し上げているのだけれど・・、結構コンサル系っぽい雰囲気は出ていますな・・（笑）。でも新しい中型店はどうしてもこのような感じになるのでしょうか？ところでお店の名前は・・、なんと読むのでしょうか・・？「たくみや」でしょうか・・？まあルビをふっておいて頂くとウレピーですな・・！
トップメニューのとんこつ５５０円を頂きます。メニュー表を撮ったけれど・・、ブレブレでした（笑）。興味のあるところでは店長お勧めとして醤油６８０円や赤鬼７５０円などがありました。とんこつより１３０円も高い醤油はちょっとどんなのでしょうか・・？
すぐに来ました。マー油？がかかっていますが、味を左右するほどではないように思いました。だから不要といえば不要ですか（笑）？ベースのとんこつは山口では一大勢力の宇部ゴテゴテ系のそれではありません。まあ久留米などのストレートって程ではありませんが、しっかりと出ていると思います。その辺の補足的アクセントとしてこのマー油は使われているのかもしれませんな・・？
本日は味に慣れてくると魚介系のテイストも感じられるようになりましたが、魚介系は多分入ってないのでしょう・・？九州でもそうですが、豚骨だけ使用されていてもときどきそのような味に遭遇するときがあります。それがstdに出る場合もあるのか？たまたま仕入れ素材の関係や加工方法でそのようになるか？は私には分かりません。だからこれから行かれてそのような味は感じられない場合はあるでしょう＾＾。最近はお伺いしていませんので分かりませんが、為八＠周防大島で頂いたときにその魚介テイストを顕著に感じたのを覚えておりますわよ〜。
それにしてもこの麺を頂くとやっぱ山口のとんこつやな・・！って思えます（笑）。この麺だけは宇部ゴテゴテ系傘下にあるように思いますな・・（笑）。
まあトータル的に地元シフトとして研究されたようにも思いますが、皆さんはいかがでしょうか・・＾＾？ほんじゃ〜＾＾。
’１２０１
オースケ クッキング �� vol.24
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
これはまたちょっとタイトルない例のポテト系です＾＾。マッシュポテトにチーズを数種類混ぜ込んでいます。その前にマーガリンも少々。もちろんバターでもいいでしょう。本日はボリュームを出すのに画像では分かりませんが、パスタのペンネを入れて安上がり系にしています（笑）。これを食べる前に２００℃のオープンで１５〜２０分ぐらいでしょうか・・？チーズは溶け易い、熱いうちに混ぜ込むことがポイントですわよ〜＾＾。
ローストポークなんですけれど・・、結論からするとやっぱチャーシューの方が旨いように思いましたな・・（笑）。オサレー系より実をとったほうがいいかな？って・・（笑）。やっぱこのように肉を料理するときの醤油の味に対するポテンシャルはグンバツでしょうか・・？もっとももうちょっと上手な方法で作れば・・、ローストポークも美味しいのでしょうけれど・・（笑）。ほんじゃ〜＾＾。
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
これはまたちょっとタイトルない例のポテト系です＾＾。マッシュポテトにチーズを数種類混ぜ込んでいます。その前にマーガリンも少々。もちろんバターでもいいでしょう。本日はボリュームを出すのに画像では分かりませんが、パスタのペンネを入れて安上がり系にしています（笑）。これを食べる前に２００℃のオープンで１５〜２０分ぐらいでしょうか・・？チーズは溶け易い、熱いうちに混ぜ込むことがポイントですわよ〜＾＾。
ローストポークなんですけれど・・、結論からするとやっぱチャーシューの方が旨いように思いましたな・・（笑）。オサレー系より実をとったほうがいいかな？って・・（笑）。やっぱこのように肉を料理するときの醤油の味に対するポテンシャルはグンバツでしょうか・・？もっとももうちょっと上手な方法で作れば・・、ローストポークも美味しいのでしょうけれど・・（笑）。ほんじゃ〜＾＾。
オースケ クッキング �� vol.23
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
唐揚げですけれど、禁止事項になっていて久しくやっておりませんでした。で最近揚げ物が期間限定（多分？）で解禁になったので・・＾＾。まあやっぱこれ系は揚げ立てだけでご馳走になりますな・・。でも正直IH系なんで思うように昔とった杵柄系のテクを駆使するには躊躇します。やればできんことはないけれど・・、その場合油の後片付けとかを考えるとすぐ妥協してしまいます＾＾。ちょっと紹介すると２段階で揚げていく方法で、一応最初は普通に揚げて、油切りに置いといて油の温度を一気に高くします。高くなったところでまた投入して短時間で揚げてからっとさせるわけです。最初に揚げて油切りに置いておくと少し表面に水分が出てきますので、それを揚げるから一段と油がパチパチといって四方に飛ぶわけです。でもそれを覚えるとやっぱ唐揚げはサクサクでないと！と思ってしましますな・・。掃除か？サクサクか？と、たゆとう心が分かりますわよ〜（笑）。
揚げ物ついでにホタテのフライを少し・・＾＾。あっさりと柚子等の柑橘系をかけて頂くとこれまたさっぱり系になりますわよ〜＾＾。それにしてもこんな少量では争い以前の問題でしょうか・・（笑）？揚げ物が解禁になると少しメニュー的にはやり易くなりますが、揚げ立て提供に拘ると忙しさは弥増すことに・・＾＾。ほんじゃ〜＾＾。
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
唐揚げですけれど、禁止事項になっていて久しくやっておりませんでした。で最近揚げ物が期間限定（多分？）で解禁になったので・・＾＾。まあやっぱこれ系は揚げ立てだけでご馳走になりますな・・。でも正直IH系なんで思うように昔とった杵柄系のテクを駆使するには躊躇します。やればできんことはないけれど・・、その場合油の後片付けとかを考えるとすぐ妥協してしまいます＾＾。ちょっと紹介すると２段階で揚げていく方法で、一応最初は普通に揚げて、油切りに置いといて油の温度を一気に高くします。高くなったところでまた投入して短時間で揚げてからっとさせるわけです。最初に揚げて油切りに置いておくと少し表面に水分が出てきますので、それを揚げるから一段と油がパチパチといって四方に飛ぶわけです。でもそれを覚えるとやっぱ唐揚げはサクサクでないと！と思ってしましますな・・。掃除か？サクサクか？と、たゆとう心が分かりますわよ〜（笑）。
揚げ物ついでにホタテのフライを少し・・＾＾。あっさりと柚子等の柑橘系をかけて頂くとこれまたさっぱり系になりますわよ〜＾＾。それにしてもこんな少量では争い以前の問題でしょうか・・（笑）？揚げ物が解禁になると少しメニュー的にはやり易くなりますが、揚げ立て提供に拘ると忙しさは弥増すことに・・＾＾。ほんじゃ〜＾＾。
―― 宇部ゴテゴテ系の本場でたまにはチャンポンもいいんでなや・・＾＾。 ――
とんこつラーメン（宇部市）��
屋号がなんというか・・？ちょっと違うかもしれませんが、メインにこう書いてあるのでこうしておきますわよ〜＾＾。まあテントの豚さんで大方付近の方々はお分かりでしょうか・・＾＾？本日はちょっと野菜不足では・・？って思ってうどんをやめてチャンポンにしました。まあ付近にはチャンポンは結構あると思いますが、こちらがまだだったんで頂いてみることにしました。でもその辺がよく分からないところで、以前頂いたことがあるかもしれません・・（笑）。でも覚えてないということはやっぱそんなに特徴のあるチャンポンではなかったのかもしれませんな・・＾＾。
ということで、本日は先客なしで、まあこういうときは遠慮なくチャンポンは頼めますな・・。混んでいるときはもう１人カウンター内にいらっしゃらないと・・。ということで調理が始まると続けざまに４人来られて、えてして混むときにはこういうものですな・・、って思った次第です。
で何とか１人でこなされていらしゃました＾＾。チャンポンは珍しく椎茸が入っています。それに忙しくなりかけたところなんで、豚肉がダマになっていました（笑）。ご愛嬌ですな・・＾＾。
麺はスーパーの袋麺です。まあ山口では最初から茹でる長崎系の麺のところは少ないでしょうか・・？そうなるとやっぱ値段的に少しお高くなるでしょう・・？
プースーは豚骨スープを薄めてチャンポン仕様にしてあります。これは中華料理屋のチャンポンではなしにラーメン店のチャンポンでしょうか・・＾＾？グンバツに旨いわけではなくて日常的に旨いチャンポンだということでしょか・・＾＾？
いつもそう思いますが、ラーメン以外のものを頂いていると、他の方が召し上がられているラーメンはなんでか、旨そうに思えるのだな・・（笑）。そういえばビジュアル的にはこちらのは広島の豚骨醤油ラーメンのような感じです。麺はべた柔のようでやっぱ宇部の麺やな・・！と思っちゃたな・・（笑）。広島の原田製麺ので頂いてみたいですわよ〜＾＾。ほんじゃ〜＾＾。
’１２０１
とんこつラーメン（宇部市）��
屋号がなんというか・・？ちょっと違うかもしれませんが、メインにこう書いてあるのでこうしておきますわよ〜＾＾。まあテントの豚さんで大方付近の方々はお分かりでしょうか・・＾＾？本日はちょっと野菜不足では・・？って思ってうどんをやめてチャンポンにしました。まあ付近にはチャンポンは結構あると思いますが、こちらがまだだったんで頂いてみることにしました。でもその辺がよく分からないところで、以前頂いたことがあるかもしれません・・（笑）。でも覚えてないということはやっぱそんなに特徴のあるチャンポンではなかったのかもしれませんな・・＾＾。
ということで、本日は先客なしで、まあこういうときは遠慮なくチャンポンは頼めますな・・。混んでいるときはもう１人カウンター内にいらっしゃらないと・・。ということで調理が始まると続けざまに４人来られて、えてして混むときにはこういうものですな・・、って思った次第です。
で何とか１人でこなされていらしゃました＾＾。チャンポンは珍しく椎茸が入っています。それに忙しくなりかけたところなんで、豚肉がダマになっていました（笑）。ご愛嬌ですな・・＾＾。
麺はスーパーの袋麺です。まあ山口では最初から茹でる長崎系の麺のところは少ないでしょうか・・？そうなるとやっぱ値段的に少しお高くなるでしょう・・？
プースーは豚骨スープを薄めてチャンポン仕様にしてあります。これは中華料理屋のチャンポンではなしにラーメン店のチャンポンでしょうか・・＾＾？グンバツに旨いわけではなくて日常的に旨いチャンポンだということでしょか・・＾＾？
いつもそう思いますが、ラーメン以外のものを頂いていると、他の方が召し上がられているラーメンはなんでか、旨そうに思えるのだな・・（笑）。そういえばビジュアル的にはこちらのは広島の豚骨醤油ラーメンのような感じです。麺はべた柔のようでやっぱ宇部の麺やな・・！と思っちゃたな・・（笑）。広島の原田製麺ので頂いてみたいですわよ〜＾＾。ほんじゃ〜＾＾。
’１２０１
―― サイド系強力店だった・・＾＾。 ――
縁や（宇部市）��
本日はラーメン店に行くもお休みでしたわよ〜＾＾。ということで、そこから近いこちらに・・＾＾。まあ「最近はどこでもいいような感じですな！」と言われてしまいそうですな・・（笑）。ということで・・、「下手な考え休むに似たり。」系で何とな〜く決めてしまうのだな・・（笑）。それに最近牛すじうどんがリリースされたという情報もあることだし・・＾＾。
メニューを拝見すると・・、牛すじうどんありました。６００円です。「・・・・？」ちとお高いようです。うどんで６００円オーバーで許されるのは鍋焼うどんだと刷り込まれている私は「すみません。かけうどん３８０円とごぼう天８０円下さい。」と言ってしまった（笑）。するとお店の方が、「かしこまりました。ごぼう天はちょっと確認してきます。」と仰いました。確認って・・？天ぷら類はどこか他の場所にでも置かれているのだろうか・・？って思うもすぐに「ありません。」ということで。野菜天８０円になりました＾＾。
すぐに出てきました。まあ出汁はアッパークラスのものでとらえているので、嫌味はありません。って、ゆーかー、私にはもう少し下作い感じでも充分ですな・・（笑）。麺は茹で置きながら本日の状態は結構いいです。
ということで頂いていると他のお客さんがいらっしゃって角寿司を頼まれると・・、またお店の方は見て来ますと仰いました。やっぱここはそういうサイドは他のところに置かれているのかな・・？って考えたところで・・、隣はおにぎりなどもある惣菜屋でドア一枚で行き来できるようになっていました（笑）。だからしてメニュー表になくても隣の惣菜屋にあるものはオーケーなようです。確か唐揚げとかもあったような・・？ということで、ここは惣菜系サイドのチョー強力店であるともいえそうですわよ〜＾＾。そんなことは野菜天を頂いているときには微塵も思わなくて・・、この野菜天は結構美味しいな・・！冷めているけれど・・（笑）。と思っておりました＾＾。天ぷら類はやっぱ惣菜屋のテクが駆使されていたんですな・・＾＾。次回はちょっと隣の惣菜屋をお店の外から覗いてあるものを確認してから・・頼んでみようか・・？って策定なう＾＾！結構怪しい系になるけれど・・（笑）。ほんじゃ〜＾＾。
縁や（宇部市）��
本日はラーメン店に行くもお休みでしたわよ〜＾＾。ということで、そこから近いこちらに・・＾＾。まあ「最近はどこでもいいような感じですな！」と言われてしまいそうですな・・（笑）。ということで・・、「下手な考え休むに似たり。」系で何とな〜く決めてしまうのだな・・（笑）。それに最近牛すじうどんがリリースされたという情報もあることだし・・＾＾。
メニューを拝見すると・・、牛すじうどんありました。６００円です。「・・・・？」ちとお高いようです。うどんで６００円オーバーで許されるのは鍋焼うどんだと刷り込まれている私は「すみません。かけうどん３８０円とごぼう天８０円下さい。」と言ってしまった（笑）。するとお店の方が、「かしこまりました。ごぼう天はちょっと確認してきます。」と仰いました。確認って・・？天ぷら類はどこか他の場所にでも置かれているのだろうか・・？って思うもすぐに「ありません。」ということで。野菜天８０円になりました＾＾。
すぐに出てきました。まあ出汁はアッパークラスのものでとらえているので、嫌味はありません。って、ゆーかー、私にはもう少し下作い感じでも充分ですな・・（笑）。麺は茹で置きながら本日の状態は結構いいです。
ということで頂いていると他のお客さんがいらっしゃって角寿司を頼まれると・・、またお店の方は見て来ますと仰いました。やっぱここはそういうサイドは他のところに置かれているのかな・・？って考えたところで・・、隣はおにぎりなどもある惣菜屋でドア一枚で行き来できるようになっていました（笑）。だからしてメニュー表になくても隣の惣菜屋にあるものはオーケーなようです。確か唐揚げとかもあったような・・？ということで、ここは惣菜系サイドのチョー強力店であるともいえそうですわよ〜＾＾。そんなことは野菜天を頂いているときには微塵も思わなくて・・、この野菜天は結構美味しいな・・！冷めているけれど・・（笑）。と思っておりました＾＾。天ぷら類はやっぱ惣菜屋のテクが駆使されていたんですな・・＾＾。次回はちょっと隣の惣菜屋をお店の外から覗いてあるものを確認してから・・頼んでみようか・・？って策定なう＾＾！結構怪しい系になるけれど・・（笑）。ほんじゃ〜＾＾。
―― 激辛系でスイッチオンになってしまった・・＾＾。 ――
一丁亭（岩国市）��
お伺いする前日に地元系のブログ拝見しているとこちらのこの激辛ラーメンがupされていました。ここはメニューがリニューアルされているのは存じ上げていましたので先日お伺いすると、お昼の営業時間（〜１５時まで？）が済んでいました（笑）。でも正直申し上げると山口のイーストエリアまで来て、一部を除いて基本的に豚骨を頂くことは私はないですので、それまでになっていました。まあつけ麺とかの他のメニューもありますが、なかなか食指が動かないということはやっぱコンサバな麺バカに成り下がっているのでしょうか・・（笑）？それで翌日なんとな〜く激辛スピリットがスイッチオンしてしまって・・（笑）。単に暇だったからという噂もあったりして・・（笑）。
一丁亭（岩国市）��
お伺いする前日に地元系のブログ拝見しているとこちらのこの激辛ラーメンがupされていました。ここはメニューがリニューアルされているのは存じ上げていましたので先日お伺いすると、お昼の営業時間（〜１５時まで？）が済んでいました（笑）。でも正直申し上げると山口のイーストエリアまで来て、一部を除いて基本的に豚骨を頂くことは私はないですので、それまでになっていました。まあつけ麺とかの他のメニューもありますが、なかなか食指が動かないということはやっぱコンサバな麺バカに成り下がっているのでしょうか・・（笑）？それで翌日なんとな〜く激辛スピリットがスイッチオンしてしまって・・（笑）。単に暇だったからという噂もあったりして・・（笑）。