―― 珍しい山小屋ラーメン・・（笑）？ ――
山小屋（飯塚市）
山小屋いいましたら、FCやらのワイエスフードということになりますが、多分現存する唯一の単独の暖簾分け店ではないでしょうか・・？よってHPの店舗一覧にも入っておりません。正直いえば最初つまり７〜８年前ぐらいにこの前を通って珍しい山小屋ラーメンだな・・（笑）！って思った次第です。もちろんは入れませんでした（笑）。そうした中、数年経っているうちに地元のブログに少しずつ載るようになって一辺行ってみっか・・＾＾？となっていましたが、飯塚まで行けばちょっとお伺いしたいお店があって、何となく次回に繰り越しになっておりました＾＾。
お聞きするとお店の前の空き地に駐車してよいとのことでした。ラーメンだけです。ここは筑豊の伝統校である嘉穂高のすぐ近くなので嘉穂高の卒業生とかで知らない人はいないらしいです。もしそんな人がいたら、ちょっと表彰状ものだそうですが、以前読んだブログではそんな方がいらっしゃったようです（笑）。お店の右横奥のほんのちょっとの屋根だけですがその建物が嘉穂高校です。
ビジュアルをご覧になればお分かりいただけるでしょうか・・＾＾？そして一口。例の山小屋ラーメンの断片すら感じませんわよ〜＾＾。ということでまあ味的にはどう表現したらいいでしょうか・・？決して奇抜な感じではなくて元ダレの少し強いタイプで？以前どこかで頂いたような味ですが、思い出せません。しかしこの味で現在の多店舗展開するには少し難しいかもしれません。換言すればやや分かり難い味なので万人タイプではないのではないでしょうか？でも私は結構好きなタイプで他所と違うところが返っていいですな・・＾＾。インパクト系ではないのでそれを狙って行かれると違いますな・・＾＾。
想像の領域で申し訳ないですが、つまりワイエスフードが現在のように多店舗展開される前か、その頃の創業時に近いときに暖簾分けで出店されて現在まで営業を続けられたのではないでしょうか・・？ということです。そして結構古い感じはしましたので、独自の進化を遂げられて現在あるように思います。古い時代の山小屋ラーメンの特徴があるとするなら、現在味わえる只1つのお店ではないだろうか・・？ってことですが、まあ想像の領域でここまで読んで下さってありがとうございました（笑）。まあお近くまで行かれたらいかがでしょうか・・＾＾？ほんじゃ〜＾＾。
’１２０５
山小屋（飯塚市）
山小屋いいましたら、FCやらのワイエスフードということになりますが、多分現存する唯一の単独の暖簾分け店ではないでしょうか・・？よってHPの店舗一覧にも入っておりません。正直いえば最初つまり７〜８年前ぐらいにこの前を通って珍しい山小屋ラーメンだな・・（笑）！って思った次第です。もちろんは入れませんでした（笑）。そうした中、数年経っているうちに地元のブログに少しずつ載るようになって一辺行ってみっか・・＾＾？となっていましたが、飯塚まで行けばちょっとお伺いしたいお店があって、何となく次回に繰り越しになっておりました＾＾。
お聞きするとお店の前の空き地に駐車してよいとのことでした。ラーメンだけです。ここは筑豊の伝統校である嘉穂高のすぐ近くなので嘉穂高の卒業生とかで知らない人はいないらしいです。もしそんな人がいたら、ちょっと表彰状ものだそうですが、以前読んだブログではそんな方がいらっしゃったようです（笑）。お店の右横奥のほんのちょっとの屋根だけですがその建物が嘉穂高校です。
ビジュアルをご覧になればお分かりいただけるでしょうか・・＾＾？そして一口。例の山小屋ラーメンの断片すら感じませんわよ〜＾＾。ということでまあ味的にはどう表現したらいいでしょうか・・？決して奇抜な感じではなくて元ダレの少し強いタイプで？以前どこかで頂いたような味ですが、思い出せません。しかしこの味で現在の多店舗展開するには少し難しいかもしれません。換言すればやや分かり難い味なので万人タイプではないのではないでしょうか？でも私は結構好きなタイプで他所と違うところが返っていいですな・・＾＾。インパクト系ではないのでそれを狙って行かれると違いますな・・＾＾。
想像の領域で申し訳ないですが、つまりワイエスフードが現在のように多店舗展開される前か、その頃の創業時に近いときに暖簾分けで出店されて現在まで営業を続けられたのではないでしょうか・・？ということです。そして結構古い感じはしましたので、独自の進化を遂げられて現在あるように思います。古い時代の山小屋ラーメンの特徴があるとするなら、現在味わえる只1つのお店ではないだろうか・・？ってことですが、まあ想像の領域でここまで読んで下さってありがとうございました（笑）。まあお近くまで行かれたらいかがでしょうか・・＾＾？ほんじゃ〜＾＾。
’１２０５
―― 朝龍ばかりだとやっぱな・・（笑）。 ――
福寿亭（下関市）
最近下関だと朝龍の２連続upとなりまして、では本日さらにと思ってはおりました。まあ早く他のメニューやセットものを紹介しろ！ってご指摘もあったことだし・・＾＾。しか〜〜〜〜し、付近にやっぱ宿題店がございまして本日はそれでこちらに・・＾＾。オープンはいつ頃だったでしょうか・・？メイン通りなので、オープンしたのは分かっていましたが、中華一般なので、やっぱ朝龍といっしょでなかなか麺バカには近づけなくなっていましたわよ〜（笑）。やっぱそんなところがショボ系麺バカなのでしょうな・・＾＾。
ということでお店の前にはチャンポンの赤いのぼりです。これでチャンポン狙いになりました。←oh! nice な simple thinking・・（笑）！⇒オイオイ大方その意味は分かるがその英語は何・・（笑）？⇒意味が分かればO.K.ダッチャ＾＾！No problemよ〜＾＾！お店は新幹線の新下関の駅の近くなので、ビジネスマンの方も少なくないですな・・。すぐに持って来られました。中華の清湯系ベースのようです。よってあっさりな仕上がりですな・・。鶉の玉子がアクセントになっています。これはふじもと＠広島以来ですか・・＾＾？具もしっかりと入っています。ということで後の方がラーメンを召し上がっていらしてちょっとチラッと拝見させてもらった感じではやっぱここはチャンポンの方がいいように思いましたし、他のお客さんはほとんど定食のようだったので、そちらの方がお勧めなのかもしれませんな・・（笑）。ほんじゃ〜＾＾。
下関市秋根本町1-7-10 TEL 083-256-3113
11:30〜22:30 定休月曜
’１２０５
福寿亭（下関市）
最近下関だと朝龍の２連続upとなりまして、では本日さらにと思ってはおりました。まあ早く他のメニューやセットものを紹介しろ！ってご指摘もあったことだし・・＾＾。しか〜〜〜〜し、付近にやっぱ宿題店がございまして本日はそれでこちらに・・＾＾。オープンはいつ頃だったでしょうか・・？メイン通りなので、オープンしたのは分かっていましたが、中華一般なので、やっぱ朝龍といっしょでなかなか麺バカには近づけなくなっていましたわよ〜（笑）。やっぱそんなところがショボ系麺バカなのでしょうな・・＾＾。
ということでお店の前にはチャンポンの赤いのぼりです。これでチャンポン狙いになりました。←oh! nice な simple thinking・・（笑）！⇒オイオイ大方その意味は分かるがその英語は何・・（笑）？⇒意味が分かればO.K.ダッチャ＾＾！No problemよ〜＾＾！お店は新幹線の新下関の駅の近くなので、ビジネスマンの方も少なくないですな・・。すぐに持って来られました。中華の清湯系ベースのようです。よってあっさりな仕上がりですな・・。鶉の玉子がアクセントになっています。これはふじもと＠広島以来ですか・・＾＾？具もしっかりと入っています。ということで後の方がラーメンを召し上がっていらしてちょっとチラッと拝見させてもらった感じではやっぱここはチャンポンの方がいいように思いましたし、他のお客さんはほとんど定食のようだったので、そちらの方がお勧めなのかもしれませんな・・（笑）。ほんじゃ〜＾＾。
下関市秋根本町1-7-10 TEL 083-256-3113
11:30〜22:30 定休月曜
’１２０５
オースケ クッキング �� vol.6
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
産直市にこの野菜が出ておりまして・・、初めてでしたので扱いに困りますが、ちょっと天ぷらや油いためなどと書かれていましたからチャレンジコーナーになりました＾＾。しかしまあこの野菜ご存知ですか・・？四川児菜（しせんあーさい）です。聞くのも初めてですな・・。で本日ググると博多蕾菜（はかたつぼみな）とほぼ同じということです。こちらの方は商標登録されているために一般的にはこう呼ばれているのでしょうか・・？私は四川と付いているので中国野菜とすぐに決め付け、茹での下処理をした後にオイスターソースと醤油で炒めました。もっとクセのある味かな？って思っていましたが、そうでもなくて一番似ているのは？っていえばブロッコリーの茎の感じでしょうか・・？でもちょっと違いますけれど・・。四川は日本読みで児菜は中国読みからと綯い交ぜネーミングに苦心を感じます・・（笑）。皆さんもどこかでハケ〜ンしたら、チャレンジいかがでしょうか・・＾＾？確かに天ぷら合いそうな野菜ですな・・＾＾。でもこの野菜２、３月の非常に短い収穫期間しかないそうです。って、もう５月やん・・（笑）。
新キャベツのツナマヨ和えでこちらはチョー普通系です。でもどこかチャレンジと違ってほっとするような感じなんです。まあキャベツの甘さを強調するにはやはりマヨネーズを極力少なくしたりと味をあまり付けないことでしょうか・・＾＾？ほんじゃ〜＾＾。
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
産直市にこの野菜が出ておりまして・・、初めてでしたので扱いに困りますが、ちょっと天ぷらや油いためなどと書かれていましたからチャレンジコーナーになりました＾＾。しかしまあこの野菜ご存知ですか・・？四川児菜（しせんあーさい）です。聞くのも初めてですな・・。で本日ググると博多蕾菜（はかたつぼみな）とほぼ同じということです。こちらの方は商標登録されているために一般的にはこう呼ばれているのでしょうか・・？私は四川と付いているので中国野菜とすぐに決め付け、茹での下処理をした後にオイスターソースと醤油で炒めました。もっとクセのある味かな？って思っていましたが、そうでもなくて一番似ているのは？っていえばブロッコリーの茎の感じでしょうか・・？でもちょっと違いますけれど・・。四川は日本読みで児菜は中国読みからと綯い交ぜネーミングに苦心を感じます・・（笑）。皆さんもどこかでハケ〜ンしたら、チャレンジいかがでしょうか・・＾＾？確かに天ぷら合いそうな野菜ですな・・＾＾。でもこの野菜２、３月の非常に短い収穫期間しかないそうです。って、もう５月やん・・（笑）。
新キャベツのツナマヨ和えでこちらはチョー普通系です。でもどこかチャレンジと違ってほっとするような感じなんです。まあキャベツの甘さを強調するにはやはりマヨネーズを極力少なくしたりと味をあまり付けないことでしょうか・・＾＾？ほんじゃ〜＾＾。
―― ロケですけれど・・、私もたまたま存じ上げました・・＾＾。 ――
威風堂々（筑前町）
先日って、ゆーかー結構前に普通はあまり通らないこの前の道を通って冷水道路で帰ろうとしていると・・、田んぼではありませんが、長閑な田園風景の広がる、大よそラーメン店などありそうにないところにあって、帰ってすぐにググると結構評価いいので宿題になっておりました。ロケ的にやっぱわざわざ系なんで間違いなく旨いだろうと思っておりましたわよ〜＾＾。場所は筑後平野の北の端です。
そんな中、数週間後お伺いしてみました。変な時間帯です＾＾。お店の前にはマスコット犬と思われる犬が２匹と鶏が飼われています。一匹から吠えられていますな・・（笑）。鶏は結構鳴いていてとにかくカントリーな感じが漂っていて都会にないよさがありますな・・＾＾！
丁寧に作られているのは分かります。一口。旨いですな・・。こう言っちゃあ失礼かも知れませんが、４００円のラーメンではないですな・・（笑）。もちろんこの辺は久留米系の勢力範囲ですので、範疇は大方そうでしょう。一応お店では筑前ラーメンと銘打たれていますけれど・・（笑）。まあ派手さはないような、燻し銀的な面もあるように思います。
麺も久留米タイプです。こりゃ〜。想像以上ですな・・＾＾！近くにあれば即通い間違いなしで、他のメニューもチャレンジですな＾＾。とりあえずメニューの双璧であるチャンポンの評判もいいのはこのラーメンから察しはつきます。って、書いて２ヶ月ばかり放っておいたら・・、数ヶ月前ぐらいだったかな？福岡の御殿系にーやんがチャンポンでupされていて、ぷちサプライズだった・・（笑）。「どこか、お伺いしたことあるようなお店やな・・？」って思って読んでいくと「オイオイ、あそこやん！」だった（笑）。ほんじゃ〜＾＾。
朝倉郡筑前町三牟田178
月曜定休（月曜祝日の場合は翌日） １１：００〜１７：００or１８：００ごろまで
’１１１０
威風堂々（筑前町）
先日って、ゆーかー結構前に普通はあまり通らないこの前の道を通って冷水道路で帰ろうとしていると・・、田んぼではありませんが、長閑な田園風景の広がる、大よそラーメン店などありそうにないところにあって、帰ってすぐにググると結構評価いいので宿題になっておりました。ロケ的にやっぱわざわざ系なんで間違いなく旨いだろうと思っておりましたわよ〜＾＾。場所は筑後平野の北の端です。
そんな中、数週間後お伺いしてみました。変な時間帯です＾＾。お店の前にはマスコット犬と思われる犬が２匹と鶏が飼われています。一匹から吠えられていますな・・（笑）。鶏は結構鳴いていてとにかくカントリーな感じが漂っていて都会にないよさがありますな・・＾＾！
丁寧に作られているのは分かります。一口。旨いですな・・。こう言っちゃあ失礼かも知れませんが、４００円のラーメンではないですな・・（笑）。もちろんこの辺は久留米系の勢力範囲ですので、範疇は大方そうでしょう。一応お店では筑前ラーメンと銘打たれていますけれど・・（笑）。まあ派手さはないような、燻し銀的な面もあるように思います。
麺も久留米タイプです。こりゃ〜。想像以上ですな・・＾＾！近くにあれば即通い間違いなしで、他のメニューもチャレンジですな＾＾。とりあえずメニューの双璧であるチャンポンの評判もいいのはこのラーメンから察しはつきます。って、書いて２ヶ月ばかり放っておいたら・・、数ヶ月前ぐらいだったかな？福岡の御殿系にーやんがチャンポンでupされていて、ぷちサプライズだった・・（笑）。「どこか、お伺いしたことあるようなお店やな・・？」って思って読んでいくと「オイオイ、あそこやん！」だった（笑）。ほんじゃ〜＾＾。
朝倉郡筑前町三牟田178
月曜定休（月曜祝日の場合は翌日） １１：００〜１７：００or１８：００ごろまで
’１１１０
オースケ クッキング �� vol.5
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
結構久しぶりにディップです＾＾。ツナ感の油を取り除いて、FPに。他にタマネギとパセリの微塵切り、溶かしたチーズ、バターorマーガリンと胡椒等です。まあ手間がかかるのでたまには系か・・＾＾？って、言ってはいますが、要は冷蔵庫にあるものをFPにかけているだけだというような声が聞こえてきそう・・（笑）？まあいつもはマーガリンか、マヨネーズでパンを食べているだけなんで、やや変化は付きますわよ〜＾＾。
某ファーム系の高級ベーコンでした。やや違うぐらいで、そんなに分からんかった・・（笑）。もちろん半額シールです（笑）。しかしまあこんなんupせんでもいいのにな・・（笑）！ほんじゃ〜＾＾。
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
結構久しぶりにディップです＾＾。ツナ感の油を取り除いて、FPに。他にタマネギとパセリの微塵切り、溶かしたチーズ、バターorマーガリンと胡椒等です。まあ手間がかかるのでたまには系か・・＾＾？って、言ってはいますが、要は冷蔵庫にあるものをFPにかけているだけだというような声が聞こえてきそう・・（笑）？まあいつもはマーガリンか、マヨネーズでパンを食べているだけなんで、やや変化は付きますわよ〜＾＾。
某ファーム系の高級ベーコンでした。やや違うぐらいで、そんなに分からんかった・・（笑）。もちろん半額シールです（笑）。しかしまあこんなんupせんでもいいのにな・・（笑）！ほんじゃ〜＾＾。
―― 前回のショボいかけうどんはよして豪華にチャンポンピオン・・（笑）！ ――
ふじ（下関市）��
どこが豪華やねん！ってか・・（笑）？で、本日のチャンポンピオンは・・、筍入りでした＾＾。季節の感じられるチャンポンなんてチョーステキー＾＾！←って・・、オイオイそれを求めてここにお伺いしている訳やないやろう・・（笑）？アホッ＾＾！
で、本日はまたまたいい感じだった＾＾！ということで、なんともフレッシュ感が全くないこちらのupですな・・（笑）！でもいいんですぅ〜＾＾！何かとネタを探すがそれもなしで、本日はコーラを撮るというまあ無策中の無策で怒られそう・・（笑）？それで何と怒られるかは・・、本日はもうお分かりなのでダメ押しは止めておきますわよ〜＾＾。オヤジなんでこんなオヤジギャグは是非もんの至宝級なのだけれど・・（笑）。ほんじゃ〜＾＾。
PS
ラストの写真は出るとあったんでネタ到来と思って撮ってしまった・・＾＾。それぐらいふじはネタに困っている・・（笑）。ったく・・のアホですな・・（笑）！
’１２０４
ふじ（下関市）��
どこが豪華やねん！ってか・・（笑）？で、本日のチャンポンピオンは・・、筍入りでした＾＾。季節の感じられるチャンポンなんてチョーステキー＾＾！←って・・、オイオイそれを求めてここにお伺いしている訳やないやろう・・（笑）？アホッ＾＾！
で、本日はまたまたいい感じだった＾＾！ということで、なんともフレッシュ感が全くないこちらのupですな・・（笑）！でもいいんですぅ〜＾＾！何かとネタを探すがそれもなしで、本日はコーラを撮るというまあ無策中の無策で怒られそう・・（笑）？それで何と怒られるかは・・、本日はもうお分かりなのでダメ押しは止めておきますわよ〜＾＾。オヤジなんでこんなオヤジギャグは是非もんの至宝級なのだけれど・・（笑）。ほんじゃ〜＾＾。
PS
ラストの写真は出るとあったんでネタ到来と思って撮ってしまった・・＾＾。それぐらいふじはネタに困っている・・（笑）。ったく・・のアホですな・・（笑）！
’１２０４―― チョーこっそり広島遠征すぐ帰る麺 Part 2 ――
ねぎぼうず（広島市）
[すぐに旨いと感じる味つけは飽きる。三口目が勝負。あっさり、しかし食べ進むほどに癖になる味が理想という。一口目で「ん？」と思った客は味覚のアンテナを立ててくれる。]
これは東京三ツ星店の料理人の言です。ちょっとなるほどと思われたので保存しておきました。まあラーメンになると・・、フィールドと値段は違うのだけれど・・＾＾。
でもそれに似たようなことを福岡の某ラーメン店で書かれていたのを拝見したことがあります。最初の一口でインパクトを出して旨い！となるとやはりそれからは飽きてしまって続かないということでした。まあ反論するつもりはありませんが、そのようなことはオヤジタイプのことで、若い方々に当てはまらないかもしれませんが、やっぱ最初の一口でトップにもって来るとそれから先はそれ以上のものはないから、同じ味なら慣れてきてしまうというのが、結構本音かもしれませんな・・。昨今はそんなファーストインパクト系なラーメンが多くなって来ているのも事実なんでしょうか？本日はそんなファーストインパクト系でないと思えるようなラーメンをご紹介したいと思います＾＾。
本日は広島市の南部に行くがやはり定休日や時間外でして何とか・・、夕方こちらにお伺いして帰ることにしました。午後５時の開店から少し経ったそんな時間帯です。お店の前には３台分ですが駐車場が用意されていて助かります＾＾。まあこんな時間帯なので私一人です＾＾。よってあまりデジイチでパシャンパシャンと撮るとし〜んとしたお店の中ではちょっとどうかな（笑）？って思って最初に許可を申し出ると快く応じて下さいました＾＾。で、なんでこんな麺バカ業界では露出の少ないところを知るに到ったかは・・、やはりこの方です（笑）。←ところで麺バカ業界何なん・・（笑）？
オーダーが通ってから大将はじっくりと丁寧に作られていますので、やや時間はかかっていますが、もちろんそんな理由なら歓迎ですわよ〜＾＾。
ご覧のような器です。基本的に何も情報なしのこんな器なら「少し外したかな・・？」って思っちゃいます（笑）。
一口。やや薄いです。しかし、頂いていると何とも旨さが徐々に出てくる感じです。そしていつの間にか「最高にちょうどいいお味」になっています（笑）。
私は伝統の広島醤油豚骨の味もあるように思いました＾＾。実際は豚骨使用されてなかったりして・・（笑）。でも複雑な調理過程で結果としてそんな味に近くなることはあり得ますから・・、ということにしておきましょうか・・（笑）？
このチャーシューなんですが、また本流中華のご出身だということがよく分かります。使用されている香辛料からそう思えます。もちろんこの手の香辛料はほのかに利かせていらっしゃるのでそんなに強烈ではありません。３〜４枚ぐらいと量もありましたわよ〜。
麺はこんな感じで少し縮れです。このスープとのマッチングがまたなかなかなんです＾＾。ご覧のように青味のほうれん草も乗っていますな・・。この辺のトッピング感は本場の湯麺系には珍しいものではないように思いますわよ〜＾＾。そういえば前述の方のコメントでは横浜などの有名店を渡り歩かれたような感じで記述なさっていらっしゃったようですか・・？
ということで何ともこれが５５０円だとはとても思えません＾＾。値段は分からずに頂いたら、きっと安くても１０００円のぐらいはすると思いますな・・＾＾。器も器だし・・（笑）。この分だと他のメニューも確実に旨いことでしょうから、アゲイン予定に・・。広島なら他にもたくさんあるのでお店チョイスには苦労しますが、その中で即アゲイン予定はやはりそのジツリキといったところでしょうか・・？こんな感じだとお昼の１２時台はドチャ混み状態ではなかろうか・・？って、広島まで確認には行けへんな・・（笑）。ほんじゃ〜＾＾。
広島市南区宇品御幸5-15-7-1 TEL 082-251-084
12:00〜14:30 17:00〜22:00 定休水曜
’１２０４
PS
春の瀬戸内海
ねぎぼうず（広島市）
[すぐに旨いと感じる味つけは飽きる。三口目が勝負。あっさり、しかし食べ進むほどに癖になる味が理想という。一口目で「ん？」と思った客は味覚のアンテナを立ててくれる。]
これは東京三ツ星店の料理人の言です。ちょっとなるほどと思われたので保存しておきました。まあラーメンになると・・、フィールドと値段は違うのだけれど・・＾＾。
でもそれに似たようなことを福岡の某ラーメン店で書かれていたのを拝見したことがあります。最初の一口でインパクトを出して旨い！となるとやはりそれからは飽きてしまって続かないということでした。まあ反論するつもりはありませんが、そのようなことはオヤジタイプのことで、若い方々に当てはまらないかもしれませんが、やっぱ最初の一口でトップにもって来るとそれから先はそれ以上のものはないから、同じ味なら慣れてきてしまうというのが、結構本音かもしれませんな・・。昨今はそんなファーストインパクト系なラーメンが多くなって来ているのも事実なんでしょうか？本日はそんなファーストインパクト系でないと思えるようなラーメンをご紹介したいと思います＾＾。
本日は広島市の南部に行くがやはり定休日や時間外でして何とか・・、夕方こちらにお伺いして帰ることにしました。午後５時の開店から少し経ったそんな時間帯です。お店の前には３台分ですが駐車場が用意されていて助かります＾＾。まあこんな時間帯なので私一人です＾＾。よってあまりデジイチでパシャンパシャンと撮るとし〜んとしたお店の中ではちょっとどうかな（笑）？って思って最初に許可を申し出ると快く応じて下さいました＾＾。で、なんでこんな麺バカ業界では露出の少ないところを知るに到ったかは・・、やはりこの方です（笑）。←ところで麺バカ業界何なん・・（笑）？
オーダーが通ってから大将はじっくりと丁寧に作られていますので、やや時間はかかっていますが、もちろんそんな理由なら歓迎ですわよ〜＾＾。
ご覧のような器です。基本的に何も情報なしのこんな器なら「少し外したかな・・？」って思っちゃいます（笑）。
一口。やや薄いです。しかし、頂いていると何とも旨さが徐々に出てくる感じです。そしていつの間にか「最高にちょうどいいお味」になっています（笑）。
私は伝統の広島醤油豚骨の味もあるように思いました＾＾。実際は豚骨使用されてなかったりして・・（笑）。でも複雑な調理過程で結果としてそんな味に近くなることはあり得ますから・・、ということにしておきましょうか・・（笑）？
このチャーシューなんですが、また本流中華のご出身だということがよく分かります。使用されている香辛料からそう思えます。もちろんこの手の香辛料はほのかに利かせていらっしゃるのでそんなに強烈ではありません。３〜４枚ぐらいと量もありましたわよ〜。
麺はこんな感じで少し縮れです。このスープとのマッチングがまたなかなかなんです＾＾。ご覧のように青味のほうれん草も乗っていますな・・。この辺のトッピング感は本場の湯麺系には珍しいものではないように思いますわよ〜＾＾。そういえば前述の方のコメントでは横浜などの有名店を渡り歩かれたような感じで記述なさっていらっしゃったようですか・・？
ということで何ともこれが５５０円だとはとても思えません＾＾。値段は分からずに頂いたら、きっと安くても１０００円のぐらいはすると思いますな・・＾＾。器も器だし・・（笑）。この分だと他のメニューも確実に旨いことでしょうから、アゲイン予定に・・。広島なら他にもたくさんあるのでお店チョイスには苦労しますが、その中で即アゲイン予定はやはりそのジツリキといったところでしょうか・・？こんな感じだとお昼の１２時台はドチャ混み状態ではなかろうか・・？って、広島まで確認には行けへんな・・（笑）。ほんじゃ〜＾＾。
広島市南区宇品御幸5-15-7-1 TEL 082-251-084
12:00〜14:30 17:00〜22:00 定休水曜
’１２０４PS
春の瀬戸内海
―― チョーこっそり広島遠征すぐ帰る麺 Part 1 ――
梵天丸（広島市）
本日はちょっとまたまた広島に所用で・・。まあ前々から決まっていなかったのでまたこっそりとお伺いすることになりました（笑）。どこに行くか・・？って最近ほとんど広島はお伺いしていなかったので、宿題は結構山積状態です。で、市内中心部は時間の関係で最初はパスせざるを得ませんでした。まあ節約で下道を結構通ったのでこういうことになったわけです＾＾。あの上限１０００円が撤廃になって、豪華に端から端まで乗ることは少なくなりました（笑）。しかし西バイの高架工事が完成していていつも混むところをすんなり行けて結構時短になっています。そんな中こちらに・・＾＾。駐車場はお店の裏側に道を挟んで１５台ほどありますが、お店のキャパからした１５台満杯状態ならお店の前で並んでいらっしゃるような状況でしょう・・？手の届く範囲でこじんまりとしっかりと提供できる大きさのお店にされているようです？
自販機で鳥煮干ラーメン５００円です。まあこちら派汁なし担々麺が一番のウリなのでしょうが、なぜかこれからいくのはやっぱ基本麺バカ系なのかもしれませんな・・（笑）。
ということでご覧のようなオプション香辛料が充実しています。ラーメンにも入れていいのか？一応お聞きするとオーケーとのこと。
待っていると麺箱が置いてあり浅草開化楼と書かれていますです。やっぱこれがあると違いますな・・（笑）。あるだけですでに数ポイントはアッパーランクになるでしょうか・・（笑）？
カウンター越しに渡されて、撮っているとすでに「煮干〜！」が香って来ます。これは大島＠光市クラスですな・・。ちょっと幕張メッセのようなところもありますが、それは煮干オイルでしょうか・・？
一口。マイルドな中にもしっかりと味があり、やっぱ煮干なんですな・・。ということで集中系になったのはいうまでもありません（笑）。
麺はこんな感じです。リフトのローアングルも試みましたが、天井フォーカスでした（笑）。やっぱ「そんなアホことするより、早く食え！」と思ったのでしょうか、一枚しかチャレンジしていませんでした（笑）。麺はややモサモサしていたので、もう少し柔に茹でてもいいかな？って思いましたが、これも好みの問題もあるのでしょう。
ほとんど頂いたときにレンゲ上で激辛の左のブツを投入しましたが、ことこの煮干ラーメンには不要でした（笑）。折角の煮干がよく分からないようになるようです。正直まあこれで５００円はサプライズですが、大島も５３０円なので、どちらも企業努力なのでしょうな・・＾＾。
これですでに他のものもチャレンジさせる気にさせるには充分でした＾＾。こちらのクゥワルテッドメニューはご紹介しておきます。ここは中心部ではないので山口方面からはお伺いしやすいですので、いかがでしょうか・・＾＾？
お店の写真です。どうしたらこういう風に撮れるのだろう・・（笑）？しかもきれいに撮れたので２枚は不要とまで思っているし・・（笑）。ほんじゃ〜＾＾。
広島市佐伯区城山1-4-19 TEL 082-208-5366
定休水曜 11:00〜15:00 18:00〜22:00（11:00〜21:00 日祝）
’１２０４
PS
春の瀬戸内海
梵天丸（広島市）
本日はちょっとまたまた広島に所用で・・。まあ前々から決まっていなかったのでまたこっそりとお伺いすることになりました（笑）。どこに行くか・・？って最近ほとんど広島はお伺いしていなかったので、宿題は結構山積状態です。で、市内中心部は時間の関係で最初はパスせざるを得ませんでした。まあ節約で下道を結構通ったのでこういうことになったわけです＾＾。あの上限１０００円が撤廃になって、豪華に端から端まで乗ることは少なくなりました（笑）。しかし西バイの高架工事が完成していていつも混むところをすんなり行けて結構時短になっています。そんな中こちらに・・＾＾。駐車場はお店の裏側に道を挟んで１５台ほどありますが、お店のキャパからした１５台満杯状態ならお店の前で並んでいらっしゃるような状況でしょう・・？手の届く範囲でこじんまりとしっかりと提供できる大きさのお店にされているようです？
自販機で鳥煮干ラーメン５００円です。まあこちら派汁なし担々麺が一番のウリなのでしょうが、なぜかこれからいくのはやっぱ基本麺バカ系なのかもしれませんな・・（笑）。
ということでご覧のようなオプション香辛料が充実しています。ラーメンにも入れていいのか？一応お聞きするとオーケーとのこと。
待っていると麺箱が置いてあり浅草開化楼と書かれていますです。やっぱこれがあると違いますな・・（笑）。あるだけですでに数ポイントはアッパーランクになるでしょうか・・（笑）？
カウンター越しに渡されて、撮っているとすでに「煮干〜！」が香って来ます。これは大島＠光市クラスですな・・。ちょっと幕張メッセのようなところもありますが、それは煮干オイルでしょうか・・？
一口。マイルドな中にもしっかりと味があり、やっぱ煮干なんですな・・。ということで集中系になったのはいうまでもありません（笑）。
麺はこんな感じです。リフトのローアングルも試みましたが、天井フォーカスでした（笑）。やっぱ「そんなアホことするより、早く食え！」と思ったのでしょうか、一枚しかチャレンジしていませんでした（笑）。麺はややモサモサしていたので、もう少し柔に茹でてもいいかな？って思いましたが、これも好みの問題もあるのでしょう。
ほとんど頂いたときにレンゲ上で激辛の左のブツを投入しましたが、ことこの煮干ラーメンには不要でした（笑）。折角の煮干がよく分からないようになるようです。正直まあこれで５００円はサプライズですが、大島も５３０円なので、どちらも企業努力なのでしょうな・・＾＾。
これですでに他のものもチャレンジさせる気にさせるには充分でした＾＾。こちらのクゥワルテッドメニューはご紹介しておきます。ここは中心部ではないので山口方面からはお伺いしやすいですので、いかがでしょうか・・＾＾？
お店の写真です。どうしたらこういう風に撮れるのだろう・・（笑）？しかもきれいに撮れたので２枚は不要とまで思っているし・・（笑）。ほんじゃ〜＾＾。
広島市佐伯区城山1-4-19 TEL 082-208-5366
定休水曜 11:00〜15:00 18:00〜22:00（11:00〜21:00 日祝）
’１２０４
PS
春の瀬戸内海
ということでまた与太（笑）。
本日は京都の「にしんそば」で与太りたいと存じます＾＾。京都ではこのにしんそば、町中の麺類のお店では結構あると思います。最初に一般店でにしんそばをメニューの中で拝見したときの正直な感想は・・、「にしん・・って・・、あの魚の鰊かな・・？いやいや違う！魚の鰊がそばに乗っかって来るわけないよな・・？」ってところでした（笑）。もう数十年前の話ではあります＾＾。そしてやっぱあの鰊だと分かったときはちょっとサプライズでした（笑）。そばのような食べものに魚は合わないように思えて仕方なかったんです。それに鰊の処理は甘露煮といえばちょっと汁が甘くなるように思えたわけですな・・。
で、まあ何事も経験と思って頂きました。はっきりと申し上げてやはりそばとはちょっとな・・？って感じでした（笑）。換言すれば、わざわざそばと一緒に食べなくてもよいのでは・・？それぞれ各々で頂くべきだと・・（笑）。それ以来にしんそばは食べておりませんが、やはりその考えは現在でも同じです。これについては後に読んだ作家の高橋治さんもエッセイの中で同様なことを書かれていらっしゃいました（笑）。
歴史を考えれば、納得できる点は多々あります。新鮮な魚が流通しなかった京都ではどうしても保存加工された魚になる訳です。それは若狭から京都への若狭街道が別名鯖街道と呼ばれていたように、塩をして運ばれた塩鯖でも同様です。因みにその塩鯖は都では一旦塩を抜いて鯖寿司やきずし等になるわけです。そしてその北海道（蝦夷）バージョンがたくさん取れた鰊になるわけでしょうが、なぜ鰊だけがそばにと結びついたか・・？やはりそこだけがどうしても解せないわけです（笑）。
鰊は油も結構強く、クセがあるように思いますので、そんな要素を甘露煮で除去するのでしょうが、この甘露煮が結構甘くてはっきりしていてやはり繊細なそばの香りとはちょっと同居し難いように思えるわけです。まあ何でも旨ければいいといってしまえばそれまでですが、やはりこの組み合わせはイマイチならぬイマニほどではないでしょうか・・＾＾？繰り返しになりますけれど、そばはそばで、にしんの甘露煮はご飯で食べればいいものなのに・・（笑）。どうでっしゃろう・・＾＾？
本日は京都の「にしんそば」で与太りたいと存じます＾＾。京都ではこのにしんそば、町中の麺類のお店では結構あると思います。最初に一般店でにしんそばをメニューの中で拝見したときの正直な感想は・・、「にしん・・って・・、あの魚の鰊かな・・？いやいや違う！魚の鰊がそばに乗っかって来るわけないよな・・？」ってところでした（笑）。もう数十年前の話ではあります＾＾。そしてやっぱあの鰊だと分かったときはちょっとサプライズでした（笑）。そばのような食べものに魚は合わないように思えて仕方なかったんです。それに鰊の処理は甘露煮といえばちょっと汁が甘くなるように思えたわけですな・・。
で、まあ何事も経験と思って頂きました。はっきりと申し上げてやはりそばとはちょっとな・・？って感じでした（笑）。換言すれば、わざわざそばと一緒に食べなくてもよいのでは・・？それぞれ各々で頂くべきだと・・（笑）。それ以来にしんそばは食べておりませんが、やはりその考えは現在でも同じです。これについては後に読んだ作家の高橋治さんもエッセイの中で同様なことを書かれていらっしゃいました（笑）。
歴史を考えれば、納得できる点は多々あります。新鮮な魚が流通しなかった京都ではどうしても保存加工された魚になる訳です。それは若狭から京都への若狭街道が別名鯖街道と呼ばれていたように、塩をして運ばれた塩鯖でも同様です。因みにその塩鯖は都では一旦塩を抜いて鯖寿司やきずし等になるわけです。そしてその北海道（蝦夷）バージョンがたくさん取れた鰊になるわけでしょうが、なぜ鰊だけがそばにと結びついたか・・？やはりそこだけがどうしても解せないわけです（笑）。
鰊は油も結構強く、クセがあるように思いますので、そんな要素を甘露煮で除去するのでしょうが、この甘露煮が結構甘くてはっきりしていてやはり繊細なそばの香りとはちょっと同居し難いように思えるわけです。まあ何でも旨ければいいといってしまえばそれまでですが、やはりこの組み合わせはイマイチならぬイマニほどではないでしょうか・・＾＾？繰り返しになりますけれど、そばはそばで、にしんの甘露煮はご飯で食べればいいものなのに・・（笑）。どうでっしゃろう・・＾＾？
オースケ クッキング �� vol.4
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
かき揚げです。海老、玉葱、人参の具です。最近どうも揚げ物禁止令が期間限定で解除されていて本日も熱々です。日頃はそういうわけにもいかないので、天汁も作りました。ってうどんの汁と同じなんだけれど・・＾＾。それに大根下ろしをたっぶりで、やっぱ冷凍の海老でも冷めてないというだけで旨いですな・・。このぐらいの量のロッドを４回で全て完食です。
ソース焼きそばです。その辺にあった材料なのでほうれん草とか・・＾＾。家ではそれでオーケーでしょう＾＾？しか〜〜し、何のフレッシュ感もございませんわよ〜（笑）。どうもチマチマしたupでごめんチャ＾＾！
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
かき揚げです。海老、玉葱、人参の具です。最近どうも揚げ物禁止令が期間限定で解除されていて本日も熱々です。日頃はそういうわけにもいかないので、天汁も作りました。ってうどんの汁と同じなんだけれど・・＾＾。それに大根下ろしをたっぶりで、やっぱ冷凍の海老でも冷めてないというだけで旨いですな・・。このぐらいの量のロッドを４回で全て完食です。
ソース焼きそばです。その辺にあった材料なのでほうれん草とか・・＾＾。家ではそれでオーケーでしょう＾＾？しか〜〜し、何のフレッシュ感もございませんわよ〜（笑）。どうもチマチマしたupでごめんチャ＾＾！
オースケ クッキング �� vol.3
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
産直市でニラを買いました。スーパーで売っているとは少し違って、細くしっかりとしています。ちょっと固いかな・・？って思いましたが、そうでもなくてまあこのようなのが本来のニラなのでしょうか・・＾＾？最近ではニラもハウスで栽培されているのではないでしょうか・・？って思いました。玉子は半熟のところもあって一応オーケーレベルになりました。ニラを炒めていると水分が出ますのでそれをティッシュとかで取ってやると水っぽくないように思います。お店とかは鉄板や火力の強い鉄鍋とかで炒められるので水分は勝手に除かれますが、家ではこんな方法もありではないでしょうか・・＾＾？味付けは塩、胡椒ぐらいです。
前日テレビでやっていたのでチャレンジです＾＾。四川風ピリ辛水餃子といったところでしょうか・・？餃子の皮を買いに行くと横の焼売の皮に半額シールで、即pick upでした。まあ焼餃子ならそうはならなかったかもしれませんが、茹でる水餃子なので・・＾＾。中は豚肉と海老で、少し海老を多くしました。海老は特に細かくカットせずに大きく食感の出るおおきさに。茹で上がったところにタレとラー油です。そのタレは醤油に水と酢と砂糖、生姜の微塵切りとほんの少しの五香粉で一煮立ちさせて冷ましておきます。まあ水餃子はヌルヌルの皮を食べる醍醐味が第一なのでその点では大方オーケーでしたわよ〜＾＾。
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
産直市でニラを買いました。スーパーで売っているとは少し違って、細くしっかりとしています。ちょっと固いかな・・？って思いましたが、そうでもなくてまあこのようなのが本来のニラなのでしょうか・・＾＾？最近ではニラもハウスで栽培されているのではないでしょうか・・？って思いました。玉子は半熟のところもあって一応オーケーレベルになりました。ニラを炒めていると水分が出ますのでそれをティッシュとかで取ってやると水っぽくないように思います。お店とかは鉄板や火力の強い鉄鍋とかで炒められるので水分は勝手に除かれますが、家ではこんな方法もありではないでしょうか・・＾＾？味付けは塩、胡椒ぐらいです。
前日テレビでやっていたのでチャレンジです＾＾。四川風ピリ辛水餃子といったところでしょうか・・？餃子の皮を買いに行くと横の焼売の皮に半額シールで、即pick upでした。まあ焼餃子ならそうはならなかったかもしれませんが、茹でる水餃子なので・・＾＾。中は豚肉と海老で、少し海老を多くしました。海老は特に細かくカットせずに大きく食感の出るおおきさに。茹で上がったところにタレとラー油です。そのタレは醤油に水と酢と砂糖、生姜の微塵切りとほんの少しの五香粉で一煮立ちさせて冷ましておきます。まあ水餃子はヌルヌルの皮を食べる醍醐味が第一なのでその点では大方オーケーでしたわよ〜＾＾。
オースケ クッキング �� vol.2
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
季節外れの枝豆です＾＾。ナイス！ってか・・（笑）？しか〜〜し、何で今の時期に枝豆かといいますと、シーズンにちょっと多く作って冷凍しておきました。で頂くと少し食感が違っていてあまり美味しいとはいえません。もちろん食べられないことはなかったけれど・・。冷凍の枝豆は販売されているのだけれど・・、やっぱそこには特殊な加工技術が施されているのでほぼあのような普通の食感に保たれているのでしょう。やってみてわかったことでしたな・・＾＾。だから枝豆は冷凍保存タイプでないように思います・・？冷凍オーケーと冷凍不可のものがありますし、また鮪のように家庭の冷蔵庫では保存できないようなものもあります。そんなこと知らないことだから、結構前にちょっとアッパークラスの鮪を買って楽しみにしていて、しめしめと１週間ほどしてから解凍すると・・、ちょっとパスしたくなる程のものになっていました（笑）。チョー情けなかったですな・・＾＾。
ひじきの炊き込みご飯です。具に鶏ミンチも入っていてやはりうどんとかと一緒に頂くと宜しいでしょうな・・＾＾。まあそんなときは基本うどんのお店のサイド的なスタンスですな・・＾＾。こういうのはほぼ出汁に味で決まりますから、やっぱ出汁に拘りたいですな・・＾＾！って申し上げておいてなんですが、粉末や顆粒のインスタントの出汁の素系でも結構いい感じに仕上がって言われなけば分からない自信はあります（笑）。特に鶏肉など炊き込み系は出汁にコクが加わるようで、結構分かり難いと思いますわよ〜（笑）。ほんじゃ〜＾＾。
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
季節外れの枝豆です＾＾。ナイス！ってか・・（笑）？しか〜〜し、何で今の時期に枝豆かといいますと、シーズンにちょっと多く作って冷凍しておきました。で頂くと少し食感が違っていてあまり美味しいとはいえません。もちろん食べられないことはなかったけれど・・。冷凍の枝豆は販売されているのだけれど・・、やっぱそこには特殊な加工技術が施されているのでほぼあのような普通の食感に保たれているのでしょう。やってみてわかったことでしたな・・＾＾。だから枝豆は冷凍保存タイプでないように思います・・？冷凍オーケーと冷凍不可のものがありますし、また鮪のように家庭の冷蔵庫では保存できないようなものもあります。そんなこと知らないことだから、結構前にちょっとアッパークラスの鮪を買って楽しみにしていて、しめしめと１週間ほどしてから解凍すると・・、ちょっとパスしたくなる程のものになっていました（笑）。チョー情けなかったですな・・＾＾。
ひじきの炊き込みご飯です。具に鶏ミンチも入っていてやはりうどんとかと一緒に頂くと宜しいでしょうな・・＾＾。まあそんなときは基本うどんのお店のサイド的なスタンスですな・・＾＾。こういうのはほぼ出汁に味で決まりますから、やっぱ出汁に拘りたいですな・・＾＾！って申し上げておいてなんですが、粉末や顆粒のインスタントの出汁の素系でも結構いい感じに仕上がって言われなけば分からない自信はあります（笑）。特に鶏肉など炊き込み系は出汁にコクが加わるようで、結構分かり難いと思いますわよ〜（笑）。ほんじゃ〜＾＾。
―― チョーヤバ〜、営業終了時間になりそうだった・・（笑）。 ――
宝来軒（福津市）��
芦屋までちょっと野暮用でお伺いしたので、本来ならチョーご無沙汰している黒門に参内するところでしょうが、時間が時間だけにご無礼しました＾＾。まあsold outも充分に考えられるし・・＾＾。大将すみません＾＾。
ということで。海沿いの県道を津屋崎方面に３０分ぐらいでしょうか・・？着いたのが営業時間終了の１６：００に１５分前です。入口の駐車場が３台分満杯です。本来ならすぐに裏の駐車場に回るのですが、本日はご覧のように雨ですので、１台出るのを横で待っていましたが、１０分前になったところで、このまま営業終了になると、オイオイ系になるので諦めて裏に・・（笑）。しかし、まあ１６：００の終了近くまでお客さんが来られるのだから、やっぱ付近での人気の程が充分に理解できます。
ということでここはラーメンのみです。もっともメニューは大盛と普通とライスとおにぎりしかないほどの潔さです。チャーシューメンもないし、もちろん替玉なんてきっとチョー論外でしょうな・・（笑）。
ちょっとこの子供イスの置き方がなんともいい感じですな・・＾＾。思わず撮っちゃいました＾＾。
やっぱこちらでもリフトのローアングルしておきましたわよ〜＾＾。←アホッ＾＾！こんな遠征までしてそんなことせんでよろし（笑）！
Between 福岡and北九 シリーズでは１０数店ご紹介したと思いますが、そのときこちらはupしていなかったと思います。よって前回�Δ錬横娃娃固�７月でしたので４年近くになろうとしています。そのときは４００円でしたから、本日４５０円になっているとやっぱ高くなったな・・。って思っちゃいました。それでもまだ他所と比べると充分に安いのだけれど・・＾＾。それに４００円の前に確か３５０円の時代があって、そのとき何回かお伺いしているので余計にそう思えてしまうのですな・・（笑）。ごめんチャ＾＾。
本日も最初の一口はやや薄いかな？って感じでしたが、何の何の３〜４口ぐらいになると「最高にちょうどいいお味」になって来て、ここはやっぱ最初の一口からトップにもっていかれないような意図をもって作られているのでしょう？そこがやっぱ他所と違うところでしょうか・・？そういえば先日久留米方面のブログを拝見していると、やっぱラーメンに関しては結構煩いオヤジ様が、「ここは旨い！」って唸って仰っていらっしゃいました。久留米人をして旨いと言わせる、そんなラーメンではないだろうか？って・・。
よくある泡立ちもことここでは関係ありません。それにコッテリと来ませんし、やや薄いかな・・？のプロローグからなので、ややお若い方々にはしっくりと来ないかもしれませんが、やっぱショボいオヤジとは共鳴するところが結構あるように思いましたわよ〜＾＾。ほんじゃ＾＾。
’１２０４
宝来軒（福津市）��
芦屋までちょっと野暮用でお伺いしたので、本来ならチョーご無沙汰している黒門に参内するところでしょうが、時間が時間だけにご無礼しました＾＾。まあsold outも充分に考えられるし・・＾＾。大将すみません＾＾。
ということで。海沿いの県道を津屋崎方面に３０分ぐらいでしょうか・・？着いたのが営業時間終了の１６：００に１５分前です。入口の駐車場が３台分満杯です。本来ならすぐに裏の駐車場に回るのですが、本日はご覧のように雨ですので、１台出るのを横で待っていましたが、１０分前になったところで、このまま営業終了になると、オイオイ系になるので諦めて裏に・・（笑）。しかし、まあ１６：００の終了近くまでお客さんが来られるのだから、やっぱ付近での人気の程が充分に理解できます。
ということでここはラーメンのみです。もっともメニューは大盛と普通とライスとおにぎりしかないほどの潔さです。チャーシューメンもないし、もちろん替玉なんてきっとチョー論外でしょうな・・（笑）。
ちょっとこの子供イスの置き方がなんともいい感じですな・・＾＾。思わず撮っちゃいました＾＾。
やっぱこちらでもリフトのローアングルしておきましたわよ〜＾＾。←アホッ＾＾！こんな遠征までしてそんなことせんでよろし（笑）！
Between 福岡and北九 シリーズでは１０数店ご紹介したと思いますが、そのときこちらはupしていなかったと思います。よって前回�Δ錬横娃娃固�７月でしたので４年近くになろうとしています。そのときは４００円でしたから、本日４５０円になっているとやっぱ高くなったな・・。って思っちゃいました。それでもまだ他所と比べると充分に安いのだけれど・・＾＾。それに４００円の前に確か３５０円の時代があって、そのとき何回かお伺いしているので余計にそう思えてしまうのですな・・（笑）。ごめんチャ＾＾。
本日も最初の一口はやや薄いかな？って感じでしたが、何の何の３〜４口ぐらいになると「最高にちょうどいいお味」になって来て、ここはやっぱ最初の一口からトップにもっていかれないような意図をもって作られているのでしょう？そこがやっぱ他所と違うところでしょうか・・？そういえば先日久留米方面のブログを拝見していると、やっぱラーメンに関しては結構煩いオヤジ様が、「ここは旨い！」って唸って仰っていらっしゃいました。久留米人をして旨いと言わせる、そんなラーメンではないだろうか？って・・。
よくある泡立ちもことここでは関係ありません。それにコッテリと来ませんし、やや薄いかな・・？のプロローグからなので、ややお若い方々にはしっくりと来ないかもしれませんが、やっぱショボいオヤジとは共鳴するところが結構あるように思いましたわよ〜＾＾。ほんじゃ＾＾。
’１２０４
オースケ クッキング �� vol.1
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
ミニハンバーグです。普通のハンバーグメインだったのを少し取っておいて、椎茸の軸の部分と醤油で変化をつけました。到って普通の味でした＾＾。弁当用にちょうどいい大きさだったんで、何となくキープされた＾＾。
筍、豚肉、干し椎茸、人参のやや中華仕様なあんかけ丼です。オイスターソースと醤油それに出汁を少し入れたかな・・？前日作ったのに忘れています（笑）。まあいえば到って普通の味です＾＾。こんなのでも筍を使用するとシーズンなんだな・・！って、思いますな・・＾＾。でも筍の水煮はシーズンに関係なくいつでもあるけれど・・＾＾。ほんじゃ〜＾＾。
突撃！家飯！なんでもありーの（笑）♪
ミニハンバーグです。普通のハンバーグメインだったのを少し取っておいて、椎茸の軸の部分と醤油で変化をつけました。到って普通の味でした＾＾。弁当用にちょうどいい大きさだったんで、何となくキープされた＾＾。
筍、豚肉、干し椎茸、人参のやや中華仕様なあんかけ丼です。オイスターソースと醤油それに出汁を少し入れたかな・・？前日作ったのに忘れています（笑）。まあいえば到って普通の味です＾＾。こんなのでも筍を使用するとシーズンなんだな・・！って、思いますな・・＾＾。でも筍の水煮はシーズンに関係なくいつでもあるけれど・・＾＾。ほんじゃ〜＾＾。
―― 本日は柔麺うどんで・・＾＾。 ――
たかはら（山陽小野田市）
本日は他にお客さんもいらっしゃらないことだから、いつものカウンターではなしにテーブル席でテレビを正面に豪華なうどんタイムとなりました（笑）。←うどんと豪華は二律背反系だかちょっと可笑しいよ〜（笑）。
ということで、５０円のいなりもつけてさらに豪華に・・＾＾。←アホッ＾＾！ついて行けんわ〜＾＾。⇒柔麺で頼みましたけれど、そんなに柔くはなかった（笑）。まあどっちでもいいことですけれど・・＾＾。本日は出汁加減がやや薄かったな・・＾＾。まあここはそんなこともどうでもいいような・・（笑）。肉うどんといなりで３８０円！No problem＾＾！ほんじゃ〜＾＾。
たかはら（山陽小野田市）
本日は他にお客さんもいらっしゃらないことだから、いつものカウンターではなしにテーブル席でテレビを正面に豪華なうどんタイムとなりました（笑）。←うどんと豪華は二律背反系だかちょっと可笑しいよ〜（笑）。
ということで、５０円のいなりもつけてさらに豪華に・・＾＾。←アホッ＾＾！ついて行けんわ〜＾＾。⇒柔麺で頼みましたけれど、そんなに柔くはなかった（笑）。まあどっちでもいいことですけれど・・＾＾。本日は出汁加減がやや薄かったな・・＾＾。まあここはそんなこともどうでもいいような・・（笑）。肉うどんといなりで３８０円！No problem＾＾！ほんじゃ〜＾＾。
―― 連休３店合同企画だっちゃ＾＾！ ――
麺工棒 下関店（下関市）
こう書くとちょっとパチのイメージかな・・（笑）？本日はちょっと付近でチャンポンを・・！と思っていましたが、やや気候的に冷たい系だったんで、こちらの「かけのひやひや」を久しぶりに・・＾＾。やっぱここはいつでも「ひやひや」なんですが、これまでは暖まろうとするのか、「あつあつ」にしておりましたな・・＾
ということで、サイドを取りに行くとことごとく売れていて、ナス天をチョイスしました＾＾。もっとも私の場合はナス天にする場合は多いなだけれど・・（笑）。うどんやでベテラン？はナス天と刷り込まれています（笑）。そしてハーフソースということで・・＾＾。しかしまあアホみたいに同じことしよるな・・（笑）。アホはどこまでもアホですな・・＾＾。
ということでやっぱこれもお決まりでしておきましたわよ〜＾＾。本日はやや茹で置き状態ですが、冷たく〆てあるので結構「引き」もございましたわよ〜＾＾。
帰りに出て何かネタを探しているとこうなっていました。それに同じものが一番分かり易い戸のところにも貼ってありました。オイオイ、普通は入るときに気付くのだけれどな・・（笑）。全く気付かないところが、やはりチョー問題ですな・・（笑）。３店合同なので、山口、宇部、下関の付近の方々はいかがでしょうか・・＾＾？一応お知らせしておきますわよ〜＾＾。サイドがそんなに売れていたのはこのせいだったのか・・、って気付いたのは１時間後だった・・＾＾。って、まるで愈々笑止千万系！あかんわ〜（笑）！ほんじゃ〜＾＾。
麺工棒 下関店（下関市）
こう書くとちょっとパチのイメージかな・・（笑）？本日はちょっと付近でチャンポンを・・！と思っていましたが、やや気候的に冷たい系だったんで、こちらの「かけのひやひや」を久しぶりに・・＾＾。やっぱここはいつでも「ひやひや」なんですが、これまでは暖まろうとするのか、「あつあつ」にしておりましたな・・＾
ということで、サイドを取りに行くとことごとく売れていて、ナス天をチョイスしました＾＾。もっとも私の場合はナス天にする場合は多いなだけれど・・（笑）。うどんやでベテラン？はナス天と刷り込まれています（笑）。そしてハーフソースということで・・＾＾。しかしまあアホみたいに同じことしよるな・・（笑）。アホはどこまでもアホですな・・＾＾。
ということでやっぱこれもお決まりでしておきましたわよ〜＾＾。本日はやや茹で置き状態ですが、冷たく〆てあるので結構「引き」もございましたわよ〜＾＾。
帰りに出て何かネタを探しているとこうなっていました。それに同じものが一番分かり易い戸のところにも貼ってありました。オイオイ、普通は入るときに気付くのだけれどな・・（笑）。全く気付かないところが、やはりチョー問題ですな・・（笑）。３店合同なので、山口、宇部、下関の付近の方々はいかがでしょうか・・＾＾？一応お知らせしておきますわよ〜＾＾。サイドがそんなに売れていたのはこのせいだったのか・・、って気付いたのは１時間後だった・・＾＾。って、まるで愈々笑止千万系！あかんわ〜（笑）！ほんじゃ〜＾＾。
ということでまた与太（笑）。
山口県央部で定食が美味しいという情報を頂きました（笑）。しかし日頃私は外では定食は頂かないことにしています手前、何か他にうどんやチャンポンなどあるかもしれないと思ってとりあえずお伺いしてみることにしました。その前にネットで検索するも情報は出てきませんしたわよ〜。
まあ正直予想通り系（笑）のうどんを頂いて帰ろう！って思ってました。ということでメニューを拝見しているとお店の方が本日の日替わり（５００円）はトンカツですと仰いました。ほ〜、やっぱここは定食はヨサゲなんだ・・。と思ったところで、しょうゆラーメン６００円をハケ〜ン・・＾＾！これが４００円なら即うどんとなるところですが。６００円なんでもしかしたら・・！って期待してしまったところで、私の負けです（笑）。麺バカはどうしてこうなるのだろうか・・（笑）？って思われた麺バカさんは少なくないと思います（笑）？もちろんほとんど期待はしていませんが、繰り返しますが６００円なんでやっぱ一途ぐらいはございましたわよ〜（笑）。
持って来られて一口。スーパーで売られている市販の醤油ラーメンでした（笑）。まあ麺はしっかりと茹でてあって、チャーシューもあって・・、シナチクもあって他に玉子などもありました。丁寧に作られているのは充分に伝わってきますが、ざっと原価計算すると１００円ちょっとかな・・？といったところですな・・。やっぱこの６００円は手間のかかる豚骨ラーメンでさえ５００円で出されていることを考えるとちと高いと思いましたわよ〜＾＾。
で他のお客さんはほぼオール定食類で、こういうアウェイな（笑）？ところでラーメンを頼んでおいてあれこれいう方がちと問題なのかもしれん？って思いながら一応頂きました（笑）。だからあまり不満もなかったけれど・・、やっぱ正直なところさり気なく麺バカにチャレンジスピリットを鼓舞しないような表示があるとマジ嬉しいのだけれどな・・（笑）。ニヤリと頷いているモニターの前のあなた！同類ですぜ・・（笑）！ほんじゃ〜＾＾。
山口県央部で定食が美味しいという情報を頂きました（笑）。しかし日頃私は外では定食は頂かないことにしています手前、何か他にうどんやチャンポンなどあるかもしれないと思ってとりあえずお伺いしてみることにしました。その前にネットで検索するも情報は出てきませんしたわよ〜。まあ正直予想通り系（笑）のうどんを頂いて帰ろう！って思ってました。ということでメニューを拝見しているとお店の方が本日の日替わり（５００円）はトンカツですと仰いました。ほ〜、やっぱここは定食はヨサゲなんだ・・。と思ったところで、しょうゆラーメン６００円をハケ〜ン・・＾＾！これが４００円なら即うどんとなるところですが。６００円なんでもしかしたら・・！って期待してしまったところで、私の負けです（笑）。麺バカはどうしてこうなるのだろうか・・（笑）？って思われた麺バカさんは少なくないと思います（笑）？もちろんほとんど期待はしていませんが、繰り返しますが６００円なんでやっぱ一途ぐらいはございましたわよ〜（笑）。
持って来られて一口。スーパーで売られている市販の醤油ラーメンでした（笑）。まあ麺はしっかりと茹でてあって、チャーシューもあって・・、シナチクもあって他に玉子などもありました。丁寧に作られているのは充分に伝わってきますが、ざっと原価計算すると１００円ちょっとかな・・？といったところですな・・。やっぱこの６００円は手間のかかる豚骨ラーメンでさえ５００円で出されていることを考えるとちと高いと思いましたわよ〜＾＾。
で他のお客さんはほぼオール定食類で、こういうアウェイな（笑）？ところでラーメンを頼んでおいてあれこれいう方がちと問題なのかもしれん？って思いながら一応頂きました（笑）。だからあまり不満もなかったけれど・・、やっぱ正直なところさり気なく麺バカにチャレンジスピリットを鼓舞しないような表示があるとマジ嬉しいのだけれどな・・（笑）。ニヤリと頷いているモニターの前のあなた！同類ですぜ・・（笑）！ほんじゃ〜＾＾。
shops info.
ちょっと夕方、前に道を通っているとハケ〜ン＾＾。場所は下関市熊野町のしまむらの横でちょうど宝うどんの前ぐらいです。とんこつラーメン４００円で昼営業か？どうか？は分かりません。ご存知の方や行かれた方は教えて下さいよ〜ん＾＾。
ちょっと夕方、前に道を通っているとハケ〜ン＾＾。場所は下関市熊野町のしまむらの横でちょうど宝うどんの前ぐらいです。とんこつラーメン４００円で昼営業か？どうか？は分かりません。ご存知の方や行かれた方は教えて下さいよ〜ん＾＾。
―― 本店ばっかではなくて・・、支店に・・＾＾。 ――
錦うどん 三六店（北九州市戸畑区）
本店＠小倉北区からちょっと戸畑方面に行くとこちらの三六店があります。まあ錦うどんは本店ばっかなので、支店の方にもちょっとお伺いしてみたく思っておりました。他に小倉南区にもう１店あります。そんでもって、こちらはどうも暖簾分けのようです。
ちょっと本通りから入っているので、知らないと分かりません。それにこちら行く時間帯もそうでしょうが、本店のように駐車場の争奪戦もなくてその辺はウレピーですな・・＾＾。なんしか、本店はチョーアイドルタイムでも場合によっては満杯になってますので・・＾＾。
頼むものは最初なのでかやくうどん３８０円と無難なところからです。まあ待っていると混まないことはいいことだな・・＾＾！って正直思えてきますな・・（笑）。
で、やっぱ本店との比較をしてしまうのは・・、仕方ないですな・・（笑）。でも結論から言えば、やっぱ好みだと思うので許して下さい＾＾。本店はかやくは４５０円です。値段の差は７０円ですが、ことかやくに関してはもう７０円出しても本店かな・・？って・・＾＾。かけがどちらも３００円なのでトッピング部分が８０円か１５０円かです。こちらのは画像の通りです。本店は天ぷらやワカメも乗っています。その辺でしょうか・・？ご覧になられたい方はこちらにリンクしておきます。さらに本店のほかのうどんをご覧になられたい方はカテゴリーの「うどん系 福岡県」のところに入っています。
それに麺は手打ちですが、時間帯からして茹で置きです。しかし本店もそうですが、茹で置きなら私はチョー置いて下さい派で、ブヨンブヨンが少し最近のトレンドとなっています（笑）。麺線の揃いはこちらの方に軍配ですな・・。
そして何より違うのがうどんの汁です。出汁の出方が本店は凄まじく感じます（笑）。こちらはすっきりとした感じです。まあその辺は前述のように好みの問題でしょう。私はどちらもありだと思いますわよ〜＾＾。ということで、他に鍋焼うどんや丼セットもあることだし、またお伺い予定に・・＾＾。ほんじゃ〜＾＾。
PS
ここの唐辛子の鷹の爪のほうは結構辛いよ〜！申し添えておきますわよ〜＾＾。
錦うどん 三六店（北九州市戸畑区）
本店＠小倉北区からちょっと戸畑方面に行くとこちらの三六店があります。まあ錦うどんは本店ばっかなので、支店の方にもちょっとお伺いしてみたく思っておりました。他に小倉南区にもう１店あります。そんでもって、こちらはどうも暖簾分けのようです。
ちょっと本通りから入っているので、知らないと分かりません。それにこちら行く時間帯もそうでしょうが、本店のように駐車場の争奪戦もなくてその辺はウレピーですな・・＾＾。なんしか、本店はチョーアイドルタイムでも場合によっては満杯になってますので・・＾＾。
頼むものは最初なのでかやくうどん３８０円と無難なところからです。まあ待っていると混まないことはいいことだな・・＾＾！って正直思えてきますな・・（笑）。
で、やっぱ本店との比較をしてしまうのは・・、仕方ないですな・・（笑）。でも結論から言えば、やっぱ好みだと思うので許して下さい＾＾。本店はかやくは４５０円です。値段の差は７０円ですが、ことかやくに関してはもう７０円出しても本店かな・・？って・・＾＾。かけがどちらも３００円なのでトッピング部分が８０円か１５０円かです。こちらのは画像の通りです。本店は天ぷらやワカメも乗っています。その辺でしょうか・・？ご覧になられたい方はこちらにリンクしておきます。さらに本店のほかのうどんをご覧になられたい方はカテゴリーの「うどん系 福岡県」のところに入っています。
それに麺は手打ちですが、時間帯からして茹で置きです。しかし本店もそうですが、茹で置きなら私はチョー置いて下さい派で、ブヨンブヨンが少し最近のトレンドとなっています（笑）。麺線の揃いはこちらの方に軍配ですな・・。
そして何より違うのがうどんの汁です。出汁の出方が本店は凄まじく感じます（笑）。こちらはすっきりとした感じです。まあその辺は前述のように好みの問題でしょう。私はどちらもありだと思いますわよ〜＾＾。ということで、他に鍋焼うどんや丼セットもあることだし、またお伺い予定に・・＾＾。ほんじゃ〜＾＾。
PS
ここの唐辛子の鷹の爪のほうは結構辛いよ〜！申し添えておきますわよ〜＾＾。